Elaboración:

1. Calienta el horno a 180 grados. Mientras tanto, limpia la coliflor y córtale las flores. El tronco también lo puedes utilizar si lo cortas a trocitos de la medida de las flores de coliflor.

2. Ponlas a hervir durante 5 minutos. Cuélalas y escúrrelas. En un bol grande añade la mayonesa, el curri y el pimiento picante. Mézclalo bien y reserva un par de cucharadas para utilizarla después.

3. Añade las flores de coliflor al bol y asegúrate que queden muy impregnadas. Cógelas, una a una, y rebózalas con el panko.

4. Déjalas sobre una bandeja con papel de horno y cuécelas a 180 grados durante unos 20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

5. Ponlas en un bol pequeño, como snack para picar, y acompáñalas con la salsa que has reservado anteriormente.