Pasta con salsa de pistachos y burrata
Fácil
Menys d'una hora
2
Ingredientes
- 200 g de pasta al gusto
- 80 g de pistachos pelados
- 1 burrata
- 1/ cebolla morada
- Unas ramas de cebollino
- 100 ml de nata para cocinar (o bebida vegetal para una versión ligera)
- 30 g de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Agua de cocción de la pasta (si fuera necesario)
Elaboración
- 1. Pon a hervir tu pasta preferida y, una vez lista, resérvala.
- 2. Mientras se cuece, aprovecha para hacer la salsa: pica el ajo, la cebolla, el cebollino y los pistachos y sofríelo con un chorrito de aceite de oliva.
- 3. A continuación, añade la nata, salpimenta al gusto e intégralo todo bien. Si la salsa te queda muy espesa, ¡ponle un chorrito del agua de cocción de la pasta!
- 4. Para terminar, mezcla la pasta con la salsa y sírvelo con la burrata, más pistachos picados y unas escamas de parmesano.