Elaboración:

1. Coge una sartén y, cuando esté bien caliente, empieza cocinando la carne por la parte de la grasa para no tener que añadir aceite.

2. Una vez esté la grasa hecha y dorada, cocina la carne vuelta y vuelta durante 1 minuto por cada cara.

3. Una vez lista, resérvala, quita la grasa sobrante de la sartén y déjala enfriar unos minutos.

4. Vuelve a poner la carne junto con unas hojas de romero, dos dientes de ajo y un dado de mantequilla. Cocínalo durante 2 minutos y ve dando la vuelta al entrecot cada 30 segundos.

5. Retira la carne y déjala reposar durante 6 – 7 minutos.

6. Córtala, ponle una pizca de sal gruesa y ¡a disfrutarlo!