Comida/Cena
Carpaccio de higos con láminas de calabacín, jamón ibérico y parmesano
Fácil
Més d'una hora
2
Ingredientes
- 6-7 de higos
- 1 de calabacín
- 100 g de jamón ibérico
- 50 g de parmesano en escamas
- 1 puñado de hojas de rúcula
- 1 puñado de piñones tostados
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- 1. Pela y corta los higos por la mitad y saca la pulpa con una cuchara.
- 2. Pon la pulpa de todos los higos sobre un papel de horno y aplástalo de forma que formes una masa fina. Ponla al congelador unos 45 minutos, hasta que esté muy dura.
- 3. Corta unas lonchas de calabacín muy finas y dispónlas en un plato. Pon la masa de higos encima y unas láminas de jamón ibérico, unas escamas de parmesano, unas hojas de rúcula y los piñones tostados. Alíñalo con un chorrito de aceite de oliva virgen.