Muffins de plátano

Ingredientes

1. Empieza pelando y aplastando los plátanos dentro de un cuenco grande. A continuación añade el aceite de coco deshecho, el extracto de vainilla, el huevo y el azúcar.
2. Cuando esté bien integrado añade la harina tamizada, las especias, la levadura y la sal. Remuévelo todo hasta que tengas una masa homogénea.
3. En este punto añade el chocolate troceado.
4. Pon la masa dentro de los moldes de magdalenas con papel de horno y cuece-lo a 170 grados durante 16-20 minutos.
5. Comprueba si está cocido con un palillo.