Elaboración:

1. Pon la nata en un cuenco grande y ponlo 20 minutos en el congelador para que esté bien fría. Una vez lista, móntala con unas varillas.

2. A continuación, mezcla bien, en otro cuenco, el mascarpone, la miel, la ralladura de limón y la menta picada bien pequeña.

3. A continuación, añade una cucharada de nata montada dentro de la mezcla de mascarpone e incorpórala con cuidado. Ve añadiendo la nata poco a poco fina a terminarla. Una vez listo, reserva la nata en frío.

4. Por otra parte, abre el bizcocho por la mitad y pon 3/4 de la crema de mascarpone bien esparcida. Cierra el bizcocho y añade el resto por encima.

5. Para terminar, limpia y corta las fresas en láminas y colócalas sobre la base de pastel. Añade unos huevos de Pascua para decorar.