Elaboración:

1. Raya las naranjas y junta la ralladura con el azúcar. Frota los dos ingredientes consiguiendo que la ralladura saque todos sus aceites y aromas.

2. Exprime las naranjas. Utiliza 180 ml de zumo y añádelos adentro del azúcar junto con el extracto de vainilla, el aceite y los 3 huevos. Remuévelo bien.

3. Por otro lado, añade dentro de un bol grande la harina tamizada, la levadura y la sal. Una vez esté todo removido añade la mezcla líquida que acabas de preparar.

4. Incorpóralo todo con una lengua de silicona.

5. Antes de poner la masa dentro del molde, coge un dado de mantequilla y repártelo por todo el interior del molde. A continuación, añade una cucharada de harina y hazla correr para cubrir todo el interior.

6. Añade la masa y cuece el pastel a 180 °C durante 40 minutos. Antes de retirarlo del horno, comprueba con un palillo si está cocido por dentro.

7. Una vez esté cocida, retírala del horno y espérate mínimo 15 minutos por desmoldarlo.