Elaboració:

1. En primer lloc, afegeix els ous i el sucre en un bol gran. Bat-los enèrgicament amb unes varetes fins a aconseguir una textura esponjosa i blanquinosa.

2. Pela i ratlla la remolatxa i afegeix-la al bol. Incorpora-hi també l'oli d'oliva suau, la farina tamisada, el cacau, la canyella i el llevat químic. Barreja-ho tot fins a obtenir una massa homogènia.

3. Posa la massa al motlle de les berlines cobrint només 3/4 parts. Enforna-les a 180 graus uns 20 - 25 minuts.

   Per comprovar que estan cuites, punxa la massa amb un escuradents i, si surt net, ja les pots treure del forn.

4. Per preparar el glacejat, barreja tots els ingredients. Posa-ho en una mànega pastissera i, quan les berlines estiguin a temperatura ambient, posa'ls el glacejat per sobre.