Dinar/Sopar
Risotto de carxofes i pèsols
Fàcil
Menys d'una hora
1
Ingredients
- 1 unitat de ceba tendra
- 1 unitat de carxofa
- 1 xarrup de vi blanc
- 360 g d'arròs
- 100 g de pèsols
- 40 g de formatge d'ovella curat
- 1 got de brou de pollastre
- Formatge ratllat
- Mantega
- 1 c. sopera d'oli d'oliva verge
Elaboració
- 1. Talla la ceba a la brunesa i pela i talla les carxofes a quarts.
- 2. Ofega els pèsols, la ceba, la carxofa i l'arròs en l’oli d'oliva.
- 3. Afegeix el vi blanc i deixa-ho reduir.
- 4. Un cop evaporat el vi, afegeix el brou de pollastre just per cobrir l’arròs i deixa'l coure remenant i afegint-hi brou constantment.
- 5. Un cop cuit l'arròs, afegeix-hi formatge ratllat i mantega al risotto.