Elaboració:

1. Buida la carbassa retirant tots els filaments i les pipes, i traient la polpa.

2. Talla-la a trossets petits i posa-la en una cassola amb oli d'oliva calent.

3. Afegeix una ceba tallada a làmines.

4. Sofregeix els ingredients amb l’oli i hi afegeix dues cullerades de mantega. Quan estigui la ceba ben tova, posa-hi sal i cobreix amb aigua. Deixa que faci xup-xup durant uns 10 o 15 minuts a foc molt lent.

5. Passat aquest temps, afegeix més aigua i ho deixes bullir tot.

6. Escorre-ho i passa-ho pel turmix.

7. Per acabar, afegeix les pipes per sobre.