Elaboració:

1. Talla la ceba i ofega-la amb mantega o amb un bon raig d’oli d’oliva durant 20 – 30 minuts o fins que quedi ben caramel·litzada i tova.

2. Un cop llesta, afegeix-li una cullerada de farina blanca o maizena i remou bé durant 2 minuts perquè es cogui i s’integri bé.

3. A continuació, afegeix el brou i deixa bullir la sopa perquè es barregin bé tots els sabors i aromes.

4. Serveix la sopa amb una llesca de pa torrat amb mantega i amb formatge ratllat per sobre.