La clau dels nostres cítrics és que totes les cares de l’arbre rebin les mateixes hores de sol i llum. A més, fem una poda exhaustiva dels arbres fruiters i passem fins a quatre vegades per recol·lectar les taronges i mandarines en el seu punt òptim de maduració. D’aquesta manera, els nostres cítrics són tan dolços i sucosos!

Des del moment en què els plantem fins que els collim, passen vuit setmanes, durant les quals anem controlant com creix el bulb. Un dels secrets del cultiu d’aquesta hortalissa és que necessita un reg freqüent i una terra tova; si li falta aigua, el rave creix més allargat i té un sabor més amarg. A l’hora de collir-los, els hi traiem la terra i els lliguem en manats.

Elaborem el nostre gaspatxo sense additius i sense cap tractament tèrmic, com tu ho faries a casa. El resultat és un producte artesanal amb un nivell organolèptic i aromàtic molt singular.

En tenim una gran varietat, més de 150 referències, molts d’ells amb llet crua i en el seu punt òptim d’afinació. A més tallem diàriament els formatges, per donar la màxima qualitat i immediatesa al client.

Elaborem més de 4 milions de làctics cada any al nostre obrador.
Fem servir llet de vaca, d’ovella i de cabra procedent de granges gironines i rica en proteïna per aconseguir iogurts i formatges amb molt sabor i textura.

Treballem amb varietats exclusives, que no té ningú més, per obtenir un sabor únic. A més, fixem els protocols agronòmics i de postcollita, recol·lectant-los en un punt de maduració més avançat, per assegurar-nos que tenim el millor tomàquet en cada moment de l’any.

Cultivem els enciams de tota la vida, és a dir, treballem amb varietats antigues que s’havien descartat per tenir una postcollita molt complicada. En el nostre cas, podem optar per aquestes varietats, que són més saboroses, perquè collim els enciams sempre a primera hora del dia, quan la temperatura és més baixa, i els enviem en menys de 12 hores a les nostres botigues. Gràcies a l’agilitat i rapidesa per portar el producte del camp a la botiga, ens assegurem que són enciams ben frescos i els pots gaudir en el seu punt òptim de sabor.

Elaborem la nostra fruita seca de manera artesanal, torrant-la amb llenya d’alsina i roure, procedent de boscos sostenibles amb certificat ENSCAT Nº 2876-PR

Elaborem les truites com tu les faries a casa, sense additius i amb un sistema que hem dissenyat nosaltres mateixos a base de paelles que circulen per un conjunt de fogons a temperatures diferents que permeten una cocció perfecta de la truita.

Saps per què són tan bones les nostres cremes? Per potenciar de manera natural el sabor i l’aroma de les cremes, sofregim, prèviament, les verdures abans de bullir-les. Aquest procés es coneix com a reacció de Maillard. A més, les nostres cremes no contenen additius per allargar la vida útil del producte, ja que un cop cuinades, les portem el mateix dia a botiga.