Diferències entre el pebrot vermell i el pebrot verd
Sabries dir-nos quina és la diferència entre el pebrot vermell i el de color verd? I el groc? Tenen els mateixos nutrients? I sabor? Estem segurs que aquestes són algunes preguntes que alguna vegada t'has fet. Perquè et converteixis en un superexpert, resolem tots els teus dubtes!
Buscant les diferències
El pebrot morro de bou és una varietat de pebrot dolç que pot ser de color vermell o verd. T’expliquem les diferències:
- Color: En primer lloc, destaca el color; el pebrot verd és d'aquest color perquè es recol·lecta abans que maduri, mentre que el vermell és el més madur, perquè es deixa a la planta més temps abans de ser recol·lectat. Dit d'una altra manera, són el mateix pebrot, però varia l'estat de maduració.
- Sabor: El pebrot verd no és tan dolç, en comparació amb el vermell, perquè no està tan madur.
- Usos culinaris: A causa del seu sabor, hi ha receptes que són millors amb una mena de pebrot o una altra, com per exemple l’escalivada, on sempre s'utilitza el pebrot vermell.
- Beneficis: Si bé és cert que tots dos pebrots tenen gairebé els mateixos beneficis, el pebrot vermell conté més vitamina C i betacarotens, que actuen com un potent antioxidant.
Així mateix, també existeix el pebrot groc, que és aquell que no està ni tan verd, ni ha madurat tant com el vermell.
Altres varietats de pebrots
Estem segurs que coneixes altres varietats de pebrots més enllà del vermell, el groc i el verd. Ens les sabries dir? Les repassem!
- Pebrot italià: de color verd brillant, forma allargada, estreta i acabada en punta. De sabor dolç, és una de les varietats més consumides al nostre país.
- Pebrots verds picants:
- Padró: Típics de Padró a Galícia, petits i amb poca carn. Ideals per menjar-los fregits. Poden picar; i això es deu a la capsaicina, un compost picant i irritant.
- Guernica: Autòctons del País Basc, són petits, però no tant com els del Padró, i es mengen fregits.
- Pebrots del piquillo: són de color vermell i típics de la població navarresa de Lodosa. De forma triangular i mida mitjana, el més curiós d'aquesta varietat és la seva manera de consumir-los, ja rostits i conservats en llauna o pots de vidre.
Un pebrot adequat per a cada recepta
Els pebrots morro de bou són els millors per menjar crus, encara que també es poden rostir, especialment el vermell, molt famós per preparar la tradicional escalivada. Una altra manera de consumir-los és en forma de sofregit o bé farcits.
D'altra banda, el pebrot italià és ideal per preparar-lo fregit, així com els de Guernica i els del Padró, i amb una mica de sal gruixuda per damunt. Finalment, els del piquillo es mengen sempre rostits, és a dir, cuits amb llenya.
Ara que ho saps tot sobre els pebrots, troba les millors varietats de pebrots a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online.
Quins aliments són millors per al cor?
Hi ha alguns aliments que s’ha demostrat que ajuden a mantenir el cor sa. En canvi, una dieta rica en greixos saturats (brioixeria industrial, carns processades, etc.), alta en sal (productes processats, carns processades, plats precuinats, etc.) i un excés de sucres lliures o afegits (refrescos ensucrats, brioixeria industrial, salses, etc.) es relaciona amb risc de patir malalties cardiovasculars. En el següent post, t’expliquem quins aliments has d’incloure en el teu dia a dia per cuidar el teu cor!
La dieta mediterrània, la millor per al teu cor
Una dieta i un estil de vida saludables són les millors eines per lluitar contra les malalties del cor. Concretament, la Dieta Mediterrània n’és un exemple, ja que es basa, principalment, en aliments d'origen vegetals, rics en fibres, antioxidants, vitamines i minerals, un consum moderat d'aliments d'origen animal, i baixa en sucres afegits, sal i greixos saturats.
Aliments que t’ajuden a cuidar el cor
- Fruites i hortalisses: Són una font de vitamines i minerals i aporten una quantitat important de fibra i antioxidants. S’han de consumir un mínim de 5 racions de fruita i hortalisses al dia (tres fruites i dues d'hortalisses per exemple).
- Cereals integrals variats: Existeixen una enorme varietat de cereals, més enllà de l'arròs, el blat i el blat de moro, com ara l'espelta, la civada i el sègol. Està demostrat que aquests cereals no només són una font d'energia, sinó que se’ls relaciona amb la prevenció de determinades patologies cardiovasculars. Han de ser sempre en la seva forma integral per conservar-ne la fibra.
- Llegums: Llenties, cigrons i mongetes són unes grans aliades del cor. Són baixes en greixos i els que contenen són poliinsaturats (saludables), són una gran font de fibra i una gran font de proteïna vegetal. Se’n recomana un consum de 3 a 4 racions a la setmana.
- Fruita seca: La fruita seca és una font de greixos saludables, entre els quals destaquen o trobem els de la familia dels omega3, on destaquen les nous. Un grapat de nous al dia contribueixen a regular la pressió arterial i reduir el colesterol, en el marc d'una alimentació saludable.
- Peix, especialment blau: Cal potenciar el peix, sobretot el blau com la sardina, el salmó, la cavalla, tots ells rics en greixos de la família omega-3 i que està demostrat que tenen un paper clau en la prevenció cardiovascular. Es recomana un consum de 2 a 3 vegades a la setmana.
- Ous: Tot i que durant molt de temps se'ls ha relacionat amb els nivells alts de colesterol dolent a la sang, avui sabem que això no és cert i, per tant, poden estar presents a la dieta entre 3 i 4 vegades a la setmana.
- Làctics: La llet, els iogurts, el quefir o els formatges són una font important de calci. Es recomana un consum d'entre 1 i 3 vegades al dia i sempre es recomana prendre els iogurts naturals, sense ensucrar, ja que no és necessari ni recomanable consumir sucres afegits de cap tipus. Pel que fa al formatge, cal tenir present que els que tenen menor quantitat de sal són els frescos i els tendres. És important limitar el consum de iogurts ensucrats, iogurts de gustos, batuts de llet i fruita i de llet amb cacau ensucrat, i altres postres làctics ensucrats com les cremes, les mousses, les natilles, etc.