Dinar/Sopar
Brou de Nadal
Fàcil
Més d'una hora
4
Ingredients
- 1 unitat de porro
- 1 unitat pastanaga
- 1 unitat d'api
- 1 unitat de nap
- 1/2 unitat de col d'olla
- 1/2 unitat de xirivia
- 1 unitat de carcanada de pollastre
- 1 kg d'aletes de pollastre
- 3,5 litres de aigua
- Oli d'oliva verge extre
- Sal
Sense fruits secs
Amb carn
Elaboració
- 1. Pela i trosseja totes les verdures i, a continuació, salta-les en una olla gran durant uns minuts amb oli d'oliva.
- 2. Un cop saltades, afegeix-hi el pollastre, l'aigua i la sal i porta-ho a ebullició. Quan bulli, baixa el foc i deixa coure el brou tapat un mínim de 3 hores.
- 3. Escuma sovint, és a dir, retira l'escuma que es va formant a la superfície del brou amb l'ajuda d'una escumadora.