Quan el sushi a casa es converteix en una experiència gastronòmica d’altura
Per dinar o per sopar, de peix o vegetarià; a més de deliciós és saludable i apte per a totes les edats. Parlem del sushi! Si ets un sushi lover, aquest post és per a tu. T’expliquem quin és el millor arròs per a sushi, quines són les diverses varietats que existeixen i on pots trobar el millor sushi per emportar-se.
Quin és el tipus d’arròs per a sushi?
L’arròs és una part fonamental per preparar aquesta recepta, així que escollir la varietat correcta és importantíssim per preparar un bon sushi. Així doncs, has d’escollir l’arròs glutinós, de gra rodó i curt. S’anomena així perquè és extremadament enganxós i, per tant, s’aglutina. Una vegada tens l’arròs adequat, l’has de coure correctament, seguint alguns passos concrets:
- Renta l’arròs amb aigua abundant i repeteix aquest procés entre 4 i 5 vegades.
- Posa l’arròs en una olla i, posteriorment, afegeix-li l’aigua.
- Comença a coure’l a foc alt i quan comenci a bullir baixa el foc i deixa’l durant uns 20-25 minuts.
- Passat aquest temps, apaga el foc i deixa reposar l’arròs durant uns 15 minuts més.
El següent pas és barrejar el vinagre, el sucre i la sal i, posteriorment, barrejar-ho amb l’arròs. Ja pots preparar la teva varietat de sushi preferida!
Quins són els tipus de sushi?
Estem segurs que has menjat moltes vegades sushi, però sabries dir-nos quin és el nom de cada peça? No et preocupis, t’ho expliquem a continuació!
- Hosomaki: És el maki més petit i es menja d’un sol mos. Normalment, porta només un ingredient, el més habitual és salmó, tonyina o cogombre.
- Maki: La peça més popular de totes. Són rotllets similars als hosomakis, però més grans i amb només un ingredient. S’omplen tradicionalment de salmó, tonyina o alvocat.
- Futomaki: És un maki de mida molt més gran. S’omple amb diversos ingredients, combinant verdures, fruites, peix o marisc.
- Uramaki: És un maki a l’inrevés. L’arròs es col·loca per fora de l’alga i s’arrebossa amb llavors de sèsam o ous de peix.
- Temaki: El més gran de tots. És un cucurutxo fet amb alga de nori que s’omple de vegetals, peix i pot contenir alguna salsa una mica picant. Es menja com si fos un cucurutxo de gelat.
- Nigiri: Es tracta d’una bola d’arròs mig ovalada amb un tros de peix cru per sobre, normalment llagostí, salmó, anguila o salmó flamejat. Una de les peces més populars juntament amb el maki.
El millor sushi per endur-te el trobaràs a Ametller Origen
Si et fa mandra preparar sushi, no et preocupis, perquè pots comprar-lo ja preparat. Existeixen una infinitat d’opcions, però a Ametller Origen tenim el millor sushi per emportar-se. Vols saber per què?
- Elaborem diàriament el sushi, assessorats per Hideki Matsuhisa, xef del Koy Shunka i l’únic xef japonès amb estrella Michelin del país.
- Amb els millors productes frescos i de qualitat, com l’autèntica tonyina vermella de Balfegó (tonyina bluefin), l’única botiga d’alimentació que compta amb aquest producte en exclusiva.
- Makis, niguiris, uramakis, tàrtars, rolls, poke bowls, safates grans, mitjanes, petites. T’oferim milers de varietats perquè trobis la que més t’agradi!
El sushi per emportar-te d’Ametller Origen és la millor opció. Enrotlla’t amb el Sushi Hua by Hideki Matsuhisa i gaudeix d’una experiència gastronòmica d’altura dels millors restaurants!
Com preparar i acompanyar una bona raclette?
Original dels Alps Suïssos, la raclette és un formatge de pasta premsada no cuita elaborat amb llet de vaca. D’aroma suau i textura cremosa, aquests formatges arriben a pesar entre 6 i 8 quilos que posteriorment es modelen en porcions i trossos més petits.
La raclette consisteix a fondre, a poc a poc, el formatge que s’acompanya d’altres ingredients. Les tres opcions més habituals seguint la tradició suïssa són: les patates cuites, els cogombrets avinagrats i les cebetes. Tot i això, amb els anys, la recepta ha anat evolucionant i és habitual acompanyar la raclette amb verdures saltades, pa torrat o, fins i tot, embotits. Mil i una opcions per llepar-se els dits!
Finalment, pel que fa al maridatge, la tradició diu que cal acompanyar la raclette amb un vi blanc lleuger. Us proposem el Vi blanc Floral Ametller D.O. Penedès, un vi blanc jove elaborat amb Moscatell i Sauvignon blanc.
I tu, amb què acompanyes la raclette?