Todo lo que debes saber sobre el aceite de primera prensada
El aceite de oliva es un alimento clave en nuestra dieta: no solamente porque da sabor a nuestras ensaladas, cremas, pescados, carnes y a todos los platos, sino porque es súper saludable y beneficioso para nuestro cuerpo. En el siguiente artículo te contamos qué es el aceite de primera prensada y qué tipos de aceites existen. ¡Toma nota!
¿Qué es el aceite de primera prensada?
El aceite de primera prensada es el de las primeras aceitunas de la temporada y estas se prensan una única vez. Si este aceite no se filtra se conoce como aceite de chorro. El resultado es un aceite de color mucho más oscuro, tirando a verde (porque tiene más clorofila), y un sabor más fuerte y un poco afrutado. Asimismo, puede presentar una textura más densa y, en el caso del aceite de chorro, al no estar filtrado, puede tener algunos pequeños restos de aceituna. Si te fijas en la botella, verás como en la parte inferior quedan algunos restos de materia sólida. El aceite de primera prensada de oliva es ideal para aliñar el pan y tus platos, debido a su intenso sabor. ¡Te encantará!
Tipos de aceite de oliva
A continuación te contamos cuáles son los tipos de aceite de oliva que existen:
- Aceite de oliva virgen extra: se obtiene de las olivas y, únicamente, se consigue mediante procedimientos mecánicos. Es el aceite de más calidad con unas propiedades sensoriales (aroma y sabor) excepcionales y sin defectos, y con todas las vitaminas y sustancias antioxidantes de las olivas.
- Aceite de oliva virgen: igual que el anterior, se obtiene de las olivas y, únicamente, mediante procesos mecánicos. Asimismo, también conserva todas las vitaminas y sustancias antioxidantes de las olivas, pero sensorialmente es menos excepcional que el aceite de oliva virgen extra.
- Aceite de oliva: se trata de una mezcla de aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes. Contiene menos vitaminas y sustancias antioxidantes que en los dos casos anteriores, porqué se pierden durante los tratamientos de refinación.