38 hectàrees per oferir-te les millors varietats de carbassa
De polpa ataronjada i pell gruixuda, la carbassa és una verdura típica de tardor, molt apreciada pel seu sabor dolç i la seva versatilitat a la cuina. A continuació t’expliquem on les cultivem i com ho fem perquè siguin tan bones.
38 hectàrees de camps propis
Actualment, a Ametller Origen tenim plantades carbasseres als nostres camps propis de Viladecans al Baix Llobregat, i a Camarles i l’Aldea, a les Terres de l’Ebre, en un total de 38 hectàrees. En tots aquests camps cultivem diferents varietats de carbassa: una de més petita, per elaborar les nostres cremes i sofregits, necessaris a l’obrador, una de mida mitjana, que és la que venem a les nostres botigues i una de més grossa, que és la que després venem trossejada.
Collita manual i aspecte visual
Tal com expliquen els nostres pagesos, la recol·lecció de les carbasses es fa de manual; com fem amb la majoria de les fruites, les verdures i les hortalisses de collita pròpia. No obstant això, i a diferència d’altres fruites i verdures on utilitzem el tacte per saber quan es troben en el seu punt òptim de maduració, amb les carbasses ho fem a través de la vista. És a dir, a mesura que una carbassa madura, la seva pell es va tornant més ataronjada i marronosa. Quan ho està del tot i té el calibre que volem, és el moment de collir-la. Un cop recol·lectades les guardem en magatzems ben secs i amb molta ventilació i, en menys de 12 hores, les enviem a botigues perquè puguis gaudir de les millors carbasses.
Troba les millors carbasses a la teva botiga habitual i a la botiga online i gaudeix-les!
5 beneficis de la pinya
La pinya és una fruita tropical que va començar a conrear-se a Sud-amèrica, on rep el nom d'ananàs, que significa fruita excel·lent. En el següent post t’expliquem per què has d'incorporar la pinya al teu dia a dia, així com els millors trucs per triar-la. Pren nota!
Quins beneficis té la pinya?
La pinya és una fruita ideal, perquè t'ajuda a fer la digestió després de menjars pesats i abundants. Pren nota perquè t'interessa!
- Conté bromelina: es tracta d'un enzim que augmenta la capacitat de digerir les proteïnes i ajuda a reduir les inflamacions. Així doncs, aquesta fruita és una gran aliada en aquells dies que mengem una mica de més. Així mateix, la bromelina també és diürètica, és a dir, ajuda a eliminar líquids.
- Font de vitamina C: es tracta d'un potent antioxidant que evita l'envelliment de les cèl·lules.
- Font de vitamina B: clau per ajudar al teu sistema nerviós.
- Conté una quantitat important de iode: indispensable per al bon funcionament de l'organisme.
- Font de potassi: t'ajuda a reduir la pressió arterial i millora la salut cardíaca.
Ara que ja saps per què és tan saludable la pinya, t'expliquem alguns trucs per saber com triar la millor.
Com saber que la pinya està al seu punt?
Estem segurs que alguna vegada t'has fet aquesta pregunta. Doncs tenim la resposta! En primer lloc, fixa't en les fulles, si són de color verd i en pots treure una fàcilment, vol dir que la pinya està al punt ideal. Un altre truc és la seva olor. Agafa-la i si desprèn una aroma dolça, està perfecta. Finalment, el tacte també és molt important. Si la toques i cedeix una mica, és la pinya que has de comprar. Així que ja ho saps: fulles verdes, aroma dolça i tacte.
Descobreix la deliciosa recepta que prepara Cintet amb pinya!
Troba les pinyes més fresques i delicioses a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online