Se acerca la noche más corta del año: la noche de San Juan, una festividad para reunirnos con los amigos y familiares y disfrutar de una buena sobremesa. Una de las protagonistas de este día es, sin duda, la coca de San Juan: lisa, con frutas, de crema, de chocolate, de chicharrones. ¿Cuál es tu preferida? A continuación te explicamos cómo la tienes que conservar una vez la hayas comprado y 6 secretos de este dulce tan típico.
3 tips para disfrutar de las cocas
Debes tener presente que las cocas rellenas con crema y nata son productos que pueden contaminarse si no se respetan unas normas de seguridad e higiene básicas durante su conservación y elaboración. Es por eso que antes de comprarlas y una vez las tengas en casa, es importante que sigas estos consejos:
1- Compra el tipo de coca, con relleno o lisa, en función de tus posibilidades de conservarla hasta el momento de comértela. Es decir, en el supuesto de que tengas que desplazarte lejos y no puedas garantizar que la coca estará en frío, lo mejor es adquirir una sin relleno o comprarla al lugar de destino.
2- Consérvala siempre en frío cuando tengan nata o crema. Una vez las hayas disfrutado, si te ha sobrado, sobre todo, guárdala de nuevo al frigorífico.
3- En el supuesto de que elabores tú la coca en casa, es importante que respetes las normas básicas de seguridad: una buena higiene, una buena cocción y un correcto enfriamiento.
Todo lo que no sabes sobre la coca de San Juan
1- La masa, igual que la del roscón de reyes, siempre está elaborada de brioche. Una pasta esponjosa, ligera y dulce de sabor exquisito.
2- Tradicionalmente, la gente preparaba las cocas en casa, únicamente con piñones, y después las llevaba a las panaderías y pastelerías para cocerlas.
3- La versión de toda la vida, una vez los pasteleros empezaron a preparar este dulce, es la coca que lleva fruta confitada y piñones, a pesar de que, actualmente, existen muchas versiones diferentes.
4- Si bien es cierto que hoy en día la coca se acompaña de una copa de cava, tradicionalmente se hacía con vino dulce.
5- La tradición de comer coca durante la verbena de San Juan se dice que tiene un origen pagano y que se hacía para celebrar el solsticio de verano y el culto al sol.
6- Habitualmente, las cocas tenían una forma redonda, como el sol, pero con los años la forma ha evolucionado hasta una coca rectangular de márgenes redondeados.
Cocas para todos los gustos
¿Qué coca acostumbras a comprar? ¿Eres de los más tradicionales y comes la coca con fruta o te gusta probar las últimas novedades y tendencias? Existen muchísimas opciones para disfrutar de este dulce: de crema, de chocolate, de chicharrones e, incluso, rellena de trufa. Pero lo que no te esperabas, este año, es la coca que el prestigioso pastelero Oriol Balaguer ha preparado para ti: una coca de chocolate negro con peta zetas, una delicia exclusiva que solo podrás encontrar en Ametller Origen. Ah, y no se ha olvidado de las variedades de toda la vida: la coca de crema, con un toque de frambuesas, y la de fruta.
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