Tips para disfrutar de la coca de San Juan

Se acerca la noche m√°s corta del a√Īo: la noche de San Juan, una festividad para reunirnos con los amigos y familiares y disfrutar de una buena sobremesa. Una de las protagonistas de este d√≠a es, sin duda, la coca de San Juan: lisa, con frutas, de crema, de chocolate, de chicharrones. ¬ŅCu√°l es tu preferida? A continuaci√≥n te explicamos c√≥mo la tienes que conservar una vez la hayas comprado y 6 secretos de este dulce tan t√≠pico.

3 tips para disfrutar de las cocas

Debes tener presente que las cocas rellenas con crema y nata son productos que pueden contaminarse si no se respetan unas normas de seguridad e higiene básicas durante su conservación y elaboración. Es por eso que antes de comprarlas y una vez las tengas en casa, es importante que sigas estos consejos:

1- Compra el tipo de coca, con relleno o lisa, en función de tus posibilidades de conservarla hasta el momento de comértela. Es decir, en el supuesto de que tengas que desplazarte lejos y no puedas garantizar que la coca estará en frío, lo mejor es adquirir una sin relleno o comprarla al lugar de destino.

2- Consérvala siempre en frío cuando tengan nata o crema. Una vez las hayas disfrutado, si te ha sobrado, sobre todo, guárdala de nuevo al frigorífico.

3- En el supuesto de que elabores t√ļ la coca en casa, es importante que respetes las normas b√°sicas de seguridad: una buena higiene, una buena cocci√≥n y un correcto enfriamiento.

Todo lo que no sabes sobre la coca de San Juan

1- La masa, igual que la del roscón de reyes, siempre está elaborada de brioche. Una pasta esponjosa, ligera y dulce de sabor exquisito.

2- Tradicionalmente, la gente preparaba las cocas en casa, √ļnicamente con pi√Īones, y despu√©s las llevaba a las panader√≠as y pasteler√≠as para cocerlas.

3- La versi√≥n de toda la vida, una vez los pasteleros empezaron a preparar este dulce, es la coca que lleva fruta confitada y pi√Īones, a pesar de que, actualmente, existen muchas versiones diferentes.

4- Si bien es cierto que hoy en d√≠a la coca se acompa√Īa de una copa de cava, tradicionalmente se hac√≠a con vino dulce.

5- La tradición de comer coca durante la verbena de San Juan se dice que tiene un origen pagano y que se hacía para celebrar el solsticio de verano y el culto al sol.

6- Habitualmente, las cocas ten√≠an una forma redonda, como el sol, pero con los a√Īos la forma ha evolucionado hasta una coca rectangular de m√°rgenes redondeados.

Cocas para todos los gustos

¬ŅQu√© coca acostumbras a comprar? ¬ŅEres de los m√°s tradicionales y comes la coca con fruta o te gusta probar las √ļltimas novedades y tendencias? Existen much√≠simas opciones para disfrutar de este dulce: de crema, de chocolate, de chicharrones e, incluso, rellena de trufa. Pero lo que no te esperabas, este a√Īo, son las cocas que el prestigioso pastelero Oriol Balaguer ha preparado para ti: una coca de brioche de chocolate, una coca de brioche de crema y una coca de brioche de frutas¬†que solo podr√°s encontrar en Ametller Origen.

Encuentra las cocas m√°s buenas y todo lo que necesitas para celebrar una buena verbena, en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online. ¬°Buena revetllaaaaaaaa!

 


Beneficios y curiosidades sobre las cerezas

Dulces, vistosas, jugosas y muy apreciadas por su sabor. Ya está aquí una de las frutas dulces más esperadas de la temporada: ¡las cerezas! En el siguiente pos te contamos por qué son tan buenas las cerezas y algunas curiosidades que seguro que no sabías.

5 beneficios de comer cerezas

Esta fruta de hueso es muy saludable y te aporta un montón de beneficios:

  • Ricas en antioxidantes: Las cerezas son una excelente fuente de antioxidantes, que retrasan el envejecimiento.
  • Antiinflamatorias: Varios estudios han demostrado que las cerezas tienen propiedades antiinflamatorias debido a sus altos niveles de antocianinas y otros compuestos bioactivos. Esto puede ser beneficioso para aliviar el dolor y la inflamaci√≥n asociados con condiciones como la artritis.
  • Fuente de vitaminas C y A: Esenciales para el funcionamiento del organismo e importantes para la vista y la piel.
  • Buenas para el coraz√≥n: Las cerezas contienen nutrientes que pueden promover la salud cardiovascular, como potasio, magnesio y √°cido f√≥lico. Adem√°s, su contenido de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades card√≠acas.
  • Ricas en fibra: Tambi√©n son ricas en fibra, que ayudan a mejorar la salud intestinal, eliminar toxinas y evitar el estre√Īimiento.

Esta fruta es ideal para comer sola, en macedonia o bien para a√Īadirla deshuesada dentro del yogur. Si te atreves, tambi√©n puedes incorporarla en una ensalada o intentar preparar un sorbete. ¬°Las cerezas son una fruta m√°s vers√°til de lo que imaginas!

Algunas de las curiosidades de las cerezas

Las cerezas son una fruta con una larga historia, por esto te contamos algunas curiosidades que te dejar√°n boquiabierto:

  • Fruta no climat√©rica: Las cerezas son consideradas una fruta no climat√©rica debido a su naturaleza de maduraci√≥n, es decir, no contin√ļan madurando una vez cogidas del √°rbol. Esta caracter√≠stica implica que las cerezas deben ser recolectadas maduras.
  • Mejoran el sue√Īo: Las cerezas contienen melatonina, una hormona que regula el ciclo sue√Īo-vigilia. Varios estudios han encontrado que beber jugo de cereza o consumirlas puede aumentar los niveles de melatonina en el cuerpo y mejorar la calidad del sue√Īo.¬†
  • Los griegos utilizaban las cerezas como remedio depurativo: Consideraban a esta fruta beneficiosa para la salud. La cereza, conocida como "kerasos" por los griegos, era utilizada por sus propiedades depurativas.¬†
  • S√≠mbolo nacional en Jap√≥n: En Jap√≥n, la cereza (sakura) es un s√≠mbolo nacional y se celebra en una fiesta anual llamada Hanami, donde se observa la belleza de las flores de cerezo, asociada con la renovaci√≥n y la esperanza.

Ahora que ya lo sabes todo sobre las cerezas, no dudes en incorporar esta fruta de temporada en tu día a día. ¡Encuentra las cerezas más dulces y deliciosas en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online!

 


¬ŅLos ni√Īos deben comer carne roja?

A pesar de que hay diferentes maneras de clasificar las carnes, la más popular y, que desde un punto de vista nutricional se usa, es la de clasificarlas en rojas y blancas. Esta clasificación se basa en el contenido en mioglobina, una proteína que contiene hierro y que le da este color rojo característico. Así pues, se considera carne roja aquella que tiene un color rojo intenso e incluye la carne de vaca, ternera, cordero, cabra, caballo y cerdo. Por otro lado, la carne blanca tiene un color rosado suave e incluye las carnes de aves como el pollo, el pavo y también el conejo.

A menudo, pero, el consumo de carne roja ha estado sujeto a muchas cr√≠ticas relacionadas con la salud, hasta el punto de afirmar que no deben tomarla ni los ni√Īos ni los adultos. Aun as√≠, tienes que saber que es un falso mito, puesto que se recomienda comer hasta 2 veces en la semana y, en el caso de los ni√Īos, darles raciones m√°s peque√Īas. La raci√≥n de consumo var√≠a seg√ļn la edad, pero se sit√ļa alrededor de unos 50-80 gramos de los 3 a 9 a√Īos y de 80 a 125 gramos para la franja de 10 a 17 a√Īos.

La carne roja es una fuente de proteínas de alto valor, como también lo son los huevos, el pescado y las legumbres. Además, es una fuente importante de minerales como el zinc, fósforo y hierro y aporta vitaminas; destacan por su contenido las del grupo B, especialmente tiamina (B), riboflavina (B), niacina (B), piridoxina (B) y cianocobalamina (B).

En el marco de una alimentaci√≥n saludable, adem√°s de carne, la alimentaci√≥n de un ni√Īo tiene que incluir una gran variedad de frutas y hortalizas frescas de temporada, legumbres, frutos secos, cereales integrales y aceite de oliva virgen y complementarse con carne, pescado, huevos y l√°cticos sin azucarar.


Diferencias entre el paraguayo y el melocotón

Durante los meses de verano es habitual comer fruta dulce refrescante como los melocotones, los paraguayos, los albaricoques o la sandía. Estas dos primeras, el paraguayo y el melocotón, son bastante similares. A continuación te contamos todos los secretos del primero y cuáles son sus diferencias respecto al segundo. ¡Toma nota!

¬†¬ŅQu√© tipo de fruta es un paraguayo?

Estamos seguros de que alguna vez te has hecho esta pregunta. Pues debes saber que el paraguayo es una variedad de melocotón, es decir, una mutación de éste. Por lo tanto, ambas frutas, pertenecen a la familia de las rosáceas.

Principales diferencias con el melocotón

De entrada, la principal diferencia apreciable a simple vista es la forma. Mientras que el melocotón es de forma redonda y un poco voluminosa, el paraguayo es chato y un poco aplastado. Por este motivo, en algunos de países de habla inglesa se le conoce como flat peach  o donut peach.

Respecto a su sabor y textura, el paraguayo acostumbra a ser más jugoso y un poco más dulce que el melocotón y su pulpa es de color blanco, mientras que la del melocotón puede ser amarilla o blanca.

3 recetas originales con paraguayo

¬ŅQui√©n ha dicho que el paraguayo solo se puede comer solo o en una macedonia? Esta fruta es mucho m√°s vers√°til de los que puedas imaginar: por esto te proponemos tres recetas originales, diferentes y nutritivas para que disfrutes al m√°ximo de esta fruta: una sopa de paraguayos y mel√≥n, una dorada a la plancha con paraguayos y un c√≥ctel de paraguayo y frambuesa. ¬ŅQu√© te parecen? ¬°Encontrar√°s las recetas aqu√≠!

Ahora que ya lo sabes todo sobre esta fruta, no dudes en disfrutarla ya  que se encuentra en su mejor momento. Encuéntrala en tu tienda habitual y en la tienda online.

 


Las mejores frutas y hortalizas para hidratar tu cuerpo

Cuando llegan las altas temperaturas es muy importante consumir alimentos hidratantes para no sufrir un golpe de calor y evitar así la deshidratación. Es por esto que, ahora que ya tenemos a la vuelta de la esquina el verano, te contamos cuáles son las frutas, verduras y hortalizas más hidratantes para mantener tu cuerpo saludable. ¡Toma nota!

Las frutas y hortalizas, tus grandes aliadas

No nos cansaremos nunca de repetir lo saludables que son las frutas y hortalizas y, además, son los alimentos que mejor te ayudarán a superar las altas temperaturas. A continuación te explicamos cuáles son estos productos, ricos en agua y nutrientes, que te ayudan a mantener el equilibrio de agua en la piel, fortaleciendo su barrera protectora y evitando la sequedad.

  • Pepino: Contiene un 97% de agua
  • Coco: Aporta un 95% de agua
  • Espinacas: Contienen un 95% de agua
  • Lechuga: Contiene un 95% de agua
  • Tomate: Contiene un 94% de agua
  • Calabac√≠n: Contiene un 94% de agua
  • Sand√≠a: Contiene un 92% de agua
  • Mel√≥n: Contiene un 92% de agua
  • Manzana: Contiene un 90% de agua
  • Fresas: Contienen un 89% de agua

¬ŅC√≥mo consumir estos alimentos?

Estos alimentos son ideales para incluir en la dieta diaria, especialmente durante los periodos de más calor. Las verduras y hortalizas son perfectas para comer dentro de una ensalada, en forma de sopa fría, como un gazpacho, o también como zumo. En el caso de las frutas, puedes preparar una deliciosa macedonia, un smoothie, un zumo o también un polo.

¬ŅPor qu√© es importante mantener una buena hidrataci√≥n y qu√© pasa si me deshidrato?

Una correcta hidrataci√≥n es esencial para mantener una buena salud y es que el agua es necesaria para que nuestro cuerpo pueda llevar a cabo las funciones fisiol√≥gicas m√°s b√°sicas. Asimismo, una correcta hidrataci√≥n es clave para el buen funcionamiento de los √≥rganos, como el cerebro, el coraz√≥n, los ri√Īones o el aparato digestivo.

Por el contrario, si no estamos bien hidratados, nuestro ritmo card√≠aco disminuye, lo que puede causar una bajada de tensi√≥n; alrededor del 75% de nuestros m√ļsculos y el 25% de nuestros huesos son agua. Una mala hidrataci√≥n puede llegar a causarte dolor. Asimismo, los ri√Īones son el √≥rgano encargado de filtrar la sangre y de eliminar todas aquellas sustancias de rechazo que genera nuestro cuerpo y, por lo tanto, una buena hidrataci√≥n es clave.

¬°As√≠ que ya lo sabes, en verano hidr√°tate correctamente, a trav√©s de frutas, hortalizas y verduras ricas en agua, as√≠ como con agua o infusiones sin az√ļcar!


Mel√≥n Charentais, ¬Ņc√≥mo distinguirlo?

Sin duda es una de las frutas m√°s apetecibles cuando llega el buen tiempo porqu√© es s√ļper refrescante. ¬ŅQui√©n no termina una comida o una cena con un buen corte de mel√≥n? ¬°Estamos seguros de que eres uno de ellos! Y hoy te queremos explicar todas las peculiaridades de una variedad deliciosa, el Charentais. ¬°Vamos!

Así es un melón Charentais:

  • Tama√Īo y forma: de tama√Īo medio y forma redonda, igual que un Cantalupo
  • Piel: de color verde clarito, rugosa y con unas l√≠neas longitudinales imitando gajos
  • Interior: naranja brillante
  • Sabor y aroma: jugoso, dulce y s√ļper arom√°tico

Aunque es muy parecido a un melón Cantalupo no debes confundirlos. Para diferenciarlos fíjate en la piel: el Cantalupo es rugoso sin líneas, mientras que el Charentais presenta unas cuantas líneas. Con respecto a su sabor, el Charentais es un punto más dulce, jugoso y aromático que el Cantalupo.

4 beneficios del melón:

Y es que además de delicioso, el melón es una fruta con muchos beneficios para la salud. ¡Te los contamos!

  • Hidratante: el mel√≥n contiene un 92% de agua, por lo que es junto con la sand√≠a, una de las frutas m√°s hidrantes y refrescantes para cuidar tu cuerpo ante las altas temperaturas
  • Fuente de vitaminas: especialmente de vitamina C, que act√ļa como un potente antioxidante, y betacarotenos, un potente antioxidante tambi√©n, y a la vez contribuye a mejorar la piel.
  • Rico en potasio: mineral imprescindible para los m√ļsculos y el sistema nervioso. Una raci√≥n de mel√≥n cubre en un 16% las ingestas recomendadas para este mineral

3 recetas originales con melón

Aunque no te lo creas, el mel√≥n es un alimento muy vers√°til que te puede servir para preparar recetas deliciosas y originales para las comidas y cenas de verano. ¬ŅQu√© tal una sopa fr√≠a con paraguayos o con jam√≥n o un entrante con jam√≥n y mermelada de d√°tiles? S√≠, s√≠, como lo oyes. ¬°Visita nuestro recetario y descubre las mejores recetas!

¬†¬ŅTe apetece un corte de mel√≥n? En tu tienda habitual y en la tienda online encontrar√°s el mel√≥n Chanterais m√°s dulce y jugoso. ¬°Disfr√ļtalo!


4 ideas para acompa√Īar el queso de cabra

¬ŅTe encanta el queso de cabra, pero a veces no sabes c√≥mo acompa√Īarlo m√°s all√° de una ensalada de lechuga? En este art√≠culo te explicamos algunas opciones diferentes para que puedas disfrutar de esa delicia que puede ser m√°s vers√°til de lo que piensas. ¬°Toma nota!

¬ŅC√≥mo acompa√Īar al queso de cabra?

¡Deja volar la imaginación y disfruta del queso de cabra al máximo! Y es que existen muchas combinaciones que te permiten realzar su sabor, delicado y ligeramente ácido, sea con productos dulces o salados.

  • Frutas: Las frutas como la uva, los higos, las manzanas, las peras y las ciruelas aportan un contraste dulce y fresco que complementa con la cremosidad del queso. Una idea perfecta para hacer un picoteo el d√≠a que tengas invitados.
  • Vegetales: Los tomates cherry, las zanahorias baby o los pepinos son hortalizas que puedes combinar perfectamente con queso. Te puedes preparar un cuenco de ensalada para acompa√Īar el segundo plato. Los pimientos asados son otra opci√≥n: ofrecen un toque refrescante y colorido que contrasta con la untuosidad del queso de cabra. Intenta rellenarlos; te encantar√°n!
  • Panes y galletas: No hablamos del t√≠pico bocadillo, sino de una versi√≥n m√°s gourmet. Panecillos como el de centeno, crackers de trigo sarraceno o panecillos de nueces a√Īaden una textura crujiente que equilibra la suavidad del queso. Termina con un poco de or√©gano y un chorro de aceite!
  • Otras combinaciones a las que no te resistir√°s: El queso de cabra tambi√©n es perfecto para combinar con miel, mermeladas, nueces, avellanas, aceitunas, aceite de oliva y vinagre bals√°mico. De esta forma, le a√Īades un sabor complementario al queso que te encantar√°.

El queso de cabra, una gran fuente de calcio

Además de ser muy versátil, el queso de cabra tiene muchos beneficios nutricionales y destaca, especialmente, por su aporte de calcio, entre otros muchos. El calcio es esencial para la salud ósea, contribuyendo al desarrollo y mantenimiento de huesos. Este mineral es fundamental para prevenir enfermedades como la osteoporosis y garantizar la salud de los dientes.

Además de su contenido en este mineral, el queso de cabra también aporta otros beneficios para la salud: ¡es una buena fuente de proteínas y vitamina D!

Recuerda que la recomendación es de 1 a 3 raciones de lácteos al día.  

¬ŅYa has probado nuestros nuevos medallones de cabra fresco y rollos de cabra y cabra madurado? Encu√©ntralos en tu tienda habitual y en la tienda online y ¬°disfr√ļtalos!


gazpacho

¬ŅCu√°l es el origen del gazpacho?

Refrescante, nutritivo y fácil de preparar: estamos hablando del gazpacho. Y es que no se nos ocurre mejor plato para los días calurosos que un buen vaso de gazpacho fresquito. En el siguiente post te contamos cuál es el origen de este plato, algunas curiosidades y por qué es tan saludable. ¡Refréscate con un buen gazpacho!

¬ŅD√≥nde se origin√≥?

Antes del famoso gazpacho elaborado a base de tomate, ya exist√≠a en Al-√Āndalus un gazpacho preparado con agua, ajo, vinagre y pimienta. El gazpacho, tal y como lo conocemos hoy en d√≠a, es originario de Andaluc√≠a (siglo XVI), cuando los jornaleros y campesinos para aprovechar el pan seco de los d√≠as anteriores lo mojaban con agua, a√Īad√≠an tomates estrujados manualmente y lo aderezaban todo con ajo, aceite y pimienta.

Con el tiempo, se puso de moda a√Īadir a la mezcla otros vegetales como pepino o pimiento rojo o verde y cebolla. Asimismo, actualmente este plato se sirve con hortalizas picaditas o picatostes como acompa√Īamiento.

Ingredientes b√°sicos del gazpacho

  • Tomates, tomates y m√°s tomates. La variedad ideal para preparar esta sopa fr√≠a es el tomate pera o el tomate de rama. Lo m√°s importante es que est√©n maduros
  • Pimiento rojo y pimiento verde
  • Pepino
  • Cebolla
  • Aceite
  • Un poco de vinagre
  • Ajo (opcional)
  • Un poco de pan

Si bien es cierto que el tomate es el ingrediente básico de esta receta, cada vez es más habitual encontrar gazpachos que sustituyen el tomate por otro ingrediente. De esta manera, puedes probar de preparar un gazpacho de sandía, de cereza o de albaricoque.

¬ŅQuieres saber cu√°les son los mejores toppings para acompa√Īar tu gazpacho?

Cintet te lo cuenta en el siguiente vídeo:

https://www.youtube.com/watch?v=lcNnjuhKKD4&list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1&index=35

Beneficios de esta sopa fría

El gazpacho, adem√°s de refrescante, es supersaludable. Y es que est√° elaborado con verduras y hortalizas que son muy beneficiosas para tu salud. M√°s concretamente:

  • Rico en antioxidantes: todos os vegetales que lleva el tomate tienen much√≠simos antioxidantes, que ayudan a mantener tus c√©lulas j√≥venes.
  • Fuente de vitaminas y minerales: principalmente vitamina A, en forma de betacaroteno, y C, as√≠ como minerales como magnesio y el potasio.
  • Fibra, que ayuda a regular tu tr√°nsito intestinal.

Puedes tomar gazpacho como entrante, para comer o para cenar acompa√Īado de un segundo plato, o a media ma√Īana.

Los mejores gazpachos, los de Ametller Origen

Elaboramos nuestros gazpachos sin aditivos y sin ning√ļn tratamiento t√©rmico, como tu lo har√≠as en casa. Por esto es muy importante que cuando lo compres, lo pongas dentro de una bolsa refrigerada y, r√°pidamente, lo vuelvas a guardar en la nevera cuando llegues a casa.

Puedes escoger entre nuestro el famoso gazpacho suave, gazpacho normal, el de cereza, el de fresa, el de remolacha o el de manzana y aguacate. Unos gazpachos elaborados artesanalmente en nuestro obrador de Olèrdola y con un nivel organoléptico y aroma muy singular.

Encuentra los mejores gazpachos, 100% naturales y de temporada, en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online. ¡Refréscate con un buen gazpacho!


¬ŅQu√© tipo de fruta es la nectarina?

De forma redonda, pulpa jugosa y muy parecida al melocot√≥n, la nectarina es una de las frutas de hueso m√°s famosas de la temporada. De todos modos, si te preguntamos de qu√© tipo de fruta se trata, ¬Ņnos lo sabr√≠as decir? ¬ŅEs una variedad de melocot√≥n o un injerto entre dos frutas? No te vamos a dejar con la duda, as√≠ que te lo contamos todo a continuaci√≥n. ¬°Toma nota!

¬ŅQu√© fruta es la nectarina?

Pues bien, la nectarina es una variante del melocotón con piel no vellosa. En muchas ocasiones esta variedad nace del propio árbol del melocotón, como un brote mutado que se suele injertar para crear una nueva especie. Es habitual que los melocotoneros produzcan, de vez en cuando, unas cuantas nectarinas.

¬ŅQu√© tipos de nectarinas existen?

Igual que los melocotones, las nectarinas pueden ser de carne blanca o amarilla y esta puede estar adherida al hueso o bien suelta. La principal diferencia es que la de color blanco es un poco más jugosa y dulce, en comparación con la de color amarillo.

5 propiedades de esta fruta de hueso

La nectarina es una fruta, además de deliciosa, llena de nutrientes y beneficios para la salud. ¡Te los contamos a continuación!

  • Poco cal√≥rica, pues la mayor√≠a de su peso es agua
  • Fuente de fibra, que ayuda a tu tr√°nsito intestinal y microbiota
  • Vitamina C, potente antioxidante
  • Vitamina A en forma de betacarotenos esencial para la vista, la piel y el sistema inmunitario
  • Fuente de minerales, especialmente potasio, que ayuda en la prevenci√≥n de enfermedades cardiovasculares, y magnesio que ayuda al correcto funcionamiento de los m√ļsculos y los nervios

¬†Ahora que lo sabes todo sobre la nectarina, no dudes en incorporar esta deliciosa fruta en tu d√≠a a d√≠a. Puedes encontrar todas las variedades de nectarinas en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online. ¬°Disfr√ļtalas!