¬ŅEs saludable la pizza?

¬°Amantes de la pizza, est√°is en el lugar adecuado! Coincidiendo con el D√≠a Mundial de la Pizza, que se celebra esta semana, dedicamos este post a una de las comidas m√°s famosas, deseadas y deliciosas del mundo entero. Y t√ļ, ¬Ņeres del team masa fina o masa gruesa? ¬ŅBlanca o con tomate? Yummy, ¬°solo pensar en pizza, se nos hace la boca agua! Y si te est√°s preguntando si la pizza puede formar parte de una dieta saludable y disfrutar de este manjar, la respuesta es s√≠, ya que escogiendo bien los ingredientes puede contener todos los grupos de alimentos necesarios del plato saludable: farin√°ceos, prote√≠nas y verduras y hortalizas.

Para disfrutar de una pizza saludable, debes tener en cuenta:

  • La base (farin√°ceo) integral: siempre que puedas escoge la masa integral; existen un sinf√≠n de harinas integrales, as√≠ que puedes ir variando.
  • Un poco de prote√≠na: a√Īade en tu pizza at√ļn o un huevo o unos daditos de pollo o lonchas finas de pavo. ¬°No todo de golpe, escoge uno de ellos!
  • ¬°La pizza con verduras! Somos fans de la pizza con verduras (el tomate de base, casi no cuenta J) a no ser que sea 100% natural. ¬°Como m√°s colores mejor! A√Īade unos champi√Īones, unas rodajas finitas de berenjena, aros de pimiento, un poco de cebolla o unos daditos de calabac√≠n. Otra idea es acabar tu pizza con un poco de r√ļcula por encima o can√≥nigos. ¬°Deliciosa!

¬†¬ŅCon qu√© acompa√Īar una pizza?

La mejor opci√≥n para acompa√Īar tu pizza es siempre una ensalada. Y te preguntar√°s, ¬Ņpor qu√©? Pues para que un plato sea saludable debe tener, como te hemos comentado, los tres grupos de alimentos que hemos enumerado, pero en mayor cantidad verduras y las hortalizas. As√≠ que es necesario que adem√°s de las verduritas que puedas a√Īadir a la pizza, la acompa√Īes con:

  • Una ensalada de pepino y zanahoria
  • Una hojas de lechuga y brotes
  • Una ensalada de tomate y cebolla

Otra opción, para los días de más frío, son las cremas de verduras.

Masa romana vs masa napolitana

Estamos seguros de que has o√≠do hablar de estos dos tipos de base. Pero, ¬Ņsabes cu√°l es la diferencia? Pues bien, la masa romana es m√°s finita y crujiente, mientas que la napolitana es un poco m√°s gruesa, especialmente los bordes, y m√°s el√°stica (por lo tanto menos crujiente). ¬ŅCon cu√°l de las dos te quedas?

5 curiosidades sobre la pizza

¬ŅCrees que lo sabes todo sobre la pizza? ¬°Vamos a comprobarlo! A continuaci√≥n te explicamos cinco curiosidades para que te acabes convirtiendo en un experto.

  • La pizza es una de las comidas m√°s consumidas en todo el mundo
  • Solo existe una pizza con denominaci√≥n de origen: esta es la pizza napolitana
  • La pizza m√°s larga del mundo, ostenta el record Guinness, se prepar√≥ en Los √Āngeles en 2007. Med√≠a un total de 1,93 kil√≥metros
  • Seg√ļn cuentan, el nombre de pizza Margarita es en honor de la reina italiana Margarita de Saboya. Un chef prepar√≥ una pizza con los colores de la bandera italiana (verde, rojo y blanco) y la bautiz√≥ con el nombre de la reina
  • Aunque la cuna de la pizza es Italia, los EUA son el pa√≠s donde m√°s pizza se consume

Las mejores pizzas en Ametller Origen

¬ŅNo tienes tiempo de preparar una pizza? No hay problema. ¬°En Ametller Origen tenemos las mejores pizzas! De masa fina, de masa gruesa, con tomate, blanca y con todo tipo de ingredientes. Con solo probar nuestras pizzas de repente empezar√°s a hablar con acento de N√°poles. Tambi√©n tenemos las pizzas de los Fratelli Colombo, elaboradas con ingredientes 100% naturales y sin conservantes.

 Encuentra las mejores pizzas en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online. ¡Te encantarán!


patatas

Los tipos de patatas m√°s habituales

Las patatas son un tubérculo que no falta en ninguna despensa, pues son un alimento básico en las cocinas de todo el mundo y uno de los alimentos más consumidos. A continuación te explicamos cuáles son las variedades de patatas más habituales, cómo debes cocinarlas para que no te queden harinosas y cuáles son sus principales propiedades.

¬ŅCu√°ntas variedades de patata hay?

Existen un montón de variedades y el principal criterio de clasificación que se utiliza es su color:

  • Rojo: C√≥ndor, Red Pontiac, Desir√©e y Ast√©rix
  • Amarillo: Etoile du Le√≥n, Jaerla, Eureka, Kennebec, Monalisa, Spunta, Obelix
  • Blanco: Pentland, Xantia, Frisia

¬ŅCu√°l de ellas conoc√≠as? ¬°Las m√°s famosas son la Kennebec, la Monalisa y Red Pontiac!

Asimismo, estamos seguros que habr√°s escuchado lo de ‚Äėpatatas nuevas‚Äô y ‚Äėpatatas viejas‚Äô. Te explicamos cu√°les son las diferencias. En primer lugar, debes fijarte en su periodo de maduraci√≥n: las patatas nuevas se recogen antes de que finalice su periodo de maduraci√≥n y las podemos encontrar cuando empieza la primavera, mientras que las patatas viejas pasan m√°s tiempo bajo tierra. Otra diferencia es la piel y el color: as√≠ pues, las patatas nuevas presentan una piel m√°s fina y clara, mientras que las viejas tienen una piel m√°s gruesa y mucho m√°s oscura. Otra diferencia es su contenido en agua: las nuevas tienen un porcentaje m√°s elevado de agua en comparaci√≥n con las viejas.

¬ŅPara qu√© sirve cada variedad de patata?

Seguro que te estás preguntando cuál es la mejor variedad para freír, para hervir o para preparar al vapor o al horno.

Las patatas m√°s nuevas, como la Monalisa o Red Pontiac, tienen un mayor contenido de agua, por lo que son ideales para:

  • Hervir
  • Al vapor
  • Al Horno

En cambio, las patatas más viejas, como las Kennebec, son perfectas para hacer purés, guisados o freír. ¡Te lo cuenta el chef Cintet en el siguiente vídeo!
https://www.instagram.com/p/CRY1sNRIjea/

¬ŅC√≥mo cocer las patatas?

Es importante saber c√≥mo hervir bien una patata, para que no queden ni demasiadas blandas y harinosas ni tampoco duras. Por esto debes empezarlas a cocer con agua fr√≠a y dejarlas a fuego medio durante 20-30 minutos: el tiempo depender√° del tama√Īo de la patata. Para asegurarte que est√°n hechas, p√≠nchalas con un cuchillo o tenedor y si entra con facilidad ya estar√° hecha.

¬ŅQuieres saber una receta diferente con patata? ¬°An√≠mate con este r√∂sti!

¬ŅQu√© propiedades tiene la patata cocida?

A continuación te contamos cuáles son las propiedades de este tubérculo y por qué son tan buenos y saludables:

  • Fuente de carbohidratos: principalmente en forma de almid√≥n, que te aportan energ√≠a.
  • Fuente de vitamina C: que tiene una funci√≥n antioxidante, aunque es recomendable cocinar la patata al horno o al vapor, para evitar que pierda parte de esta vitamina.
  • Fuente de vitamina B6: aporta un 21% de las ingestas recomendada de esta vitamina en la poblaci√≥n adulta.
  • Aporte de minerales: especialmente potasio, que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso.

¬ŅC√≥mo conservar las patatas en casa?

La clave para conservar correctamente este tubérculo es en un lugar fresco y oscuro: de esta forma evitarás que las patatas germinen. Es importante también que las patatas respiren, para evitar la formación de humedad. Por este motivo, lo mejor es almacenarlas en una caja de madera o una bolsa de rejilla. ¡Nunca de plástico!

 Encuentra en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online una gran selección de patatas de gran calidad y sabor exquisito.


¬ŅDeben consumir az√ļcar los ni√Īos?

Existen un sinf√≠n de preguntas y debates alrededor de cu√°l debe ser el papel de los az√ļcares en la dieta de un ni√Īo; por esto, a continuaci√≥n te resolvemos todas tus dudas acerca de este tema. ¬°Sigue leyendo!

La importancia de una alimentación saludable

Para empezar, debemos recordar que, para que una alimentación sea saludable debe cubrir todas las necesidades de nutrientes, es decir, debe incluir proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.

Más concretamente, si nos fijamos en los carbohidratos, encargados de darnos energía, a menudo se considera que hacen aumentar el riesgo de sufrir enfermedades crónicas como la obesidad, hipertensión, diabetes, enfermedades cardiovasculares o determinados tipos de cáncer. De todos modos, debe quedar claro el problema no está en los carbohidratos en sí, sino en la cantidad de determinados carbohidratos que se toman a lo largo de día.

¬†¬ŅQu√© tipos de carbohidratos existen?

Principalmente se pueden diferenciar entre almid√≥n y az√ļcares:

  • Almid√≥n: Es un carbohidrato que encontramos en alimentos como los cereales (arroz, ma√≠z, avena), los pseudocereales (quinoa), determinadas hortalizas (calabaza, remolacha), las legumbres (garbanzos, lentejas, soja) o los tub√©rculos (patata). Este tipo de az√ļcar nos proporciona glucosa y es una fuente muy importante de energ√≠a. Muchos estudios han demostrado que el consumo de estos alimentos es beneficioso para la salud.
  • Az√ļcares: Son los carbohidratos presentes principalmente en frutas, hortalizas, leche y otros productos como las bebidas energ√©ticas, la boller√≠a, la miel o el az√ļcar de mesa. Dentro de los az√ļcares podemos diferenciar entre: az√ļcares intr√≠nsecos, libres o a√Īadidos y totales.
    • Az√ļcares intr√≠nsecos: son los que encontramos de natural en los alimentos, como la glucosa y la fructosa en las frutas y verduras o la lactosa en la leche.
    • Az√ļcares libres o a√Īadidos: son los az√ļcares (glucosa, fructosa y sacarosa) que se a√Īaden a los alimentos durante su elaboraci√≥n, preparaci√≥n o cocinado y los encontramos principalmente en los alimentos procesados (boller√≠a, refrescos, dulces o zumos). Algunos ejemplos de az√ļcares libres son el az√ļcar refinado, la miel, jarabes, edulcorantes.
    • Az√ļcares totales: es la suma de los intr√≠nsecos y los libres

Esta distinci√≥n es muy importante para entender por qu√© un mismo az√ļcar tiene un efecto determinado en funci√≥n de si es intr√≠nseco o se ha a√Īadido en un alimento (la glucosa y la fructosa de las frutas es bueno, mientras que son nocivos para la salud cuando se a√Īaden a la comida).

Az√ļcares y ni√Īos

La adopci√≥n de unos h√°bitos de vida saludables durante la infancia es clave para educar a los ni√Īos en la importancia de seguir una correcta alimentaci√≥n. De esta manera, en esta edad es muy importante reducir al m√°ximo el consumo de az√ļcares libres, pues su consumo se relaciona con una mala alimentaci√≥n, adem√°s de aumentar el riesgo de sufrir determinados problemas de salud cr√≥nicos¬† o caries.

¬ŅCu√°nto az√ļcar a√Īadido puede comer un ni√Īo?

Seg√ļn las autoridades cuanto menos, mejor. De todos modos, se recomienda que la ingesta de az√ļcar a√Īadido no sobrepase el 10% de la ingesta total diaria de un ni√Īo, aunque est√° demostrado que aun ser√≠a mejor si esta cifra se redujera al 5%. Para que te hagas una idea, estos valores traducidos a gramos y para una dieta de 2000 kcal, ser√≠an 50 g (10%) y 25 g (5%).

6 trucos para disminuir el consumo de az√ļcar

  • Evita el az√ļcar con la leche: esta ya es dulce por su contenido en lactosa
  • Evita los zumos de fruta comerciales y n√©ctares. Apuesta por la fruta entera.
  • Utiliza la fruta madura y las especias para acompa√Īar el yogur
  • La mejor bebida es el agua. Tambi√©n puedes optar por los zumos caseros y las infusiones
  • Si preparas una receta dulce, reduce a la mitad el az√ļcar
  • Educa el paladar: disminuye poco a poco la cantidad de az√ļcar

 


beneficios de los huevos

Aprende todas las propiedades de los huevos

¬ŅSab√≠as que la prote√≠na del huevo es de m√°xima calidad y tiene un alto valor biol√≥gico? Esto quiere decir que contiene una gran cantidad de amino√°cidos esenciales que son muy buenos para tu salud. En el siguiente post, te contamos los beneficios de este alimento, uno de los m√°s antiguos y populares en todo el mundo.

Propiedades del huevo:

  • Rico en prote√≠nas de alto valor biol√≥gico
  • Contiene grasas saludables
  • Contiene vitaminas: vitamina D, necesaria para fortalecer los huesos y mantenerlos saludables; vitamina A, esencial para la vista y la piel y las vitaminas del grupo B, que te ayudan a mantener sanas las neuronas y los gl√≥bulos sangu√≠neos.
  • Rico en minerales como el f√≥sforo, que regula el PH y el metabolismo energ√©tico; el yodo, necesario para la formaci√≥n de hormonas y el selenio, esencial para proteger tu cuerpo contra infecciones.

Se recomienda el consumo de entre 3 y 4 huevos a la semana. No dudes en incorporar este alimento tan versátil en tu dieta preparando, por ejemplo, estos deliciosos huevos poché como lo hace Cintet.


Cultivamos más de 60 hectáreas para ofrecerte las mejores crucíferas

Desde nuestros inicios, como campesinos que somos, cuidamos y cultivamos la tierra para ofrecer productos frescos de calidad genuina. Y es que el respeto, la pasi√≥n y el compromiso por la tierra son claves de nuestro ADN desde hace m√°s de 20 a√Īos. Actualmente, contamos con m√°s de 1.600 hect√°reas de campos de cultivo y √°rboles frutales a lo largo del Eje del Mediterr√°neo desde el Pened√®s, Terres de l‚ÄôEbre, Baix Llobregat, Maresme, Vall√®s, hasta Murcia, y Soria, en diferentes zonas clim√°ticas, lo que nos deja prolongar las temporadas de cultivo de las verduras, frutas y hortalizas. Y es que nuestro modelo de integraci√≥n vertical nos permite controlar desde el origen nuestros productos, desde el campo hasta que llegan a la tienda, en menos de 24 horas.

Nuestros campos de crucíferas

Invierno y, especialmente, enero es sinónimo de crucíferas, un grupo de verduras con grandes propiedades nutricionales y mucha versatilidad en la cocina. Brócoli, bróquil, col, col kale, coliflor, col de Bruselas, romanesco, rábanos, col lombarda ya están en nuestras tiendas directos de nuestros campos.

Actualmente, tenemos crucíferas plantadas en nuestros campos del Penedès, en les Terres de l’Ebre y en el Maresme. En el Penedès cultivamos el bróquil en un terreno de 3,5 hectáreas, mientras que en Camarles estamos cultivando brócoli en unas 3 hectáreas de terreno. En el Maresme, concretamente en las fincas de Cabrera de Mar, tenemos 5,5 hectáreas de terreno donde cultivamos rábanos.

Por otro lado, trabajamos con familias campesinas asociadas que tienen el mismo amor por la tierra que nosotros y con las que compartimos información y conocimientos sobre técnicas de cultivo para garantizar frutas y verduras con el máximo sabor y nutrientes y un bajo impacto, siempre siguiendo nuestros estándares de calidad, así como unas técnicas específicas de cultivo, especialmente centradas en la agricultura sostenible, para ofrecer un producto fresco genuino y de máxima calidad.

En el caso de las crucíferas, estas familias tienen los cultivos (unas 50 hectáreas) situados principalmente en les Terres de l’Ebre, concretamente en Camarles, Aldea, Tortosa y Ulldecona y cultivan coliflor, brócoli, romanesco, col de Bruselas o col de olla.

¬ŅQu√© hace √ļnicas nuestras cruc√≠feras?

Jaume Gallart es nuestro campesino de la Finca Roqueta de Cabrera de Mar, donde semanalmente, desde primeros de septiembre, hacemos sembradas de rábanos de aproximadamente 1.500 m² para poder cosechar hasta el mes de junio. Uno de los secretos del cultivo de estas crucíferas es que necesitan una tierra bien blanda y un riego muy frecuente, requisitos que aseguramos que se cumplen durante las ocho semanas que pasan entre que plantamos y cosechamos los rábanos. Y es que si los rábanos están estresados, es decir, no tienen suficiente hidratación, las raíces crecen más del habitual porque buscan agua en el subsuelo y el resultado es un rábano menos redondeado, más picantes y con unas raíces más largas.

Agricultura sostenible

Asimismo, cuidamos la tierra y lo hacemos desde el respeto por el medio ambiente a trav√©s de t√©cnicas y procedimientos con un m√≠nimo impacto medioambiental y que nos garantizan una producci√≥n y un desarrollo sostenibles. As√≠ pues, trabajamos de acuerdo a los principios de la agricultura sostenible reduciendo la huella de CO‚āā, la huella h√≠drica y de consumo energ√©tico y maximizando la absorci√≥n de carbono.

Algunas de las acciones que llevamos a cabo en los campos son la introducci√≥n y preservaci√≥n de los insectos enemigos naturales de las plagas, la captura masiva de la plaga y la confusi√≥n sexual con feromonas, hacemos un manejo sostenible de las malas hierbas o el uso de hongos beneficiosos (micorrizas) en los cultivos. Tambi√©n aplicamos alternativas de gesti√≥n eficiente del agua y controlamos las necesidades de riego a trav√©s de sensores. Tambi√©n fomentamos la fauna y la flora aut√≥ctonas plantando y conservando m√°rgenes florales que son el refugio de los insectos polinizadores y enemigos naturales de las plagas. Finalmente, fomentamos la econom√≠a circular, utilizando √ļnicamente envases reutilizables o reciclables, apostamos por la implementaci√≥n exclusiva de biopl√°sticos en los campos y evitamos el desperdicio alimentario elaborando productos a base de verduras no aptas por consumo en fresco y repartiendo excedentes de las fincas de Catalu√Īa a diferentes entidades solidarias.

Cosechamos hoy, para que ma√Īana encuentres el producto fresco en la tienda

Una de nuestras prioridades es ofrecerte un producto de máxima calidad y frescura, así como de sabor óptimo. Es por este motivo que trabajamos con un circuito de comercialización corto, garantizando que una vez el campesino ha cosechado las crucíferas, estas llegan a nuestras tiendas en menos de 24h.

¡Disfruta con nosotros de las mejores crucíferas!


¬ŅPor qu√© debes tomar un zumo de pomelo al d√≠a?

Si te preguntamos cuáles son las frutas que forman parte del grupo de los cítricos, lo más seguro es que nos digas la naranja, la mandarina y el limón. De todos modos, existe otra fruta igual de saludable y deliciosa, pero menos conocida; estamos hablando del pomelo. En el siguiente post te contamos todo lo que debes saber sobre esta variedad y por qué deberías incorporarlo en tu dieta.

¡Di sí al zumo de pomelo!

Esta fruta es ideal para preparar un zumo, ya sea para desayunar o para merendar. Y es que si bien es cierto que estamos habituados al zumo de naranja, el pomelo es una opción igual de saludable y buena. A continuación, ¡te contamos los beneficios de tomar un zumo al día!

¬ŅCu√°les son los beneficios de este c√≠trico?

  • Bajo contenido cal√≥rico: el agua es el principal componente de este c√≠trico, por lo que tiene un aporte cal√≥rico muy bajo.
  • Fuente de vitamina C: posee un elevado contenido de esta vitamina, igual que las mandarinas y las naranjas. Para que te hagas una idea, el aporte de vitamina C de un pomelo supera en un 20 mg la cantidad diaria recomendada de esta vitamina.
  • Betacarotenos y licopeno: sobre todo en el pomelo de pulpa rosada. Estos pigmentos son antioxidantes, es decir, protegen tus c√©lulas del envejecimiento prematuro.
  • Potasio: encontramos en peque√Īas cantidades este mineral, que es muy bueno para los m√ļsculos.

En resumen el zumo de pomelo es antioxidante, muy bajo en calor√≠as, ayuda a combatir los resfriados, cuida tus m√ļsculos y es una gran fuente de vitaminas y minerales. ¬ŅQu√© te parece? ¬ŅTe sumas a los que beben un zumo de pomelo al d√≠a?

Esta fruta no contiene demasiada fibra, aunque la poquita que tiene se encuentra en la parte blanca entre la corteza y la pulpa.

¬ŅC√≥mo es el pomelo y c√≥mo se diferencia de una naranja?

Para que te hagas una idea, un pomelo es muy parecido a una naranja: redondo, con gruesa piel de color naranja, pero con algunos toques anaranjados, ros√°ceos y hasta un poco rojizos. De sabor dulce o √°cido, seg√ļn la variedad, tiene la pulpa jugosa y carnosa, y puede ser de color amarillo p√°lido hasta rojo intenso.

Existen distintas variedades de pomelo, pero generalmente se agrupan en dos familias:

  • Blancos y comunes: con pulpa de color amarillo
  • Pigmentados: con pulpa de color rosa o roja

¬ŅC√≥mo diferenciar un pomelo de una naranja?

  • Tama√Īo: el pomelo es, dentro del grupo de los c√≠tricos, la fruta m√°s grande.
  • Color de la piel: la piel del pomelo no es tan anaranjada como la de la naranja, sino que puede tener tonalidades ros√°ceas.
  • Color de la pulpa: el pomelo, normalmente, es rojo o amarillo clarito, mientras que la naranja, como bien indica su nombre es de color naranja.

Finalmente, ahora que ya sabes las diferencias entre ambas frutas perfectamente, debes saber cuál es el truco definitivo para escoger un buen pomelo, es decir que esté maduro y en su punto óptimo de sabor. La clave está en el peso: como más pese, más bueno será, pues indica que el pomelo tiene mucho jugo en su interior.

En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online encontrarás los mejores pomelos así como cítricos. ¡Visítanos!


Mandarina de hoja, la m√°s dulce y con m√°s chispa

Invierno es sin√≥nimo de c√≠tricos: mandarinas y naranjas ¬†son las frutas por excelencia y las reinas de nuestras mesas. Y si como nosotros eres un fan de los c√≠tricos, est√°s de enhorabuena, porqu√© tenemos una s√ļper noticia para ti: te presentamos la nueva variedad de mandarina de hoja, la Neufina, de cosecha propia. ¬°Descubre sus secretos y por qu√© es tan buena!

5 características de la mandarina de hoja variedad Neufina 

Atento ¡porqué estamos seguros de que cuando acabes de leer estarás salivando! Estas son las características de nuestra mandarina de cosecha propia:

  • Muy dulce: se trata de una variedad muy dulce, con un √≠ndice de Brix elevado. Este √≠ndice mide el grado de az√ļcar (fructosa) de las frutas
  • Equilibrio perfecto entre dulzor y acidez: en resumen, el sabor perfecto, ideal para los m√°s peque√Īos de la casa
  • Muy vers√°til: ideal para comer al natural, en zumo y tambi√©n para reposter√≠a
  • Muy f√°cil de pelar: tu aliada para llevarte al trabajo, para despu√©s del gimnasio o para com√©rtela por la calle
  • Con mucha chispa: es espectacular, pues se encuentra en su punto √≥ptimo de sabor y maduraci√≥n, por esto tiene tanta chispa

¬†¬ŅSab√≠as que las hojas de la mandarina indican su frescor?

¬†¬ŅQu√© beneficios tiene la mandarina para la salud?

  • Fuente de vitamina C: estamos seguros de que esto lo sab√≠as, pues es vox populi que las mandarinas nos aportan esta vitamina. Eso s√≠, en menor cantidad en comparaci√≥n con las naranjas. Esta vitamina es un potente antioxidante y te ayuda con los resfriados e infecciones.
  • Betacarotenos: es un pigmento que se convierte en vitamina A cuando entra en el cuerpo y te ayuda a mantener tus c√©lulas sanas. Los betacarotenos son los responsables del color naranja de las naranjas, mandarinas, zanahorias o calabazas.
  • Fuente de flavonoides: un potente antioxidante
  • Fibra: ayuda a regular tu tr√°nsito intestinal y mantener una microbiota sana

¬†¬ŅQu√© es la parte blanca de la mandarina?

La parte blanca de la mandarina se conoce con el nombre de albedo y aunque casi siempre la acabamos tirando, está llena de nutrientes, especialmente de fibra. Así que ya lo sabes, no deseches este parte,

¬ŅPreparado para disfrutar de la mejor mandarina de hoja? Encuentra en tu tienda habitual y en la tienda online las mandarinas de hoja Neufina y ¬°del√©itate con su sabor √ļnico!


naranjas

¬ŅPor qu√© son tan dulces y jugosas nuestras naranjas?

La naranja es, sin duda, una de las frutas protagonistas del invierno. De pulpa carnosa y jugosa, en función de la variedad puede ser más dulce o un poco más ácida. Si te gustan las naranjas, ¡ahora están en su mejor momento!

El secreto de nuestras naranjas de cosecha propia

Para conseguir unas naranjas dulces y jugosas, es muy importante la manera en cómo las recolectamos. ¡Este es nuestro secreto mejor guardado! Seguimos una técnica propia para asegurarnos que todas nuestras naranjas sean dulces y puedas deleitarte con esta fruta.  Nuestra técnica de manejo consiste en pasar hasta cuatro veces por un mismo árbol para recolectar las naranjas en su punto óptimo de maduración; y es que no todas maduran ni al mismo tiempo ni igual.

  • Durante la primera pasada, recogemos las naranjas que se encuentran en la parte m√°s alta del √°rbol, en la copa, que son las que han recibido m√°s horas de sol.
  • En la segunda pasada, pasamos por la zona m√°s sombr√≠a, en la parte de abajo del naranjo.
  • En la tercera pasada, recogemos las naranjas de la otra cara del √°rbol.
  • Finalmente, durante la cuarta pasada, recolectamos las que est√°n en el interior del naranjo, que son las que reciben menos horas de sol.

https://www.youtube.com/watch?v=vVnhkiq_lAI

Esta técnica nos garantiza unas naranjas dulces y jugosas, ya que maduran en el árbol.

3 trucos para identificar una buena naranja

Con estos tres trucos aprender√°s a cu√°ndo tienes una buena naranja entre manos. Toma nota:

  • Mayor peso, m√°s dulce: ¬ŅPor qu√©? Pues porque tiene m√°s jugo y esto indica un sabor m√°s dulce. As√≠ que ya lo sabes, a pesar las naranjas.
  • Piel fina: es un indicador de que va a tener mucho jugo.
  • Que tenga la etiqueta 12H: esta etiqueta nos sirve para identificar las naranjas que reciben 12 horas de luz solar al d√≠a y, por lo tanto, son m√°s dulces y jugosas.

¬ŅQu√© beneficios tiene la naranja para la salud?

  • Fuente de vitamina C: estamos seguros que esto lo sab√≠as, pues es vox populi que las naranjas nos aportan esta vitamina. M√°s concretamente, una naranja de tama√Īo medio aporta, aproximadamente, unos 82mg de esta vitamina. Adem√°s, la naranja es la familia de los c√≠tricos con m√°s cantidad de vitamina C. Esta vitamina es un potente antioxidante y te ayuda con los resfriados e infecciones.
  • Betacarotenos: es un pigmento que se convierte en vitamina A cuando entra en el cuerpo y te ayuda a mantener tus c√©lulas sanas. Los betacarotenos son los responsables del color naranja de las naranjas, mandarinas, zanahorias o calabazas.
  • Vitamina B: que ayuda a tu sistema nervioso.
  • Minerales como el magnesio, el potasio y el selenio.
  • Fibra: ayuda a regular tu tr√°nsito intestinal y mantener una microbiota sana.

¬ŅSab√≠as que parte de la fibra de la naranja se encuentra en la parte blanca de la naranja, aquella que queda entre la piel y los gajos?

 

¬ŅQu√© se puede cocinar con naranja?

La forma más habitual de comerse una naranja es cruda de postre o bien para desayunar o merendar en forma de zumo. Debes saber que si te preparas un zumo, este apenas contiene fibra y tiene menores cantidades de vitaminas y minerales en comparación con la naranja entera.

Asimismo, este c√≠trico es ideal para recetas dulces, como pasteles, p√ļdings, helados o un delicioso y original tiramis√ļ, pero tambi√©n para recetas saladas como por ejemplo muslos de pollo con manzana, naranjas y pasas, salm√≥n a la plancha con salsa de naranja o una ensalada con trocitos de naranja.

Luchamos contra el desperdicio alimentario

Desde Ametller Origen luchamos contra el desperdicio alimentario: por ello, aquellas naranjas que presentan imperfecciones en la piel, no las desechamos, porque su sabor es √≥ptimo y est√°n perfectas para su consumo. ¬°No te dejes enga√Īar por las apariencias y consume aquellas que puedan tener alguna mancha o ser menos lisas!

Por otro lado, si lo quieres aprovechar todo de la naranja, te animamos a guardar la piel en un tupper y utilizarla rallada para preparar pasteles, en la granola casera o hasta a tiras dentro de una infusión. ¡Tres ideas para un 0% desperdicio!

En Ametller Origen tenemos las mejores naranjas: las m√°s dulces y jugosas. ¬°Disfr√ļtalas siempre que quieras!


¬ŅC√≥mo preparar y acompa√Īar una buena raclette?

Original de los Alpes Suizos,¬†la raclette¬†es un queso de pasta prensada elaborado con leche de vaca cruda y acompa√Īado de otros ingredientes como patatas y embutidos. Este plato es t√≠pico de invierno, pues al ser caliente es ideal para combatir el fr√≠o. ¬ŅTe animas a preparar una deliciosa raclette? A continuaci√≥n, te contamos c√≥mo prepararla.

¬ŅQu√© tipo de queso es la raclette?

De aroma suave y textura cremosa, el queso de raclette llega a pesar entre 6 y 8 kilos que posteriormente se funden en peque√Īas porciones. Este queso procede del cant√≥n suizo de Valais y cuenta con denominaci√≥n de origen protegida.

¬ŅC√≥mo preparar una raclette?

¬°Te contamos c√≥mo preparar una raclette en casa! Actualmente existen m√°quinas de peque√Īas dimensiones para prepararla. Se trata de colocar los trocitos de raclette encima de las planchas y esperar que se fundan. Una vez est√°n listo se mezclan con otros ingredientes como pan, verduras o embutidos. Tradicionalmente, como es l√≥gico no se hac√≠a as√≠. El sistema original consist√≠a en fundir el queso en el fuego de le√Īa.

¬ŅCon qu√© ingredientes acompa√Īarla?

Las tres opciones m√°s habituales siguiendo la tradici√≥n suiza son:¬†las patatas cocidas, los pepinillos en vinagre y las cebollitas. De todas formas, con los a√Īos, la receta ha ido evolucionando y es habitual¬†acompa√Īar la raclette de verduras salteadas, pan tostado o embutidos. ¬°Mil opciones para chuparse los dedos!

Finalmente, y para el maridaje,¬†la tradici√≥n dice que la raclette debe acompa√Īarse de un vino blanco ligero. Os proponemos el¬†Vino blanco Floral Ametller D.O. Pened√®s, un vino blanco joven elaborado con Moscatell y Sauvignon blanc. Y t√ļ, ¬Ņc√≥mo acompa√Īas la raclette?

En tu tienda habitual y en la tienda online Ametller Origen ¬°lo encontrar√°s todo para preparar una raclette para chuparse los dedos!