Segur que alguna vegada t’ha passat que has comprat un alvocat i quan te l’anaves a menjar estava verd. T’expliquem en què t’has de fixar per saber si un alvocat està ja en el seu punt. Amb aquests trucs, tens l’èxit garantit.

Com triar un alvocat madur?

La manera tradicional per saber si un alvocat està al punt és a través del tacte. Pressiona suaument amb els dits l’alvocat, si se t’enfonsen una mica és que l’alvocat està ja madur. Si pel contrari, la pell no cedeix, voldrà dir que està verd i si s’enfonsen molt els dits, passat.

Existeixen també altres tècniques per determinar l’estat d’un alvocat. T’has de fixar en la part on comença la tija: si està de color verd, espera uns dies més; si està de color groc, l’alvocat està en el seu punt òptim i si està de color marró, voldrà dir que ja està massa madur.

Un altre indicador de la maduresa és el color de l’alvocat. Com més fosc, més madur.

  • Si està de color verd és que encara no està madur
  • Si presenta una tonalitat més fosca, entre verd, violeta i negre, està al punt
  • Si està negre, vol dir que l’alvocat està passat

“Sabies que si guardes un alvocat verd juntament amb uns plàtans i unes pomes, acceleraràs la seva maduració?”

Com s’ha de tallar un alvocat? 

Encara que no cal ser un especialista per tallar un alvocat, no està de més seguir els següents passos perquè et resulti més senzill:

  • Amb un ganivet afilat, talla l’alvocat per la meitat, deixant l’os en una de les parts.
  • Un cop fet el tall, agafa amb les mans l’alvocat, una mà a cada meitat, i gira en sentit contrari ambdues parts. D’aquesta manera, les separaràs i en una d’elles quedarà l’os.

El següent pas és aconseguir treure l’os, sense destrossar l’alvocat. Som-hi!

  • Agafa de nou el ganivet i dona-li un cop sec a l’os, de manera que el ganivet et quedi clavat.
  • Gira suaument el ganivet i veuràs que l’os es desprèn.
  • Ja pots gaudir del teu alvocat.

Beneficis de l’alvocat

A més de deliciós, l’alvocat és un aliment molt saludable. Aquest fruit conté diferents greixos beneficiosos per a la teva salut cardiovascular; un tipus de greixos, que anomenem ‘saludables’ que protegeixen el cor i eviten la formació de colesterol.

Tanmateix, l’alvocat també és una gran font de vitamines: la vitamina E, un potent antioxidant, vitamines del grup B, essencials per al bon funcionament de sistema nerviós, i vitamina C, que actua també com a antioxidant. També, destaca pel seu alt contingut en potassi, mineral essencial per al sistema nerviós i els músculs.

“Recorda que, tot i que pots consumir alvocat diàriament, una ració raonable equival a mig alvocat”

Receptes amb alvocat: més enllà del guacamole 

Sovint, quan pensem en receptes que incloguin alvocat, únicament se’ns ocorre el guacamole o una torrada amb alvocat acompanyada amb sèsam i gall d’indi. Tot i això, l’alvocat és molt més versàtil, per això et proposem algunes idees diferents per incorporar-lo a la teva dieta:

  • Hummus d’alvocat: igual que un hummus de cigrons, però li afegeixes al final un alvocat a trossets. Ho tritures tot i llest per menjar.
  • Tàrtar de salmó: una combinació saludable i fresca per l’estiu. Prepara una base d’alvocat i afegeix-li a sobre el salmó marinat. Descobreix com el prepara Cintet en aquest vídeo!
  • Amanida d’arròs o pasta amb alvocat: l’amanida de tota la vida amb tonyina, cherrys, olives i amb uns dauets d’alvocat.
  • Batut d’alvocat: Afegeix-li al teu batut preferit uns trossos d’alvocat. Què et sembla un batut de pinya, alvocat i beguda vegetal?

Recorda que si et sobra alvocat, pots guardar-lo a la nevera amb l’os; d’aquesta manera no s’oxidarà.

Ara que ja saps com escollir el millor alvocat, no tindràs excusa per no afegir-lo a la dieta. Recorda que aquesta fruita és una gran aliada per al teu cor, així que no només gaudiràs del seu sabor i textura, sinó també dels seus beneficis per a la teva salut.