Crema de coliflor i porro amb bolets

Elaboració

• 1. Neteja el porro per eliminar restes de terra i talla'l a rodanxes.
• 2. Ofega'l amb una mica d’aigua durant 10 minuts en una cassola amb un raig d’oli d'oliva i una mica de sal i pebre.
• 3. Trosseja la coliflor i afegeix-la. Aboca la llet vegetal i deixa que comenci a bullir. Abaixa el foc i cou tot entre 10-15 minuts, fins que la coliflor estigui tendra però no passada.
• 4. Tritura fins a tenir una crema homogènia sense grumolls. Si cal, afegeix aigua fins que tingui la consistència desitjada.
• 5. Neteja els bolets amb un raspall o renta'ls en un bol d’aigua assegurant-te que no quedi terra.
• 6. Salta'ls uns minuts en una paella amb un raig d’oli d'oliva, sal i pebre al gust.
• 7. Serveix la crema i afegeix-li els bolets i les llavors per damunt.