Descobreix les peculiaritats de l’albergínia llarga!
Hi ha tres varietats d’albergínies: de fruit llarg, de fruit globós i de fruit oval. Avui et volem explicar les peculiaritats de l’albergínia de fruit llarg, una varietat poc freqüent, per la seva dificultat a l’hora de cultivar, i que des d’Ametller Origen volem recuperar per les seves fantàstiques propietats i usos culinaris!
L’albergínia llarga és especialment gustosa i, en ser més llarga i fina que l’albergínia tradicional, no absorbeix tant oli i és més ràpida de cuinar. Aquesta varietat és ideal per fer-la a la planxa, saltada, fregida o per preparar un bon pisto de verdures. Diferents opcions per incorporar-la a la teva dieta!
L’albergínia és una hortalissa amb propietats beneficioses per a la teva salut. Té un alt contingut en fibra, vitamines, minerals (destaca la quantitat de calci, magnesi, potassi i fòsfor) i compostos fenòlics que li atorguen propietats antioxidants.
Per seguir una dieta i equilibrada, recorda consumir mínim dues racions de vegetals al dia en els àpats principals, dinar i sopar, amb una quantitat d’entre 150-200 g en cada àpat.
Cuidem la nostra microbiota intestinal: què ens aporten les crucíferes?
Millorar la nostra microbiota intestinal és sinònim d’invertir en salut! La microbiota intestinal és el conjunt de microorganismes que habiten en el nostre intestí. Tenir una gran varietat de bacteris diferents és un indicador de salut, mentre que una microbiota intestinal poc diversa s'associa a malalties cardiovasculars, càncer, malalties respiratòries, entre d'altres.
Entre algunes de les recomanacions per millorar aquesta microbiota i la seva diversitat està dur a terme una alimentació variada, de temporada i amb una gran varietat d’aliments d’origen vegetal.
En el cas de la col llombarda o la coliflor, que pertanyen a la família de les crucíferes, són una bona opció per millorar la nostra microbiota intestinal ja que ens aporten fibra, un component que el nostre organisme no pot digerir i, per això, arriba intacte al nostre colon, on hi ha un conjunt de bactèries, conegudes com a microbiota, que utilitzaran aquestes fibres per multiplicar-se i créixer i, al mateix temps, si les cuidem bé, ens aporten salut.
Tanmateix, les crucíferes ens aporten vitamina C, B9 i K, antocianina -un potent antioxidant que ens protegeix dels processos antiinflamatoris i de l’envelliment cel·lular- i glucosinolatos, uns elements químics amb sofre que un cop absorbits, se’ls atribueixen propietats protectores contra alguns tipus de càncer, sempre i quan estiguin integrades dins d’una dieta saludable.
Recorda que es recomana consumir mínim dos racions de vegetals al dia en els àpats principals, dinar i sopar, amb una quantitat d’entre 150-200g en cada àpat. Les podem fer al vapor, saltades o bé optar per una crema de crucíferes.
Per què són tan bons els festucs per a la teva salut?
Sabies que aquesta petita fruita seca verda és una gran aliada abans i/o després de fer esport? Sí, tal com ho sents. Els festucs tenen una gran acció antioxidant i ajuden a reduir el cansament i la fatiga gràcies al seu contingut en ferro i vitamines B3 i B6. Com tots els fruits secs, els festucs tenen un alt contingut en fibra, vitamines i minerals. A més, són molt bons per als ossos i les dents ja que contenen magnesi i fòsfor. Així que no oblidis incorporar-los a la teva dieta!
Una bona idea és afegir-ne un grapadet a l’amanida o preparar un bon pesto de
festucs; substitueix els pinyons per festucs i gaudeix d’aquesta recepta tan original. Si no, els festucs són una bona opció com a snack a mig matí o com a berenar a mitja tarda.
Recorda que la ingesta recomanada de fruits secs és d’entre 3 i 7 racions a la setmana.
Com degustar correctament una taula de formatges?
Ets fan dels formatges? Aquesta taula per a dues o tres persones és per a tu! A continuació t'expliquem com degustar de la millor manera aquesta deliciosa taula de formatges, en la qual trobaràs 5 varietats boníssimes.
1- Sarró de cabra
2- Lleugeret de cabra
2 -Marantona d'ovella
4- Formatge blau d'ovella
5- Comté de vaca
Per fer correctament el maridatge, primer has de degustar els dos formatges de cabra, el Lleugeret, i després el Sarró. Posteriorment, el Comté i, finalment, és el torn del Marantona i el formatge blau. Un cop hagis degustat el primer formatge és important que mengis o beguis una mica, amb l'objectiu de treure el sabor i poder degustar correctament el següent formatge. Una bona idea és unes torradetes de pa i una mica de vi blanc afruitat o negre sec. Per acompanyar aquests formatges una opció és codony o una mica de melmelada. Això sí, mai cítrica, ja que té un sabor que agafa molt de protagonisme.
Finalment, has de saber que la quantitat de formatge per persona és de 20 g.
Si vols els millors trucs per presentar la teva taula de formatges, no dubtis a llegir-te aquest post!