Quines propietats té l’orxata i de què està feta?
Si el gaspatxo és el plat estrella de l’estiu, l’orxata és la reina dolça de la temporada. Aquesta beguda, tan tradicional al nostre país, és una gran aliada per combatre la calor i refrescar-se durant els dies d’estiu. Una beguda que agrada tant a grans com a petits i de la qual et volem explicar algunes coses. Atent!
Què és la xufa i per a què serveix?
Sí, ho has llegit bé, xufa. La xufa és l’ingredient bàsic amb el qual es prepara l’orxata. Encara que no t’ho creguis, la xufa és un tubercle, com ho són les patates o els moniatos, però de mida petita, com un cigró, i de color marró fosc. Perquè te’n facis una idea, la xufa té un sabor que recorda una mica a l’ametlla i també al coco.
Per elaborar l’orxata, el primer que es fa és posar en remull les xufes durant un dia sencer. Una vegada ben remullades es barregen amb aigua, sucre i es passen per la batedora. Posteriorment, la barreja es cola, per separar les impureses. Ja la tens llesta per gaudir-la!
Quina és la millor manera de consumir aquesta beguda?
Perquè ho sàpigues, una ració d’orxata són 200 ml i la millor forma de prendre-la és, sens dubte, ben fresqueta. Guarda-la sempre a la nevera i gaudeix-la d’aquesta manera. Una altra opció, si et ve de gust, és posar-li per sobre una mica de canyella, però només una mica, que el sabor de l’orxata ja és bo de per si.
També és molt típic, especialment a la zona de València, prendre orxata amb fartons, uns dolços allargats, esponjosos i amb sucre glaç per sobre.
De totes maneres, si vols gaudir de l’orxata de manera diferent, tenim dues propostes superbones per a tu. Pren nota! Un mocktail d’albercoc, orxata, iogurt i vainilla o un batut de cireres amb orxata. Què et sembla?
Beneficis de prendre orxata
- Rica en greixos saludables: per això se li atribueix un paper beneficiós per a la salut
- Té poca proteïna: de totes maneres és rica en Arginina, un aminoàcid que contribueix al bon funcionament del sistema nerviós
- Rica en potassi i baixa en sodi
- Conté vitamines del grup B: especialment la B1 i la B3, que impliquen el metabolisme energètic
De totes maneres, és important recordar que el contingut de sucres d’aquesta beguda pot ser elevat, entre el 10 i el 17%, per això és important escollir la que menys sucre té. Perquè te’n facis una idea, un got de 200 ml d’orxata té, aproximadament, 20-35 grams de sucre. La nostra recomanació és que et fixis en aquest paràmetre per escollir l’orxata!
Ara que ja ho saps tot sobre aquesta beguda, gaudeix de la nostra orxata, elaborada artesanalment amb xufes d’Alboraia i 100% natural. Troba-la a la teva botiga habitual i a la botiga online.
Les bledes més fresques i saboroses del mercat
És una de les nostres verdures estrella i amb la qual ‘volem canviar el món’; parlem de les bledes. Diàriament portem els manats de bledes més frescos i saborosos dels nostres camps a les botigues. Vols saber on i com els cultivem? T’ho expliquem a continuació.
El 100% de les bledes són de collita pròpia
Actualment, tenim bledes plantades als nostres camps propis del Vallès, concretament a les poblacions de Vilanova del Vallès i de La Roca del Vallès, en un total de 8 hectàrees, i les recol·lectem des de principis del mes de maig fins a finals d’octubre.
Collita abans de les 12 h
Un dels secrets per mantenir les bledes molt fresques són les tècniques de cultiu i recol·lecció que apliquem per oferir-te el millor producte. En primer lloc, collim les bledes sempre abans de les 12 del migdia, així evitem les hores més fortes de sol i que, per tant, es panseixin. D’aquesta manera, ens assegurem que estan ben fresques i, com més fresques, més bones de sabor i més tendres a la boca. D’altra banda, collim els manats de bledes manualment un a un. Amb compte, tallem la part inferior del tronxo i les lliguem amb una goma per, posteriorment, encaixar-les. Seguidament, les netegem, perquè arribin el màxim de netes a l’establiment, i les tornem a posar en caixes per enviar-les, en menys de 12 h, a les nostres botigues. Gràcies a tots aquests procediments pots gaudir d’unes bledes úniques i de sabor excepcional.
Troba les bledes més bones i més fresques a la teva botiga habitual o a la botiga online i gaudeix d'aquesta verdura!
Cultivem una varietat única de tomàquet cherry
El tomàquet cherry és una de les varietats més consumides de tomàquet; pel seu sabor, les seves propietats i també la seva versatilitat a la cuina. Tot i que és una verdura que pots trobar durant tot l’any a les nostres botigues, és durant els mesos calorosos quan es troben en la seva màxima esplendor. A continuació t’expliquem com els cultivem i els secrets que fan que els nostres cherrys siguin els més bons.
Escollim entre 100 varietats per oferir-te la més bona
Actualment, tenim tomàquets cherrys plantats a les nostres finques del Maresme, concretament a les poblacions de Mataró i a Cabrera de Mar, així com a Andalusia, concretament a Almeria. La varietat que cultivem és pròpia, és a dir, hem escollit entre més de 100 varietats, algunes de descartades, per oferir-te el millor tomàquet cherry: més dolç que la resta, de pell molt fina i una qualitat a la boca excel·lent.
Protegits en hivernacle i collits amb el peduncle
Un dels nostres secrets és que cultivem els cherrys protegits en hivernacles. Tal com expliquen els nostres pagesos, de la mateixa manera que els humans ens protegim amb un paraigua quan plou o ens posem crema pels rajos solars, els tomàquets s’han de protegir de les pluges, les pedregades, del fred extrem i la calor o de les possibles plagues. D’aquesta manera, dins de l’hivernacle estan protegits i els poden cultivar molt millor, revisant diàriament el reg per saber quan necessiten més aigua i per veure com evoluciona el fruit.
D’altra banda, la tomaquera és una planta que cultivem cap amunt, és a dir, subjecte en canyes. Quan la planta comença a desenvolupar-se, l’enasprem perquè els tomàquets tinguin suficient espai per créixer i no es trenqui la planta. A l’hora de collir-los, els nostres pagesos sempre ho fan quan el tomàquet està en el seu punt òptim de maduració i ho fan de dues maneres: d’un en un i sempre amb el peduncle o tallen una branca on hi ha diferents cherrys. D’aquesta manera, els tomàquets es mantenen més frescos perquè els puguis gaudir directes del camp.