Elaboramos las tortillas una a una, tal y como las cocinas en casa
Coincidiendo con el Día Mundial de la Tortilla de Patatas, te queremos explicar cómo elaboramos las tortillas en Ametller Origen. Y es que desde nuestros inicios, hemos desarrollado un ADN propio, genuino y auténtico, tanto en nuestros campos como en el obrador y en las tiendas, para ofrecerte alimentos de calidad y diferenciales, con el máximo de sabor y nutrientes. ¿Preparado para descubrir cuál es el secreto de nuestras tortillas que tanto te gustan?
Ingredientes naturales y en su punto de cocción exacto
¿Sabías que elaboramos más de 1 millón de tortillas al año? Las cocinamos, una a una, en nuestro obrador de Olèrdola, tal como tú lo harías en casa, con ingredientes 100% naturales y sin conservantes ni colorantes para preservar al máximo las propiedades organolépticas y nutricionales de los ingredientes. Y lo hacemos mediante un sistema que hemos diseñado nosotros mismos con 54 paellas que circulan por un conjunto de fogones a temperaturas diferentes que permiten una cocción perfecta de la tortilla.
Tenemos una gran variedad de tortillas durante todo el año: la de patata, la de patata y cebolla, la de calabacín, la de alcachofa, la de berenjena o la de espinacas y queso de cabra. También tenemos algunas tortillas que varían en función de la temporada: como la tortilla de morcilla y judías secas, la de setas o la de carnaval.
¡Descubre en este video como las elaboramos!
Ahora que ya conoces cuál es nuestra manera de hacer y el secreto de nuestras tortillas no dudes en probarlas, si todavía no lo has hecho. ¡Encuéntralas en tu tienda habitual y en la tienda en online!
6 nutrientes de las habas
¿Sabías que las habas son una excelente fuente de energía y contribuyen en diversos aspectos de la salud, como el correcto funcionamiento del sistema nervioso, la regulación del tránsito intestinal, la prevención de enfermedades cardiovasculares y la lucha contra la anemia? ¡En el siguiente artículo te contamos!
6 beneficios de las habas
Las habas son una excelente fuente de nutrientes. ¡Toma nota!
- Ricas en proteínas: lo que las convierte en una buena opción para aquellos que buscan aumentar su ingesta de este nutriente.
- Fuente de fibra: lo que contribuye a la salud digestiva y al mantenimiento de un sistema digestivo saludable.
- Fuente de potasio, un mineral importante para la función muscular y la salud cardiovascular.
- Vitamina C que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la salud de la piel.
- Folatos, las habas proporcionan folatos, que son especialmente importantes durante el embarazo.
- Tiamina y niacina, estas vitaminas del complejo B también están presentes en las habas, contribuyendo a funciones metabólicas y energéticas esenciales en el cuerpo.
Descubre cuál es la porción comestible de habas
A continuación te detallamos cuál es la porción comestible de habas:
- Habas con vaina: 30 gramos por cada 100 gramos de producto fresco.
- Habas desgranadas: 100 gramos por cada 100 gramos de producto fresco.
Las habas pueden consumirse frescas o secas. Cuando se consumen verdes (tiernas) son más digeribles. Si prefieres consumirlas secas, se recomienda remojarlas antes de cocerlas para mejorar su digestibilidad. También se pueden utilizar en ensaladas o guisos, y cuando están tiernas se pueden cocinar de diversas formas, desde hervidas hasta salteadas.
En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online, encontrarás las habas más frescas y tiernas. ¡Disfrútalas!
¿Cómo se debe comer una alcachofa?
La alcachofa es la cabeza floral comestible de la alcachofera, una planta que brota únicamente en invierno y que nos da esta hortaliza de temporada tan famosa y nutritiva. Sin embargo, a menudo surge la duda de cómo se debe comer una alcachofa, pues las hojas de fuera son duras, mientras que, a medida que nos acercamos al corazón son más tiernas. A continuación te contamos cuál es la mejor forma de comértela, las formas más fáciles y rápidas de cocinarla y los nutrientes que te aporta. ¡Sigue leyendo!
¿Cómo comer una alcachofa cocida?
Tanto si la has preparado a la brasa, como al microondas, las primeras hojas de la alcachofa las debes comer con las manos, mordiendo la parte más carnosa de la hoja, que es la inferior, y dejando la otra parte, más fibrosa, a un lado. A medida que te vayas acercando al corazón, verás como las hojas son mucho más tiernas y ya podrás comértelas con los cubiertos. Para que te hagas una idea, es como una flor. Imagina que vas quitando los pétalos con las manos, uno por uno, y vas comiendo la parte más tierna.
¿Cómo cocinar una alcachofa en 10 minutos?
Parece mentira, pero es totalmente real. Puedes cocinar unas deliciosas alcachofas en tan solo diez minutos al microondas. ¿Sigues sin creértelo? Mira este vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=OUy_tvO2N9s&list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1&index=4
Otras formas de cocinar esta hortaliza
A la brasa, confitadas, rebozadas. Si algo bueno tiene la alcachofa es que es muy versátil y se puede preparar de muchas formas diferentes y te puede servir de acompañamiento de una gran variedad de platos. ¿Quieres saber cómo prepararlas a la brasa? Nuestro chef Cintet te lo cuenta aquí:
https://www.youtube.com/watch?v=g1J7ucHeNT0&list=PL_it555ubt2QFiVnDQERgASPUpVwpvWGE
Como te comentábamos, las alcachofas confitadas también son ideales y muy sencillas de preparar. ¡Apunta!
- Limpia las alcachofas, quitándole las primeras hojas y el tallo.
- Córtalas y ponlas dentro de una olla y cúbrelas con aceite de oliva virgen.
- Déjalas en la olla a baja temperatura durante una hora y media o dos.
- Déjalas enfriar. Guárdalas en un bote con el aceite por encima.
Si prefieres unas alcachofas crujientes, las rebozadas son tu opción. Así se preparan:
- De nuevo, límpialas, quítales las hojas exteriores y córtalas
- Bate un huevo y añádele harina. Sumerge los trozos de alcachofa.
- Prepara un sartén con el aceite caliente y fríe las alcachofas.
- Una vez estén hechas, ponlas encima de un papel de cocina para absorber un poco el aceite y ya están listas para consumir.
Propiedades de la alcachofa
- Fuente de fibra: son una verdura rica en fibra, que ayuda a tu tránsito intestinal y cuida tu microbiota.
- Potasio y fósforo: el primero ayuda al funcionamiento normal del sistema nervioso y músculos, mientras que el segundo contribuye al mantenimiento de los huesos y los dientes. Para que te hagas una idea, una ración de alcachofas cubre el 20% de la ingesta recomendada de fósforo para un adulto.
- Contiene vitamina A y del grupo B
¿Por qué las alcachofas dan gases?
Debes saber que las alcachofas son una de las hortalizas que más gases pueden producir, por su elevado contenido en fibra y por el tipo de fibra que contienen. De todos modos, los gases no son malos, pero sí que pueden resultar molestos. Por esto, te recomendamos no abusar, es decir, por mucho que te gusten las alcachofas es mejor comer pocas y a menudo, que muchas en una misma comida. Otra opción para disminuir los gases producidos es tomar una infusión digestiva después de comer. ¡Ya verás como te ayudará!
¿Por qué se ponen negras las alcachofas?
De la misma manera que ocurre con otras frutas y hortalizas, como la manzana o el aguacate, las alcachofas también se oxidan y por este motivo se ponen negras. Esto ocurre cuando las cortamos y el oxígeno entra en contacto con el alimento. Pero no te preocupes, porque se pueden consumir igualmente y también se puede evitar. ¡Te contamos cómo!
Primero de todo debes tener un limón. A continuación puedes o frotar los trozos de alcachofa con limón o bien añadir unas gotas de zumo de limón en el agua que utilices. Eso sí, si no te pases de tiempo porque puede quedar cierto sabor del limón.
Encuentra las mejores alcachofas de temporada y cosecha propia en Ametller Origen. Disfruta de esta verdura y todos sus beneficios.