5 beneficios de la pera
La pera es una fruta que nos acompaña durante todo el año, igual que la manzana o el plátano, si bien es cierto que existen algunas variedades típicas de determinadas épocas del año. A continuación te contamos todo lo que debes saber sobre esta fruta que, a menudo, pasa desapercibida, a pesar de ser súper saludable y buena.
¿Qué propiedades tiene comer pera?
- Baja en calorías y rica en agua: se trata de una fruta con una elevada cantidad de agua
- Rica en fibra: igual que todas las frutas, la pera es rica en fibra, ideal para regular tu tránsito intestinal y cuidar tu microbiota intestinal.
- Rica en vitamina C: esta vitamina tiene poder antioxidante, es decir, ayuda a mantener tus células jóvenes y sanas
- Con cantidades de potasio: un mineral ideal para mantener los músculos sanos
- Antioxidante: además de la vitamina C, la pera contiene flavonoides, compuestos con poder antioxidante
Principales variedades de pera
Como te hemos avanzado, podemos encontrar peras durante todo el año, especialmente, la pera común, también conocida como Blanquilla. Otras variedades son típicas de distintas épocas del año. ¡Vamos a verlo!
- Pera de San Juan: es muy pequeñita y de carne dura y la encontramos coincidiendo con esta festividad, durante el mes de junio
- Pera comicio: de forma un pelín achatada y piel amarilla con puntitos marrones. La época típica es de septiembre a abril
- Pera ercolina: de piel verde con algún toque rojizo, es típica de la temporada veraniega (junio a octubre)
- Pera limonera: de piel amarilla, la encontramos durante los meses de julio, agosto y septiembre
¿Cómo se puede comer una pera?
La forma más habitual de comer una pera es cruda, ya sea de postre, para desayunar, a media mañana o para merendar. De todos modos, esta fruta también se puede comer al horno, asada, confitada o hasta hervida. Asimismo, las peras no únicamente son buenas para recetas dulces, sino que también están deliciosas con ingredientes salados: ¿te atreves a probar estas peras con gorgonzola y nueces?
Ahora que lo sabes todo sobre la pera, no dudes en incorporar esta fruta en tu día a día. Encuentra las peras más frescas y deliciosas en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online.
Cocinamos las cremas de verduras como tú lo harías en casa
Desde nuestros inicios, en Ametller Origen hemos desarrollado un ADN propio, genuino y auténtico, tanto en nuestros campos como en el obrador y en las tiendas, para ofrecerte alimentos de calidad y diferenciales, con el máximo de sabor y nutrientes. Y es que somos mucho más que un origen, porque tenemos una manera de ser, de trabajar, de cultivar, de crear, de producir, de vivir, de crecer, de cocinar, de soñar y de entender la sostenibilidad única. Y ahora te queremos contar cuál es nuestra forma de elaborar las cremas de verduras.
Una manera de hacer nuestras cremas de verduras
El año 2006 pusimos en marcha el obrador central, ubicado en Olèrdola, una cocina de 4.000 m² donde elaboramos una amplia gama de productos frescos como las tortillas, las sopas, los yogures, las cremas y los platos cocinados, como tú lo harías en casa.
En el caso de nuestras cremas de verduras, primero sofreímos las verduras y, posteriormente, las hervimos. De este modo, potenciamos el sabor natural. Tenemos diferentes variedades, algunas durante todo el año, como las cremas de calabacín, de calabaza, de zanahoria, vichyssoise, de verduras y thai (zanahoria y coco) y otras que elaboramos en función de la temporalidad de las verduras; como la de guisantes, de alcachofa o de brócoli y kale.
Por otro lado, elaboramos las cremas como tú lo harías en casa; de manera 100% natural, sin aditivos ni tratamientos, para alargar la vida útil, puesto que una vez cocinadas las llevamos directamente a tienda para que las puedas disfrutar.
Ahora ya conoces cuál es nuestra manera de hacer y el secreto para que nuestras cremas de verduras sean tan buenas. ¡Encuéntralas en tu tienda habitual o en la tienda online!
El higo, cosecha manual y por la mañana
Septiembre es sinónimo de higos, una de las frutas de temporada más apreciadas, deliciosas y dulces. ¿Quién se puede resistir a esta fruta de consistencia blanda y forma redondeada u ovalada? Nadie, ¡estamos seguros! A continuación te explicamos cómo las cultivamos y cuál es nuestro secreto para que sean tan buenas.
El cultivo de los higos
Actualmente, en Ametller Origen tenemos plantadas higueras en nuestros campos. Concretamente, cultivamos las variedades de Coll de dama, con la parte superior o cuello alargado y de un color más violeta oscuro, y la variedad Colar, de color negro y que también dan brevas, el primer fruto del verano de la higuera.
¿Qué hace únicos nuestros higos?
Nuestros campesinos cosechan los higos siempre por la mañana, en concreto desde primera hora y, aproximadamente, hasta la una del mediodía. Y lo hacen así para evitar las horas de máximo calor, que lo que hacen es calentar los higos y estresarlos, de forma que se pueden echar a perder. Por otro lado, los cosechan manualmente uno a uno, porque de este modo y, a través del tacto, pueden saber cuándo están en su punto óptimo de maduración, más allá del color y el peso. Y es que siempre dejamos que la fruta madure al árbol para ofrecer, en este caso, unos higos muy dulces y buenos y en su punto para su consumo.
Una vez cosechados, los llevamos al almacén y revisamos que estén bien, descartando aquellos que están comidos o rotos y, posteriormente, los encajamos con cuidado, dada su delicadeza, para enviarlos directamente a tienda en menos de 12 h. De este modo, nos aseguramos que nuestros consumidores disfrutan de un higo fresco, dulce, delicioso y acabado de salir del campo.
Encuentra los higos más frescos y dulces en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online
¿Cuánta proteína deben comer las personas mayores?
Las proteínas son muy importantes para disfrutar de una buena salud y tienen diferentes funciones esenciales en nuestro cuerpo como el buen funcionamiento del sistema digestivo y hormonal o mantener los músculos en buen estado, entre otros.
Para que te hagas una idea, lo que hace nuestro cuerpo es coger las proteínas a partir de lo que comemos, especialmente del pescado, la carne, los huevos, el queso, las legumbres, aunque también encontramos proteína en los frutos secos y en las semillas, y llevar a cabo todas las funciones que te hemos comentado.
Las proteínas en la tercera edad
Cuando nos hacemos mayores perdemos masa muscular y fuerza muscular, esta pérdida cuando se encuentra por encima de lo que se consideraría normal por la edad, se conoce con el nombre de sarcopenia.
Es por eso que en los últimos años se ha incrementado la investigación sobre la pérdida de masa muscular y su relación con el consumo de proteína, y se ha observado que la gente mayor debería consumir más proteína a través de la dieta, tanto de origen animal (carne, pescado y huevos) como de origen vegetal (legumbre, cereales integrales, soja, tofu o seitan), para evitar esta pérdida de masa muscular en el tiempo. Así pues, tomar proteína puede ayudar a mantener el músculo, especialmente cuando se combina con la práctica de ejercicio.
¿Cuál es la cantidad recomendada para esta edad?
Las recomendaciones de proteína en personas mayores, a pesar de que varían en función de la edad y de si hay asociada o no alguna enfermedad, son de alrededor de 1,2 a 1,5 g de proteína por kilo de peso y día, que equivaldría por una persona de 60 kg entre 70 y 90 gramos de proteína al día.
Estas cantidades se pueden cubrir siguiendo una alimentación saludable en la cual se incluyan alimentos proteicos, principalmente, en la comida y en la cena y también incorporando, cuando la ingesta de alimentos proteicos sea baja, alimentos que están enriquecidos con proteína, como los yogures o cremas vegetales, entre otros.
A continuación te explicamos la cantidad de proteínas que llevan alguno de los alimentos más proteicos:
- 125 gr de pollo son 25 gr de proteína
- 125 gr de ternera (filete) son 25 gr de proteína
- 150 gr de salmón son 27 gr de proteína
- 150 gr de merluza son 18 gr de proteína
- 70 gr de garbanzos (seco) son 14 gr de proteínas
- 150 gr de queso fresco son 18 gr de proteína
- Una tortilla de dos huevos son 15 gr de proteína
Así pues, las proteínas juegan un papel muy importante en la tercera edad, puesto que ayudan a mantener la masa muscular.
5 diferencias entre la patata y el boniato
Si te preguntamos por una hortaliza típica de otoño, de color naranja, y no estamos hablando de la calabaza, estamos seguros de que nos responderás el boniato; ¿verdad? Esta hortaliza, parecida a la patata, presenta un sabor dulce y es muy saludable. En el siguiente post, te contamos cómo diferenciar un boniato de una patata y cómo puedes sacarle el máximo provecho a este tubérculo delicioso.
Buscando las cinco diferencias
- Color: ¡Evidente! La patata es de un color entre amarillo y blanco por dentro, mientras que el boniato es de color naranja.
- Forma: Las patatas tienen una forma mucho más redonda, mientras que el boniato es mucho más alargado.
- Sabor: Esta diferencia ya no se puede ver a simple vista: podríamos decir que la patata tiene un sabor suave, mientras que el boniato presenta un sabor dulce, dada su cantidad de azúcar, propio de esta verdura.
- Temporalidad: Mientras que la patata la podemos encontrar durante todo el año, el boniato es una hortaliza típica de los meses de septiembre, octubre y noviembre.
- Cantidad de fibra: Aunque ambas hortalizas tienen unos nutrientes bastante parecidos, el boniato posee más fibra que la patata. Recuerda que la fibra te ayuda a regular tu tránsito intestinal.
Ahora que ya sabes cuáles son las principales diferencias y, conscientes de que solamente puedes disfrutar de los boniatos durante un par o tres de meses, queremos explicarte cómo cocinarlo para sacar el máximo partido a este tubérculo.
4 formas de cocinar el boniato
- Al horno: es la forma más habitual, especialmente durante la Castañada. Con el horno a 180-200º, déjalo durante 50 min.
- Frito: ¿Te apetecen unos deliciosos chips de boniato? Córtalo bien finito y fríelo con abundante aceite. ¡Te encantarán! Una vez tengas los chips también puedes aprovecharlos para preparar una tortilla.
- Hervido en forma de crema, por ejemplo. Mézclalo con otras verduras o con un poco de caldo y disfruta de una crema deliciosa.
- Relleno: Sí, sí, lo has leído bien. Prepara el boniato al horno y, mientras tanto, fríe algunas verduritas para rellenar, posteriormente, el boniato. Acábalo con un poco de queso feta. Otra idea es ¡este boniato frito con legumbres, aguacate y queso gratinado!
Ahora que ya lo sabes todo sobre el boniato, no dudes en incorporarlo en tu día a día. Encuentra los mejores en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online.
Alimentos básicos para la vuelta a la rutina
Aunque nos dé un poco de pereza, septiembre es sinónimo de vuelta a la rutina. Madrugar, horarios, reuniones, y poner un poco de orden después de las vacaciones. Es por eso que nosotros te lo queremos poner súper fácil para que volver al día a día no se te haga bola. Atención los alimentos básicos que necesitas para volver a la rutina de la mejor manera:
Fruta y verdura, tus grandes aliados
La fruta, la verdura y las hortalizas son claves en una alimentación saludable. Por eso es tan importante que cuando vuelvas a llenar la nevera, no te olvides de estos productos básicos. Aprovecha la mejor fruta, verdura y hortalizas de temporada, disfruta de todos los beneficios que te aportan y crea platos saludables y nutritivos en tu día a día. ¿Sabías que las verduras y hortalizas deben ser el 50% de tu comida y cena?
La clave, tu despensa
Una vez con la nevera llena de producto fresco, es la hora de llenar la despensa con aquellos alimentos secos que no pueden faltar en tu día a día: en primer lugar, incorpora farináceos; pan, arroz, pasta y las legumbres, que deben estar presentes en la comida y la cena. Las legumbres se pueden adquirir en conserva. Tampoco pueden faltar en tu despesa productos proteicos: una opción es el atún, las sardinas en conserva así como los huevos o el queso.
Descubre la marca Essencials
¿Sabías que en Ametller Origen lo tenemos todo para que llenes la despensa al mejor precio sin vaciar el bolsillo? En todas nuestras tiendas físicas y la tienda online, podrás encontrar la marca Essencials: pasta de todo tipo, arroz, pan, bebidas vegetales, diferentes conservas como salsa de tomate o sardinillas en lata, aceite o vinagre y también café. Además, también podrás encotrar yogures, ensaladas, embutidos, platos preparados y mucho más. Recuerda que todos aquellos productos que necesitas para llenar la despensa son de la marca Essencials, porque ¡te comas la vuelta a la rutina con nosotros!
Otros alimentos importantes en tu día a día
Además de la fruta y la verdura y los productos de despensa, también es importante tener en casa productos como los frutos secos, un snack ideal y muy saludable para llevarte al trabajo, lácteos o pescado y carne.
Disfruta con nosotros del mejor menú semanal
Ahora que ya sabes cuáles son aquellos alimentos imprescindibles para la vuelta a la rutina, te queremos ayudar a preparar tus menús semanales. ¿Te faltan ideas para elaborar tus comidas del día a día? No te preocupes porque, supervisados por nuestras nutricionistas, ¡semanalmente elaboramos un menú completo y saludable para que disfrutes y te cuides comiendo!
Ahora que ya sabes, todo el que necesitas para que la vuelta no se te haga bola, encuéntralo en tu tienda Ametller Origen habitual o en la tienda online.
¿Sabes cuáles son las frutas de hueso más conocidas?
Ya tenemos aquí el verano y esto es sinónimo de la mejor fruta dulce o fruta de hueso: melocotones, nectarina, paraguayos, albaricoques o ciruelas. ¿Cuál es tu preferida? A continuación damos un repaso porque las puedas disfrutar todas. ¡Vamos allá!
Las frutas de hueso más famosas
Melocotón: La fruta de hueso por excelencia: de forma redondeada y un poco voluminosa, tiene la piel aterciopelada. Se pueden distinguir tres variedades de melocotones: blancos, de agua y de viña.
Nectarina: es una variante del melocotón con piel no aterciopelada. En muchas ocasiones esta variedad nace del propio árbol del melocotón, como un brote mutado que se suele injertar para crear una nueva especie. Es habitual que los melocotoneros produzcan, de vez en cuando, unas cuántas nectarinas.
Paraguayo: Muy similar al melocotón, pero de forma aplastada. Respecto a su sabor es más dulce.
Albaricoque: De piel aterciopelada, de color amarillo con toques anaranjados. Es una fruta de tamaño pequeña, en comparación con las tres anteriores.
Ciruela: De medida diversa, las ciruelas tienen la piel reluciente y pueden ser amarillas, rojas, negras y verdes. En cuanto a su sabor pueden ser o muy dulces o encontrar variedades más ácidas.
Unas frutas muy versátiles
La fruta de hueso es súpersaludable: es fuente de fibra, vitaminas y minerales, además de ser muy hidratante. Es por eso que estas frutas son perfectas ahora que hace más calor y las puedes consumir de muchas maneras, más allá de comértelas sueltas de postre o a media mañana.
Son ideales para preparar batidos, como por ejemplo de cerezas y horchata, helado, de nectarina o de melocotón, y sorbetes. También puedes combinar estas frutas con productos salados: dentro de una ensalada, en forma de brocheta o, incluso, combinarlas con carne o pescado. ¿Quieres descubrir estas y otras deliciosas recetas? ¡Encuéntralas en nuestro recetario!
En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online, podrás encontrar la mejor fruta de hueso. Deléitate con nuestros melocotones, nectarinas, albaricoques y paraguayos y ¡disfruta de estas delicias de temporada!
Diferencias entre el paraguayo y el melocotón
Durante los meses de verano es habitual comer fruta dulce refrescante como los melocotones, los paraguayos, los albaricoques o la sandía. Estas dos primeras, el paraguayo y el melocotón, son bastante similares. A continuación te contamos todos los secretos del primero y cuáles son sus diferencias respecto al segundo. ¡Toma nota!
¿Qué tipo de fruta es un paraguayo?
Estamos seguros de que alguna vez te has hecho esta pregunta. Pues debes saber que el paraguayo es una variedad de melocotón, es decir, una mutación de éste. Por lo tanto, ambas frutas, pertenecen a la familia de las rosáceas.
Principales diferencias con el melocotón
De entrada, la principal diferencia apreciable a simple vista es la forma. Mientras que el melocotón es de forma redonda y un poco voluminosa, el paraguayo es chato y un poco aplastado. Por este motivo, en algunos de países de habla inglesa se le conoce como flat peach o donut peach.
Respecto a su sabor y textura, el paraguayo acostumbra a ser más jugoso y un poco más dulce que el melocotón y su pulpa es de color blanco, mientras que la del melocotón puede ser amarilla o blanca.
3 recetas originales con paraguayo
¿Quién ha dicho que el paraguayo solo se puede comer solo o en una macedonia? Esta fruta es mucho más versátil de los que puedas imaginar: por esto te proponemos tres recetas originales, diferentes y nutritivas para que disfrutes al máximo de esta fruta: una sopa de paraguayos y melón, una dorada a la plancha con paraguayos y un cóctel de paraguayo y frambuesa. ¿Qué te parecen? ¡Encontrarás las recetas aquí!
Ahora que ya lo sabes todo sobre esta fruta, no dudes en disfrutarla ya que se encuentra en su mejor momento. Encuéntrala en tu tienda habitual y en la tienda online.
¿Los niños deben comer carne roja?
A pesar de que hay diferentes maneras de clasificar las carnes, la más popular y, que desde un punto de vista nutricional se usa, es la de clasificarlas en rojas y blancas. Esta clasificación se basa en el contenido en mioglobina, una proteína que contiene hierro y que le da este color rojo característico. Así pues, se considera carne roja aquella que tiene un color rojo intenso e incluye la carne de vaca, ternera, cordero, cabra, caballo y cerdo. Por otro lado, la carne blanca tiene un color rosado suave e incluye las carnes de aves como el pollo, el pavo y también el conejo.
A menudo, pero, el consumo de carne roja ha estado sujeto a muchas críticas relacionadas con la salud, hasta el punto de afirmar que no deben tomarla ni los niños ni los adultos. Aun así, tienes que saber que es un falso mito, puesto que se recomienda comer un máximo de 2 veces a la semana y, en el caso de los niños, darles raciones más pequeñas. La ración de consumo varía según la edad, pero se sitúa alrededor de unos 50-80 gramos de los 3 a 9 años y de 80 a 125 gramos para la franja de 10 a 17 años. Porqué cuando hablamos de carne roja, no hemos de confundirla con carne procesada.
La carne roja es una fuente de proteínas de alto valor, como también lo son los huevos, el pescado y las legumbres. Además, es una fuente importante de minerales como el zinc, fósforo y hierro y aporta vitaminas; destacan por su contenido las del grupo B, especialmente tiamina (B), riboflavina (B), niacina (B), piridoxina (B) y cianocobalamina (B).
En el marco de una alimentación saludable, además de carne, la alimentación de un niño tiene que incluir una gran variedad de frutas y hortalizas frescas de temporada, legumbres, frutos secos, cereales integrales y aceite de oliva virgen y complementarse con carne, pescado, huevos y lácticos sin azucarar.