¿Cuál es el origen de las croquetas?

Está claro que las croquetas son uno de los platos más apreciados de nuestra gastronomía. ¿Quién puede resistirse a esta delicia culinaria? De rustido, de pollo, de setas y de un sinfín más de sabores, son ideales para la hora del aperitivo, a la hora de comer o cenar. ¡Siempre apetecen unas croquetas! En el siguiente post te contamos cuál es origen de las croquetas y otras curiosidades sobre esta comida.

¿Quién inventó las croquetas?

Si bien es cierto que son un plato muy arraigado en nuestro país y que, a menudo, pensamos que es un invento español, las croquetas nacieron en Francia. Su nombre procede del verbo francés croquer, que significa crujir y de la variante en femenino y diminutivo croquete, que se podría traducir como algo así como ‘crujientita’.

Por otro lado, lo que no está claro es el año de su invención. De todos modos, se dice que datan del siglo XIV o del siglo XV, aunque no llegaron a España hasta el siglo XIX.

Si quieres saber cuál es el truco final para freír correctamente las croquetas, ¡lee este artículo del blog!

4 curiosidades sobre este manjar

  • Las reinas del aprovechamiento: aunque existen inimaginables ingredientes para preparar croquetas, las más típicas son las que aprovechan las sobras del caldo del rustido. Una receta comprometida con el 0% desperdicio alimentario y deliciosa. ¿Qué más se puede pedir?
  • Más de 7.000 M de croquetas al año: según la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparos (Asefapre), el año pasado se consumieron en España más de 7.162 millones de croquetas.
  • El Record Guinness de comer croquetas: pues lo tiene un vasco, que en el año 1936 se comió, en un día, 236 croquetas. Alucinante, ¿verdad?
  • Croquetas dulces: Si bien es cierto que la “versión oficial” de croquetas es salada, también existen recetas de croquetas dulces; ¿lo sabías? Croquetas de chocolate, de plátano o pera y hasta de arroz con leche.

Fan de las croquetas, en Ametller Origen estás de enhorabuena. En tu tienda habitual y en la tienda online podrás encontrar todas las variedades de croquetas que quieras, elaboradas artesanalmente, y también las del cocinero Nandu Jubany. ¡Disfrútalas!


¿Cómo es una chirimoya?

Típica del otoño y del invierno, la chirimoya es una fruta de temporada a menudo desconocida por muchos. Por este motivo, en el siguiente post te contamos cómo es esta fruta, cuál es su sabor, sus principales beneficios y cómo te la puedes comer. ¡Toma nota!

Pasos para identificar una chirimoya

  • Color: De piel de color verde apagado, la chirimoya se caracteriza especialmente por sus dibujos de escamas. Por dentro, es de pulpa blanca, con semillas negras
  • Medida: Como un pomelo, aproximadamente
  • Textura: La pulpa es carnosa, blanda y muy dulce

Con respecto a su sabor, la chirimoya recuerda a una mezcla entre la fresa, la piña y el mango.

Beneficios de la chirimoya

  • Rica en carbohidratos: En comparación con otras frutas, la chirimoya contiene más carbohidratos, el 20% de su peso, fundamentalmente por los azúcares propios de esta fruta
  • Fuente de potasio: Este mineral contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos. Una ración de chirimoya cubre el 13% de la ingesta recomendada de potasio en un adulto
  • Rica en vitamina C: ayuda a mantener tus células sanas y jóvenes. Se calcula que la chirimoya aporta el 36% de esta vitamina recomendada en un adulto.

 ¿Cómo se puede comer la chirimoya?

La forma más fácil es partirla por la mitad y comértela con cuchara, de la misma forma, que con kiwi. Eso sí, ¡vigila las semillas! Esta fruta es ideal para comer sola, dentro de un yogur o por ejemplo, en forma de batido o como mermelada. ¡Disfrútala!

Ahora que ya lo sabes todo sobre la chirimoya, no dudes en incorporarla en tu día a día y disfrutar de su delicioso sabor. En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online podrás encontrar esta fruta de temporada.


5 diferencias entre la patata y el boniato

Si te preguntamos por una hortaliza típica de otoño, de color naranja, y no estamos hablando de la calabaza, estamos seguros de que nos responderás el boniato; ¿verdad? Esta hortaliza, parecida a la patata, presenta un sabor dulce y es muy saludable. En el siguiente post, te contamos cómo diferenciar un boniato de una patata y cómo puedes sacarle el máximo provecho a este tubérculo delicioso.

Buscando las cinco diferencias

  • Color: ¡Evidente! La patata es de un color entre amarillo y blanco por dentro, mientras que el boniato es de color naranja.
  • Forma: Las patatas tienen una forma mucho más redonda, mientras que el boniato es mucho más alargado.
  • Sabor: Esta diferencia ya no se puede ver a simple vista: podríamos decir que la patata tiene un sabor suave, mientras que el boniato presenta un sabor dulce, dada su cantidad de azúcar, propio de esta verdura.
  • Temporalidad: Mientras que la patata la podemos encontrar durante todo el año, el boniato es una hortaliza típica de los meses de septiembre, octubre y noviembre.
  • Cantidad de fibra: Aunque ambas hortalizas tienen unos nutrientes bastante parecidos, el boniato posee más fibra que la patata. Recuerda que la fibra te ayuda a regular tu tránsito intestinal.

Ahora que ya sabes cuáles son las principales diferencias y, conscientes de que solamente puedes disfrutar de los boniatos durante un par o tres de meses, queremos explicarte cómo cocinarlo para sacar el máximo partido a este tubérculo.

4 formas de cocinar el boniato

  • Al horno: es la forma más habitual, especialmente durante la Castañada. Con el horno a 180-200º, déjalo durante 50 min.
  • Frito: ¿Te apetecen unos deliciosos chips de boniato? Córtalo bien finito y fríelo con abundante aceite. ¡Te encantarán! Una vez tengas los chips también puedes aprovecharlos para preparar una tortilla.
  • Hervido en forma de crema, por ejemplo. Mézclalo con otras verduras o con un poco de caldo y disfruta de una crema deliciosa.
  • Relleno: Sí, sí, lo has leído bien. Prepara el boniato al horno y, mientras tanto, fríe algunas verduritas para rellenar, posteriormente, el boniato. Acábalo con un poco de queso feta. Otra idea es ¡este boniato frito con legumbres, aguacate y queso gratinado!

 Ahora que ya lo sabes todo sobre el boniato, no dudes en incorporarlo en tu día a día. Encuentra los mejores en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online.


¿Qué es una bebida vegetal?

La popularidad de las bebidas vegetales ha crecido muchísimo en los últimos años y actualmente existen muchas opciones diferentes: de soja, de avellana, de nueces, de arroz, de sésamo… De todos modos, ¿sabes por qué no podemos llamarlas leches vegetales? En el siguiente artículo, te contamos todo lo que debes saber sobre estas bebidas y resolvemos todas las dudas que puedas tener.

¿Qué se considera una bebida vegetal?

Se consideran bebidas vegetales aquellas procedentes de cereales, legumbres, semillas o frutos secos y que, por su apariencia, se suelen utilizar como una alternativa a la leche, aunque sus beneficios y composición nutricional no sean equivalentes.

Entre las bebidas vegetales más conocidas destacan la de soja —que ya se consumía hace más de 2.000 años—, la de avena, de arroz, de almendra, avellana o nueces, de quinoa, o las que combinan diferentes ingredientes como la de avena y avellana o la de arroz y coco.

¿Por qué no podemos llamarlas leches vegetales?

Si bien es cierto que muchas personas utilizan este término para referirse a las bebidas vegetales, es del todo incorrecto. Pues como habrás deducido, las bebidas vegetales no contienen leche, sino que están compuestas por muchos otros ingredientes, pero nunca leche.

Debes saber que las bebidas vegetales tienen como ingredientes principales, básicamente,  agua, azúcar y la materia prima, ya sea avena, frutos secos o arroz.  Para que te hagas una idea, estás bebidas contienen entre un 2% y un 17% de soja, almendras, arroz, quinoa, mientras que el resto son otros ingredientes.

Valor nutricional de estas bebidas

El valor nutricional de estas bebidas varía mucho en función de si son de un tipo u otro. Así, no es lo mismo la leche de avena que la de soja; en este caso, la segunda es mucho más rica en proteína que la primera, pues la soja es una legumbre.

Por otro lado, estas bebidas no contienen calcio, a diferencia de leche, a no ser que estén enriquecidas con este mineral. Finalmente, algunas tienen grasas saludables.

Te recomendamos que consumas aquellas bebidas vegetales que estén:

  • Enriquecidas con calcio
  • Enriquecidas con vitamina D
  • Sin azúcares ni edulcorantes añadidos

Las mejores formas de cocinar las setas

¡Ahora sí! Por fin ha llegado uno de los productos estrella de la temporada: las setas. Rebozuelos, níscalos, trompetas amarillas, senderuelas y otras variedades igual de deliciosas. ¿Quieres saber cuál es la mejor forma de cocinar las setas? En el siguiente artículo te lo contamos, así como las mejores recetas que puedes preparar con esta delicia de otoño. ¡Vamos!

Dos formas ideales de preparar las setas

Sin ninguna duda, la mejor forma de cocinar esta hortaliza es a la sartén o a la plancha, con un buen chorrito de aceite y un poco de ajo y perejil. Esta receta sencillísima es de las mejores y de las más sabrosas. De todos modos, existen otras formas de cocinarlos, como por ejemplo al horno: precalienta el horno a 180º y cocínalos entre unos 10 y 15 minutos. ¡Listos para disfrutarlos!

¿Qué recetas puedo preparar con setas?

Si bien es cierto que las setas son un genial acompañante para la carne o el pescado, también son ideales para ser las protagonistas del plato. Y es que existe un sinfín de opciones para que puedas disfrutar de las setas: desde una pizza, una quiche, unas empanadillas, polenta o una sopa o crema. Asimismo, son perfectas también en un plato de pasta, en una tortilla o en un revuelto de espárragos. Si eres de los más atrevidos, ¡te proponemos un delicioso paté de setas!

¡Descubre en nuestro recetario los mejores platos para disfrutar de las setas!

 Ahora que ya sabes cómo cocinarlas y algunas recetas que puedes preparar, debes saber que estamos ante un vegetal muy saludable: es bajo en calorías, rico en fibra así como en minerales, especialmente potasio y hierro, y vitaminas, sobre todo provitamina A, D y algunas vitaminas del grupo B.

No dudes en incorporar las setas en tu día a día. Encuentra las mejores variedades en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online.


38 hectáreas para ofrecerte las mejores variedades de calabaza

De pulpa anaranjada y piel gruesa, la calabaza es una verdura típica de otoño, muy apreciada por su sabor dulce y su versatilidad en la cocina. A continuación te contamos dónde las cultivamos y cómo lo hacemos para que sean tan buenas.

38 hectáreas de campos propios

Actualmente, tenemos plantadas calabazas en nuestros campos propios de Viladecans en el Baix Llobregat, y en Camarles y l'Aldea, en les Terres de l’Ebre, en un total de 38 hectáreas. En todos estos campos cultivamos diferentes variedades de calabaza: una de más pequeña, para elaborar nuestras cremas y sofritos, necesarios en el obrador, una de medida mediana, que es la que vendemos en nuestras tiendas y una de más gruesa, que es la que después vendemos troceada.

Cosecha manual y aspecto visual

Tal como explican nuestros payeses, la recolección de las calabazas se hace de forma manual; como hacemos con la mayoría de las frutas, las verduras y las hortalizas de cosecha propia. Sin embargo, y a diferencia de otras frutas y verduras donde utilizamos el tacto para saber cuándo se encuentran en su punto óptimo de maduración, con las calabazas lo hacemos a través de la vista. Es decir, a medida que una calabaza madura, su piel se va volviendo más anaranjada y marrón. Cuando lo está del todo y tiene el calibre que queremos, es el momento de cosecharla. Una vez recolectadas, las guardamos en almacenes muy secos y con mucha ventilación y, en menos de 12 horas, las enviamos a las tiendas para que puedas disfrutar de las mejores calabazas.

Encuentra las mejores calabazas en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online


Cocinamos las cremas de verduras como tú lo harías en casa

Desde nuestros inicios, en Ametller Origen hemos desarrollado un ADN propio, genuino y auténtico, tanto en nuestros campos como en el obrador y en las tiendas, para ofrecerte alimentos de calidad y diferenciales, con el máximo de sabor y nutrientes. Y es que somos mucho más que un origen, porque tenemos una manera de ser, de trabajar, de cultivar, de crear, de producir, de vivir, de crecer, de cocinar, de soñar y de entender la sostenibilidad única. Y ahora te queremos contar cuál es nuestra forma de elaborar las cremas de verduras.

Una manera de hacer nuestras cremas de verduras

El año 2006 pusimos en marcha el obrador central, ubicado en Olèrdola, una cocina de 4.000 m² donde elaboramos una amplia gama de productos frescos como las tortillas, las sopas, los yogures, las cremas y los platos cocinados, como tú lo harías en casa.

En el caso de nuestras cremas de verduras, primero sofreímos las verduras y, posteriormente, las hervimos. De este modo, potenciamos el sabor natural. Tenemos diferentes variedades, algunas durante todo el año, como las cremas de calabacín, de calabaza, de zanahoria, vichyssoise, de verduras y thai (zanahoria y coco) y otras que elaboramos en función de la temporalidad de las verduras; como la de guisantes, de alcachofa o de brócoli y kale.

Por otro lado, elaboramos las cremas como tú lo harías en casa; de manera 100% natural, sin aditivos ni tratamientos, para alargar la vida útil, puesto que una vez cocinadas las llevamos directamente a tienda para que las puedas disfrutar.

Ahora ya conoces cuál es nuestra manera de hacer y el secreto para que nuestras cremas de verduras sean tan buenas. ¡Encuéntralas en tu tienda habitual o en la tienda online!


El higo, cosecha manual y por la mañana

Septiembre es sinónimo de higos, una de las frutas de temporada más apreciadas, deliciosas y dulces. ¿Quién se puede resistir a esta fruta de consistencia blanda y forma redondeada u ovalada? Nadie, ¡estamos seguros! A continuación te explicamos cómo las cultivamos y cuál es nuestro secreto para que sean tan buenas.

El cultivo de los higos

Actualmente, en Ametller Origen tenemos plantadas higueras en nuestros campos propios de Murcia, en un total de 39 hectáreas. Concretamente, cultivamos las variedades de Coll de dama, con la parte superior o cuello alargado y de un color más violeta oscuro, y la variedad Colar, de color negro y que también dan brevas, el primer fruto del verano de la higuera.

¿Qué hace únicos nuestros higos?

Nuestros campesinos cosechan los higos siempre por la mañana, en concreto desde primera hora y, aproximadamente, hasta la una del mediodía. Y lo hacen así para evitar las horas de máximo calor, que lo que hacen es calentar los higos y estresarlos, de forma que se pueden echar a perder. Por otro lado, los cosechan manualmente uno a uno, porque de este modo y, a través del tacto, pueden saber cuándo están en su punto óptimo de maduración, más allá del color y el peso. Y es que siempre dejamos que la fruta madure al árbol para ofrecer, en este caso, unos higos muy dulces y buenos y en su punto para su consumo.

Una vez cosechados, los llevamos al almacén y revisamos que estén bien, descartando aquellos que están comidos o rotos y, posteriormente, los encajamos con cuidado, dada su delicadeza, para enviarlos directamente a tienda en menos de 12 h. De este modo, nos aseguramos que nuestros consumidores disfrutan de un higo fresco, dulce, delicioso y acabado de salir del campo.

Encuentra los higos más frescos y dulces en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online

 


¡Participa en nuestra ruleta del ahorro!

¡Este septiembre el ahorro y los descuentos suenan con la ruleta del ahorro! Más de 1.000 premios al instante, sorteos y muchas sorpresas más. Haz la compra a partir de hoy y hazla rodar, ¿y si te toca?

Pasos para participar:

1- Haz una compra en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online, desde el lunes 4 y hasta el domingo 24 de septiembre.

2- Accede a la ruleta a través del QR o el enlace que encontrarás al pie del ticket de compra.

3- Con tu ticket de compra, introduce el código de identificación que encontrarás en la cabecera y adjunta la foto.

4- Introduce tus datos ¡y que la suerte te acompañe!

Si participas puedes ganar uno de los 50 carros con productos valorados en 50 €, uno de los libros del Cintet o alguno de los descuentos especiales que tenemos preparados.

¡Mucha suerte!