¿Qué es el kéfir?
Seguramente has escuchado hablar del kéfir, pero ¿sabrías decirnos qué es? Para empezar, debes saber que el kéfir se elabora a partir de la leche y es un alimento muy saludable e ideal tanto para desayunar, como para media mañana o para merendar. ¡A continuación te contamos todos los detalles!
¿Qué tipo de lácteo es el kéfir?
Como te hemos avanzado, el kéfir se elabora con leche, por eso es un alimento que clasificamos dentro del grupo de los lácteos. En concreto, el kéfir es una bebida de leche fermentada y se puede elaborar a partir de leche de vaca, de oveja o de cabra, fermentos de kéfir y fermentos lácteos.
Asimismo, existen diferentes variedades de kéfir, pues puede ser de sabores si se le añade frutas: kiwi, lima, limón, fresa, arándanos…
¿Qué propiedades tiene el kéfir?
- Fuente de proteínas: especialmente de origen animal.
- Fuente de calcio: especialmente de calcio, imprescindible para mantener los huesos sanos y, en menor medida, yodo.
- Fuente de vitaminas: en concreto de vitamina A y vitamina D
- Fuente de probióticos: que ayudan a cuidar tu microbiota intestinal
¿Cómo comer este fermentado?
Para que te hagas una idea, el kéfir tiene una textura cremosa, como un yogur, y un sabor un pelín más ácido. Es ideal para tomar con granola, espelta hinchada, copos de avena o de cereales, así como con frutos secos, fruta deshidratada o trocitos de fruta fresca. ¡Descubre dos recetas deliciosas!
Asimismo, también puedes preparar batidos, smoothies y utilizarlo para tus recetas habituales donde usas yogur: un bizcocho casero, una salsa tzatziki o galletas.
En tu tienda habitual Ametller Origen y en tu tienda online puedes encontrar los mejores kéfires bebibles y ahora también para comer con cuchara. ¡Disfrútalos!
190 hectáreas para ofrecerte los albaricoques más dulces y llenos de nutrientes
De tamaño pequeño, piel aterciopelada y de color amarillento anaranjado, los albaricoques son una de las frutas más apreciadas del verano, y en Ametller Origen los cultivamos y cosechamos de una manera concreta para que los puedas disfrutar en su máximo esplendor. Actualmente, tenemos 190 hectáreas de campos propios donde cultivamos albaricoques, concretamente en la zona del Penedès y en Murcia, y los cosechamos de mayo a septiembre.
Selección de una variedad concreta
Tenemos una manera de hacer concreta y única, por eso seleccionamos aquellas variedades de albaricoques que son más resistentes a condiciones de estrés hídrico, y los dejamos en el árbol hasta que se encuentran en su punto óptimo de maduración, para que sean más dulces y estén llenos de nutrientes.
Asimismo, en el momento de cosecharlos lo hacemos directamente en las bandejas donde se comercializarán; de esta manera, nos aseguramos que tienen el menor movimiento posible y evitamos así posibles desperfectos derivados de su manipulación. Además, llevamos los albaricoques de los campos a las tiendas en menos de 12 h para que los puedas disfrutar en su máximo frescor. Ahora que ya sabes cuál es nuestra manera de hacer, disfruta al máximo de los albaricoques.
Encuentra los albaricoques más frescos y buenos en tu tienda habitual y en la tienda online y ¡disfrútalos!
Diferencias entre el paraguayo y el melocotón
Durante los meses de verano es habitual comer fruta dulce refrescante como los melocotones, los paraguayos, los albaricoques o la sandía. Estas dos primeras, el paraguayo y el melocotón, son bastante similares. A continuación te contamos todos los secretos del primero y cuáles son sus diferencias respecto al segundo. ¡Toma nota!
¿Qué tipo de fruta es un paraguayo?
Estamos seguros de que alguna vez te has hecho esta pregunta. Pues debes saber que el paraguayo es una variedad de melocotón, es decir, una mutación de éste. Por lo tanto, ambas frutas, pertenecen a la familia de las rosáceas.
Principales diferencias con el melocotón
De entrada, la principal diferencia apreciable a simple vista es la forma. Mientras que el melocotón es de forma redonda y un poco voluminosa, el paraguayo es chato y un poco aplastado. Por este motivo, en algunos de países de habla inglesa se le conoce como flat peach o donut peach.
Respecto a su sabor y textura, el paraguayo acostumbra a ser más jugoso y un poco más dulce que el melocotón y su pulpa es de color blanco, mientras que la del melocotón puede ser amarilla o blanca.
3 recetas originales con paraguayo
¿Quién ha dicho que el paraguayo solo se puede comer solo o en una macedonia? Esta fruta es mucho más versátil de los que puedas imaginar: por esto te proponemos tres recetas originales, diferentes y nutritivas para que disfrutes al máximo de esta fruta: una sopa de paraguayos y melón, una dorada a la plancha con paraguayos y un cóctel de paraguayo y frambuesa. ¿Qué te parecen? ¡Encontrarás las recetas aquí!
Ahora que ya lo sabes todo sobre esta fruta, no dudes en disfrutarla ya que se encuentra en su mejor momento. Encuéntrala en tu tienda habitual y en la tienda online.
Cocinitas, ¡buscamos la receta de gazpacho o de sopa de tomate del verano!
Si hay un plato que no falla nunca en verano, este es el gazpacho. Fresquito, refrescante y ligero, está elaborado a base de tomate, cebolla y pimiento. De todos modos, cada uno tiene sus ingredientes secretos que hacen que sea un gazpacho o sopa de tomate única. ¿Cuáles son los tuyos?
Saca el cocinitas que llevas dentro
¡Buscamos el gazpacho o la sopa de tomate del verano, por eso te necesitamos! Saca el cocinitas que llevas dentro y explícanos cuál es tu receta de gazpacho estrella. Si participas en el concurso, podrás ganar un cheque de 200 € para comprar en nuestras tiendas y, lo que es todavía mejor, ¡elaboraremos tu receta como edición limitada, personalizada y solidaria! Y es que todos los beneficios de la venta de este producto se destinarán a la Fundación FERO para la investigación oncológica.
¿Qué debes hacer para participar?
¡Participar es muy y muy fácil! Solo nos tienes que enviar tu manera de hacer la receta aquí. Posteriormente, un jurado escogerá 5 propuestas que pasarán a la gran final y, si eres uno de los escogidos, tendrás que cocinar presencialmente la receta en Ametller Origen Mercat d’Autors.
Participa y ¡enséñanos tu manera de hacer el mejor gazpacho o sopa de tomate!
Tomate rosa: el tomate que recuerda al auténtico tomate
El verano es, sin duda, época de tomates. Y si existe una variedad que nos diferencia y nos hace únicos es el rosa. Un tomate que cultivamos de manera exclusiva en nuestros campos del Maresme y Viladecans y del cual te queremos explicar cuál es nuestra manera de hacer, para que sepas cómo los cultivamos, los cosechamos y te los llevamos a la tienda.
Frescos, nuestros y de aquí
Actualmente, tenemos campos propios de tomates rosa en Viladecans, en el Baix Llobregat, y en Cabrera de Mar, en el Maresme. En total, nuestros payeses cultivan 5 hectáreas de esta variedad, que se caracteriza por ser de forma redondeada, tener un color muy atractivo, rosado intenso, una piel muy fina, ser muy aromático y dulce, muy carnoso y jugoso y presentar una textura al paladar muy agradable. Esta combinación de textura, sabor y aroma hace del tomate rosa, el tomate que recuerda al auténtico tomate. Además, uno de los secretos de su sabor es que el agua, un pelín salinizada de la zona de Viladecans le proporciona a esta variedad una dulzura inconfundible.
A la hora de cosecharlos, lo hacemos con cuidado para manipularlos lo mínimo posible y, por lo tanto, no echarlos a perder, y los enviamos a las tiendas en menos de 12 horas para asegurarnos que el producto llega muy fresco y a punto para consumir.
Una manera de hacer única
Nuestra manera de hacer nos permite ofrecerte productos exclusivos y diferenciales: en el caso de los tomates, trabajamos con variedades exclusivas, que no tiene nadie más, para obtener un sabor único. Además, fijamos los protocolos agronómicos y de post cosecha, recolectándolos en un punto de maduración avanzado, para asegurarnos que tenemos el mejor tomate en cada momento del año.
El Agroparc de Ametller Origen, elegido como uno de los proyectos de referencia por el Àgora d’Urbanisme 2021
- Un consejo de expertos formado por miembros del Colegio de Arquitectos de Barcelona ha evaluado 34 proyectos arquitectónicos, entre los cuales ha seleccionado el Agroparc por su calidad, innovación y sostenibilidad
- Ubicado en el Alt Penedès, será el primer distrito agroindustrial de energía positiva y CO₂ negativo, que evitará la emisión de 1400 toneladas de CO₂ al año. Se trata de un proyecto vertebrado a través de la tecnología, presente en todos los segmentos que constituyen el proyecto
La 4.ª edición del Àgora d’Urbanismo 2021, celebrada hoy en el salón de actos del Colegio de Arquitectos de Cataluña (COAC), ha reconocido el Agroparc de Ametller Origen como uno de los 14 proyectos de referencia en sostenibilidad e innovación de entre todos los proyectos arquitectónicos que se presentaron el año pasado en Cataluña.
Joan Batlle, el arquitecto responsable del Agroparc y socio y director de I+D+I de Batlleiroig, ha sido el encargado de presentar el proyecto y, más concretamente, de explicar el avance de planeamiento para la implantación del Agroparc en los ámbitos de Can Joncoses - La Talaia, Can Mata d’Abelló y Can Font d’Alzinar, en el municipio de Gelida. El Agroparc Penedès es un clúster agroalimentario, 100% sostenible y circular, que Ametller Origen quiere impulsar con el objetivo de transformar el modelo productivo actual del sector agroindustrial y promover la producción de alimentos de una mayor calidad nutritiva y organoléptica.
El Àgora d’Urbanisme, que nació en 2018, tiene la vocación de consolidarse como un espacio de referencia de la actividad del urbanismo en Cataluña, de encuentro entre los técnicos y responsables a diferentes niveles, que permita conocer y compartir una selección de los proyectos de urbanismo que han pasado por las Comisiones de Urbanismo del año. El Ágora tiene el valor de explicar la actualidad urbanística de Cataluña construyendo un catálogo de experiencias destacadas, ya sea por su interés técnico, por actuar en un espacio emblemático o por gestionar aspectos complejos.
Las mejores frutas exóticas para la Navidad
¿Has oído hablar sobre la pitahaya, el lichi o el maracuyá? Por si no lo sabías, estos nombres hacen referencia a diferentes frutas exóticas. Si bien es cierto que no son muy famosas en nuestro país, se vuelven las protagonistas durante las fiestas navideñas. Y es justamente porque no son habituales en nuestro día a día, que durante la Navidad se incorporan en nuestras mesas, porque son algo especial para todos nosotros. ¿Quieres saber cuáles son? ¡Toma nota!
Estas son las 5 frutas exóticas que debes conocer
- Pitahaya: También conocida como fruta del dragón, es un cactus que tiene un fruto de piel rosa o amarilla y por dentro es blanco con semillas negras. Lo más curioso de esta fruta tropical es que la piel presenta como escamas. Su sabor es dulce con un punto ácido.
- Maracuyá: También recibe el nombre de fruta de la pasión. Por fuera es de color granate o amarillo, de piel gruesa, y por dentro tiene una parte gelatinosa con semillas comestibles.
- Lichi: El lichi es una fruta procedente de un árbol de origen chino. El fruto es pequeño, de color rojo apagado por fuera y blanco y carnoso por dentro. Es también dulce y un poco ácido.
- Papaya: Esta fruta seguro que te suena; de forma oval, naranja por fuera y de color naranja chillón por dentro con semillas negras. Su sabor recuerda al albaricoque.
- Physalis o tomatillo: Como bien indica su nombre, el tomatillo es como un tomate cherry, pero con la diferencia que es una fruta y de color naranja. Está envuelto unas hojas finas de color marrón pálido.
¿Quieres saber qué recetas preparar con estas frutas? ¡Descúbrelo en nuestro recetario!
¿Por qué reciben este nombre?
Como habrás deducido, las frutas exóticas reciben este nombre por su procedencia, es decir, un país lejano al lugar de consumo. Asimismo, estas frutas acostumbran a ser también frutas tropicales, es decir, se cultivan en países con un clima tropical.
¡Encuentra en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online, las mejores frutas exóticas para tus fiestas navideñas!
El panettone, un imprescindible en Navidad
Liso, con fruta confitada, de chocolate, con frutos secos: existen varias opciones para disfrutar del panettone, un dulce típico durante las fechas navideñas y que es un imprescindible en la mayoría de hogares del país. Dulce, de masa esponjosa y blanda como un brioche y forma cilíndrica y acabada en forma de cúpula, el panettone es típico de la ciudad de Milano, ¿lo sabías?
9Cuenta la leyenda que este dulce nació en la ciudad italiana a mediados del siglo XV en la corte de un noble y, desde entonces, y gracias a su sencillo proceso de elaboración y de sus ingredientes, el panettone se fue expandiendo por todo el país y, posteriormente, fuera de las fronteras, hasta llegar, por ejemplo, aquí y a otros países europeos.
¿Qué ingredientes tiene el panettone?
Como verás, los ingredientes para preparar un panettone son muy sencillos: harina, huevos, mantequilla, azúcar y levadura. A partir de aquí, el panettone puede ser de masa lisa o se le puede añadir trocitos de fruta confitada como pasas, naranja, limón, pepitas de chocolate negro o con leche, frutos secos. Y para los más atrevidos, también existen otras versiones de panettones como las que combinan chocolate con fruta, como la del pastelero Oriol Balaguer, o los que están rellenos de chocolate Eukarya del pastelero, Lluc Cruselles. ¡Una delicia para el paladar!
Para disfrutar de este dulce típico lo mejor es cortarlo ni muy fino ni muy grueso y ¡dejarse seducir por su esponjosidad y sabor! Y por si no lo sabías, esta textura tan deliciosa es fruto de un proceso de fermentación muy estricto de la masa.
El mejor truco para conservarlo
Ahora que ya lo sabes todo sobre el panettone solo nos queda contarte algunos truquitos para conservarlo. Como sabrás este dulce siempre viene envuelto en un plástico y, algunos llevan por encima un papel. Pues bien, guárdalo siempre dentro la bolsita de plástico. De esta forma, evitarás que se seque. En el caso que entre aire y cuando lo vayas a comer no esté tan tierno y blando, puedes ponerlo un minuto al horno para que recupere un poco su esponjosidad.
¿Cuál es la diferencia con el pandoro?
Estamos seguros de que has escuchado hablar o bien has probado este otro dulce de Navidad. Si bien es cierto que su origen también es italiano, concretamente de la ciudad de Verona, es diferente del panettone. ¡Te contamos cuáles son las diferencias!
- Su forma: el pandoro tiene forma de estrella, mientras que, como te hemos explicado, el panettone es cilíndrico.
- Azúcar: otra diferencia es que el pandoro acostumbra a tener una fina capa de azúcar glas por encima y casi nunca está relleno ni lleva frutas o frutos secos
- Sabor y textura: a pesar de tener casi los mismos ingredientes, el pandoro presenta una textura más compacta y menos esponjosa.
Encuentra los mejores panettones en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online. De chocolate, de fruta, de crema de almendra, de pistacho, y también de diferentes medidas.
El Agroparc reducirá un 20% el desperdicio alimentario y recuperará 2 toneladas de plástico al año
Según un estudio elaborado por el Observatori de Sostenibilidad de la UPF Barcelona School of Management, l’Agroparc ha sido concebido bajo los criterios de sostenibilidad ambiental, económica y social. Es gracias a esto que se prevé que el Agroparc reduzca un 20% el desperdicio alimentario y recupere un total de 2 toneladas de plásticos al año.
Asimismo, el estudio pone de relieve que el proyecto garantizará un descenso de las emisiones de CO2 y que supone un modelo de crecimiento sostenible.
Puedes leer el artículo completo aquí.