La cuenta atrás para la Navidad ha empezado y los asados y rellenos de carne son uno de los platos principales en estas fiestas. Por este motivo, el especialista en carne Sebas, carnicero de oficio con más de 30 años de experiencia y cocinero, te propone tres propuestas originales y diferentes preparadas con carne para que sorprendas a tus familiares y amigos en estas fechas tan señaladas. Sigue leyendo porqué estamos seguros de que te encantarán sus recetas, y es que el carnòleg es experto en convertir la carne en arte y crear sensaciones únicas en la boca.
¿Qué podemos cenar en Nochebuena?
Embutidos, quesos, fiambres. Un primero de picoteo es una opción que nunca falla. De todos modos, ¿quieres rematar la cena con un entrante delicioso? El carnòleg propone un carpaccio de culatí de ternera con un punto de maduración, aceite de oliva virgen y flor de sal. Pide en tu carnicería Ametller Origen la parte de la culata más estrecha. Déjala cubierta con sal durante 24 horas y, a continuación, lávala bien. Córtala bien finita y disfruta de un plato resultón de color, delicioso y diferente.
Otra idea para acompañar el pica-pica principal es una cazuelita con queso tomino con shitakes, cebolla pochada y aceite de trufa. Cocina la cebolla con los shitakes. Pon la cebolla pochada en la base, los shitakes, el queso encima y todo en el horno. ¡Listo para degustar!
Comida de Navidad: croquetas de carn d’olla
Nadie puede resistirse a la típica escudella con carn d’olla, galets y los rellenos de segundo. Pero, si quieres sorprender a todo el mundo, el carnòleg te propone unas croquetas con la carne del caldo y jugo del guiso. El resultado ¡unas croquetas top! Desmiga la carne del caldo, añádele el caldo del guiso, corta unos taquitos de jamón y un poco de cebolla caramelizada y ¡ya tienes la masa para tus croquetas!
Tataki de ternera para Sant Esteve
El día de Sant Esteve los canelones son los reyes de la mesa, y no queremos cambiar esta tradición. Por esto te proponemos unas deliciosas piruletas con parmesano y fresa. Compra en tu carnicería Ametller Origen un taco de parmesano y rállalo. Forma piruletas, ponles palillos y ponlas al horno. Déjalas 5 minutos al horno a 180 grados y ¡disfruta de esta receta sencilla y moderna para la comida de Sant Esteve!
Para aquellos que quieran algo diferente, ¡apuesta por un tataki de ternera con setas! Pide en tu carnicería un trozo de lomo de ternera bien limpia y ponla en una paella para cocinar los cuatro lados de la pieza bien tostaditos y el centro que quede un pelín crudo. Resérvalo al horno y, en la paella, saltea unas setas portobello con un chorrito de licor. Si quieres, puedes añadirle un chorrito de nata. Finalmente, pon la salsa en la base del plato, corta la carne con un grosor de medio centímetro y añade unos portobello por encima. ¡A disfrutar de este plato sorprendente y delicioso que nadie espera!
En nuestras carnicerías Ametller Origen encontrarás todas las variedades de carne y elaborados cárnicos para estas fechas. ¡Déjate aconsejar por nuestros carniceros y disfruta de la Navidad con la mejor carne!