Tomàquet pebrot: característiques i propietats
Seguim el nostre repàs per les diferents varietats de tomàquets i avui és el torn del tomàquet pebrot, una varietat que rep aquest nom per la seva semblança amb un pebrot vermell. Vols saber-ne més detalls? Continua llegint!
Com diferenciar un tomàquet pebrot?
És molt i molt fàcil: com t'hem avançat, aquesta varietat recorda a un pebrot per la seva forma allargada, més ampla per dalt i més estreta per sota. Segur que l’has vist en més d'una ocasió. Així mateix, la seva textura és molt carnosa, té molta polpa, poc suc i poquíssimes llavors. El seu sabor és molt dolç i agradable a la boca!
Què puc preparar amb aquesta varietat?
El tomàquet pebrot és perfecte per menjar en una amanida i quan està molt madur és ideal per preparar una bona salsa de tomàquet o per cuinar-lo al forn; així que tens diferents opcions. De totes maneres, i en relació amb els seus beneficis, està demostrat que el tomàquet cuit té més efectes antioxidants que un tomàquet cru perquè absorbeix millor el licopè, un component fonamental que conté. A més, si ho cuines amb oli d'oliva millores encara més els seus efectes antioxidants. Així mateix, un tomàquet cuit manté el seu contingut en fibra, però pot perdre una mica de vitamina C, en comparació amb un tomàquet cru.
Vols receptes diferents per incorporar el tomàquet en el teu dia a dia? Consulta el nostre receptari!
A la teva botiga habitual i a la botiga online trobaràs els millors tomàquets pebrot del mercat. Gaudeix-los!
Més de 200 varietats de tomàquets als nostres camps d’assaig de Vilassar de Mar
T’has preguntat mai què és un camp d’assaig i com podem aplicar la innovació als camps? Avui et volem explicar un dels projectes d’innovació que estem duent a terme per oferir-te els millors tomàquets amb el màxim sabor i nutrients durant tot l’any.
Tenim un camp d’assaig ubicat a Vilassar de Mar on treballem amb més de 200 varietats de tomàquets per trobar aquelles amb més potencial i major sabor. La singularitat d’aquest camp és que fem diferents proves amb el tipus de fertilització, rec i poda per conèixer en detall les condicions agronòmiques que necessita cada varietat i trobar la varietat més saborosa. Quan aconseguim la combinació ideal, el que fem és cultivar-la en les diferents finques que tenim distribuïdes al llarg de l’eix de mediterrani, amb l’objectiu que puguis gaudir d’un tomàquet singular amb els màxims nutrients i sabor durant tot l’any.
Descobreix el nostre camp d’assaig:
https://www.youtube.com/watch?v=itk6JbLjTmA&list=PL_it555ubt2QdddJS7WTmonqX7Jy5wKEO&index=5
A més, en aquest camp també fem encreuaments amb altres varietats per arribar a aconseguir tomàquets més interessants: amb potencial per créixer, un sabor concret i unes fulles determinades i assagem amb varietats resistents a determinades plagues i fem un seguiment del seu cultiu.
Un projecte d’innovació que ens permet oferir-te els tomàquets més bons, frescos i amb els màxims nutrients.
Troba les millors varietats de tomàquets a la teva botiga habitual o a la botiga online
Tomàquet mediterrani, la varietat més desconeguda
Sabries dir-nos com és aquesta varietat de tomàquet? Estem segurs que et costarà una mica més que descriure'ns un raf o un monterosa, per això en el següent post et descobrim totes les característiques del tomàquet mediterrani.
Característiques del tomàquet mediterrani
- Forma plana i de color verd fosc: a diferència de la resta de tomàquets, el mediterrani és menys arrodonit i de grandària mitjana. Ni tan petit com un de branca, ni tan gran com un tomàquet rosa o cor de bou. Respecte al seu color, és dels menys vermellosos, perquè té la pell de color vermell molt fosc i també amb trossos de color verd fosc
- Molt carnós i sucós: si per una cosa es caracteritza aquesta varietat és per tenir molta polpa, la qual cosa li confereix una textura súper carnosa i sucosa alhora
- Sabor dolç: té un sabor més dolç que altres tomàquets, una mica afruitat i també súper aromàtic
El rei de qualsevol amanida
Els tomàquets en general són una hortalissa súper versàtil, si bé és cert que cada varietat té un ús culinari indicat. En el cas del tomàquet mediterrani és una varietat ideal per menjar en amanides o amb un simple rajolí d'oli i una mica de sal gruixuda. El seu sabor té molt caràcter, així que no et farà falta res més per acompanyar-lo.
Així mateix, el mediterrani també és perfecte per a “pintxos” o per a preparar un deliciós salpicó de marisc o una empedrat de bacallà.
Troba els millors tomàquets mediterranis a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online i gaudeix d'aquesta delícia gastronòmica ara que es troba en el seu millor moment.
Sol, sol i més sol: el secret dels nostres préssecs
Amb l’arribada de l’estiu podem gaudir d’una de les fruites de temporada més bones i apreciades: els préssecs. De pell vellutada, poden tenir la polpa blanca, vermella o ser de tipus pavia, és a dir, de polpa més dura i adherida al pinyol. A continuació t’expliquem on cultivem els nostres préssecs, així com les tècniques que utilitzem perquè siguin tan bons i dolços!
On cultivem els préssecs?
Actualment, tenim més de 300 hectàrees, concretament 302, de camps propis de presseguers, concretament al Penedès, a les Terres de l’Ebre i a Múrcia i collim els préssecs des de finals de maig fins a finals de setembre. Normalment, comencem amb el préssec groc o de vinya.
Quin el secret d'aquest cultiu?
Quan els préssecs encara estan verds, els pagesos fan una primera poda de branques per assegurar que la llum solar arriba a tots els fruits. D’aquesta manera, aconseguim uns préssecs molt gustosos, que concentren tots els sucres i que són com una melmelada a la boca. Prioritzem la qualitat a la quantitat, perquè per a nosaltres és primordial oferir un producte amb el màxim sabor. D’altra banda, els nostres pagesos supervisen diàriament el reg, és a dir, estudien molt bé la gestió més eficient per regar el mínim i només quan és del tot necessari.
A l’hora de collir-los, esperem que els préssecs madurin a l’arbre per agafar-los i els encaixem directament a les caixes per portar-los a botiga, d’aquesta manera, mantenim la frescor del préssec i evitem un excés de manipulació. A més, un dels nostres secrets és que mantenim el pèl de la pell ja que és una protecció natural de la fruita que fa que es conservi amb la màxima qualitat.
Ara que ja saps quina és la nostra manera de fer, gaudeix al màxim dels préssecs. Troba'ls a la teva botiga habitual i a la botiga online!