Quina ha de ser l’alimentació durant els mesos d’embaràs?
De la mateixa manera que és important que ens cuidem i seguim una alimentació saludable i variada al llarg de tota la vida, durant l’embaràs hi ha determinades recomanacions que són especialment importants tant per a la salut de la dona com per a la del infant. Repassem-les!
Claus d’una alimentació saludable
Una alimentació saludable es basa, en primer lloc, en el consum d’aliments d’origen vegetal, preferentment frescos i mínimament transformats, com ara fruita fresca, hortalisses, llegums,
fruita seca, farinacis integrals (pa, arròs, pasta, etc.) i oli d’oliva. D’altra banda cal destacar, en menor mesura, la presència a la dieta de peixos, carns magres i blanques, ous i lactis (llet, iogurt natural i formatge). La beguda habitual ha de ser l’aigua.
4 normes bàsiques
- Els àpats s’han de repartir correctament i fer-ne entre 4 i 5 al llarg del dia
- S’ha d’evitar l’alcohol, així com les begudes estimulats (cafè) i els refrescos ensucrats
- S’ha de moderar el consum de sal i, en cas de prendre’n, ha de ser iodada
- S’han d’evitar els sucres i els aliments processats i ultra processats
Quins aliments s’han d’evitar durant l’embaràs?
- Aliments crus d’origen animal, com el peix o el carpaccio o l’ou
- La llet i els derivats làctics que no han estat pasteuritzats
- Aliments amb ou cru o poc cuinat (determinades salses)
- Embotits crus que no han estat ben cuinats
- Peixos depredadors de mida gran, com l’emperador o la tonyina vermella
- Peix fumat, excepte si ha estat posteriorment cuinat
En aquest sentit, a més d’evitar els aliments anteriors, és important seguir unes determinades pautes d’higiene i de seguretat alimentària, per assegurar que els aliments són aptes per al seu consum. Així doncs, en primer lloc, és molt important tenir les mans netes abans i després de manipular els aliments. En segon lloc, quan es manipulen aliments s’han de separar aquells que estan crus dels cuits, així com utilitzar utensilis diferents per cuinar-los. I és que els aliments crus poden contenir determinats bacteris que podrien contaminar la resta de menjar. D’altra banda, la cocció també és clau en la seguretat alimentària. Ens hem d’assegurar que, especialment, la carn, el peix i els ous estan ben cuits. Es recomana que la temperatura arribi als 85º. Finalment, el millor és cuinar just abans de menjar, però en el cas que no sigui possible, s’han de guardar sempre a la nevera i no deixar-los mai més de 2h a temperatura ambient.
*Font d’informació: Canal Salut i Agència de Seguretat Alimentària
Quina diferència hi ha entre un persimó i un caqui?
Estem segurs que alguna vegada t'has fet aquesta pregunta i la resposta és més fàcil del que sembla. Ara que estan de temporada, t'expliquem quines són les diferències entre un persimó i un caqui, com te'ls pots menjar i quins són els seus beneficis. Pren nota!
Aprèn a diferenciar un persimó d'un caqui
En primer lloc, has de saber que el persimó és una varietat de caqui. De totes maneres, tenen algunes diferències:
- El moment i punt de recol·lecció: el persimó es recol·lecta sense madurar o semi madur, mentre que el caqui es recol·lecta ben madur.
- Sabor: Fins i tot sent la mateixa fruita, el caqui té un sabor molt dolç, mentre que el persimó és més suau, una mica semblant a un albercoc o un préssec.
- Textura: El persimó és dur i ferm, mentre que el caqui té una textura tova, gelatinosa i fina. És per això que el persimó te’l pots menjar com una poma, tallat o a rodanxes, mentre que el caqui és ideal per a menjar amb cullereta com un kiwi.
Quins són els beneficis del persimó?
- Gran font de vitamina C: sabies que un persimó t'aporta el 46% de la ingesta diària recomanada de vitamina C? Aquesta vitamina és molt important en el metabolisme, en l'absorció intestinal del ferro i un gran antioxidant.
- Vitamina A: essencial per a la vista i per a la pell.
- Hidrats de carboni: són la font principal d'energia per al teu cos.
- Font de fibra: que t'ajuda a millorar la salut intestinal, eliminar toxines i evitar el restrenyiment.
En el cas del caqui, aquest té les mateixes propietats que un persimó. No obstant això, l'única diferència és la quantitat de sucre (hidrats de carboni) que és superior en el caqui a causa de la seva dolçor.
Quan és la temporada dels persimons?
Entre mitjans d'octubre i principis de novembre comença la temporada i s'allarga tot l'hivern fins a gener, principis de febrer. Així que aprofita ara que estan de temporada per incorporar aquesta fruita a la teva dieta!
Receptes amb persimó i caqui
Segurament, si penses en receptes amb aquestes fruites se t'ocorreran opcions dolces. De totes maneres, també són una bona opció per a receptes salades.
Receptes dolces amb persimó i caqui
- Flam de persimó: el flam de tota la vida, però amb aquesta fruita.
- Coca de pasta fullada: estén una fulla de pasta fullada, posa-li una mica de crema i per damunt rodanxes de persimó. Afegeix-li ametlla picada i al forn.
- Dins d'un iogurt: la millor opció per als petits de la casa. Talla dauets de petits de persimó i afegeix-los dins del iogurt. Una altra opció és utilitzar un caqui i posar la polpa dins del iogurt; serà com una melmelada i li donarà un gust que estem segurs els encantarà!
Receptes salades amb persimó i caqui
- Una amanida: la teva amanida preferida amb uns trossets de persimó. Una altra opció és una amanida de mozzarella i persimó i una mica d'alfàbrega.
- Gotets de persimó i pernil: pica el persimó, amaneix-ho amb vinagre i posa-ho en un gotet. Afegeix-li uns encenalls de pernil per damunt i serveix-ho fred.
- Milfulls de persimó i llagostins: talla el persimó a rodanxes i pela els llagostins. Pica una mica de ceba morada. Col·loca una rodanxa de persimó, damunt un llagostí i una mica de ceba i així successivament. Amaneix-lo amb oli d'oliva.
Bon profit!
Quina és la part del porro que es menja?
El porro pertany al gènere Allium, com l'all, la ceba o la ceba tendra, i una de les característiques principals d'aquestes hortalisses és que, la majoria, formen bulbs subterranis a la tija. En aquest post ens centrarem en el porro i t’explicarem quina és la part comestible, així com els seus beneficis i la seva versatilitat. Estem segurs que serà tot un descobriment!
Quina part del porro és comestible?
El porro és una hortalissa allargada, amb unes arrels a la zona inferior, una part blanca i fulles de color verd, a la part posterior. Per si no ho sabies, pots aprofitar-ho tot del porro, excepte les arrels, és clar!
Has de saber que la part més tendra i la que, normalment, s'aprofita per preparar la famosa vichysoise o altres receptes que incorporin porro, com una quiche o uns porros gratinats, és la blanca. Les fulles verdes també són comestibles així que no les tiris! Pots aprofitar-les en una infinitat de receptes. Talla-les a la juliana i prepara un sofregit, una truita, unes xips, salta-les a la paella o, directament, afegeix-les als teus brous per donar-los sabor.
Quin sabor té el porro?
La part més tendra del porro té un sabor dolç i suau, en canvi, el sabor de les fulles és més forta segons més verdes siguin.
Una hortalissa més versàtil del que imagines
El porro és una hortalissa que, sovint, passa desapercebuda, perquè se sol utilitzar únicament per preparar vichysoise o receptes menys elaborades. De totes maneres, pot ser una hortalissa molt versàtil per elaborar plats més sofisticats: porros gratinats amb emmental i pernil, porros a la carbonara, és a dir, substituint els macarrons per porros, samosses de porro amb salmó o una quiche de porros, bacó, formatge gruyère i bledes. Deixa volar la imaginació!
Quins beneficis té el porro?
A més de versàtil, aquesta hortalissa és molt saludable. L'aigua és el principal component d'aquest aliment, per la qual cosa és baix en calories. Així mateix, és font de fibra i vitamines, sobretot folats, vitamina A, B6 i C. Destaca també una petita aportació de potassi i fòsfor.