Memòria d'activitat 2023
A continuació podràs consultar la Memòria de Responsabilitat Social Corporativa corresponent a l'any 2023.
Llegeix-la aquí.
El projecte Foodwaste for Foodpack culmina amb èxit per promoure l’economia circular i reduir l’impacte ambiental
- El projecte Foodwaste for Foodpack culmina amb èxit per promoure l’economia circular i reduir l’impacte ambiental
- Participen les empreses Ametller Origen, Delafruit, Cobeveragelab, Samtack i Gráficas Salaet, Consorci de la Zona Franca de Barcelona i Mercabarna, IRTA i els grups de recerca BIMATEC i LEPAMAP de la UdG i el Packaging Cluster.
- Foodwaste for Foodpack possibilitarà optimitzar els recursos i disminuir la generació de residus
Aquest projecte pilot i innovador per part dels Grups Operatius de l’Associació Europea per a la Innovació té l’objectiu de valoritzar materialment els residus provinents de la indústria
transformadora de fruites i hortalisses com a recurs per a obtenir un material d’envasament per a la indústria agroalimentària a base de fibres. La iniciativa va proposar l’exercici de simbiosi industrial entre empreses del sector agroalimentari Ametller Origen, Delafruit i Cobeveragelab, del sector del packaging Samtack i Gràfiques Salaet, amb el suport de nexes empresarials com el Consorci de la Zona Franca de Barcelona i Mercabarna, i l’acompanyament per part d'agents del sistema d’R+D+i de Catalunya com el centre de recerca IRTA i els grups de recerca BIMATEC i LEPAMAP de la Universitat de Girona. El Packaging Cluster actua com a impulsor i coordinador del projecte.
El consorci d'empreses i entitats ha desenvolupat les diferents fases del projecte, començant per una selecció dels residus provinents de fruites i hortalisses generats per Ametller Origen, Delafruit i Cobeveragelab i d’altra banda, l’IRTA ha recopilat la informació necessària per a conèixer el procés productiu. Posteriorment, s’ha realitzat un pre-tractament dels residus provinents de fruites i hortalisses per a l’obtenció de materials a base de fibra per definir les condicions de processament del residu vegetal òptimes que permetin trobar un equilibri que asseguri l’estabilitat del residu i maximitzi l’eficiència global.
Per la part dels grups de recerca BIMATEC i LEPAMAP de la Universitat de Girona s’ha pogut obtenir el material a base de fibra d’un 75% provinent de residus de sucs de fruita i hortalisses, amb la col·laboració de Samtack per proporcionar el material orgànic per unir aquestes fibres.
La següent fase de la iniciativa va ser l’exploració de les aplicacions dels materials a base de fibra provinent de residus com a envasos pel sector agroalimentari per identificar els usos i els usuaris potencials. Finalment, es van dur a terme diferents propostes de disseny d’envasos primaris i secundaris tenint en compte les propietats dels materials desenvolupats. La iniciativa proposa un prototip d’envàs agroalimentari obtingut a nivell pilot a partir del material fibrós provinent de residus, realitzat a les instal·lacions de Gràfiques Salaet.
Finalment, s'han pogut desenvolupar i incorporar funcionalitats addicionals en el prototip, com un revestiment apte per al contacte alimentari, la funció d'envàs actiu antifúngic i una
investigació sensorial. Aquest projecte també ha comptat amb la participació de nexes empresarials com el Consorci de la Zona Franca de Barcelona i Mercabarna, com a membres de suport a la comunicació i difusió de resultats.
El projecte ha permès traccionar la indústria agroalimentària cap a models d’economia circular, donant sortida als residus generats convertint-los en matèria prima d’alt valor afegit que esdevé una alternativa sostenible a l’ús de primeres matèries verges, reduint així l’impacte ambiental de tota la cadena de valor i podent aprofitar el residu en nou envàs pels productes de les mateixes empreses agroalimentàries.
Foodwaste for foodpack és un projecte pilot innovador finançat pel Programa Grups Operatius de l’Associació Europea per a la Innovació (AEI) en matèria de productivitat i sostenibilitat
agrícoles (operació 16.01.01 del Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya (PDR) 2014-2020).
Nou canal de comunicació: parlem per WhatsApp!
Tens algun dubte o pregunta? A partir d’ara, podem parlar per WhatsApp! I és que hem posat en marxa un nou canal de comunicació perquè puguem estar més connectats que mai i atendre les teves peticions amb la màxima eficàcia.
Per a qualsevol cosa, ens pots escriure al +34 633 592 999 i et respondrem encantats, ajudant-te en tot el que necessitis!
Parlem?
Hamburgueses BUNGR, el secret està a dins!
Fan de les hamburgueses, has de tastar les noves hamburgueses BUNGR; les úniques hamburgueses de vedella dins d'un pa de vidre amb les que no t'embrutaràs les mans. Escull entre quatre sabors: la clàssica, la porteña, la trufada i la de pollastre.
Saps com preparar-les?
- Forn: 6-7 min a 200º
- Air Fryer: 8 min a 180º
- Micro: 2 min a 700kw
Troba-les en exclusiva a 25 botigues d'Ametller Origen:
Barcelona:
- C/ València, 184
- Rambla Brasil, 52
- C/ Borrell, 71,
- C/ Calvet 33-37
- C/ de Sicília, nº 255
- Rambla Poblenou, 124
- C/ del Tajo, nº 38-44
- C/ Còrsega, 299
- C /Gran de Gràcia, 15
- Moll de Barcelona nº1, Local 26
- C/Girona 5
- C/Numància 47-53
- C/ de Mandri, 52
- C/ Rosselló, 298
- C/ Mallorca 572
- Avinguda Icaria, 146
Sant Cugat del Vallès:
- C/ Cerdanyola, 35
- C/ Cerdanya, 2
Castelldefels:
- C/ Antic Camí Ral de València 39, 2bx 1,
Arenys de Mar
- Riera del Bisbe Pol, 34
Mataró:
- C /d'en palmerola, 12. Baixos
Girona:
- Plaça de salt, 4
Vilanova i la Geltrú:
- Ronda Europa, 39
Premià de Mar:
- Camí Ral, s/n, Port Marina
Gaudeix de les Bungr!
Aquests són els beneficis de menjar cítrics
Si et preguntem quines fruites tens ara mateix en la nevera o en el bol de la cuina, estem segurs que ens respondràs: cítrics! I és que les taronges i les mandarines són les fruites de temporada per excel·lència i, a més de delicioses són supernutritives. Vols saber quins són els beneficis dels cítrics? Pren nota!
4 beneficis dels cítrics
- Font de vitamina C: estem segurs que això ho sabies, perquè és vox populi que les mandarines i les taronges ens aporten aquesta vitamina. Aquesta vitamina és un potent antioxidant i t'ajuda amb els refredats i infeccions. Si comparem les taronges amb les mandarines, les primeres posseeixen una quantitat més elevada d'aquesta vitamina.
- Betacarotens: és un pigment que es converteix en vitamina A. Els betacarotens són els responsables del color taronja de les taronges, mandarines, pastanagues o carabasses.
- Font de flavonoides: un potent antioxidant
- Fibra: ajuda a regular el teu trànsit intestinal i mantenir una microbiota sana
Per què els cítrics són àcids?
Doncs bé, ho són perquè contenen àcid cítric i àcid màlic, uns àcids que es troben a la majoria de fruites i, especialment, a la família dels cítrics. Perquè te’n facis una idea, les llimones i les taronges tenen més àcid cítric que les mandarines.
Receptes originals per consumir taronges i mandarines
Encara que el més habitual és consumir els cítrics per esmorzar, a mig matí o de postres, són un aliment molt més versàtil del que sembla. Per exemple, pots incorporar grills de mandarina a les teves amanides d'hivern o preparar segons plats amb cítrics: unes cuixetes de pollastre o un tàrtar de tonyina. Consulta el nostre receptari i descobreix les millors receptes!
Ara que ja saps quins són els beneficis dels cítrics, no dubtis a incorporar-los en el teu dia a dia. A la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online, trobaràs les millors mandarines i taronges!
Dieta astringent: què menjar en un episodi de diarrea aguda?
Estem segurs que alguna vegada hauràs patit un episodi de diarrea o gastroenteritis aguda, un trastorn intestinal molt molest que es presenta de manera sobtada i dura pocs dies. Pot afectar tant a grans com a petits, i requereix una alimentació específica, en aquest cas una dieta astringent, perquè remeti. A continuació t'expliquem quins aliments has de menjar si pateixes diarrea i altres consells que et serviran.
Dieta astringent, què és?
Una dieta astringent és aquella que ajuda a evitar la pèrdua de líquids i a disminuir el nombre de deposicions. Aquesta dieta evita els aliments rics en fibra, greixos i lactosa així com l'alcohol, la cafeïna i el menjar molt especiat.
La dieta astringent es divideix en diferents fases, perquè a poc a poc s'aniran incorporant els aliments per tornar a una alimentació normal. Es comença consumint aliments líquids, com el brou de l'arròs o begudes isotòniques. A continuació, es poden afegir aliments bullits com a arròs o pollastre o peix i, passats uns dies, es poden començar a consumir altres aliments bullits com la patata, els ous, així com pa torrat, iogurt o pasta blanca. Posteriorment, podrem començar a incloure carn o peix a la planxa, sopes de pasta, pa blanc i algunes fruites com el plàtan madur, la poma o la pera. Arribats a aquesta fase, encara no es poden menjar aliments fregits, però ja podem afegir llet desnatada, verdura bullida, com el carabassó o la mongeta tendra, formatge semicurat o peix blau. Finalment, podem recuperar la nostra alimentació habitual.
Altres recomanacions d'aquesta dieta:
- Menjar poca quantitat, però amb major freqüència
- Beure una quantitat abundant de líquids com aigua, infusions, sucs, brous, per evitar la deshidratació. Intenta que els líquids no estiguin ni molt freds, ni molt calents, perquè poden estimular el moviment intestinal
- Si alguna de les fases no es tolera bé, la recomanació és tornar a la fase anterior
Per què recomanen arròs blanc i pollastre per a la diarrea aguda?
Com t'hem explicat anteriorment, després de la fase en la qual únicament es recomanen líquids i ja es poden incorporar alguns aliments bullits, l'arròs blanc i el pollastre són els més habituals. T'has preguntat per què? Doncs bé, de la mateixa forma que hi ha aliments que ajuden al nostre trànsit intestinal i afavoreixen que anem al bany, hi ha altres aliments que fan el contrari, que astringeixen. Aquest és el cas de l'arròs blanc bullit, que a causa del seu contingut en hidrats de carboni, especialment midó, ajuda a frenar la diarrea. En el cas del pollastre és un altre aliment molt recomanat sempre que sigui bullit o al forn i sense pell, perquè és un aliment que afavoreix la digestió.
Aquestes restriccions en la dieta només s'aconsellen per a la diarrea aguda, que es presenta de manera sobtada i dura pocs dies, menys de dues setmanes. En les diarrees cròniques o les que duren més de dues setmanes no és convenient seguir una dieta astringent. Finalment, més enllà de tots els consells que t'hem donat, és important que, en cas que la diarrea no remeti i no hi hagi millora, es consulti sempre a un metge.
Font: Canal Salut Generalitat de Catalunya
10 aliments rics en calci
Si et pregunten, quins aliments són rics en calci? estem segurs que respondràs la llet i altres derivats lactis, com els formatges i els iogurts. Doncs bé, tens tota la raó, encara que no són els únics, existeix una llarga llista de productes que contenen aquest mineral. T’expliquem, a continuació, quins són i per què és tan important el calci per al nostre organisme.
Quins aliments tenen més calci?
La llet i els derivats lactis són els aliments amb més calci, però existeixen molts altres. A continuació enumerem altres aliments que són molt rics en aquest mineral i t’indiquem quina és la quantitat de calci que contenen per ració. Pren nota!
- 1 got de llet (250 ml) ens aporta uns 300 mg de calci
- 1 porció de formatge semicurat (60 g) ens aporta 450 mg de calci
- 1 iogurt (125 g) ens aporta uns 150 mg
- Un grapat de fruita seca (35 g), especialment les ametlles i les avellanes ens aporten 80 mg i 90 mg de calci, respectivament
- 1 llauna de sardines ens aporta uns 390 mg de calci
- 1 ració de musclos (125 g part comestible) ens aporta uns 100 mg de calci
- 1 plat de soja en cru (70 g) ens aporta 170 mg
- 200 g de verdures de fulla verda com la ruca ens aporta uns 320 mg de calci o la col kale uns 300 mg o el bròcoli ens aporta uns 186 mg de calci
- 70 g de llegums, especialment els cigrons (100 mg) i les mongetes (80 mg)
- 15 g de llavors de xia ens aporta un 95 mg de calci
Quina és la funció del calci?
Ara que ja saps quins aliments són rics en calci, et volem explicar quines són les funcions d’aquest mineral. En primer lloc, té una funció estructural, és a dir, ajuda a mantenir sans els ossos i d'altres processos metabòlics. D’altra banda, el calci permet que els músculs funcionin correctament, així com els nervis. Finalment, aquest mineral també ajuda que la sang circuli de manera normal pels vasos sanguinis.
Aquestes són les quantitats de calci diàries que necessita cada grup de persones:
Bebès de 0 a 6 mesos – 300 mg/dia
Bebès de 7 a 12 mesos – 400 mg /dia
Bebès d’1 a 3 anys – 600 mg /dia
Nens de 4 a 5 anys – 750 mg /dia
Nens de 6 a 9 anys – 800 mg/dia
Adolescents de 10 a 19 anys – 1150 mg /dia
Adults entre 20 i 59 anys – 950 mg/dia
Majors de 60 anys – 1000 mg/dia
Dones embarassades – 1000 mg/dia
Dones lactants – 1000 mg /dia
L’absorció del calci
Perquè te’n facis una idea, quan prenem calci aquest s’absorbeix pel nostre cos i passa a formar part dels ossos i de les dents. De totes maneres, aquesta absorció depèn del tipus d’aliment. D’aquesta manera, quan prenem bròcoli, ruca o cols de Brussel·les, el nostre organisme és capaç d’absorbir més del 50% del calci d’aquests aliments. En el cas de la llet i els derivats lactis, s’absorbeix entre el 30 i el 40%. En el cas dels llegums, la xifra passa al 20-30% i finalment, la fruita seca i llavors tenen una absorció del 10-20%.
Ara que ja saps per què és tan important el calci i quines són les fonts d’aquest mineral, assegura’t que consumeixes diàriament la quantitat recomanada.
Es presenten els primers resultats del projecte Foodwaste for Foodpack per promocionar l’economia circular
- Participen les empreses Ametller Origen Obradors SL, Delafruit, Cobeveragelab, Samtack i Gráficas Salaet, Zona Franca i Mercabarna, IRTA i els grups de recerca BIMATEC i LEPAMAP de la UdG i el Packaging
- Foodwaste for Foodpack permetrà millorar l’eficiència dels recursos i reduir la generació dels residus.
L'objectiu general del projecte pilot innovador Foodwaste for foodpack per part dels Grups Operatius de l’Associació Europea per a la Innovació és valoritzar materialment els residus provinents de la indústria de transformadora de fruites i hortalisses com a recurs per obtenir un material d'envasament per a la indústria agroalimentària a base de fibres i l’aprofitament del residu generat per les empreses transformadores de fruites i hortalisses, convertint-lo en un recurs de proximitat per al sector del packaging que ofereixi una alternativa a l'ús de matèries primeres verges com el plàstic i la cel·lulosa.
Els primer pas del projecte, en el qual Ametller Origen Obradors, Delafruit i Cobeveragelab, han tingut un paper important, ha estat la selecció de residus provinents de fruites i hortalisses per posteriorment obtenir els materials d’envasament a base de fibra. Amb aquesta matèria, IRTA ha recopilat la informació necessària per a conèixer el procés productiu per a l’obtenció de sucs de fruita i hortalisses provinents de Delafruit, cremes i sopes d’hortalisses d’Ametller Origen Obradors i els residus que se’n deriva.
Els següents passos van consistir en proves d’assecat dels residus proporcionats adaptats en funció de la disponibilitat de residus en cada moment i enviats a l’IRTA per ser sotmesos a un estudi d’estabilitat, que actualment s’està realitzant, per dur a terme un pre-tractament dels residus a petició de la UdG, en funció de les necessitats del material.
Per la part dels grups de recerca BIMATEC i LEPAMAP de la Universitat de Girona s’està obtenint el material a base de fibra d’un 75% provinent de residus de sucs de fruita i hortalisses, amb la col·laboració de Samtack per proporcionar el material orgànic per unir aquestes fibres.
La següent fase del projecte serà la d’exploració de les aplicacions dels materials a base de fibra provinent de residus com a envasos pel sector agroalimentari per identificar els usos i els usuaris potencials.
El resultat esperat de Foodwaste for Foodpack és la creació i el disseny d’un prototip d’envàs agroalimentari obtingut a nivell pilot a partir del material fibrós provinent de residus, realitzat a les instal·lacions de Gràfiques Salaet.
Foodwaste for foodpack és un projecte pilot innovador finançat pel Programa Grups Operatius de l’Associació Europea per a la Innovació (AEI) en matèria de productivitat i sostenibilitat agrícoles (operació 16.01.01 del Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya (PDR) 2014-2020). El projecte pilot tracciona la indústria agroalimentària en la seva transició cap a una economia circular que redueixi la pressió sobre el medi ambient, millori l’eficiència dels recursos, redueixi la generació de residus i, alhora desenvolupi una alternativa que permeti encarar l’elevada pressió legislativa i fiscal a les que haurà de fer front el sector.
“Projecte finançat a través de l'Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2022”
