Hamburgueses BUNGR, el secret està a dins!

Fan de les hamburgueses, has de tastar les noves hamburgueses BUNGR; les úniques hamburgueses de vedella dins d'un pa de vidre amb les que no t'embrutaràs les mans. Escull entre quatre sabors: la clàssica, la porteña, la trufada i la de pollastre.

Saps com preparar-les?

  • Forn: 6-7 min a 200º
  • Air Fryer: 8 min a 180º
  • Micro: 2 min a 700kw

Troba-les en exclusiva a 25 botigues d'Ametller Origen:

Barcelona:

  • C/ València, 184
  • Rambla Brasil, 52
  • C/ Borrell, 71,
  • C/ Calvet 33-37
  • C/ de Sicília, nº 255
  • Rambla Poblenou, 124
  • C/ del Tajo, nº 38-44
  • C/ Còrsega, 299
  • C /Gran de Gràcia, 15
  • Moll de Barcelona nº1, Local 26
  • C/Girona 5
  • C/Numància 47-53
  • C/ de Mandri, 52
  • C/ Rosselló, 298
  • C/ Mallorca 572
  • Avinguda Icaria, 146

Sant Cugat del Vallès:

  • C/ Cerdanyola, 35
  • C/ Cerdanya, 2

 Castelldefels:

  • C/ Antic Camí Ral de València 39, 2bx 1,

Arenys de Mar

  • Riera del Bisbe Pol, 34

 Mataró:

  • C /d'en palmerola, 12. Baixos

Girona:

  • Plaça de salt, 4

Vilanova i la Geltrú:

  • Ronda Europa, 39

Premià de Mar:

  • Camí Ral, s/n, Port Marina

Gaudeix de les Bungr!


Aquests són els beneficis de menjar cítrics

Si et preguntem quines fruites tens ara mateix en la nevera o en el bol de la cuina, estem segurs que ens respondràs: cítrics! I és que les taronges i les mandarines són les fruites de temporada per excel·lència i, a més de delicioses són supernutritives. Vols saber quins són els beneficis dels cítrics? Pren nota!

4 beneficis dels cítrics

  1. Font de vitamina C: estem segurs que això ho sabies, perquè és vox populi que les mandarines i les taronges ens aporten aquesta vitamina. Aquesta vitamina és un potent antioxidant i t'ajuda amb els refredats i infeccions. Si comparem les taronges amb les mandarines, les primeres posseeixen una quantitat més elevada d'aquesta vitamina.
  2. Betacarotens: és un pigment que es converteix en vitamina A. Els betacarotens són els responsables del color taronja de les taronges, mandarines, pastanagues o carabasses.
  3. Font de flavonoides: un potent antioxidant
  4. Fibra: ajuda a regular el teu trànsit intestinal i mantenir una microbiota sana

Per què els cítrics són àcids?

Doncs bé, ho són perquè contenen àcid cítric i àcid màlic, uns àcids que es troben a la majoria de fruites i, especialment, a la família dels cítrics. Perquè te’n facis una idea, les llimones i les taronges tenen més àcid cítric que les mandarines.

Receptes originals per consumir taronges i mandarines

Encara que el més habitual és consumir els cítrics per esmorzar, a mig matí o de postres, són un aliment molt més versàtil del que sembla. Per exemple, pots incorporar grills de mandarina a les teves amanides d'hivern o preparar segons plats amb cítrics: unes cuixetes de pollastre o un tàrtar de tonyina. Consulta el nostre receptari i descobreix les millors receptes!

Ara que ja saps quins són els beneficis dels cítrics, no dubtis a incorporar-los en el teu dia a dia. A la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online, trobaràs les millors mandarines i taronges!


Dieta astringent: què menjar en un episodi de diarrea aguda?

Estem segurs que alguna vegada hauràs patit un episodi de diarrea o gastroenteritis aguda, un trastorn intestinal molt molest que es presenta de manera sobtada i dura pocs dies. Pot afectar tant a grans com a petits, i requereix una alimentació específica, en aquest cas una dieta astringent, perquè remeti. A continuació t'expliquem quins aliments has de menjar si pateixes diarrea i altres consells que et serviran.

Dieta astringent, què és?

Una dieta astringent és aquella que ajuda a evitar la pèrdua de líquids i a disminuir el nombre de deposicions. Aquesta dieta evita els aliments rics en fibra, greixos i lactosa així com l'alcohol, la cafeïna i el menjar molt especiat.

La dieta astringent es divideix en diferents fases, perquè a poc a poc s'aniran incorporant els aliments per tornar a una alimentació normal. Es comença consumint aliments líquids, com el brou de l'arròs o begudes isotòniques. A continuació, es poden afegir aliments bullits com a arròs o pollastre o peix i, passats uns dies, es poden començar a consumir altres aliments bullits com la patata, els ous, així com pa torrat, iogurt o pasta blanca. Posteriorment, podrem començar a incloure carn o peix a la planxa, sopes de pasta, pa blanc i algunes fruites com el plàtan madur, la poma o la pera. Arribats a aquesta fase, encara no es poden menjar aliments fregits, però ja podem afegir llet desnatada, verdura bullida, com el carabassó o la mongeta tendra, formatge semicurat o peix blau. Finalment, podem recuperar la nostra alimentació habitual.

 Altres recomanacions d'aquesta dieta:

  • Menjar poca quantitat, però amb major freqüència
  • Beure una quantitat abundant de líquids com aigua, infusions, sucs, brous, per evitar la deshidratació. Intenta que els líquids no estiguin ni molt freds, ni molt calents, perquè poden estimular el moviment intestinal
  • Si alguna de les fases no es tolera bé, la recomanació és tornar a la fase anterior

 Per què recomanen arròs blanc i pollastre per a la diarrea aguda?

Com t'hem explicat anteriorment, després de la fase en la qual únicament es recomanen líquids i ja es poden incorporar alguns aliments bullits, l'arròs blanc i el pollastre són els més habituals. T'has preguntat per què? Doncs bé, de la mateixa forma que hi ha aliments que ajuden al nostre trànsit intestinal i afavoreixen que anem al bany, hi ha altres aliments que fan el contrari, que astringeixen. Aquest és el cas de l'arròs blanc bullit, que a causa del seu contingut en hidrats de carboni, especialment midó, ajuda a frenar la diarrea. En el cas del pollastre és un altre aliment molt recomanat sempre que sigui bullit o al forn i sense pell, perquè és un aliment que afavoreix la digestió.

Aquestes restriccions en la dieta només s'aconsellen per a la diarrea aguda, que es presenta de manera sobtada i dura pocs dies, menys de dues setmanes. En les diarrees cròniques o les que duren més de dues setmanes no és convenient seguir una dieta astringent. Finalment, més enllà de tots els consells que t'hem donat, és important que, en cas que la diarrea no remeti i no hi hagi millora, es consulti sempre a un metge.

Font: Canal Salut Generalitat de Catalunya


10 aliments rics en calci

Si et pregunten, quins aliments són rics en calci? estem segurs que respondràs la llet i altres derivats lactis, com els formatges i els iogurts. Doncs bé, tens tota la raó, encara que no són els únics, existeix una llarga llista de productes que contenen aquest mineral. T’expliquem, a continuació, quins són i per què és tan important el calci per al nostre organisme.

Quins aliments tenen més calci?

La llet i els derivats lactis són els aliments amb més calci, però existeixen molts altres. A continuació enumerem altres aliments que són molt rics en aquest mineral i t’indiquem quina és la quantitat que contenen per ració. Pren nota!

  • 1 got de llet (250 ml) ens aporta 310 mg de calci
  • 1 porció de formatge semicurat (60 g) ens aporta 459 mg
  • 1 iogurt (125 g) ens aporta 155 mg
  • Un grapat de fruita seca (35 g), especialment les ametlles i les avellanes ens aporten 80 mg i 90 mg, respectivament
  • 1 llauna de sardines ens aporta 390 mg
  • 1 ració de musclos (125 g part comestible) ens aporta 100 mg
  • 1 plat de soja en cru (70 g) ens aporta 170 mg
  • Verdures de fulla verda (200 g): com la ruca (320 mg) o la col kale (300 mg) o bròcoli (186 mg)
  • Llegums (70 mg), especialment els cigrons (100 mg) i les mongetes (80 mg)
  • 15 g de llavors de xia ens aporta 95 mg

 Quina és la funció del calci?

Ara que ja saps quins aliments són rics en calci, et volem explicar quines són les funcions d’aquest mineral. En primer lloc, té una funció estructural, és a dir, ajuda a mantenir sans els ossos. D’altra banda, el calci permet que els músculs funcionin correctament, així com els nervis. Finalment, aquest mineral també ajuda que la sang circuli de manera normal pels vasos sanguinis.

Aquestes són les quantitats de calci diàries que necessita cada grup de persones:

Bebès de 0 a 6 mesos – 300 mg/dia

Bebès de 7 a 12 mesos – 400 mg /dia

Bebès d’1 a 3 anys  – 600 mg /dia

Nens de 4 a 5 anys – 750 mg /dia

Nens de 6 a 9 anys – 800 mg/dia

Adolescents de 10 a 19 anys – 1150 mg /dia

Adults entre 20 i 59 anys – 950 mg/dia

Majors de 60 anys – 1000 mg/dia

Dones embarassades – 1000 mg/dia

Dones lactants – 1000 mg /dia

L’absorció del calci

Perquè te’n facis una idea, quan prenem calci aquest s’absorbeix pel nostre cos i passa a formar part dels ossos i de les dents. De totes maneres, aquesta absorció depèn del tipus d’aliment. D’aquesta manera, quan prenem bròcoli, ruca o cols de Brussel·les, el nostre organisme és capaç d’absorbir més del 50% del calci d’aquests aliments. En el cas de la llet i els derivats lactis, s’absorbeix entre el 30 i el 40%. En el cas dels llegums, la xifra passa al 20-30% i finalment, la fruita seca i llavors tenen una absorció del 10-20%.

 Ara que ja saps per què és tan important el calci i quines són les fonts d’aquest mineral, assegura’t que consumeixes diàriament la quantitat recomanada.

 


Es presenten els primers resultats del projecte Foodwaste for Foodpack per promocionar l’economia circular

  • Participen les empreses Ametller Origen Obradors SL, Delafruit, Cobeveragelab, Samtack i Gráficas Salaet, Zona Franca i Mercabarna, IRTA i els grups de recerca BIMATEC i LEPAMAP de la UdG i el Packaging
  • Foodwaste for Foodpack permetrà millorar l’eficiència dels recursos i reduir la generació dels residus.

L'objectiu general del projecte pilot innovador Foodwaste for foodpack per part dels Grups Operatius de l’Associació Europea per a la Innovació és valoritzar materialment els residus provinents de la indústria de transformadora de fruites i hortalisses com a recurs per obtenir un material d'envasament per a la indústria agroalimentària a base de fibres i l’aprofitament del residu generat per les empreses transformadores de fruites i hortalisses, convertint-lo en un recurs de proximitat per al sector del packaging que ofereixi una alternativa a l'ús de matèries primeres verges com el plàstic i la cel·lulosa.

Els primer pas del projecte, en el qual Ametller Origen Obradors, Delafruit i Cobeveragelab, han tingut un paper important, ha estat la selecció de residus provinents de fruites i hortalisses per posteriorment obtenir els materials d’envasament a base de fibra. Amb aquesta matèria, IRTA ha recopilat la informació necessària per a conèixer el procés productiu per a l’obtenció de sucs de fruita i hortalisses provinents de Delafruit, cremes i sopes d’hortalisses d’Ametller Origen Obradors i els residus que se’n deriva.

Els següents passos van consistir en proves d’assecat dels residus proporcionats adaptats en funció de la disponibilitat de residus en cada moment i enviats a l’IRTA per ser sotmesos a un estudi d’estabilitat, que actualment s’està realitzant,  per dur a terme un pre-tractament dels residus a petició de la UdG, en funció de les necessitats del material.

Per la part dels grups de recerca BIMATEC i LEPAMAP de la Universitat de Girona s’està obtenint el material a base de fibra d’un 75% provinent de residus de sucs de fruita i hortalisses, amb la col·laboració de Samtack per proporcionar el material orgànic per unir aquestes fibres.

La següent fase del projecte serà la d’exploració de les aplicacions dels materials a base de fibra provinent de residus com a envasos pel sector agroalimentari per identificar els usos i els usuaris potencials.

El resultat esperat de Foodwaste for Foodpack és la creació i el disseny d’un prototip d’envàs agroalimentari obtingut a nivell pilot a partir del material fibrós provinent de residus, realitzat a les instal·lacions de Gràfiques Salaet.

Foodwaste for foodpack és un projecte pilot innovador finançat pel Programa Grups Operatius de l’Associació Europea per a la Innovació (AEI) en matèria de productivitat i sostenibilitat agrícoles (operació 16.01.01 del Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya (PDR) 2014-2020). El projecte pilot tracciona la indústria agroalimentària en la seva transició cap a una economia circular que redueixi la pressió sobre el medi ambient, millori l’eficiència dels recursos, redueixi la generació de residus i, alhora desenvolupi una alternativa que permeti encarar l’elevada pressió legislativa i fiscal a les que haurà de fer front el sector.

“Projecte finançat a través de l'Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2022”


Ametller Origen s’adhereix al Compromís Europeu del Pollastre

Ametller Origen, companyia d’alimentació especialitzada en productes frescos i elaborats de qualitat, s’adhereix al Compromís Europeu del Pollastre amb l’objectiu de seguir contribuint en la millora de les condicions de cria del pollastre, en línia amb la seva estratègia de sostenibilitat de promoure uns hàbits de vida més saludables i sostenibles. Actualment, la companyia té certificada des del 2021 tota la carn de pollastre, així com vedella, vedella ecològica, xai, conill, porc i gall dindi, amb el segell Welfair TM de Benestar Animal. Tanmateix, compta també amb aquesta certificació en la categoria d’ous.

Aquesta iniciativa aplica al 100% de pollastre fresc, congelat i aquells productes que continguin més del 50% d'ingredient de pollastre de marques pròpies i té com a requisits complir tota la normativa europea sobre benestar animal, garantir la reducció de la densitat de pollastres per metre quadrat, millorar les condicions mediambientals d’on viuen els animals (la qualitat de l’aire, la il·luminació i el terra de palla), canviar les races de creixement ràpid per les de lent, mètodes d’atordiment més humanitaris i compliment de les mesures anteriors a través d’auditories.

Actualment, la companyia ja compleix amb més de la meitat d’aquests punts i es compromet a treballar juntament amb els seus proveïdors per complir la resta de requisits abans de 2026.


Ametller Origen participa en un projecte per disminuir l’ús de plàstic en l’envasat dels productes de IV Gamma

El plàstic és el material més utilitzat per a l'envasat d'aliments, donat que és barat, que té múltiples formes i usos i que manté la qualitat organolèptica dels aliments. No obstant això, aquest material no es degrada i, per tant, suposa un greu risc per al medi ambient. Així doncs, la solució a l’ús de plàstic ha de ser transversal, ja que no només és qüestió de trobar un material alternatiu, sinó de procurar disminuir la quantitat de residus o bé incrementar l’ús de reciclables.

Tanmateix qualsevol solució haurà d’incorporar-se al sistema productiu i, per tant, haurà de ser compatible amb la maquinaria actual d’embalatge i sobretot no haurà de suposar cap perjudici per a la fruita i el producte mínimament processat de forma que mantingui el producte de forma similar al que faria l’envàs de plàstic.

Des d’Ametller Origen s’ha quantificat l’ús d’envasos de plàstic per difernets productes de IV gamma i s’han estudiat estratègies per a la gestió i la reducció d’aquests envasos. Posteriorment, s’han avaluat i seleccionat alternatives al plàstic per verificar que els envasos alternatius proposats eren capaços de mantenir les característiques i la qualitat i vida útil del producte de IV Gamma.

Pots llegir la fitxa completa del projecte aquí.

“Projecte finançat a través de l'Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2020”

 


Ametller Origen participa en el projecte d’avaluació i validació de sistemes de desinfecció alternatius a l’hipoclorit de sodi en indústries de IV gamma

La creixent demanda per part del consumidor d’aliments convenients, d’alt valor nutricional i segurs, ha impulsat els últims anys l’increment del consum d’aliments de IV gama, llestos per a consumir o cuinar i que mantenen les seves propietats nutricionals i de frescor.

Durant el processat d’aquests productes, no hi ha cap etapa que garanteixi la total eliminació dels microorganismes presents, essent l’etapa de desinfecció l’única en la que es pot reduir la contaminació microbiològica per garantir-ne la seguretat. Actualment, el desinfectant més utilitzat és el clor, en forma d’hipoclorit de sodi, però darrerament des d’Ametller Origen obradors s’estan investigant altres alternatives a l’hipoclorit sòdic, per exemple l’ozó, el diòxid de clor, àcid peracètic, entre altres.

Pots llegir la fitxa completa del projecte aquí.

* Projecte finançat a través de l'Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2020


Ametller Origen participa en el projecte VALACTICAT, impulsat pel Clúster Foodservice i coordinat pel centre tecnològic Eurecat

Ametller Origen és una de les empreses que participa en VALACTICAT, un projecte pilot per a la valorització del sèrum lacti en indústries alimentàries catalanes. VALACTICAT ha estat impulsat pel Clúster Foodservice i coordinat pel centre tecnològic Eurecat.

En el cas d’Ametller Origen, hi ha potencial per substituir uns 996 litres de llet per xerigot concentrat setmanalment (en postres), la qual cosa evitaria uns 1.800 kg de CO2 i uns 1,5 milions de litres d’aigua.

Pots llegir la fitxa completa del projecte aquí.

* Projecte finançat a través de l'Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2020