¬ŅQu√© diferencia hay entre un esp√°rrago verde y uno blanco?

¬ŅSab√≠as que los esp√°rragos blancos y verdes son la misma planta? En el siguiente art√≠culo te contamos cu√°l es la principal diferencia entre estos dos tipos de esp√°rragos, m√°s all√° de su color, y cu√°les son sus beneficios para la salud. ¬°Vamos!

Diferencias entre los esp√°rragos verdes y blancos

¬ŅSab√≠as que el color de los esp√°rragos var√≠a en funci√≥n de c√≥mo se cultivan? Si se cubren de tierra y quedan a oscuras hasta el momento de cosecharlos, ser√°n blancos. En cambio, si se dejan crecer de forma natural, al aire libre y con luz del sol, ¬°ser√°n verdes!

Respecto a su sabor, los esp√°rragos verdes tienen un toque m√°s salado y amargo, mientras que los blancos son m√°s dulces y tiernos. Sin duda, una hortaliza muy vers√°til con la que podr√°s preparar muchas recetas. Por ejemplo, los esp√°rragos verdes finos son ideales para comer salteados, a la plancha o en tempura y los verdes gruesos al horno o a la brasa. En cambio, los esp√°rragos blancos son ideales para preparar una crema o servirlos hervidos o a la pancha. Es importante que, antes de consumirlos, quites las dos primeras capas para que no sean amargos.

Finalmente, hay los esp√°rragos violetas, muy similares a los verdes, pero con un sabor m√°s dulce. Ideales para comer crudos, en una ensalada o a la parrilla.

4 beneficios de los esp√°rragos

Ahora que ya sabes las diferencias, te contamos cuáles son sus principales propiedades. Esta hortaliza es una gran fuente de vitamina C y E, con propiedades antioxidantes muy importantes. Además, los espárragos tienen un alto contenido en agua y potasio, por lo que son muy diuréticos. También destaca su elevado contenido en fibra, que ayuda a tu microbiota intestinal.

 

Ahora que ya los sabes todo sobre los espárragos, disfruta de esta hortaliza tan deliciosa que se encuentra de plena temporada. En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online, encontrarás los espárragos verde más tiernos y frescos. 


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Los alimentos con m√°s potasio y sus beneficios

El potasio es un mineral imprescindible para tu organismo, pues le ayuda a funcionar correctamente. A continuación te contamos cuáles son las funciones específicas del potasio y cuáles son los alimentos que mayor cantidad contienen. ¡Sigue leyendo!

¬ŅPara qu√© sirve el potasio?

El cuerpo necesita el potasio para casi todo funcionamiento. Entre sus funciones principales destacan:

  • Mejora la salud cardiaca
  • Reduce la presi√≥n arterial
  • Tiene un papel relevante a nivel muscular
  • Contribuye en la prevenci√≥n de rampas musculares

Los diez alimentos que m√°s potasio contienen

A continuación, te dejamos una lista de los 10 alimentos que contienen más potasio ¡para que los puedas incorporar en tu dieta!

  1. Soja
  2. Garbanzos
  3. Pistachos
  4. Patatas y moniatos
  5. Cacao
  6. Champi√Īones
  7. Canónigos
  8. Aguacate
  9. Pl√°tano
  10. Tomate

Como ves, los alimentos de origen vegetal, como las frutas, las verduras, las legumbres, los cereales integrales o la fruta seca son una gran fuente de potasio, pero debes saber que también hay fuente dietéticas de origen animal como leche y carne.

Con respecto a la cantidad, se recomienda un consumo de: 3.500 mg de potasio al d√≠a para adultos (mayores de 19 a√Īos). Para que te hagas una idea, si en cada comida incluyes un alimento de origen vegetal, por ejemplo, lentejas y ensalada, una fruta para merendar, y por la noche tomas verdura con pescado y una pieza de fruta, cubrir√°s la cantidad de potasio recomendada.

Ahora que ya sabes por qué es tan importante el potasio y dónde puedes encontrarlo, no olvides incorporar en tu dieta todos estos alimentos.

 

 


Las fresas, fuente de vitamina C

Las fresas son una de las frutas de temporada por excelencia, por su sabor, su color, su aroma dulce e inconfundible y, sobre todo, sus propiedades. ¬ŅSab√≠as que las fresas tienen una mayor cantidad de vitamina C que las naranjas?

Descubre por qué son tan buenas las fresas para nuestra salud, qué nutrientes aportan, cuál es la función de la vitamina C, cómo te las puedes comer y algunas curiosidades más sobre esta fruta.

Principales propiedades de las fresas: vitamina C y antioxidantes 

Una de las propiedades más importantes de las fresas es que son una fuente muy destacada de vitamina C, con un porcentaje superior al que nos aporta una naranja por 100g. Para que te hagas una idea, una ración media de fresas (150 g), contiene aproximadamente 86 mg de vitamina C, mientras que una naranja mediana (225 g) contiene 82 mg. Aun así, en ambos casos se supera la ingesta diaria recomendada de vitamina C que es de 60mg. Asimismo, las fresas contienen varios ácidos orgánicos como el ácido cítrico, el ácido málico o el ácido oxálico, responsables de su sabor.

Por otro lado, el color de la fresa se debe a unos pigmentos vegetales (flavonoides) conocidos como antocianinas. Es por estos pigmentos, junto con los polifenoles y la vitamina C, que las fresas son una de las frutas con mayor capacidad antioxidante. Además, las fresas te aportan una cantidad importante de fibra, pues ayuda a regular tu tránsito intestinal. Con respecto a los minerales, esta fruta roja contiene potasio, magnesio y magnesio. Finalmente, es un fruta rica en agua y baja en calorías. 

 Todo lo que debes saber sobre la vitamina C

Las vitaminas son un conjunto de sustancias consideradas para el normal y correcto funcionamiento del organismo. En el caso de la vitamina C, entre sus principales funciones destacan:

  • La s√≠ntesis de col√°geno
  • La absorci√≥n intestinal del hierro
  • La formaci√≥n de los cart√≠lagos, huesos y dientes
  • La formaci√≥n de las c√©lulas inmunes.

Asimismo, la vitamina C destaca por sus propiedades antioxidantes que combaten el envejecimiento de las células y protegen de determinadas enfermedades cardiovasculares.

Respecto a su ingesta, se recomiendan 75 mg de vitamina C al día. Entre las principales fuentes de vitamina C destacan las frutas y las hortalizas, especialmente los cítricos  y las fresas o los tomates, los pimientos y el brócoli.

¬ŅCu√°ndo y c√≥mo comer esta fruta?¬†

Esta fruta roja es ideal para comer de postres despu√©s de la comida o cena o como tentempi√© a media ma√Īana o para merendar. Puedes com√©rtelas solas, en una macedonia con otras frutas, con un poco de zumo de naranja¬† -un s√ļper c√≥ctel de vitamina C- o bien a trocitos dentro de un yogurt.¬† Si lo prefieres, puedes preparar un smoothie o batido, un helado ‚Äďuna opci√≥n s√ļper refrescante para el verano-, o a√Īadirla en peque√Īos trozos en una ensalada.

Para conservarlas debes guardarlas en la nevera tapadas; en un tupper o un plato, por ejemplo, sin que se toquen entre ellas. Si te sobran fresas, las puedes congelar y utilizarlas más adelante para preparar alguna de las recetas que te hemos explicado. No te preocupes, porqué al congelarlas no pierden la vitamina C, ni otros de sus nutrientes.

Fresas y fresones, ¬Ņcu√°l es la diferencia?¬†

Aunque pertenecen a la misma familia y g√©nero, las fresas y los fresones no son lo mismo. Tradicionalmente exist√≠a la fresa, la Fragaria vesca, pero durante la colonizaci√≥n los espa√Īoles descubrieron una nueva especie en Chile, la fragaria chilonensis. Del cruce de estas dos especies naci√≥ el conocido hoy como fres√≥n. ¬ŅPero cu√°les son las diferencias?

  • El tama√Īo: las fresas son m√°s peque√Īas en comparaci√≥n con los fresones.
  • El sabor: las fresas tienen un sabor m√°s intenso y un poco m√°s √°cido que los fresones.
  • El color: comparten el color rojo por fuera. Sin embargo, por dentro las fresas tienen un color m√°s claro, mientras que el fres√≥n mantiene el rojo vivo en el interior.
  • Conservaci√≥n: las fresas, al ser m√°s peque√Īas, se conservan menos tiempo.

Aun siendo diferentes, la fresa y el fresón comparten las mismas propiedades y nutrientes: son una gran fuente de vitamina C, así como de antioxidantes. En Catalunya, la comarca del Maresme ha sido tradicionalmente, y lo sigue siendo ahora, una zona muy conocida para el cultivo de fresas.

En resumen, las fresas son una de las mejores frutas de temporada por su inconfundible sabor y sus beneficios para la salud. No dudes en incorporarla en tu dieta y recuerda que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir un mínimo de tres piezas de fruta al día.


¬ŅC√≥mo preparar y acompa√Īar una buena raclette?

Original de los Alpes Suizos,¬†la raclette¬†es un queso de pasta prensada elaborado con leche de vaca cruda y acompa√Īado de otros ingredientes como patatas y embutidos. Este plato es t√≠pico de invierno, pues al ser caliente es ideal para combatir el fr√≠o. ¬ŅTe animas a preparar una deliciosa raclette? A continuaci√≥n, te contamos c√≥mo prepararla.

¬ŅQu√© tipo de queso es la raclette?

De aroma suave y textura cremosa, el queso de raclette llega a pesar entre 6 y 8 kilos que posteriormente se funden en peque√Īas porciones. Este queso procede del cant√≥n suizo de Valais y cuenta con denominaci√≥n de origen protegida.

¬ŅC√≥mo preparar una raclette?

¬°Te contamos c√≥mo preparar una raclette en casa! Actualmente existen m√°quinas de peque√Īas dimensiones para prepararla. Se trata de colocar los trocitos de raclette encima de las planchas y esperar que se fundan. Una vez est√°n listo se mezclan con otros ingredientes como pan, verduras o embutidos. Tradicionalmente, como es l√≥gico no se hac√≠a as√≠. El sistema original consist√≠a en fundir el queso en el fuego de le√Īa.

¬ŅCon qu√© ingredientes acompa√Īarla?

Las tres opciones m√°s habituales siguiendo la tradici√≥n suiza son:¬†las patatas cocidas, los pepinillos en vinagre y las cebollitas. De todas formas, con los a√Īos, la receta ha ido evolucionando y es habitual¬†acompa√Īar la raclette de verduras salteadas, pan tostado o embutidos. ¬°Mil opciones para chuparse los dedos!

Finalmente, y para el maridaje,¬†la tradici√≥n dice que la raclette debe acompa√Īarse de un vino blanco ligero. Os proponemos el¬†Vino blanco Floral Ametller D.O. Pened√®s, un vino blanco joven elaborado con Moscatell y Sauvignon blanc. Y t√ļ, ¬Ņc√≥mo acompa√Īas la raclette?

En tu tienda habitual y en la tienda online Ametller Origen ¬°lo encontrar√°s todo para preparar una raclette para chuparse los dedos!


¬ŅPor qu√© es tan saludable el aceite de oliva?

Seguro que m√°s de una vez has escuchado que el aceite de oliva virgen es muy beneficioso para tu salud. Pues bien, que sepas que es totalmente cierto, y es que el aceite de oliva virgen, especialmente el virgen extra, es uno de los pilares de la dieta mediterr√°nea y destaca por sus propiedades saludables.

¬ŅCu√°les son los principales nutrientes del aceite de oliva?¬†

  • Contiene grasas saludables: especialmente grasas mono insaturadas (√°cido oleico) que te protegen el coraz√≥n y te ayudan a hacer la digesti√≥n y a prevenir determinadas enfermedades como la diabetes tipo 2 o algunos c√°nceres.
  • Rico en vitaminas E y K: la vitamina E te aporta propiedades antioxidantes, mientras que la vitamina K te ayuda a cuidar tus huesos y tiene beneficios sobre la coagulaci√≥n de la sangre.
  • Contiene polifenoles: se trata de unos compuestos que tienen una gran capacidad antioxidante.

 Tipos de aceite de oliva 

Podemos diferenciar tres tipos de aceite de oliva:

  • Aceite de oliva virgen extra: se obtiene de las olivas y, √ļnicamente, se consigue mediante procedimientos mec√°nicos. Es el aceite de m√°s calidad con unas propiedades sensoriales (aroma y sabor) excepcionales y sin defectos, y con todas las vitaminas y sustancias antioxidantes de las olivas.
  • Aceite de oliva virgen: igual que el anterior, se obtiene de las olivas y, √ļnicamente, mediante procesos mec√°nicos. Asimismo, tambi√©n conserva todas las vitaminas y sustancias antioxidantes de las olivas, pero sensorialmente es menos excepcional que el aceite de oliva virgen extra.
  • Aceite de oliva: se trata de una mezcla de aceites de oliva refinados y aceites de oliva v√≠rgenes. Contiene menos vitaminas y sustancias antioxidantes que en los dos casos anteriores, porqu√© se pierden durante los tratamientos de refinaci√≥n.

¬ŅQu√© aceite utilizo para cocinar?¬†

Se trata de una pregunta recurrente, as√≠ que vamos a intentar aclararla. Es muy importante que para disfrutar de todos los beneficios del aceite lo utilices correctamente. Esto quiere decir que, por ejemplo, los aceites con grasas mono insaturadas ‚Äďvirgen extra, virgen y oliva- resisten mucho mejor las temperaturas, a diferencia del aceite de girasol que se oxida r√°pidamente y tiene un sabor rancio. Por este motivo, cuando cocines debes utilizar aceite de oliva virgen. Para ali√Īar tambi√©n te recomendamos el aceite de oliva virgen.

¬ŅPuedo guardar el aceite que he utilizado para cocinar?

De entrada te diremos que sí, pero antes debes asegurarte que el aceite no se ha quemado. En el caso que no lo esté, puedes filtrarlo para eliminar las partículas que quedan después de la fritura y guardarlo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz, y lo podrás reutilizar entre tres y cuatro veces.

El color y el sabor de este tipo de aceite

¬ŅTe has preguntado alguna vez de qu√© depende que un aceite sea amarillo p√°lido o verde intenso? Pues bien, el color viene definido por el tipo de aceituna que se ha utilizado (arbequina, hojiblanco, picual, blanqueta, etc.), el grado de madurez de esta y las condiciones clim√°ticas y del suelo. De la misma manera, el sabor del aceite tambi√©n depende de estos factores y si alguna vez lo has notado picante o un poco amargo, no te asustes, este sabor indica que tiene una elevada concentraci√≥n de antioxidantes y que es de gran calidad.

Ahora que conoces todos sus beneficios y propiedades, incorpora, siempre que puedas, el aceite de oliva en tus comidas: ensaladas, pasta, recetas al vapor, a la plancha o hervidos. La recomendación es de entre 4 y 6 raciones de aceite al día (se considera una ración una cuchara sopera, unos 10 ml).


aguacate al punto

¬ŅC√≥mo saber si un aguacate est√° maduro?

Seguro que alguna vez te ha pasado que has comprado un aguacate y cuando te lo ibas a comer estaba verde. Te explicamos en qué debes fijarte para saber si un aguacate está ya en su punto. Con estos trucos, no volverás a fallar.

¬ŅC√≥mo elegir un aguacate maduro?¬†

La manera tradicional para saber si un aguacate está en su punto es a través del tacto. Presiona suavemente con los dedos el aguacate, si se te hunden un poco es que el aguacate está ya maduro. Si por lo contrario, la piel no cede querrá decir que está verde y si se hunden mucho los dedos, pasado.

Existen también otras técnicas para determinar el estado de un aguacate. Debes fijarte en la parte donde empieza el tallo: si está de color verde, espera unos días más; si está de color amarillo, el aguacate está en su punto óptimo y si está de color marrón, querrá decir que ya está demasiado maduro.

Otro indicador de la madurez es el color. Cuanto m√°s oscuro, m√°s maduro.

  • Si est√° de color verde es que a√ļn no est√° maduro
  • Si presenta una tonalidad m√°s oscura, entre verde, violeta y negra, est√° en su punto
  • Si est√° negro, quiere decir que el aguacate est√° pasado

‚Äú¬ŅSab√≠as que si guardas un aguacate verde junto con unos pl√°tanos y manzanas, aceleras su maduraci√≥n?‚ÄĚ

¬ŅC√≥mo debes cortarlo?¬†

Aunque no debes ser un especialista para cortar esta fruta, no est√° de m√°s seguir los siguientes pasos para que te sea m√°s sencillo:

  • Con un cuchillo afilado, c√≥rtalo por la mitad, dejando el hueso en una de las partes.
  • Una vez hecho el corte, coge con las manos el aguacate, una mano en cada mitad, y gira en sentido contrario ambas partes. De esta manera, las separar√°s y en una de ellas quedar√° el hueso.

El siguiente paso es conseguir quitar el hueso, sin destrozar el aguacate. ¬°All√° vamos!

  • Coge de nuevo el cuchillo y dale un golpe seco al hueso, de forma que el cuchillo te quede clavado.
  • Gira suavemente el cuchillo y ver√°s que el hueso se desprende.
  • Ya puedes disfrutar de tu aguacate.

Beneficios de esta fruta

Además de delicioso, esta fruta es un alimento muy saludable. Este fruto contiene diferentes grasas beneficiosas para tu salud cardiovascular; protegiendo el corazón y las arterias.

Asimismo, el aguacate tambi√©n es una gran fuente de vitaminas: la vitamina E, un potente antioxidante, vitamina del grupo B, esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo energ√©tico, y vitamina C, que act√ļa tambi√©n como antioxidante. Asimismo, destaca por su alto contenido en potasio, mineral esencial para el sistema nervioso y los m√ļsculos.

‚ÄúRecuerda que, aunque puedes consumir aguacate a diario, una raci√≥n razonable equivale a medio aguacate‚ÄĚ

Recetas con aguacates: m√°s all√° del guacamole

A menudo, cuando pensamos en recetas que incluyan aguacate, √ļnicamente se nos ocurre el guacamole o una tostada con aguacate acompa√Īada con s√©samo y pavo. De todas formas, el aguacate es mucho m√°s vers√°til, por esto te proponemos algunas ideas diferentes para incorporar el aguacate en tu dieta:

  • Hummus de aguacate: igual que un hummus de garbanzos, pero le a√Īades al final un aguacate a trocitos. Lo trituras todo y listo para comer.
  • Tartar de salm√≥n: una combinaci√≥n saludable y fresca para el verano. Prepara una base de aguacate y a√Ī√°dele encima el salm√≥n marinado. ¬°Descubre c√≥mo lo prepara Cintet en este v√≠deo!
  • Ensalada de arroz o pasta con aguacate: la ensalada de toda la vida con at√ļn, cherrys, aceitunas y con unos daditos de aguacate.
  • Batido de aguacate: A√Ī√°dele a tu batido favorito unos trozos de aguacate. ¬ŅQu√© te parece un batido de pi√Īa, aguacate y bebida vegetal?

 Recuerda que si te sobra aguacate puedes guardarlo en la nevera con el hueso; de este modo no se oxidará.

Ahora que ya sabes c√≥mo escoger el mejor aguacate, no tendr√°s excusa para no a√Īadirlo en tu dieta. Recuerda que esta fruta es una gran aliada para tu coraz√≥n, as√≠ que no solo disfrutar√°s de su sabor y textura, sino tambi√©n de sus beneficios para tu salud.

Encuentra los mejores aguacates en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online.


¬ŅQu√© alimentos tienen m√°s fibra?

La fibra es una sustancia que encontramos √ļnicamente en los alimentos de origen vegetal, es decir, en frutas, hortalizas, cereales ‚Äďespecialmente integrales-, fruta seca, legumbres y semillas.

 Algunos de los alimentos con más fibra son:

  • Algas, espinacas, acelgas, br√≥coli, col de bruselas y los berros
  • Coco, n√≠spero, frambuesa, mora y membrillo
  • Las legumbres: especialmente las lentejas, los garbanzos, la soja y las habas.
  • Respecto a los frutos secos, las nueces son las que mayor proporci√≥n de fibra contienen.
  • Si nos fijamos en los cereales, el salvado de avena es una gran fuente de fibra y, en general, todos los cereales integrales.
  • Las semillas: destacan las de lino o ch√≠a.

Beneficios de la fibra alimentaria, los grandes desconocidos

Si hablamos de los beneficios de la fibra, seguramente lo que primero que te viene a la cabeza es que es buena para el estre√Īimiento. Pues bien, est√°s en lo cierto, pero esta sustancia te aporta much√≠simos otros beneficios:

  • Regula la entrada de glucosa en la sangre, hecho que previene determinadas enfermedades como la diabetes o la obesidad, entre otras.
  • Hace la s√≠ntesis de vitaminas (Vitamina K o la Vitamina B9) por parte de la microbiota intestinal
  • Facilita la absorci√≥n de algunos minerales como el calcio
  • Genera componentes que se los relaciona con la prevenci√≥n de patolog√≠as cardiovasculares, como son la hiperlipemia y la diabetes y otros como el c√°ncer de colon.

Tipos de fibra: insoluble y soluble

A grandes rasgos podemos clasificar la fibra alimentaria en dos grupos:

  • Fibra insoluble: Tiene poca capacidad para retener agua. Es la que encontramos en los alimentos en mayor proporci√≥n y la que est√° m√°s vinculada a la regulaci√≥n del tr√°fico intestinal. Mayoritariamente la encontramos en los cereales integrales y en los vegetales.
  • Fibra soluble: Tiene una gran capacidad para retener agua. Es aquella que cuando llega al intestino grueso o colon es fermentada por la microbiota intestinal que habita en esta zona. Como resultado se generan un conjunto de sustancias con efectos beneficiosos para nuestra salud y al mismo tiempo ayuda a mantener el buen estado de esta microbiota. Mayoritariamente la encontramos en las frutas, las legumbres, algunos cereales, algunos vegetales, los frutos secos y las semillas.

¬ŅQu√© cantidad de fibra debo consumir a diario?¬†

Se recomienda un consumo diario de entre 25 a 30 g. de fibra. Para que puedas alcanzar la cantidad recomendada te damos algunas ideas:

  • Consume un m√≠nimo de 3 piezas de fruta al d√≠a
  • Incorpora dos raciones de verduras al d√≠a
  • Toma cereales integrales
  • Incorpora un pu√Īado de frutos secos para media ma√Īana o en la merienda
  • Incorpora legumbres entre 3 y 4 veces por semana.

 


5 consejos para comprar un buen pescado fresco

El pescado es un alimento con muchos beneficios para la salud, especialmente por su alto contenido en grasas saludables omega-3. Adem√°s, es un alimento muy vers√°til que puedes cocinar de muchas maneras. Es importante que antes de comprarlo te asegures de que es 100% fresco y que est√° en buenas condiciones. ¬ŅC√≥mo lo puedes saber? ¬°Toma nota!

¬ŅC√≥mo saber si el pescado es fresco?

Para asegurarte de que el pescado sea fresco, debes fijarte en:

  • La piel: el pescado tiene que estar limpio, reluciente, brillante, con la piel h√ļmeda y de tacto suave
  • Los ojos: son una parte importante que nos da mucha informaci√≥n sobre el estado del pescado. Los ojos deben ser brillantes, limpios, salidos y con las pupilas negras. Si presentan mucosidades o los ojos est√°n hundidos o tienen las pupilas rojizas, quiere decir que hace d√≠as que el pescado est√° fuera del agua
  • Olor: el pescado tiene que oler a mar y debe ser agradable. Es verdad que puede variar entre las diferentes especies, pero nunca debe presentar un olor desagradable
  • Carne: esta debe ser siempre firme y el√°stica. Para comprobarlo, presiona suavemente con los dedos, estos no deber√≠an quedarse marcados.
  • Agallas: deben presentar un color rojo intenso.

En el caso de los crustáceos, el caparazón tiene que ser brillante y con agradable olor de mar.

"Recuerda comer pescado entre 3 y 4 veces a la semana y, como mínimo, una de pescado azul"

Tipos de pescado para comer: blanco, semigraso y azul

¬ŅCu√°ntas veces has estado en la pescader√≠a y hay pescados que ni siquiera conoces? Esto es habitual y es que acostumbramos a comprar y consumir siempre los mismos: aquellos que tradicionalmente hemos visto en casa o los m√°s conocidos por todo el mundo. De todos modos, hay una gran variedad de pescados riqu√≠simos y saludables.

Como te hemos avanzado, el pescado presenta un elevado contenido de grasa muy saludable, que var√≠a seg√ļn la especie. ¬†As√≠ pues, en funci√≥n del contenido de grasas podemos clasificar los pescados en:

  • Pescado magro o blanco: pertenecen a este grupo la merluza, el bacalao, el lenguado o el rape. Tienen un contenido de compuestos grasos inferior al 2%.
  • Pescado semigraso o blanco: como el besugo, la lubina, la dorada, la bacaladilla, la trucha o el emperador. Tienen entre un 2 y un 5% de compuestos grasos.
  • Pescado azul o graso: el at√ļn, bonito, sardinas, boquer√≥n, pez espada, muelle, anguila, salm√≥n, caballa o las anchoas. Tienen m√°s del 5% de compuestos grasos.

‚Äú¬ŅSab√≠as que el contenido de grasa es mayor en verano que en invierno?‚ÄĚ

Las grasas saludables del pescado son las conocidas como omega-3, que ayudan a regular los niveles correctos de colesterol en la sangre y disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

El pescado es un alimento muy vers√°til y se puede consumir y cocinar de diversas formas: asado, guisado, a la plancha, a la parrilla, al vapor o a la papillota. Adem√°s, lo puedes condimentar con especies o hierbas, como el perejil, la pimienta, el ajo, ajo y perejil o con zumo de lim√≥n. Te ayudar√°n a potenciar el sabor del pescado y no te har√° falta a√Īadir sal.

"CONSEJO: Si despu√©s de cocinar te sobra un poco de pescado, lo puedes utilizar para hacer croquetas, sopas, cremas o bu√Īuelos y reducir as√≠ el desperdicio alimentario"


¬ŅC√≥mo cuidar tu microbiota intestinal?

Seguro que muchas veces has o√≠do hablar de la microbiota intestinal, sin embargo ¬Ņsabes qu√© es exactamente? ¬ŅC√≥mo debes cuidarla? ¬ŅPor qu√© es tan importante tener una microbiota sana y rica? ¬°Te lo explicamos!

¬ŅQu√© es la microbiota intestinal?

Se trata del conjunto de microorganismos, es decir bacterias, que habitan en nuestro intestino y que nos ayudan a protegernos de enfermedades y mantener una buena salud. ¡Sí, como lo oyes! Una microbiota rica y variada es una gran aliada para nuestra salud.

Comer fruta y verdura variada para cuidar la microbiota 

Para cuidar tu microbiota intestinal, hay que seguir una dieta variada y saludable: comer frutas, hortalizas, legumbres y cereales integrales. Tan importante es la cantidad que comas, como la variedad y los colores.

Seg√ļn un reciente estudio, las personas que consumen m√°s de treinta alimentos de origen vegetal (frutas, hortalizas, fruta seca, verduras, legumbres, semillas, cereales integrales) a la semana, respecto aquellas que no lo hacen, tienen una microbiota intestinal m√°s diversa. Por lo tanto, m√°s variedad de alimentos de origen vegetal es sin√≥nimo de m√°s bacterias que tendremos en nuestra microbiota, m√°s la estaremos cuidando y mejor nos vamos a encontrar. Por lo contrario, una microbiota poco diversa se asocia con mayor probabilidad de sufrir determinadas enfermedades cardiovasculares, respiratorias y c√°ncer, entre otras.

¬ŅQu√© relaci√≥n existe entre los colores de las frutas y verduras y sus propiedades nutricionales?¬†

¬ŅSab√≠as que el color de la fruta y la verdura est√° relacionado con sus propiedades nutricionales? Por eso, adem√°s de comer de forma variada, debemos llenar nuestros platos de colores.

  • El color lila se asocia a propiedades antioxidantes, que ayudan a reducir el riesgo de padecer c√°ncer, accidentes cerebrovasculares y enfermedades card√≠acas.
  • El color rojo se asocia a alimentos que ayudan a disminuir el riesgo de padecer c√°ncer y mejorar la salud cardiovascular.
  • Los alimentos de color naranja o amarillo contienen betacarotenos, que ayudan a la salud ocular.
  • Los de color marr√≥n o blanco contienen fitoqu√≠micos, con propiedades antivirales y antibacterianas y potasio.
  • Las frutas y verduras de color verde contienen fitoqu√≠micos, con propiedades anticancer√≠genas.

 

Más consejos para cuidar tu microbiota intestinal 

Más allá de seguir una alimentación saludable y variada, hay otros factores que también influyen y que debes tener en cuenta. ¡Toma nota!

  • Un buen descanso: dormir un m√≠nimo de 7 horas al d√≠as es muy importante para nuestra organismo
  • Practicar ejercicio f√≠sico de manera moderada
  • Una buena salud mental: tan importante es una buena salud f√≠sica, como una buena salud mental, gestionando, por ejemplo, las situaciones que nos generan estr√©s
  • Una buena hidrataci√≥n: bebe agua, agua y m√°s agua.

Ahora ya conoces la importancia de tener una microbiota variada y lo importante que es cuidarla para tener una buena salud.