Cómo preparar la tabla de quesos perfecta
Se acerca la Navidad y los quesos son un producto indispensable en toda cocina y mesa. Es por esto que te queremos enseñar cómo preparar una tablita de quesos perfecta para que puedas sorprender a tus invitados y disfrutéis juntos de esta auténtica delicia. ¿Preparado?
¿Qué debe tener una buena tabla de quesos?
En primer lugar, queso, ¡sin duda! Lo más importante es que en la tablita haya diferentes tipos de quesos. Y es que no a todo el mundo le gustan, por ejemplo, los quesos de sabor muy fuerte o blandos. Así que ya sabes: asegúrate de tener diferentes variedades, en función de la maduración, el tipo de leche utilizada, cómo se ha elaborado, la intensidad o el tipo de pasta.
Además de quesos, tu tablita también deberá incorporar algún producto como acompañante, como mermelada, frutos secos, tostaditas o un poco de fruta fresca como higos o uvas. Con respecto a la bebida, el agua es la mejor opción, pues es neutra y nos limpia el paladar. De todos modos, si quieres una versión más gourmet, combina los quesos con un vino blanco fresco.
La preparación en 4 pasos
- Primer paso y ¡súper importante! Sacar los quesos de la nevera unos 30 minutos antes para que estén a temperatura ambiente. Si los sirves fríos matas el sabor y la textura del queso.
- Escoge tu tabla: son ideales las de madera o las de pizarra. Si quieres ser el rey, pon al lado de cada queso el nombre y origen.
- Llega la hora de cortar el queso. Es importante que utilices diferentes cuchillos en función de la variedad. Para los quesos más blandos, lo mejor es servirlos enteros y poner una espátula o cuchillo al lado.
- Ya puedes preparar la tabla: ve colocando lo quesos unos al lado de los otros, eso sí, separando un poco cada variedad de la otra. Intercala los acompañantes como los granos de uva o unos picos en los espacios vacíos.
Y si eres un poco perezoso o tienes poca traza, ¡no te preocupes! En las carnicerías de Ametller Origen puedes encargar las mejores tablas de quesos y te las preparamos a tu medida.
Encuentra en tu tienda habitual y en la tienda online el mejor surtido de quesos para preparar tus tablas navideñas.
¿Cuáles son los beneficios del plátano?
Existen cientos de variedades de plátanos y una de las más conocidas y que nos queda más cerca es el de Canarias. Y es que si una cosa buena tiene esta fruta tropical dulce, sabrosa y muy fácil de comer, además de sus beneficios, es que se puede disfrutar durante todo el año. En el siguiente post te contamos cuáles son sus principales propiedades y te vamos a desmontar los mitos alrededor de esta fruta. ¡Vamos!
4 propiedades del plátano
- Hidratos de carbono: por esto es una fruta tan nutritiva y de gran riqueza energética.
- Potasio: que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos.
- Magnesio: que ayuda al buen funcionamiento intestinal, nervioso y muscular.
- Vitamina B6: que contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga.
No te pierdas esta receta con plátano que te propone Cintet: ¡un delicioso banana bread!
Ahora que ya sabes todo lo bueno de comer plátano, no dudes en incorporarlos en tu dieta diaria. Encuentra los mejores plátanos de Canarias en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online. ¡Disfrútalos!
Cocinamos las cremas de verduras como tú lo harías en casa
Desde nuestros inicios, en Ametller Origen hemos desarrollado un ADN propio, genuino y auténtico, tanto en nuestros campos como en el obrador y en las tiendas, para ofrecerte alimentos de calidad y diferenciales, con el máximo de sabor y nutrientes. Y es que somos mucho más que un origen, porque tenemos una manera de ser, de trabajar, de cultivar, de crear, de producir, de vivir, de crecer, de cocinar, de soñar y de entender la sostenibilidad única. Y ahora te queremos contar cuál es nuestra forma de elaborar las cremas de verduras.
Una manera de hacer nuestras cremas de verduras
El año 2006 pusimos en marcha el obrador central, ubicado en Olèrdola, una cocina de 4.000 m² donde elaboramos una amplia gama de productos frescos como las tortillas, las sopas, los yogures, las cremas y los platos cocinados, como tú lo harías en casa.
En el caso de nuestras cremas de verduras, primero sofreímos las verduras y, posteriormente, las hervimos. De este modo, potenciamos el sabor natural. Tenemos diferentes variedades, algunas durante todo el año, como las cremas de calabacín, de calabaza, de zanahoria, vichyssoise, de verduras y thai (zanahoria y coco) y otras que elaboramos en función de la temporalidad de las verduras; como la de guisantes, de alcachofa o de brócoli y kale.
Por otro lado, elaboramos las cremas como tú lo harías en casa; de manera 100% natural, sin aditivos ni tratamientos, para alargar la vida útil, puesto que una vez cocinadas las llevamos directamente a tienda para que las puedas disfrutar.
Ahora ya conoces cuál es nuestra manera de hacer y el secreto para que nuestras cremas de verduras sean tan buenas. ¡Encuéntralas en tu tienda habitual o en la tienda online!
Tips para evitar el desperdicio de frutas y verduras
Las frutas y las verduras, al tratarse de productos frescos, se estropean más fácilmente, ya sea porqué llevan mucho tiempo fuera del árbol o del campo y ya han madurado o por qué no las hemos almacenado correctamente. Se calcula que el 80% de los alimentos que se tiran en la basura en nuestro país son frutas y verduras. Te damos algunos trucos para reducir el desperdicio alimentario.
¿Qué frutas y verduras debemos guardar solas?
Aunque parezca mentira hay determinadas frutas y verduras que no podemos guardar junto con otras piezas en la nevera o fuera de ella. Algunos vegetales desprenden determinadas sustancias que hacen que las de alrededor maduren más rápidamente o se pudran. ¡Sí, tal y como lo lees! Es el caso especialmente de los plátanos y las manzanas. Su elevado contenido en etileno, un gas considerado como la hormona del envejecimiento, hace que aquellas frutas ya maduras almacenadas a su lado se envejezcan rápidamente. ¿Te ha pasado alguna vez? Pues bien, ahora ya sabes la solución; almacena los plátanos y las manzanas por separado de otras frutas y reduce así el desperdicio alimentario.
También es el caso de algunas hortalizas. ¿Sabías que las patatas y las cebollas no se pueden guardar juntas? Es cierto que son dos vegetales con una misma durabilidad y por esto tendemos a almacenarlas en el mismo sitio, pero las patatas, como algunas frutas, dejan etileno, lo que perjudica las cebollas. ¡Así que vigila donde las guardas!
Otra de las verduras con las que debes vigilar son los tomates; a medida que van madurando emiten más etileno. Por lo contrario, las verduras más sensibles al etileno son las crucíferas, especialmente la col, la coliflor, el brócoli, también las zanahorias, los espárragos o la lechuga.
¡Así que muy atento a cómo guardas las frutas y tus verduras a partir de ahora!
Trucos antidesperdicio
¿Sabes cuál es la fruta que más se desperdicia en España? Te damos dos pistas; acabamos de hablar de ella y es de color amarillo. ¡Sí, nos referimos a los plátanos! Pero no te preocupes si se te ponen un poco negros; solo quiere decir que están muy maduros y te los puedes comer igualmente. Si te sobran, tritúralos y unta una tostada, prepara unas deliciosas galletas de avena y plátano o una mouse.
“Otra opción para la mayoría de las frutas es preparar cubitos de sabores. Coge una cubitera, añade trocitos de fruta, cúbrelo con agua y ¡al congelador!”
Si eres un amante de los frutos rojos, te dejamos algunos trucos para almacenarlos correctamente: sumérgelos con agua y vinagre (tres partes de agua por una de vinagre), sécalos bien y guárdalos en un recipiente dentro de la nevera sin amontonarlos. Si lo prefieres, después de lavarlos los puedes congelar.
En el caso de los tomates puedes congelarlos a tacos para usar, posteriormente, en salsas y guisos. ¿Sabías que si congelas los tomates cherry después son mucho más fáciles de pelar?
Recetas para evitar el desperdicio de alimentos
A continuación, te damos algunas recetas para que puedas aprovechar al máximo tus verduras y reduzcas así el desperdicio alimentario.
- Una opción muy saludable para aprovechar las verduras más maduras es preparar un humus de aprovechamiento. Utiliza verduras como la remolacha o la berenjena, añádele garbanzos, zumo de limón, comino molido, aceite de oliva y un poco de ajo y ya puedes disfrutar de tu humus.
- Cuando una lechuga queda un poco mustia, no la tires, aprovéchala para hacer una receta antidesperdicio. ¿Qué te parece un delicioso pesto? Solo necesitas la lechuga, parmesano, frutos secos, aceite de oliva y un diente de ajo.
Descubre en este vídeo otras tres deliciosas recetas antidesperdicio:
https://youtu.be/mvnRQvl9jkI
Y tú, ¿qué trucos tienes para reducir el desperdicio alimentario?
¿Cómo elaborar un plato saludable?
A la hora de cocinar, ¿te fijas en qué alimentos vas a combinar? ¿Qué predomina más: las verduras o la pasta? ¿Cuál es la cantidad de carne o pescado que debes incluir? Si quieres seguir una alimentación saludable, debes conocer qué es el plato saludable, un término utilizado por los científicos que indica qué tipo de alimentos debes comer en cada comida y en qué cantidad.
¿Qué alimentos debe incluir el plato saludable?
Tal y como indican los expertos, el plato saludable debe tener:
- 50% de hortalizas y verduras de temporada
- 25% de proteínas: pueden ser de origen animal, como la carne, el pescado o el huevo, o de origen vegetal, como las legumbres y derivados
- 25% de farináceos: en este grupo incluimos el pan, la patata, el arroz, el boniato o los cereales. Siempre que puedas intenta que sean integrales, pues te aportaran más nutrientes como, por ejemplo, la fibra.
De postre te recomendamos tomar fruta de temporada o un lácteo natural, como por ejemplo un yogur, o un puñado de frutos secos. Además, no te olvides de beber mucha agua, ¡es clave para gozar de una buena salud!
3 ideas de platos saludables
Te proponemos tres combinaciones de plato saludable para que los incorpores en tu día a día:
- Ensalada de pasta: Pasta cocida con trocitos de calabacín y zanahoria, u otras verduras, y unas tiras de pollo a la plancha. Alíñalo con una vinagreta de albahaca.
- Ensalada de arroz y lentejas: Mezcla el arroz con las lentejas, añádele tomate, zanahoria, aceitunas, nueces y acompáñalo de una vinagreta a tu gusto.
- Ensalada de patata, huevo duro y queso feta: Mezcla la patata con el huevo duro y el queso feta, o el queso que más te guste, ponle pepino y alíñalo con una vinagreta de miel y mostaza.
¿Con qué frecuencia debes comer cada grupo de alimentos para seguir una alimentación saludable?
Teniendo en cuenta que las necesidades que tiene tu organismo no se pueden cubrir con un solo alimento, los expertos hacen las siguientes recomendaciones en cuanto a la frecuencia de consumo de los diferentes grupos de alimentos:
- Frutas: tres piezas al día, como mínimo
- Hortalizas: dos raciones al día, como mínimo
- Farináceos en cada comida
- Frutos secos: de tres a siete puñados a la semana
- Lácteos: de una a tres veces al día
- Carne, pescado, huevos y legumbres: solo dos veces al día, alternándolos
- Se recomienda utilizar siempre aceite de oliva virgen para aliñar y para cocinar
Como todo, esta es una recomendación que deberá adaptarse en función de cada persona (edad, sexo, grado de actividad física), el contexto cultural, los alimentos disponibles y los hábitos alimentarios.
La relación entre el plato saludable y gozar de una buena salud
Seguir una alimentación saludable es clave a cualquier edad, ya que nos ayuda a prevenir determinadas enfermedades. ¿Sabías que hasta un 40% de los casos de cáncer se podrían evitar siguiendo un estilo de vida saludable? Llevar una alimentación saludable, así como practicar ejercicio físico y descansar bien, ayuda a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión, la obesidad –que se ha convertido en un problema de salud pública a nivel mundial y supone ya 2,8 millones de muertes al año-, enfermedades cardiovasculares y determinados tipos de cáncer. Por ello, es importante adoptar, desde pequeños, unas buenas costumbres tanto de alimentación como de ejercicio físico y que nos ayudaran a mejorar nuestra calidad de vida.
La dieta mediterránea es una de las propuestas más completas para seguir una alimentación saludable y se basa en un consumo mayoritario de frutas y hortalizas de temporada, legumbres, cereales integrales (arroz, pasta, pan...), tubérculos como la patata, frutos secos, semillas y aceite de oliva virgen y un menor consumo de lácteos, pescado, huevos y carne, preferentemente blanca y magra. También existen otras propuestas alimentarias saludables como son la dieta vegetariana y la dieta vegana.
Sea cual sea tu preferencia, recuerda seguir siempre la regla del plato saludable y comer de forma variada y alimentos de temporada.
¿Cómo conservar las lechugas más tiempo?
Son las reinas de cualquier ensalada y las podemos encontrar durante todo el año: hablamos de las lechugas. ¿Quieres saber cuál es el truco infalible para conservarlas frescas y crujientes como el primer día? No te pierdas el siguiente post donde te contamos también sus propiedades, así como algunas curiosidades sobre esta verdura.
¿Cómo mantener la lechuga fresca en la nevera?
Estamos seguros de que alguna vez te has hecho esta pregunta. Pues a continuación te contamos el truco definitivo para que la lechuga no se te marchite en la nevera. ¡Toma nota!
- Limpia correctamente la lechuga
- Sécala con un trapo o un papel de cocina
- Coge un recipiente hermético de cristal y coloca un papel de cocina en la base
- Pon la lechuga en el recipiente y ciérralo correctamente
¡Cintet te lo enseña en este vídeo!
Beneficios de las lechugas
La lechuga es una verdura con un bajo contenido energético, debido a su elevado contenido en agua y su escasa cantidad en hidratos de carbono. Asimismo, son fuente de vitamina C y fuente de minerales: especialmente fósforo, potasio, hierro y calcio. Destaca también su contenido en flavonoides y fitoesteroles, que participan en funciones biológicas del organismo.
Es interesante destacar que las hojas más verdes de las lechugas, aquellas que son menos tiernas, son las más ricas en vitaminas y minerales.
4 curiosidades de esta verdura
¿Quieres descubrir algunos secretos de esta verdura? ¡Atento!
- Los botánicos no se ponen de acuerdo sobre su origen, pues es una planta cultivada desde hace muchos años.
- Los romanos tenían la costumbre de comérsela antes de acostarse y después de una cena abundante, pues les ayudaba a conciliar el sueño.
- Como te hemos avanzado, las hojas externas de las lechugas son las que más vitaminas y minerales tienen.
- Las flores de las lechugas están compuestas por la fusión de cientos, incluso miles de flores diminutas.
Las variedades de lechugas más conocidas
Las cuatro variedades hortícolas más comunes son la lechuga de cogollo, la de hoja rizada, la romana y la de tallo. La de cogollo forma una cabeza parecida a la de la col; la de hoja rizada produce hojas separadas, que no forman cogollo; la romana forma un cogollo largo y erguido y la de tallo tiene un tallo grueso comestible y hojas de sabor desagradable.
Asimismo, existen otras variedades como la lechuga francesa, la lechuga escarola, la lechuga hoja de roble u hoja de roble roja, la lechuga iceberg. ¿Cuál es tu preferida?
Encuentras todas las variedades de lechugas, frescas y sabrosas, en tu tienda habitual y en la tienda online.
El higo, cosecha manual y por la mañana
Septiembre es sinónimo de higos, una de las frutas de temporada más apreciadas, deliciosas y dulces. ¿Quién se puede resistir a esta fruta de consistencia blanda y forma redondeada u ovalada? Nadie, ¡estamos seguros! A continuación te explicamos cómo las cultivamos y cuál es nuestro secreto para que sean tan buenas.
El cultivo de los higos
Actualmente, en Ametller Origen tenemos plantadas higueras en nuestros campos. Concretamente, cultivamos las variedades de Coll de dama, con la parte superior o cuello alargado y de un color más violeta oscuro, y la variedad Colar, de color negro y que también dan brevas, el primer fruto del verano de la higuera.
¿Qué hace únicos nuestros higos?
Nuestros campesinos cosechan los higos siempre por la mañana, en concreto desde primera hora y, aproximadamente, hasta la una del mediodía. Y lo hacen así para evitar las horas de máximo calor, que lo que hacen es calentar los higos y estresarlos, de forma que se pueden echar a perder. Por otro lado, los cosechan manualmente uno a uno, porque de este modo y, a través del tacto, pueden saber cuándo están en su punto óptimo de maduración, más allá del color y el peso. Y es que siempre dejamos que la fruta madure al árbol para ofrecer, en este caso, unos higos muy dulces y buenos y en su punto para su consumo.
Una vez cosechados, los llevamos al almacén y revisamos que estén bien, descartando aquellos que están comidos o rotos y, posteriormente, los encajamos con cuidado, dada su delicadeza, para enviarlos directamente a tienda en menos de 12 h. De este modo, nos aseguramos que nuestros consumidores disfrutan de un higo fresco, dulce, delicioso y acabado de salir del campo.
Encuentra los higos más frescos y dulces en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online
¿Cuánta proteína deben comer las personas mayores?
Las proteínas son muy importantes para disfrutar de una buena salud y tienen diferentes funciones esenciales en nuestro cuerpo como el buen funcionamiento del sistema digestivo y hormonal o mantener los músculos en buen estado, entre otros.
Para que te hagas una idea, lo que hace nuestro cuerpo es coger las proteínas a partir de lo que comemos, especialmente del pescado, la carne, los huevos, el queso, las legumbres, aunque también encontramos proteína en los frutos secos y en las semillas, y llevar a cabo todas las funciones que te hemos comentado.
Las proteínas en la tercera edad
Cuando nos hacemos mayores perdemos masa muscular y fuerza muscular, esta pérdida cuando se encuentra por encima de lo que se consideraría normal por la edad, se conoce con el nombre de sarcopenia.
Es por eso que en los últimos años se ha incrementado la investigación sobre la pérdida de masa muscular y su relación con el consumo de proteína, y se ha observado que la gente mayor debería consumir más proteína a través de la dieta, tanto de origen animal (carne, pescado y huevos) como de origen vegetal (legumbre, cereales integrales, soja, tofu o seitan), para evitar esta pérdida de masa muscular en el tiempo. Así pues, tomar proteína puede ayudar a mantener el músculo, especialmente cuando se combina con la práctica de ejercicio.
¿Cuál es la cantidad recomendada para esta edad?
Las recomendaciones de proteína en personas mayores, a pesar de que varían en función de la edad y de si hay asociada o no alguna enfermedad, son de alrededor de 1,2 a 1,5 g de proteína por kilo de peso y día, que equivaldría por una persona de 60 kg entre 70 y 90 gramos de proteína al día.
Estas cantidades se pueden cubrir siguiendo una alimentación saludable en la cual se incluyan alimentos proteicos, principalmente, en la comida y en la cena y también incorporando, cuando la ingesta de alimentos proteicos sea baja, alimentos que están enriquecidos con proteína, como los yogures o cremas vegetales, entre otros.
A continuación te explicamos la cantidad de proteínas que llevan alguno de los alimentos más proteicos:
- 125 gr de pollo son 25 gr de proteína
- 125 gr de ternera (filete) son 25 gr de proteína
- 150 gr de salmón son 27 gr de proteína
- 150 gr de merluza son 18 gr de proteína
- 70 gr de garbanzos (seco) son 14 gr de proteínas
- 150 gr de queso fresco son 18 gr de proteína
- Una tortilla de dos huevos son 15 gr de proteína
Así pues, las proteínas juegan un papel muy importante en la tercera edad, puesto que ayudan a mantener la masa muscular.
4 consejos saludables para la vuelta a la rutina
¡Año nuevo, vida nueva! Atrás quedan las fiestas navideñas y las comilonas, y la rutina y la normalidad del día a día vuelven de nuevo a nuestras vidas. Si te está costando resituarte, no te preocupes, te damos cuatro consejos saludables para que tu vuelta sea lo más llevadera y sana posible. ¡Sigue leyendo!
¿Qué es un plato saludable?
El primer consejo es comer de forma saludable, por esto tu plato debe ser completo, y es que una correcta alimentación es imprescindible para tener una buena salud y prevenir muchas enfermedades, entre ellas la obesidad. ¿Sabes qué ingredientes debe contener tu plato saludable? ¡Atentx!
- 50% de verduras y hortalizas
- 25% de alimentos proteicos (alimentos de origen animal como la carne, el pescado o los huevos o de origen vegetal como las legumbres y derivados)
- 25% de farináceos (es importante que sean integrales y en este grupo encontramos la pasta, el arroz, las patatas, los boniatos o la quinoa)
La estructura del plato saludable es perfecta y equilibrada, ¡así que ya lo sabes! Síguela tanto en la comida como en la cena.
¿Te faltan ideas? No te preocupes, porqué semanalmente te ofrecemos nuestro menú saludable, elaborado por dietistas y con las recomendaciones de la Agencia de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT).
Por otro lado, es importante tener una buena hidratación. El agua es la mejor opción, así que ¡ya lo sabes! Bebe agua a menudo y si quieres, combínalo con infusiones.
Otros hábitos saludables para tu vuelta
Durante las vacaciones es normal dejar de lado la práctica de deporte. De todos modos, es importante retomarlo, pues mantener una vida activa es muy clave para tu salud. Recuerda que no hace falta que seas un súper deportista, caminar 20 minutos al día cada día de la semana o subir por las escaleras también es beneficioso.
Por otro lado, un buen descanso es primordial. Según los expertos, debemos descansar una media de 7 horas diarias. Finalmente, no te olvides del ocio: volver a la ruina no significa que debas renunciar a pasártelo bien. ¿Cuál es tu hobby favorito? Tomar algo con los amigos, leer un libro, ir al cine, hacer una excursión, pasear. ¡Así que ya lo sabes, dedica tiempo a aquello que más te guste!