Cultivamos 8 hectáreas para ofrecerte diferentes variedades de pimientos
De color rojo o verde, forma redondeada o alargada, dulce o picante, el pimiento es una hortaliza muy versátil y apreciada. A continuación te explicamos dónde cultivamos los pimientos, con qué variedades trabajamos y como lo hacemos para que los puedas disfrutar en casa.
8 hectáreas de campos propios de pimientos
Actualmente, en Ametller Origen tenemos campos de pimientos en el Maresme, en un total de 3 hectáreas, donde iniciamos la recolección a primeros de julio y ha durado hasta principios de noviembre y en Murcia, donde tenemos 5 hectáreas, y donde ahora están creciendo pimientos que cosecharemos a finales de febrero. Concretamente, en el Maresme tenemos plantaciones del pimiento italiano, una variedad alargada y de color verde que se utiliza, principalmente, para freír, mientras que en Murcia cultivamos el pimiento rojo que es el que después se utiliza para comer crudo y, sobre todo, para hacer escalivada.
Secretos de nuestro cultivo
El pimiento italiano es una variedad de pimiento que necesita, especialmente durante los meses más calurosos, un riego diario gota a gota, porque si no se puede llegar a quemar y, por lo tanto, no se puede consumir. Tal y como explican nuestros payeses, en el caso de que no tengan suficiente agua, en la punta del pimiento aparece una mancha de color marrón, por eso es tan importante hacer un seguimiento constante y una gestión eficiente del agua.
En el caso de los pimientos rojos que cultivamos en Murcia, los cosechamos en su punto óptimo de maduración, es decir, cuando están muy rojos y brillantes. Aproximadamente, pasan entre 15-20 días entre que sale el pimiento, inmaduro y de color verde, y que se vuelve rojo y maduro, momento en el cual lo recolectamos.
En ambos casos, y cuando los cosechamos, lo hacemos de manera manual y los encajamos para enviarlos, en menos de 12 horas, a nuestras tiendas, porque los puedas disfrutar frescos y acabados de salir del campo.
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5 beneficios de las castañas
¿Sabías que las castañas son un fruto seco? Pues bien, esta variedad de fruto seco se caracteriza por estar cubierto por una vaina espinosa que se retira para cosecharlo y venderlo. Dentro de la vaina encontramos las castañas, de color marrón oscuro y piel lisa y brillante. Ahora que se encuentran en plena temporada, te contamos cuáles son las propiedades de las castañas y qué recetas puedes preparar. ¡Toma nota!
Propiedades de las castañas
A pesar de ser un fruto seco, la composición nutricional de las castañas se asemeja más a los cereales. A continuación te contamos los principales beneficios de las castañas.
- Fuente de hidratos de carbono: claves para darte energía
- Ricas en fibra: ayudan a tu tránsito intestinal
- Fuente de fósforo y potasio: el primero cumple múltiples funciones en el organismo y, el segundo, te ayuda a mantener los músculos sanos
- Bajas en grasas: la cantidad de grasa es similar a la de otros cereales y, por lo tanto, bastante inferior al resto de frutos secos
- Fuente de vitaminas del grupo B (B1 y B6)
Ahora que ya sabes por qué son tan saludables las castañas, ¡no dudes en comértelas ahora que es temporada!
¿Cuál es la forma típica de comer castañas?
Lo más habitual es comer las castañas asadas al horno. Esta es la forma más común, coincidiendo con la celebración de la Castañada. De todos modos, este fruto seco puede cocinarse de otras formas. ¿Quieres saberlas? ¡Te las contamos!
Una idea fácil y deliciosa, ideal para tus desayunos y meriendas es una crema de castañas. Es una receta súperfacil de preparar y diferente. Otra opción es combinar las castañas en tus recetas saladas. Por ejemplo en forma de puré para acompañar un plato de carne o de pescado. ¿Te animas a prepararlo?
Mejor cocidas que crudas
Como habrás visto, te hemos recomendado recetas con las castañas cocidas, pues de esta forma son más digeribles. Si bien es cierto que también se pueden consumir crudas, estas pueden resultar un poco indigestas. ¡Así que ya lo sabes!
Encuentra las mejores castañas en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online y disfruta de este fruto seco de temporada. ¡Buen provecho!
¿Cuál es el origen de los panellets?
De tamaño pequeño y forma redonda, los panellets son unos dulces típicos que se comen durante la castañada y la festividad de Todos los Santos, junto con las castañas y los boniatos. Aunque los panellets de piñones son los más típicos, a día de hoy existen diferentes variedades: de coco, de chocolate, de café, de membrillo, de fresa, de limón. ¿Cuál es tu favorita? A continuación te contamos cuál es el origen de esta tradición que reúne a grandes y pequeños alrededor de una mesa.
El origen de los panellets
El origen de este dulce no está claro, si bien es cierto que hay teorías que cuentan que se trata de un antiguo culto funerario. Coincidiendo con la festividad de Todos los Santos, la gente llevaba a la iglesia pequeños panes como ofrenda a los difuntos. Se dice que el hecho que sea un alimento de larga duración se vincula con el concepto de eternidad. Por otro lado, como la base de los panellets es la almendra, se supone que su origen es árabe.
¿Cuáles son los ingredientes básicos para elaborarlos?
La base de los panellets, sean del sabor que sean, son las almendras molidas y crudas mezcladas con un poco de patata o boniato. A esta mezcla se le añaden los huevos y el azúcar. Estos son los ingredientes básicos para preparar una buena masa de panellets. A partir de aquí, se le añade una cobertura de piñones, un poco de cacao, coco rallado, zumo de limón, un trozo de membrillo encima o un poco de café.
Si eres fan de los panellets, pero tienes pocas habilidades en la cocina, encuentra los mejores panellets en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online. Y además este año podrás disfrutar, en exclusiva, de los mejores panellets con la receta del pastelero Oriol Balaguer. ¡Deliciosos!
¿Deben consumir azúcar los niños?
Existen un sinfín de preguntas y debates alrededor de cuál debe ser el papel de los azúcares en la dieta de un niño; por esto, a continuación te resolvemos todas tus dudas acerca de este tema. ¡Sigue leyendo!
La importancia de una alimentación saludable
Para empezar, debemos recordar que, para que una alimentación sea saludable debe cubrir todas las necesidades de nutrientes, es decir, debe incluir proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.
Más concretamente, si nos fijamos en los carbohidratos, encargados de darnos energía, a menudo se considera que hacen aumentar el riesgo de sufrir enfermedades crónicas como la obesidad, hipertensión, diabetes, enfermedades cardiovasculares o determinados tipos de cáncer. De todos modos, debe quedar claro el problema no está en los carbohidratos en sí, sino en la cantidad de determinados carbohidratos que se toman a lo largo de día.
¿Qué tipos de carbohidratos existen?
Principalmente se pueden diferenciar entre almidón y azúcares:
- Almidón: Es un carbohidrato que encontramos en alimentos como los cereales (arroz, maíz, avena), los pseudocereales (quinoa), determinadas hortalizas (calabaza, remolacha), las legumbres (garbanzos, lentejas, soja) o los tubérculos (patata). Este tipo de azúcar nos proporciona glucosa y es una fuente muy importante de energía. Muchos estudios han demostrado que el consumo de estos alimentos es beneficioso para la salud.
- Azúcares: Son los carbohidratos presentes principalmente en frutas, hortalizas, leche y otros productos como las bebidas energéticas, la bollería, la miel o el azúcar de mesa. Dentro de los azúcares podemos diferenciar entre: azúcares intrínsecos, libres o añadidos y totales.
- Azúcares intrínsecos: son los que encontramos de natural en los alimentos, como la glucosa y la fructosa en las frutas y verduras o la lactosa en la leche.
- Azúcares libres o añadidos: son los azúcares (glucosa, fructosa y sacarosa) que se añaden a los alimentos durante su elaboración, preparación o cocinado y los encontramos principalmente en los alimentos procesados (bollería, refrescos, dulces o zumos). Algunos ejemplos de azúcares libres son el azúcar refinado, la miel, jarabes, edulcorantes.
- Azúcares totales: es la suma de los intrínsecos y los libres
Esta distinción es muy importante para entender por qué un mismo azúcar tiene un efecto determinado en función de si es intrínseco o se ha añadido en un alimento (la glucosa y la fructosa de las frutas es bueno, mientras que son nocivos para la salud cuando se añaden a la comida y abusamos).
Azúcares y niños
La adopción de unos hábitos de vida saludables durante la infancia es clave para educar a los niños en la importancia de seguir una correcta alimentación. De esta manera, en esta edad es muy importante reducir al máximo el consumo de azúcares añadidos, pues su consumo se relaciona con una mala alimentación, además de aumentar el riesgo de sufrir determinados problemas de salud crónicos y caries.
¿Cuánto azúcar añadido puede comer un niño?
Según la OMS se recomienda que la ingesta de azúcar añadido no sobrepase el 10% de la ingesta energética total diaria de un niño/a, aunque está demostrado que aun sería mejor si esta cifra se redujera al 5%. Para que te hagas una idea, estos valores traducidos a gramos y para una dieta de 2000 kcal, serían 50 g (10%) y 25 g (5%).
6 trucos para disminuir el consumo de azúcar
- Evita el azúcar con la leche: esta ya es dulce por su contenido en lactosa
- Evita los zumos de fruta comerciales y néctares. Apuesta por la fruta entera.
- Utiliza la fruta madura y las especias para acompañar el yogur
- La mejor bebida es el agua. También puedes optar por los zumos caseros y las infusiones
- Si preparas una receta dulce, reduce a la mitad el azúcar
- Educa el paladar: disminuye poco a poco la cantidad de azúcar
10 alimentos ricos en calcio
Si te preguntan, ¿qué alimentos son ricos en calcio? estamos seguros de que responderás la leche y otros derivados lácteos, como los quesos y los yogures. Pues bien, tienes toda la razón, aunque no son los únicos, existe una larga lista de productos que contienen este mineral. Te contamos, a continuación, cuáles son y por qué es tan importante el calcio para nuestro organismo.
¿Qué alimentos tienen más calcio?
La leche y los derivados lácteos son los alimentos con más calcio, pero existen muchos más. A continuación enumeramos otros alimentos que son muy ricos en este mineral y te indicamos cuál es la cantidad de calcio que contienen por ración. ¡Toma nota!
- 1 vaso de leche (250 ml) contiene unos 300 mg de calcio
- 1 porción de queso semicurado (60 m) contiene unos 450 mg de calcio
- 1 yogur (125 g) contiene unos 150 mg de calcio
- Un puñado de frutos secos (35 g) contiene: almendras (80 mg) y las avellanas (90 mg) de calcio
- 1 lata de sardinas contiene 390 mg
- 125 gr de mejillones (parte comestible) contiene unos 100 mg de calcio
- 1 plato de soja (70 mg en crudo) contiene unos 170 mg de calcio
- 200 gr de verduras de hoja verde como la rúcula contienen unos 320 mg de calcio, 300 mg la kale y 186 mg el brócoli
- 70 gr de legumbres, especialmente los garbanzos contienen (100 mg) y las alubias (80 mg)
- 15 g de semillas de chía aportan unos 95 mg de calcio
¿Cuál es la función del calcio?
Ahora que ya sabes qué alimentos son ricos en calcio, te vamos a contar cuál son las funciones de este mineral. En primer lugar, tiene una función estructural, es decir, ayuda a mantener sanos los huesos y otros procesos metabólicos. Por otro lado, el calcio nos permite que los músculos funcionen correctamente, así como los nervios. Finalmente, este mineral también ayuda a que la sangre circule de manera normal por los vasos sanguíneos.
Estas son las cantidades de calcio diarias que necesita cada grupo de personas:
Bebes de 0 a 6 meses – 300 mg/día
Bebes de 7 a 12 meses – 400mg /día
Bebes de 1 a 3 años – 600 mg /día
Niños de 4 a 5 años – 750mg /día
Niños de 6 a 9 años – 800 mg/día
Adolescentes de 10 a 19 años – 1150 mg /día
Adultos entre 20 y 59 años – 950 mg/día
Mayores de 60 años – 1000 mg/día
Mujeres embarazadas – 1000 mg/día
Mujeres lactantes – 1000 mg /día
La absorción del calcio
Para que te hagas una idea, cuando tomamos calcio este se absorbe por nuestro cuerpo y pasa a formar parte de los huesos y de los dientes. De todos modos, esta absorción depende del tipo de alimento. De esta manera, cuando tomamos brócoli, ruca o coles de Bruselas, nuestro organismo es capaz de absorber más del 50% de calcio de estos alimentos. En el caso de la leche y los derivados lácteos, se absorbe entre el 30 y el 40%. En el caso de las legumbres la cifra pasa al 20-30% y finalmente, la fruta seca y semillas tienen una absorción de 10-20%.
Ahora que ya sabes por qué es tan importante el calcio y cuáles son las fuentes de este mineral, asegúrate que consumes a diario la cantidad recomendada.
¿Qué es un bowl de comida?
Que levante la mano quien haya visto las típicas fotos de un bowl de comida con verduras y hortalizas, legumbres, cereales, frutos secos, trocitos de pescado o pollo. ¡Todo el mundo! Y es que las combinaciones son infinitas, además de deliciosas y ¡súper fotogénicas! A continuación te contamos qué es un bowl de comida, por qué están tan de moda y las diferentes versiones que puedes preparar. ¡Vamos!
¿Qué alimentos incorpora un bowl de comida?
Un bowl de comida no es otra cosa que un plato variado, con diferentes ingredientes saludables, y muy apetecible a la vista. Normalmente este plato es, por sí mismo, un plato completo saludable, es decir, incorpora tanto hortalizas y verduras, como farináceos y alimentos proteicos.
La base del bowl acostumbra a ser los farináceos: arroz integral, pasta, quinoa, cuscús, trigo sarraceno, pero también puede ser pasta integral, boniato, ahora que es temporada, o patata. Es importante añadirle también proteína, ya sea de origen vegetal, como las legumbres, o de origen animal, como el huevo, trocitos de pollo, salmón marinado, etc. A continuación es importante poner las verduras: ya sean crudas o cocidas y como más colores y variedades, mucho mejor. Recuerda que la cantidad de hortalizas debe ser superior a la de farináceos y alimentos proteicos. Finalmente, añádele frutos secos y semillas. Alíñalo como más te guste, pero nuestra recomendación es un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Ya tienes tu bowl de comida listo!
¿Cuál es la clave de un buen bowl?
Como te hemos comentado, el truco está en la variedad de ingredientes ¡siempre saludables!, texturas, sabores y colores. Cuando prepares tu bowl de comida, disfruta pensando en qué alimentos combinaras, los sabores de cada uno de ellos y cómo van a encajar. Date tu tiempo para colocar cada ingrediente correctamente, con el objetivo de tener un plato bien apetecible a la vista.
La moda de los bowls
Llegados a este punto, te debes estar preguntando por qué está tan de moda este plato. Pues bien, el origen de todo son los poke bowls, un plato hawaiano elaborado, generalmente, con pescado crudo, arroz y algas. Se trata de un plato que lleva preparándose en la isla desde hace mucho tiempo (desde los años 70), pero en los últimos años se ha popularizado hasta llegar a diferentes partes del planeta. Hoy en día, el poke bowl se puede comer en muchos países y de este plato ha nacido el bowl de comida saludable.
Ahora que lo sabes todo sobre los bowls de comida, no dudes en prepararte uno para comer o cenar. En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online encontrarás los mejores productos frescos y el resto de alimentos que necesitas para prepararte este delicioso plato.
5 beneficios de la piña
La piña es una fruta tropical que empezó a cultivarse en Sudamérica, donde recibe el nombre de ananás, que significa fruta excelente. En el siguiente post te contamos por qué debes incorporar la piña en tú día a día, así como los mejores trucos para escoger la mejor piña. ¡Toma nota!
¿Qué beneficios tiene la piña?
La piña es una fruta ideal, pues te ayuda a hacer la digestión después de comidas pesadas y abundantes. ¡Toma nota porque te interesa!
- Contiene bromelina: se trata de un enzima que aumenta la capacidad de digerir las proteínas y ayuda a reducir las inflamaciones. Así pues, esta fruta es una gran aliada en aquellos días que comamos un poco de más. Asimismo, la bromelina también es diurética, es decir, ayuda a eliminar líquidos.
- Fuente de vitamina C: se trata de un potente antioxidante que evita el envejecimiento de las células.
- Fuente de vitamina B: clave para ayudar a tu sistema nervioso.
- Contiene una cantidad importante de yodo: indispensable para el buen funcionamiento del organismo.
- Fuente de potasio: te ayuda a reducir la presión arterial y mejora la salud cardíaca.
Ahora que ya sabes por qué es tan saludable la piña, te explicamos algunos trucos para saber cómo escoger la mejor.
¿Cómo saber si esta fruta está en su punto?
Estamos seguros de que alguna vez te has hecho esta pregunta. ¡Pues tenemos la respuesta! En primer lugar, fíjate en las hojas, si son de color verde y puedes quitar una fácilmente quiere decir que la piña está en su punto ideal. Otro truco es olerla. Cógela y si desprende un aroma dulce, está perfecta. Finalmente, el tacto también es muy importante. Si la tocas y cede un poco, es la piña que debes comprar. Así que ya lo sabes: hojas verdes, aroma dulce y tacto.
¡Descubre la deliciosa receta que prepara Cintet con piña!
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¿Qué relación existe entre cómo dormimos y nuestra dieta?
La alimentación junto con otros factores como la actividad física, nuestras emociones u otros aspectos sociales, es importantísima en la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión, la obesidad o algunos tipos de cánceres. Existen también otros factores que pueden contribuir a deteriorar nuestra salud como son las horas de sueño y la calidad de este. En el siguiente post te contamos cómo puede influir lo que comes en tu descanso. ¡No te lo pierdas!
La importancia de un buen descanso
El descanso es imprescindible para la salud física y mental y un sueño insuficiente y no reparador se traduce en menos rendimiento y se asocia, además, con enfermedades como la obesidad, la hipertensión o algunas patologías cardiovasculares. Está demostrado que determinados hábitos alimentarios pueden ayudar a mejorar la calidad del descanso, mientras que otros tienen un impacto negativo. ¡Te lo contamos!
Alimentos para descansar mejor
- Alimentos ricos en melatonina: como las nueces, la leche, el arroz integral, la avena o los plátanos
- Alimentos ricos en triptófano y serotonina (imprescindibles para la formación de melatonina): los huevos, la carne o el pescado, así como los cereales integrales
- Carbohidratos integrales: como la pasta, el arroz, la quinoa, el trigo sarraceno, los cereales
- Frutas y hortalizas: ¡todas!
Alimentos con un impacto negativo sobre el sueño
- Alimentos ricos en cafeína: especialmente el café y las bebidas energizantes
- Alimentos con muchos azúcares libres: pasteles, bollería industrial, bebidas azucaradas y zumos comerciales
- Alimentos con muchas grasas saturadas: alimentos ultraprocesados
Dieta mediterránea y calidad del sueño
Está demostrado que los alimentos que forman parte de la dieta mediterránea como la fruta, especialmente el plátano y la piña, los lácteos, los huevos, las carnes blancas, el pescado, los frutos secos o los cereales integrales contienen cantidades suficientes de triptófano.
Asimismo, el pescado, especialmente el azul, como el salmón, el atún o las sardinas, aportan grasas de la familia de los Omega 3 que están relacionados con una mejora del sueño. Por otro lado, comer hortalizas ya sea al mediodía o por la noche, junto con la ingesta de un mínimo de tres piezas de fruta al día, un puñado de fruta seca y el consumo de cereales integrales favorece el crecimiento de una microbiota sana en el intestino grueso con un impacto positivo sobre la calidad del sueño.
Así que recuerda comer de forma equilibrada y saludable es muy importante no solamente para prevenir determinadas enfermedades, sino también para mejorar la calidad de tu sueño.
Desmontando mitos sobre el plátano
A menudo, y debido a su cantidad de hidratos de carbono, se ha dicho que el plátano es una fruta que engorda o que tiene demasiado azúcar. Se trata de un falso mito y, a continuación, te vamos a explicar el por qué. ¿Preparado para descubrir más cosas buenas sobre esta fruta?
3 falsos mitos sobre el plátano
- El plátano no engorda: las calorías de un plátano dependen de su punto de maduración, un plátano más dulce tendrá más calorías que uno verde. De todos modos, se calcula que, de media, un plátano tiene unas 70kcal, lo mismo que una manzana. Asimismo, no es tan importante el número de calorías, como que éstas sean de calidad y que aporten nutrientes, como es el caso concreto del plátano.
- El plátano no tiene mucho azúcar: recuerda que los azúcares procedentes de las frutas y las verduras no suponen un riesgo para la salud, al contrario, son beneficiosos, pues se encuentran de forma natural en la fruta. Así pues, el consumo de plátano no únicamente no provoca obesidad, sino que la previene y ayuda a tratarla.
- El plátano no estriñe: Los nutrientes que tiene el plátano (como la inulina, entre otros) ayudan a regular tu tránsito intestinal y, lejos de estreñir, el consumo de uno o dos plátanos al día ayuda a ir al baño. ¿Curioso, verdad?
¿Cuál es el mejor momento para comer esta fruta?
El plátano, de la misma forma que el resto de frutas, se puede comer en cualquier momento del día. Ya sea para desayunar, a media mañana o para merendar o de postres después de las comidas principales. Por otro lado, es una fruta ideal para cuando los más pequeños van al colegio, pues es muy fácil de pelar y no ensucia.
Con respeto a su consumo, la recomendación es comer un mínimo de tres piezas de fruta al día, por lo tanto, podemos incorporar cada día un plátano en nuestra dieta y combinarlo con otras frutas de temporada.
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