Els aliments bàsics per a la tornada a la rutina
Encara que ens faci una mica de mandra, setembre és sinònim de tornada a la rutina. Matinar, horaris, reunions, i posar una mica d’ordre després de les vacances. És per això que nosaltres t’ho volem posar la mar de fàcil perquè tornar al dia a dia no se’t faci bola. Atenció els aliments bàsics que necessites per tornar a la rutina de la millor manera.
Fruita i verdura, els teus grans aliats
La fruita, la verdura i les hortalisses són claus en una alimentació saludable. Per això és tan important que quan tornis a omplir la nevera, no t’oblidis d’aquests productes bàsics. Aprofita la millor fruita, verdura i hortalisses de temporada, gaudeix de tots els beneficis que t’aporten i crea plats saludables i nutritius en el teu dia a dia. Sabies que les verdures i hortalisses han de ser el 50% del teu dinar i sopar?
La clau, el teu rebost
Un cop amb la nevera plena de producte fresc, és l’hora d’omplir el rebost amb aquells aliments secs que no poden faltar en el teu dia a dia i que et permeten fer un plat saludable: en primer lloc, incorpora farinacis; pa, arròs, pasta i llegum, que han d'estar presents en el dinar i sopar i que en el cas de les llegums les podem adquirir en conserva. Tanmateix, no t'oblidis dels aliments proteïcs, com poden ser la tonyina, les sardines en conserva, així com els ous o algun formatge.
Finalment, recorda l’oli, el vinagre o les espècies les begudes vegetals o de la salsa de tomàquet. I és que un rebost ben assortit és clau per cuinar tots els teus àpats!
Descobreix la marca Essencials
Sabies que a Ametller Origen ho tenim tot perquè omplis el rebost al millor preu sense buidar la butxaca? A totes les nostres botigues físiques i la botiga online, podràs trobar la marca Essencials: pasta de tota mena, arròs, pa, begudes vegetals, diferents conserves com salsa de tomàquet o sardinetes en llauna, oli o vinagre i també cafè. A més, també trobaràs iogurts, amanides, embotits, plats preparats i molt més. Recorda que tots aquells productes que necessites per omplir el rebost són de la marca Essencials, perquè et mengis la tornada a la rutina amb nosaltres!
Altres aliments importants en el teu dia a dia
A més de la fruita i la verdura i els productes de rebost, també és important tenir a casa productes com la fruita seca, un snack ideal i molt saludable per endur-te a la feina, làctics o peix i carn.
Gaudeix amb nosaltres del millor menú setmanal
Ara que ja saps quins són aquells aliments imprescindibles per a la tornada a la rutina, et volem ajudar a preparar els teus menús setmanals. Et falten idees per elaborar els teus àpats del dia a dia? No et preocupis perquè, supervisats per les nostres nutricionistes, setmanalment elaborem un menú complet i saludable perquè gaudeixis i et cuidis menjant!
Ara que ja saps, tot el que necessitis perquè la tornada no se’t faci bola, troba-ho a la teva botiga Ametller Origen habitual o a la botiga online!
El ministre d’Indústria i Turisme, Jordi Hereu, visita els terrenys de l’Agroparc Penedès per conèixer el projecte del nou clúster agroalimentari 100% sostenible i circular
El ministre d’Indústria i Turisme, Jordi Hereu, ha visitat aquest matí, juntament amb el comissionat del Perte Agroalimentari, Jordi Carbonell, els terrenys de l'Agroparc Penedès per conèixer aquest projecte empresarial impulsat per Ametller Origen amb l’objectiu de fer front als reptes del sector agroalimentari a Catalunya.
La visita s’ha fet a Can Mata -una de les tres masies que forma part del projecte-, i on els assistents han pogut veure els diferents terrenys que formen el conjunt de les 258 hectàrees on es projectarà l’Agroparc Penedès. Posteriorment, el ministre del govern i l’equip directiu d’Ametller Origen, encapçalat per Josep Ametller, cofundador i conseller delegat del grup, Jordi Muns, director serveis corporatius de la companyia, Joan Simó, director general d’innovació i sostenibilitat de la companyia i Joan Batlle, soci i director de R+D+I de Batlleiroig i arquitecte principal del projecte, han mantingut una reunió, a porta tancada, per conèixer de primera mà com serà aquest nou model de producció agroalimentari 100% sostenible i circular. La reunió també ha comptat amb l’assistència de l’alcalde de Gelida, Lluís Valls.
“L’Agroparc Penedès és un projecte emblemàtic, pioner, que serà un dels projectes més importants a Catalunya, a l’estat i al sud d’Europa, perquè representa una nova concepció on la integralitat, la sostenibilitat i l’economia circular són la principal filosofia de la producció agrícola, també ramadera i la seva transformació industrial”, ha explicat el ministre Hereu.
“Després de molts esforços, per fi aquest any començarant les obres de l’Agroparc Penedès, que és resultat de tota la tenacitat que hi hem posat. Estem molt agraïts a totes les administracions pel seu compromís i la visita del ministre ens enorgulleix profundament a la vegada que és una mostra de la feina ben feta”, ha detallat Ametller.
Durant la reunió també s’ha aprofundit en l’AGROSMED: Agroindústria Sostenible i Circular al corredor del Mediterrani, un projecte liderat per Ametller Origen amb 13 empreses més, els eixos del qual són la sostenibilitat, la circularitat i la innovació.
AGROSMED és un projecte de caràcter vertebrador que planteja la transformació dels processos al llarg de la cadena de valor del sector agroalimentari per a aconseguir la descarbonització de la industria, la millora de la sostenibilitat dels productes i la circularitat dels processos. Entre alguns dels objectius d’AGROSMED està la digitalització de tota la cadena de valor, la gestió sostenible de residus (embalatges més sostenibles i reducció de merma i malbaratament), la reducció de l’ús de combustibles fòssils per a gradualment substituir-los per fonts d’energia renovable, la traçabilitat del producte, la reutilització i recirculació de l’aigua de processos productius i la dinamització de l’activitat econòmica i creació de treball en zones rurals.
AGROSMED consta de 22 projectes primaris desenvolupats per les diferents empreses que conformen l’aliança (3 d’estalvi energètic, 4 de desenvolupament experimental, 4 d’investigació industrial, 4 d’innovació en matèria de processos i 7 de protecció del medi ambient) interrelacionats entre sí i que compten amb la participació de dos centres d’investigació proveïdors de coneixement i dos plans de col·laboració en l’àmbit de la Gestió Ambiental i la Reducció de la Petjada Ambiental d’un producte.
El panettone, un imprescindible per Nadal
Llis, amb fruita confitada, de xocolata, amb fruita seca: existeixen diverses opcions per gaudir del panettone, un dolç típic durant les dates nadalenques i que és un imprescindible a la majoria de les llars del país. Dolç, de massa esponjosa i tova com un brioix i forma cilíndrica i acabada en forma de cúpula, el panettone és típic de la ciutat de Milà, ho sabies?
Diu la llegenda que aquest dolç va néixer a la ciutat italiana a mitjans de segle XV a la cort d'un noble i que, des de llavors, i gràcies al seu senzill procés d'elaboració i dels seus ingredients, el panettone es va anar expandint per tot el país i, posteriorment, fora de les fronteres, fins a arribar, per exemple, aquí i a altres països europeus.
Quins ingredients té el panettone?
Com veuràs, els ingredients per preparar un panettone són molt senzills: farina, ous, mantega, sucre i llevat. A partir d'aquí, el panettone pot ser de massa llisa o se li poden afegir trossets de fruita confitada com panses, taronja, llimona, trossets de xocolata negra o amb llet, fruita seca. I per als més atrevits, també existeixen altres versions de panettones com les que combinen xocolata amb fruita, com la del pastisser Oriol Balaguer, o els que estan farcits de xocolata Eukarya del pastisser, Lluc Crusellas. Una delícia per al paladar!
Per gaudir d'aquest dolç típic, el millor és tallar-lo ni molt fi ni molt gruixut i deixar-se seduir per la seva esponjositat i sabor! I per si no ho sabies, aquesta textura tan deliciosa és fruit d'un procés de fermentació molt estricte de la massa.
El millor truc per a conservar-lo
Ara que ja ho saps tot sobre el panettone, només ens queda explicar-te alguns trucs per conservar-lo. Com sabràs, aquest dolç sempre ve embolicat amb un plàstic i, alguns porten per damunt un paper. Doncs bé, guarda’l sempre dins la bosseta de plàstic. D'aquesta manera, evitaràs que s'assequi. En el cas que entri aire i quan el vagis a menjar no estigui tan tendre i tou, pots posar-lo un minut al forn perquè recuperi una mica la seva esponjositat.
Quina és la diferència amb el pandoro?
Estem segurs que has sentit parlar o bé has provat aquest altre dolç de Nadal. Si bé és cert que el seu origen també és italià, concretament de la ciutat de Verona, és diferent del panettone. T’expliquem quines són les diferències!
1- La seva forma: el pandoro té forma d'estrella, mentre que, com t'hem explicat, el panettone és cilíndric.
2- Sucre: una altra diferència és que el pandoro acostuma a tenir una fina capa de sucre glas per damunt i gairebé mai està farcit ni porta fruites o fruita seca
3- Sabor i textura: malgrat tenir gairebé els mateixos ingredients, el pandoro presenta una textura més compacta i menys esponjosa.
Troba els millors panettones a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online. De xocolata, de fruita, de crema d'ametlla, de festuc, i també de diferents mides. Gaudeix-los!
Saps quines són les fruites de pinyol més conegudes?
Les fruites de pinyol més famoses
- Préssec: La fruita de pinyol per excel·lència: de forma arrodonida i una mica voluminosa, té la pell vellutada. Es poden distingir tres varietats de préssecs: blancs, d’aigua i de vinya.
- Nectarina: és una variant del préssec amb pell no vellutada. En moltes ocasions aquesta varietat neix del propi arbre del préssec, com un brot mutat que se sol empeltar per crear una nova espècie. És habitual que els presseguers produeixin, de tant en tant, unes quantes nectarines.
- Paraguaià: Molt similar al préssec, però de forma aixafada. Respecte al seu sabor és més dolç.
- Albercoc: De pell vellutada, de color groc amb tocs ataronjats. És una fruita de mida petita, en comparació amb les tres anteriors.
- Pruna: De mida variada, les prunes tenen la pell lluent i poden ser grogues, vermelles, negres i verdes. Pel que fa al seu sabor poden ser o molt dolces o trobar varietats més àcides.
Unes fruites molt versàtils
A la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online, podràs trobar la millor fruita de pinyol. Delecta’t amb els nostres préssecs, nectarines, albercocs i paraguaians i gaudeix d’aquestes delícies de temporada!
Els infants han de menjar carn vermella?
Tot i que hi ha diferents maneres de classificar les carns, la més popular i, que des d’un punt de vista nutricional es fa servir, és la de classificar-les en vermelles i blanques. Aquesta classificació es basa en el contingut en mioglobina, una proteïna que conté ferro i que li dona aquest color vermell característic. Així doncs, es considera carn vermella aquella que té un color vermell intens i inclou la carn de vaca, vedella, bé, cabra, cavall i porc. D’altra banda, la carn blanca té un color rosat suau i inclou les carns d’aus com el pollastre, el gall dindi i també el conill.
Sovint, però, el consum de carn vermella ha estat subjecte a moltes crítiques relacionades amb la salut, fins al punt d’afirmar que no n’han de prendre ni els infants ni els adults. Tot i això, has de saber que és un fals mite, ja que es recomana menjar-ne màxim 2 vegades a la setmana i, en el cas dels infants, donar-los-hi racions més petites. La ració de consum varia segons l’edat, però se situa al voltant d’uns 50-80 grams dels 3 a 9 anys i de 80 a 125 grams per a la franja de 10 a 17 anys. Perquè quan parlem de carn vermella, no hem de confondre-la amb carn processada.
La carn vermella és una font de proteïnes d’alt valor, com també ho són els ous, el peix i els llegums. A més, és una font important de minerals com el zinc, fòsfor i ferro i aporta vitamines; en destaquen pel seu contingut les del grup B, especialment tiamina (B), riboflavina (B), niacina (B), piridoxina (B) i cianocobalamina (B).
En el marc d’una alimentació saludable, a més de carn, l’alimentació d’un infant ha d’incloure una gran varietat de fruites i hortalisses fresques de temporada, llegums, fruita seca, cereals integrals i oli d’oliva verge i complementar-se amb carn, peix, ous i làctics sense ensucrar.
Tot el que has de saber sobre el tomàquet rosa ibèric
L’estiu és, sens dubte, època de tomàquets. I si existeix una varietat ben carnosa, aromàtica i dolça aquesta és, sens dubte, la rosa ibèric. A continuació t’expliquem com distingir aquest tomàquet i els millors tips per guardar-lo i consumir-lo. Som-hi!
5 característiques del tomàquet rosa ibèric
Dolç: Té un sabor especialment dolç i gens àcid.
Carnós: Es caracteritza per tenir molta polpa de color vermella tirant a rosada.
Aromàtic: Agafa’l i olora’l; ja veuràs que aromàtic que és!
Gran: En comparació amb la resta de tomàquets, el rosa ibèric és dels més grans.
Pell fina: Presenta una pell extremadament fina.
Com conservar aquesta varietat de tomàquet?
Vols saber els millors trucs per emmagatzemar el tomàquet rosa ibèric per gaudir-lo en el seu punt? Segueix llegint!
En primer lloc, has de saber que és un tipus de tomàquet que cal guardar fora de la nevera. En el cas que el vulguis consumir fresquet, guarda’l dins de la nevera unes 4 o 5 hores abans.
D’altra banda, i per gaudir-lo en la seva màxima esplendor, et recomanem que el pelis. Com? Doncs la millor opció és amb un bufador o, si ho prefereixes, el pots escaldar; d’aquesta manera el podràs pelar més ràpid. Si et decantes per la segona opció, vigila que el tomàquet no estigui excessivament madur.
Tomàquet rosa ibèric: una varietat molt versàtil
Aquest tomàquet és ideal per consumir ben madur i és molt versàtil. Si ets fan de les amanides, aquest és el teu tomàquet: talla’l a daus amb un ganivet de serra perquè no s’aixafi i barreja’l amb ceba i alvocat. Acaba l’amanida amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra i una mica de sal gruixuda; simplement, deliciós!
Una altra opció, igual de bona, és elaborar un carpaccio. Talla el tomàquet ben finet, a rodanxes, i col·loca-les sobre d’un plat. A continuació, posa-hi unes làmines de parmesà i unes fulles de ruca i acaba el plat amb uns pinyons torrats. Què et sembla aquesta proposta?
Finalment, i gràcies al fet que té molta polpa, és una varietat de tomàquet que també és molt bona farcida. Buida’l, tallat la polpa a dauets i barreja-la amb tonyina, ou dur, tàperes i trossets d’enciam i ja tens un plat fresquet i lleuger per als dies d’estiu.
Troba el millor tomàquet rosa ibèric a la teva botiga habitual o a la botiga online d’Ametller Origen i gaudeix-lo tant com nosaltres!
Les millors fruites i hortalisses per hidratar el teu cos
Quan arriben les altes temperatures és molt important consumir aliments hidratants per no patir un cop de calor i evitar així la deshidratació. És per això que, ara que ja tenim l’estiu a tocar, t'expliquem quines són les fruites, verdures i hortalisses més hidratants per mantenir el teu cos saludable. Pren-ne nota!
Les fruites i hortalisses, les teves grans aliades
No ens cansarem mai de repetir com són de saludables les fruites i hortalisses i, a més, són els aliments que millor t'ajudaran a superar les altes temperatures. A continuació us expliquem quins són aquests productes, rics en aigua i nutrients, que us ajuden a mantenir l'equilibri d'aigua a la pell, enfortint la seva barrera protectora i evitant la sequedat.
- Cogombre: Conté un 97% d'aigua
- Coco: Conté un 95% d'aigua
- Espinacs: Conté un 95% d'aigua
- Enciam: Conté un 95% d'aigua
- Tomàquet: Conté un 94% d'aigua
- Carbassó: Conté un 95% d'aigua
- Síndria: Conté un 92% d’aigua
- Meló: Conté un 92% d’aigua
- Poma: Conté un 90% d’ aigua
- Maduixes: Contenen un 89% d’aigua
Com consumir aquests aliments?
Aquests aliments són ideals per incloure a la dieta diària, especialment durant els períodes de més calor. Les verdures i hortalisses són perfectes per menjar dins una amanida, en forma de sopa freda, com un gaspatxo, o també com a suc. En el cas de les fruites, podeu preparar una deliciosa macedònia, un smoothie, un suc o també un polo.
Per què és important mantenir una bona hidratació i què passa si em deshidrato?
Una hidratació correcta és essencial per mantenir una bona salut i és que l'aigua és necessària perquè el nostre cos pugui dur a terme les funcions fisiològiques més bàsiques. Així mateix, una correcta hidratació és clau per al bon funcionament dels òrgans, com ara el cervell, el cor, els ronyons o l'aparell digestiu.
Per contra, si no estem ben hidratats, el nostre ritme cardíac disminueix, cosa que pot causar una baixada de tensió; al voltant del 75% dels nostres músculs i el 25% dels nostres ossos són aigua. Una mala hidratació pot arribar a causar-te dolor. Així mateix, els ronyons són l'òrgan encarregat de filtrar la sang i eliminar totes aquelles substàncies de rebuig que genera el nostre cos i, per tant, una bona hidratació és clau.
Així que ja ho saps, a l'estiu hidrata't correctament, a través de fruites, hortalisses i verdures riques en aigua, així com amb aigua o infusions sense sucre!
Quin és l'origen dels panellets?
De mida petita i forma rodona, els panellets són uns dolços típics que es mengen durant la castanyada i la festivitat de Tots els Sants, juntament amb les castanyes i els moniatos. Encara que els panellets de pinyons són els més típics, a dia d’avui existeixen diferents varietats: de coco, de xocolata, de cafè, de codony, de maduixa, de llimona. Quina és la teva favorita? A continuació t’expliquem quin és l'origen d'aquesta tradició que reuneix grans i petits al voltant d'una taula.
L'origen dels panellets
L'origen d'aquest dolç no està clar, si bé és cert que hi ha teories que diuen que es tracta d'un antic culte funerari. Coincidint amb la festivitat de Tots els Sants, la gent portava a l'església petits pans com a ofrena als difunts. Es diu que el fet que sigui un aliment de llarga durada es vincula amb el concepte d'eternitat. D'altra banda, com la base dels panellets és l'ametlla, se suposa que el seu origen és àrab.
Quins són els ingredients bàsics per elaborar-los?
La base dels panellets, siguin del sabor que siguin, són les ametlles moltes i crues barrejades amb una mica de patata o moniato. A aquesta barreja se li afegeixen els ous i el sucre. Aquests són els ingredients bàsics per preparar una bona massa de panellets. A partir d'aquí, se li afegeix una cobertura de pinyons, una mica de cacau, coco ratllat, suc de llimona, un tros de codony damunt o una mica de cafè.