Quina és la manera correcta d’emmagatzemar els aliments a la nevera?
Encara que sovint, amb les presses, col·loquem els aliments de qualsevol manera i en qualsevol espai o racó de la nevera, has de saber que cadascun té el seu lloc específic. I és que un dels majors problemes de guardar incorrectament el menjar és que es fa malbé i, en conseqüència, s’acaba malbaratant. A continuació t’expliquem com emmagatzemar correctament els aliments. Pren nota!
Fruites i verdures fresques
Les fruites, hortalisses i verdures fresques s’han de guardar als calaixos inferiors de la nevera. És allà on queden protegides del fred directe i es mantenen a una temperatura estable. Un altre truc és guardar els tomàquets a l’inrevés, d’aquesta manera no entra aire pel peduncle i no maduraran tan ràpidament.
Carns, peixos i congelats
Aquests aliments els has de guardar a la zona més freda de la nevera. I et preguntaràs, quina és?, doncs al prestatge inferior. És important que emmagatzemis aquests aliments tapats o dins d’un recipient hermètic.
Làctics i embotits
Els iogurts, formatges o paquets d’embotits els has de guardar al prestatge del mig, és a dir, a la part central de la nevera.
Aliments cuinats o precuinats
A dalt de tot és on has d’emmagatzemar el menjar ja cuinat i aquell que t’hagi sobrat: una carmanyola amb arròs, una mica de pollastre amb verduretes o un tros d’empanada. Tanmateix, qualsevol producte que hagis comprat al supermercat llest per menjar, també haurà d’anar a la part més alta de la nevera.
Ous
Encara que a la majoria de les neveres hi ha una ouera, aquest no és el millor lloc per guardar els ous. El més recomanable és guardar-los als prestatges intermedis del frigorífic, perquè és on estan més frescos.
Begudes
La porta de la nevera és el lloc idoni per a la llet, l’aigua, els sucs i totes aquelles begudes que vulguis mantenir fredes. Tanmateix, també pots emmagatzemar en aquesta zona salses o pots de melmelada.
Altres consells perquè els teus aliments es conservin correctament
- Mantingues sempre la temperatura de la nevera entre els 0 i els 5 graus.
- Quan guardis un aliment cru o preparat, protegeix-lo amb un embolcall o dins de recipients per impedir que es facin malbè o es contaminin.
- Neteja sovint el frigorífic. Mantenir una nevera neta, especialment el calaix de les fruites i les verdures, és clau perquè es conservin millor.
- Deixa que circuli l’aire entre els aliments/productes que tinguis emmagatzemats.
Ara que ja saps com guardar correctament els aliments a la nevera, tingues-ho en compte la pròxima vegada!
T’ajudem a estalviar: una cistella saludable de 30 aliments per 30€
Amb l’objectiu de donar resposta a la situació econòmica actual i per reforçar el nostre propòsit de garantir l’accés a una alimentació saludable, plaent i neta i potenciar el consum d’aliments frescos com són les fruites i les verdures, t’oferim una cistella saludable de 30 aliments per 30 euros, que inclou fruita i verdura fresca i d’altres productes essencials.
La cistella inclou 15 peces de fruita i verdura que aniran variant en funció de la temporada:
- Tomàquets enciam, bledes, ceba tendra, pastanaga, raves, porros, pebrots, cogombres, carbassons, alls, pomes, plàtans, peres, raïm
15 productes bàsics:
- pa de motlle integral, torrades, mongeta blanca, llenties cuites, cigrons cuits, macarrons, farina, beguda de civada, llet de vaca, tomàquet fregit, coquetes de blat de moro, ous, arròs, iogurts i formatge llescat
Pots comprar la cistella a la botiga online i estarà disponible fins al 31 de desembre de 2022 a un preu de 30€. També la pots adquirir a través del servei de click&collect, on pots fer la compra a la botiga online i recollir-la l’endemà a la seva botiga habitual.
5 iniciatives de l'Ada Parellada contra el malbaratament alimentari
Ada Parellada, xef del restaurant Semproniana
Un de cada tres aliments que es produeixen, a nivell mundial, es llencen. Així, ras i curt. Les causes són molt diverses i diferents a cada baula de la cadena alimentària, però la conseqüència és comú: un sistema alimentari desajustat provoca crisi climàtica, així de contundent.
És responsabilitat dels governs, de l’administració, de les entitats competents, legislar, normativitzar, afavorir o penalitzar, amb polítiques competents, la pràctica dels agents alimentaris. Sí, són els gestors de la comunitat els qui han de vetllar perquè es revalorin els aliments, però sovint ens menystenim.... menystenim el poder que el consumidor té per canviar el model alimentari. És tan senzill com que si el consumidor prioritza el producte de proximitat, es deixaran d’importar aliments de l’altra punta del món; si el consumidor exigeix més producte a granel, es deixaran d’envasar innecessàriament molts productes; si el consumidor redueix el consum de carn vermella, es qüestionarà la ramaderia intensiva, i un llarg etcètera. Els consumidors ens hem de creure que podem canviar el món.
I la societat s’organitza, proposa i treballa. En aquest article presentem un recull d’iniciatives, que actualment estan al nostre abast, sorgides de col·lectius diversos que lluiten contra el malbaratament alimentari. Us les presentem perquè volem fer més visible un problema que ens afecta a tots, tant a nivell mediambiental com social i ètic (amb la meitat del que llencem podríem resoldre la fam crònica al món), però també us les presentem perquè ens omplen d’optimisme: amb aquesta gent només podem anar a millor!
- Restaurant Semproniana – Gastrorecup
Un sopar-denúncia contra el malbaratament alimentari. Així es com es defineix el Gastrorecup, la cita anual que organitza la xef Ada Parellada al seu restaurant i que enguany estava emmarcada dins de la Setmana per l’Alimentació Sostenible de Barcelona. Aquest sopar aglutina el malbaratament de gairebé totes les baules de la cadena alimentària i les transforma en plats deliciosos, saborosos i nutritius.
Però no és un sopar convencional: ja que no es pot triar allò que es llença, en el sopar no es pot triar el que es menja. I en aquesta edició passada, celebrada l’octubre del 2021 a més, es va afegir una novetat, hi va haver persones a les que no se’ls va servir sopar, ja que aleatòriament els va tocar posar-se en la pell dels més vulnerables, els que no poden accedir a una alimentació digna i justa.
- Espigoladors: Al camp
L’objectiu d’Espigoladors és fomentar la recol·lecció excedents d’aliments directament del camp. És una estratègia per reduir les pèrdues i el malbaratament alimentari, facilitar l’accés a una alimentació adequada per a tota la població i impulsar la transformació social. El malbaratament al camp es dona per diverses raons:
- Sobreproducció
- Aliments de fora de les nostres fronteres desplacen la nostra producció.
- Sovint es deixa al camp perquè no surt a compte collir-ho.
- Mercabarna: Distribució majorista
Cada any es comercialitzen a Mercabarna dos milions de tones d’aliments. D’aquests productes es malbaraten 9 milions de quilos (el 0,5%)
El mercat majorista ha fet un pas més contra la pèrdua d’aliments i ha construït un centre d’aprofitament d’aliments que amb ell doble d’espai que el punt verd anterior.
El nou equipament, de 900m2 té una situació estratègica i unes instal·lacions específiques per augmentar la recuperació i donació d’aliments.
- Ametller Origen. Distribució minorista
La distribució minorista pateix el malbaratament per diverses raons, ja sigui perquè es trenquen envasos a causa de l’exposició i autoservei dels productes, poc espai de refrigeració, errors en les comandes, o proximitat a les dates de caducitat.
Ametller Origen és un clar exemple en aquest sector, que posa remei a aquesta problemàtica. Determinades botigues de la companyia disposen d’una nevera 0% malbaratament, on s’ofereixen productes amb data de caducitat curta a un preu més econòmic. Tanmateix, Ametller Origen col·labora amb diferents entitats socials donant productes frescos amb data de caducitat curta també.
- Too Good To Go
Aquesta empresa posa en contacte la distribució minorista i el consumidor. Amb molta facilitat, una persona pot adquirir a baix preu els excedents de productes o d’altres propers a la seva data de caducitat en la seva aplicació. És una molt bona manera de combatre els efectes del malbaratament i ajudar en la seva redistribució.
4 hàbits saludables que ajuden a prevenir l'Alzheimer
Sabies que amb uns hàbits de vida saludables es podrien prevenir 1 de cada 3 casos d'Alzheimer? Aquesta malaltia és, actualment, la causa més freqüent de demència i és causada per diversos factors.
Encara que actualment no existeix cap tractament que pugui detenir el curs d'aquesta malaltia, l'adopció d'uns hàbits de vida saludables ajuda a controlar alguns factors de risc que disminueixen les possibilitats de patir aquesta demència.
4 hàbits per prevenir l'Alzheimer
La importància de l'alimentació
La nutrició juga un paper fonamental en el manteniment d'un bon estat de salut i, especialment, en el control de risc cardiovascular. A més, també té un paper protector enfront de la demència.
Un dels factors compartits per la malaltia cardiovascular i la malaltia d'Alzheimer és el fet que l'estrès oxidatiu i la inflamació crònica propicien el seu desenvolupament. Per aquest motiu, has d'incorporar en la teva dieta:
- Antioxidants: presents en aliments d'origen vegetal, com les fruites i les verdures.
- Àcids grassos omega-3: presents especialment en el peix blau i en la fruita seca (sobretot les nous) i que tenen propietats antiinflamatòries.
Mantingues la teva ment activa per a prevenir a l'Alzheimer
Això vol dir fer treballar la ment. Com? Doncs practicant activitats que mantinguin actiu cervell. Alguns exemples són: llegir, dibuixar, pintar, jugar a jocs de taula, fer passatemps, aprendre un idioma, tocar un instrument, etc.
Tan important és la varietat d'aquestes activitats, com la freqüència amb les quals les practiques. Així mateix, intenta no repetir sempre aquelles activitats que ja coneixes de memòria; posa't nous reptes i aprèn noves habilitats, el teu cervell t'ho agrairà!
Practica exercici físic
Sabies que l'esport promou la formació de noves neurones? I és que practicar activitat física té molts beneficis per a la teva salut.
Les recomanacions generals estan entre 3 i 5 vegades d'exercici setmanalment, encara que dependrà de l'edat i les característiques de cada persona. Tampoc fa falta que siguis un gran esportista per practicar setmanalment una mica d'esport; l'important és mantenir una vida activa: caminar 30 minuts al dia, pujar per les escales, sortir a passejar, etc.
Cuidar la teva salut cardiovascular
Com t'hem explicat, determinats factors de risc cardiovascular, com la diabetis, l'obesitat o la hipertensió poden afectar el risc de patir demència. Per aquest motiu, és important:
- Evitar l'obesitat
- Controlar la diabetis
- Evitar el tabac i l'alcohol
Un altre factor a tenir en compte és el descans, perquè té una incidència directa també en el risc de patir demència. I és que la falta o baixa qualitat del son podria ser un factor de risc per patir Alzheimer.
"Recorda que quan et cuides, l'Alzheimer fa un pas enrere!"
Descarrega’t aquí la guia de la Fundació Pasqual Maragall
El peix blau, un aliat per lluitar contra l'Alzheimer
El consum regular de peix blau s'ha demostrat que té efectes molt beneficiosos per a la salut cardiovascular, és a dir, t'ajuda a cuidar el teu cor, redueix els nivells de colesterol dolent en sang i disminueix la pressió arterial. Això és gràcies a un greix saludable que conté el peix blau, els coneguts com a omega-3. No obstant això, els seus beneficis no acaben aquí. Continua llegint!
Peix blau i Alzheimer
Recentment, els científics del centre de recerca de la Fundació Pasqual Maragall han fet un pas més i han determinat que el consum de peix blau és beneficiós per a aquelles persones amb possibilitat de desenvolupar Alzheimer. Més concretament, han conclòs que el peix blau proporciona major resiliència cerebral a la malaltia entre les persones amb risc genètic de patir-la.
Una de les principals característiques del peix blau, com hem comentat anteriorment, és la quantitat de greix saludable omega-3 que conté. Com bé indica el seu nom, el peix blau o gras és el que té major contingut de greixos. Entre les espècies més conegudes trobem la tonyina, el bonítol, les sardines, els seitons, el peix espasa, el moll, l'anguila, el salmó, el verat o les anxoves.
“Recorda que has de consumir entre 3 i 4 racions de peix a la setmana i, una d'elles com a mínim, ha de ser de peix blau”
Per què serveix l'omega-3?
Com hem comentat anteriorment, l'omega-3 t'aporta molts beneficis. T'expliquem quins són els més importants:
- Manté el cor sa
- Enforteix les neurones
- Té un efecte antiinflamatori
Principals aliments amb omega-3
L'omega-3 el podem trobar tant en els aliments d'origen animal, com el peix blau, però també en els d'origen vegetal. A continuació t'expliquem quines són les principals fonts d'omega-3.
- Origen animal: peix blau i marisc
- Origen vegetal: oli d'oliva, oli vegetal, soia, llavors, fruita seca i fruites i hortalisses com l'alvocat o les verdures de fulla verda (espinacs, etc.).
Consells perquè la tornada a la rutina sigui tan lleugera com sigui possible
En un tancar i obrir d’ulls s’han acabat les vacances i tornem a la feina, les tasques del dia a dia, extraescolars, etc. Per a la majoria de les persones, setembre és moment de tornar a començar, d’adquirir nous hàbits saludables –com seguir una alimentació saludable i practicar esport- o bé recuperar-los després dels excessos de l’estiu. Aquí estem per ajudar-te a fer que la tornada a la rutina sigui tan lleugera com sigui possible!
No saps per on començar? Pren nota d’aquests consells que t’ajudaran a poder planificar millor la tornada i a estalviar:
- Prepara una llista de la compra: abans d’anar a comprar, revisa la nevera, el congelador, el rebost i els prestatges i prepara la llista de la compra. D’aquesta manera, evitaràs comprar productes que ja tinguis a casa.
- Aprofita les promocions: setembre està ple de promocions! A totes les nostres botigues i a la botiga online, trobaràs descomptes i promocions per ajudar-te a estalviar. Recorda activar també els cupons descompte que trobaràs a la nostra App. Revisa’ls abans d’anar a comprar i activa aquells que més t’interessin!
- Un cop a casa, renta les fruites i les verdures; d’aquesta manera es mantindran fresques durant molt més temps.
- Guarda els embotits tallats en un recipient hermètic; així no s’assecaran i duraran molt més temps.
- Amaneix els teus plats amb oli d’oliva de la conserva del bonítol. Ja veuràs que bo queda!
- Aprofita el líquid dels llegums en conserva com un substitutiu vegà de la clara d’ou.
Menú saludable i econòmic
Vols començar a cuidar la teva alimentació o bé reprendre-la després de l’estiu, però et falten idees? Menjar saludable també és sinònim d’alimentació saborosa i variada. Perquè tinguis opcions de menjar diferents, t’hem preparat el menú de l’estalvi saludable, una proposta de menú setmanal que inclou fruita i verdura fresca i de temporada, cereals integrals, llegums, ous, carn, peix… Un pla d’alimentació saludable i econòmica!
Quins aliments contenen més ferro?
El ferro és un mineral imprescindible a la nostra dieta, perquè té un paper molt important per a l’organisme. En el següent post t’expliquem quins són els diferents tipus de ferro, quina és la seva funció i, sobretot, quins són els aliments que més ferro contenen.
Quina funció té el ferro?
El ferro té quatre funcions molt importants:
- Ajuda al creixement i al desenvolupament de l’organisme.
- Transporta l’oxigen dels pulmons fins als teixits.
- Produeix hormones.
- Té un paper important en el sistema immunitari.
Així doncs, el ferro és un dels minerals més importants per al cos i, en el cas de no ingerir-ne suficient, l’organisme va agafant-ne de les reserves. La deficiència o manca d’aquest mineral produeix anèmia, fatiga, cansament i alteracions de l’organisme.
Quins són els dos tipus de ferro?
Ara que ja sabem quines funcions té el ferro, has de saber que aquest pot ser:
- D’origen animal o hemo: és el ferro que trobem als aliments d’origen animal i el nostre cos l’absorbeix més fàcilment. Perquè et facis una idea, se sol absorbir entre el 15% i el 30% del ferro hemo ingerit.
- D’origen vegetal o no hemo: és el ferro que trobem als aliments d’origen vegetal i al nostre cos li costa més absorbir-lo. La seva absorció se situa entorn del 2% i el 10%, però la combinació d'aquests aliments amb una font de vitamina C com poden ser fruites i verdures pot ajudar i augmentar-ne la seva absorció.
Quins aliments porten més ferro?
Els aliments que més ferro contenen d’origen animal són els següents:
- Carn vermella (vedella o bou)
- Peix blau (sardines, tonyina, salmó)
- Marisc (cloïsses, musclos)
- Vísceres (fetge)
- Ou (especialment el rovell)
D’altra banda, els aliments amb més ferro d’origen vegetal són:
- Llegums (especialment les llenties i, en segon lloc, els cigrons)
- Algues
- Llavors
- Verdures de fulla verda (espinacs, bledes)
- Cereals integrals
Com potenciar l’absorció de ferro d’origen vegetal?
Existeixen una sèrie d’aliments que faciliten que el nostre organisme absorbeixi millor el ferro no hemo o d’origen vegetal. Aquests aliments són aquells que contenen vitamina C, com les fruites i les hortalisses crues, especialment els cítrics, les maduixes, els pebrots, els tomàquets o les crucíferes. Així que ja ho saps; inclou aliments rics en vitamina C als àpats rics amb ferro d’origen animal per potenciar la seva absorció.
Dolços i carnosos, així són els nostres préssecs de vinya de collita pròpia
Si ets fan del préssec, estem segurs que t’encantarà el préssec de vinya. De polpa carnosa, ferma i consistent, aquesta varietat de color groc i pell vellosa, és una autèntica delícia per al paladar. Vols saber tots els secrets d’aquest préssec? Continua llegint!
Característiques del préssec de vinya
Com t’hem avançat, aquest préssec és de color groc, forma arrodonida i mida grossa. Com les altres varietats de préssec, té una pell vellosa, de textura vellutada, molt agradable al tacte. Respecte al seu sabor, és molt dolç, amb un punt àcid al final i presenta una aroma deliciosa. A diferència del préssec vermell, el de vinya té una polpa semidura amb molt poc suc, ideal per menjar amb les mans sense embrutar-te.
Per què es diu així?
Estem segurs que alguna vegada t’has fet aquesta pregunta, oi? Doncs rep aquest nom perquè antigament aquesta varietat de préssec creixia entre les vinyes i perquè, a més a més, té un mètode de cultiu molt similar a la vinya. Una cosa nova que has après avui!
3 receptes amb aquesta varietat de préssec
- Amanida de pasta: una opció fresqueta per combatre la calor. Afegeix-li a la teva amanida estiuenca, a més de la tonyina, blat de moro, olives i tomàquets, uns dauets de préssec.
- Peix a la planxa amb préssec: Qui ha dit que peix i fruita no són compatibles? Tasta el teu peix preferit a la planxa i acompanya’l d’unes rodanxes de préssec passades per la planxa amb herbes aromàtiques. Una delícia!
- Batut de préssec i plàtan: Superfàcil! Necessites un préssec de vinya, un plàtan al seu punt, un iogurt i llet. Posa-ho tot a la batedora i llest per gaudir d’una beguda refrescant.
4 propietats del préssec de vinya
- Font de vitamina C; perquè te’n facis una idea, un préssec cobreix més del 20% de la vitamina C que necessites en un dia. Aquesta vitamina té una funció antioxidant
- Betacarotens, que es converteixen en vitamina A al nostre organisme
- Ric en potassi, essencial per al bon funcionament del sistema nerviós i els músculs.
- Ric en fibra, essencial per regular el teu trànsit intestinal i millorar la digestió
El secret dels nostres préssecs de vinya
Més dolços, saborosos i carnosos que mai, així són els nostres préssecs. Els cultivem a la nostra finca de Cal Cabreta a l’Alt Penedès i encara que aquesta temporada a causa de les complicacions meteorològiques tenim menys producció, són més bons. Tanmateix, ens assegurem que tots els préssecs reben llum solar quan estan a l’arbre; d’aquesta manera tenen un sabor exquisit. Encara no els has tastat?
El Cintet i el Jordi t’expliquen tots els secrets en aquest vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=MlzbFdbjsKE&list=PL_it555ubt2QFiVnDQERgASPUpVwpvWGE&index=14
Gaudeix dels millors préssecs de vinya! Troba’ls a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online. T’encantaran!
4 idees dolces i salades per acompanyar les teves coquetes
Pots menjar-te-les soles o bé acompanyar les teves coquetes amb altres ingredients. A continuació et proposem 4 opcions, tant dolces com salades, per combinar amb les teves coquetes de blat, arròs o espelta. Pren nota!
-
Coquetes amb fruita
Aprofita l’estiu que tenim tanta fruita dolça per treure-li el màxim partit a les teves coquetes! La fruita és ideal per combinar amb coquetes recobertes de xocolata perquè el sabor queda espectacular. Pots posar per sobre la coqueta rodanxes de préssec o cireres desossades. També queden ideals amb plàtan o fruits vermells, com els nabius o les mores. Això sí, vigila amb les fruites que tenen molta aigua (com la síndria o el meló) perquè poden estovar la coqueta!
2. Coquetes amb iogurt i fruita seca
Una altra opció dolça per combinar les teves coquetes: què et sembla posar-li iogurt per sobre i després una mica de fruita seca esmicolada? Nous, avellanes, ametlles, el que tu prefereixis. Una combinació saludable i deliciosa que estem segurs que t’encantarà!
3. Coquetes amb alvocat
Seguim amb les idees salades: aquesta segurament l’has vist abans, però és una combinació tan irresistible que no podia fallar a la nostra llista. Talla un alvocat a làmines, posa’l a sobre la coqueta; a continuació, afegeix-li una mica de pit de gall d’indi o pernil dolç i posa per sobre unes llavors de sèsam. Deliciosa!
4. Coquetes amb formatge i salmó
Alguna vegada havies pensat a combinar les teves coquetes amb peix? D’entrada sona estrany, però si ho proves, t’agradarà. Escampa formatge cremós per sobre la coqueta (si ho prefereixes pots optar per formatge fresc, escorrent-lo bé abans per no estovar la coca), posa per sobre uns talls de salmó fumat i unes fulles de ruca. Voilà!
Les coquetes són un snack perfecte per esmorzar, per a mig matí o per berenar: una opció apta per a tota la família. Deixa volar la teva imaginació! Pots acompanyar-les també amb hummus, tonyina, cogombre, tomàquets secs, melmelada… Si ho prefereixes, també pots acompanyar els teus menjars amb coquetes. Perquè te’n facis una idea, pots menjar coquetes de blat, arròs o quinoa, 3 cops al dia, mentre que les que contenen xocolata són de consum ocasional, una o dues vegades a la setmana. Gaudeix-les!
Has provat les nostres noves coquetes? De blat, d’arròs integral, d’espelta, amb i sense xocolata. Troba-les ja a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online.