¿Cuál es el mejor chocolate para la salud?
Coincidiendo que esta semana se celebra el Día Mundial del Chocolate, te explicamos qué tipos de chocolate existen, cuál es la mejor variedad y cuáles son sus beneficios para tu salud.
Para empezar, debes saber que el chocolate es el producto que se obtiene de la mezcla de cantidades variadas de cacao en polvo o pasta de cacao y azúcar y según el porcentaje de cacao, que debe ser mínimo del 35%, encontramos diferentes variedades de chocolate: negro, con leche o blanco. A partir de aquí, existen miles de tipos como el chocolate con frutos secos, con fruta, con sal y con todo aquello que te puedas imaginar como especias o semillas.
Si te encanta el chocolate, pero tienes dudas sobre si es beneficioso para la salud, no te preocupes porque ahora mismo te respondemos a esta pregunta:
¿Es bueno el chocolate para la salud?
Al chocolate se le han atribuido muchos beneficios, principalmente, a los componentes del cacao en polvo. Es por esto que, cuanto más porcentaje de cacao tenga el chocolate, más beneficios aporta. Así pues, la mejor recomendación es consumir aquel chocolate que tenga más porcentaje de cacao, especialmente a partir del 75% y con poco azúcar.
3 beneficios del chocolate
- Antioxidante: El cacao destaca por su gran cantidad de polifenoles, más concretamente de flavonoides, que tienen una actividad antioxidante y que te protegen de las enfermedades neurodegenerativas. Además, mejoran la memoria y el aprendizaje. Cuanto más porcentaje de cacao, más efecto antioxidante tendrá.
- Estimulante: El cacao también contiene cafeína y teobromina, sustancias que hacen que el chocolate tenga un efecto estimulante del sistema nervioso.
- Rico en minerales: El cacao es rico en minerales como el hierro, el zinc y el magnesio.
De todos modos, su consumo debe ser puntual, ya que el chocolate contiene también azúcares. Lo ideal sería escoger un chocolate con un alto porcentaje de cacao (75%) y consumir una pequeña porción al día, de 10 a 20 g, que equivaldría a 60-120 kcal.
Tomate de rama, el mejor para tus gazpachos
Si hay un tomate ideal para preparar gazpacho, este es, sin duda, el tomate de rama. Una variedad más que conocida y deliciosa que hará que tus gazpachos sean los más buenos del mundo. ¿Quieres saber por qué esta variedad es tan buena? ¡Te lo contamos!
4 características de esta variedad
- Forma regular: de tamaño medio, el tomate de rama tiene una forma bastante regular y redondeada
- Color rojo intenso: destaca por su color rojo oscuro y un poco brillante, lo que le da un color súper apetecible a tus recetas
- Carnoso: es un tomate con una textura muy carnosa y, además, muy jugosa
- Sabor agridulce: presenta un sabor agridulce y es súper refrescante y aromático
Es justamente su textura carnosa y jugosa lo que convierten esta variedad en la mejor para preparar gazpachos, sopas frías, como salmorejo, salsas o sofritos.
¿Qué beneficios tiene el tomate?
Los tomates son una hortaliza con muchas propiedades. ¡Te las contamos a continuación!
- Gran fuente de antioxidantes: especialmente por su elevado contenido en vitamina C. ¿Sabías que una ración de tomate cubre el 61% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C? Los tomates también contienen vitamina A, vitamina B, carotenos y licopeno, un pigmento vegetal que le da el color rojo tan característico. Los antioxidantes te ayudan a mantener las células jóvenes y te protegen de enfermedades cardiovasculares.
- Fuente de fósforo y potasio: destacan, especialmente, estos dos minerales que te ayudan a mantener tus músculos sanos.
- Contienen fibra: como todas las verduras y hortalizas, contiene una elevada cantidad de fibra, lo que te ayuda cuidar tu tránsito intestinal.
En Ametller Origen cosechamos esta variedad de tomate en dos hectáreas de campos propios, ubicados en Vilanova del Vallès, y los llevamos en menos de 24 horas a tu tienda habitual y a la tienda online para que puedas disfrutar de los mejores tomates en rama ¡Prepara un buen gazpacho!
¿Cuál es el origen del gazpacho?
Refrescante, nutritivo y fácil de preparar: estamos hablando del gazpacho. Y es que no se nos ocurre mejor plato para los días calurosos que un buen vaso de gazpacho fresquito. En el siguiente post te contamos cuál es el origen de este plato, algunas curiosidades y por qué es tan saludable. ¡Refréscate con un buen gazpacho!
¿Dónde se originó?
Antes del famoso gazpacho elaborado a base de tomate, ya existía en Al-Ándalus un gazpacho preparado con agua, ajo, vinagre y pimienta. El gazpacho, tal y como lo conocemos hoy en día, es originario de Andalucía (siglo XVI), cuando los jornaleros y campesinos para aprovechar el pan seco de los días anteriores lo mojaban con agua, añadían tomates estrujados manualmente y lo aderezaban todo con ajo, aceite y pimienta.
Con el tiempo, se puso de moda añadir a la mezcla otros vegetales como pepino o pimiento rojo o verde y cebolla. Asimismo, actualmente este plato se sirve con hortalizas picaditas o picatostes como acompañamiento.
Ingredientes básicos del gazpacho
- Tomates, tomates y más tomates. La variedad ideal para preparar esta sopa fría es el tomate pera o el tomate de rama. Lo más importante es que estén maduros
- Pimiento rojo y pimiento verde
- Pepino
- Cebolla
- Aceite
- Un poco de vinagre
- Ajo (opcional)
- Un poco de pan
Si bien es cierto que el tomate es el ingrediente básico de esta receta, cada vez es más habitual encontrar gazpachos que sustituyen el tomate por otro ingrediente. De esta manera, puedes probar de preparar un gazpacho de sandía, de cereza o de albaricoque.
¿Quieres saber cuáles son los mejores toppings para acompañar tu gazpacho?
Cintet te lo cuenta en el siguiente vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=lcNnjuhKKD4&list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1&index=35
Beneficios de esta sopa fría
El gazpacho, además de refrescante, es supersaludable. Y es que está elaborado con verduras y hortalizas que son muy beneficiosas para tu salud. Más concretamente:
- Rico en antioxidantes: el tomate contiene muchísimos antioxidantes que ayudan a mantener tus células jóvenes.
- Fuente de vitaminas y minerales: principalmente vitamina A y C y minerales como magnesio y el potasio.
- Fibra, que ayuda a regular tu tránsito intestinal.
Puedes tomar gazpacho como entrante, para comer o para cenar acompañado de un segundo plato, o a media mañana.
Encuentra los mejores gazpachos, 100% naturales y de temporada, en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online. ¡Refréscate con un buen gazpacho!
¿Cuántas variedades de melocotones hay?
Es una de las frutas más famosas del verano, porqué además de refrescante es sumamente deliciosa y muy versátil: hablamos del melocotón. ¿Sabrías decirnos cuántas variedades de melocotón existen o cuántas familias? ¡Sí, sí, como lo lees! Son cosas diferentes. A continuación te contamos los secretos de esta fruta dulce de temporada.
Variedades y familias de melocotón
¿Cómo te quedas si te decimos que existen más de 2000 variedades de melocotón? Parece una broma, pero no lo es. Entre las más de 2000 variedades, las más conocidas son: alba, alboplena, atropurpúrea, péndula, purpúrea, rosea, rubra, rubroplena y calanda.
¿Sabías que la nectarina es una variedad de melocotón? ¡Te lo contamos en este post!
Por otro lado, el melocotón se puede clasificar en tres familias:
- Pulpa blanca: como bien indica el nombre este tipo de melocotón tiene la parte interior de color blanco.
- Pulpa amarilla: con el interior amarillo
- De tipo pavía: es decir, de pulpa dura o semidura, adherida a la semilla
La principal diferencia de sabor entre el de pulpa blanca y amarilla es que el primero tiene un sabor suave y dulce, mientras que el segundo tiene un punto ácido. En el caso de la pulpa, el melocotón blanco es más jugoso, mientras que el amarillo no lo es tanto, ni tampoco el de tipo pavía.
Usos culinarios del melocotón
Además de comértelo de postres o a media mañana o para merendar, puedes también preparar batidos, granizados o una mouse con esta fruta. Otra opción, ahora que en verano es momento de ensaladas fresquitas, es añadir unos dados de melocotón en tu ensalada de pasta, verde o de legumbres, ¡ya verás que bien queda! Si eres más atrevido, ¡siempre puedes preparar un gazpacho de melocotón!
En Ametller Origen tenemos los melocotones más dulces, gracias a nuestra manera de cultivarlos, con mucho sol, y cosecharlos. ¡Encuéntralos en tu tienda habitual y en la tienda online y disfrútalos!
¿Qué sabor tiene el tomate Monterosa?
Voluptuoso, de formas redondeadas, brillante y de color rosa intenso, así es el tomate Monterosa, una de las variedades de tomate más conocidas y que ahora en verano están más buenas. ¿Quieres saber cuáles son las mejores recetas para disfrutar de esta hortaliza deliciosa? ¡Te lo contamos en 2 minutos!
¿Cómo sabe el tomate Monterosa?
Esta variedad de tomate se puede definir en dos adjetivos: dulce y afrutado. Un bocado de tomate Monterosa es un regalo para el paladar: de sabor muy dulce y un toque afrutado al final, estamos seguros de que te encantará. Respecto a su textura, es un tomate muy carnoso y, a su vez, jugoso, con una piel muy fina, que casi no se nota, y muy aromático. ¡Su color rosa nos indica que está maduro y perfecto para degustar!
¿Cuál es la mejor forma para comer esta variedad de tomate?
Te vamos a contar una de las recetas más sencillas que existen. Se trata de cortar por la mitad el tomate, aliñarlo con un buen chorrito de aceite de oliva virgen y una pizca de sal. Esta es la forma más auténtica de saborear el tomate Monterosa y disfrutar de todos sus matices y texturas.
Si quieres una receta un poco más elaborada, no te preocupes, ¡también la tenemos! Los tomates Monterosa son ideales para rellenar: de ensaladilla rusa, de arroz… deja volar la imaginación y prepara este entrante tan original. Otra opción es preparar una deliciosa ensalada bien fresquita para combatir este calor. ¿Qué te parece una ensalada de tomate, atún, cebolla y una vinagreta de miel y mostaza? Cintet te explica en este vídeo cómo preparar esta sencilla receta en tan solo 5 minutos.
¿Cuál es el origen del tomate Monterosa?
Existen más de 100 variedades de tomates y el Monterosa es una variedad que nace de juntar un tomate pera de Cataluña y un tomate italiano llamado Costoluto Genovese. Su momento óptimo de consumo es durante el verano, cuando se encuentran en su punto justo de maduración. En Ametller Origen, los cultivamos en nuestros campos del Maresme y los cosechamos manualmente en el momento justo para conseguir su mejor sabor.
Propiedades del tomate Monterosa
Respecto a sus propiedades, el tomate Monterosa, de la misma forma que el resto de variedades, es rico en antioxidantes que retardan el envejecimiento de las células y te protegen de sufrir enfermedades cardiovasculares. Asimismo, es rico en minerales, especialmente fósforo y potasio, que te ayudan a mantener los músculos sanos. Finalmente, como el resto de hortalizas, contiene una cantidad importante de fibra, que ayuda a regular tu tránsito intestinal.
Encuentra los mejores tomates Monterosa en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online. ¡Disfrútalos!
Cultivamos más de 79 hectáreas para ofrecerte los paraguayos más dulces
De piel aterciopelada como el melocotón, pero de forma aplastada y pulpa blanca, el paraguayo es una fruta dulce muy popular durante los meses de verano. A continuación te explicamos dónde cultivamos nuestros paraguayos, ¡así como las técnicas que utilizamos para que sean tan buenos y dulces!
Más de 79 hectáreas de campos propios
Actualmente, tenemos casi 80 hectáreas de campos propios de paraguayos, concretamente en el Penedès, en les Terres de l’Ebre (Camarles) y en Murcia. Asimismo, trabajamos con familias payesas asociadas que tienen el mismo amor por la tierra que nosotros y con quien compartimos información y conocimientos sobre técnicas de cultivo para garantizar frutas y verduras con el máximo sabor y nutrientes y un bajo impacto, siempre siguiendo nuestros estándares de calidad así como unas técnicas específicas de cultivo, especialmente centradas en la agricultura sostenible, para ofrecer un producto fresco, genuino y de máxima calidad. En el caso de los paraguayos, estas familias tienen los cultivos situados, principalmente, en la zona de Lleida.
Sol, sol y más sol
Para cultivar los paraguayos, nuestros campesinos siguen las mismas técnicas que en el caso de los melocotones. Supervisan que todos los frutos reciban luz solar para asegurar unos paraguayos dulces y gustosos. Priorizamos la calidad a la cantidad, porque para nosotros es primordial ofrecer un producto con el máximo sabor.
A la hora de cosecharlos, esperamos que la fruta madure en el árbol para cogerla en su punto óptimo y las encajamos directamente para enviarlas a las tiendas en menos de 12 horas, de este modo, mantenemos la frescura del producto y evitamos un exceso de manipulación.
Disfruta de los mejores paraguayos en Ametller Origen. Encuéntralos en tu tienda habitual y en la tienda online.
Tomate pimiento: características y propiedades
Seguimos nuestro repaso por las diferentes variedades de tomates y hoy es el turno del tomate pimiento, una variedad que recibe este nombre por su parecido con un pimiento rojo. ¿Quieres saber más detalles? ¡Sigue leyendo!
¿Cómo diferenciar un tomate pimiento?
Pues es muy y muy fácil: como te hemos avanzado, esta variedad recuerda a un pimiento por su forma alargada, más ancha por arriba y más estrecha por debajo. Seguro que lo has visto en más de una ocasión. Asimismo, su textura es muy carnosa, tiene mucha pulpa, poco jugo y poquísimas semillas. ¡Su sabor es muy dulce y agradable en la boca!
¿Qué puedo preparar con esta variedad?
El tomate pimiento es perfecto para comer en una ensalada y cuando está muy maduro es ideal para preparar una buena salsa de tomate o para cocinarlo al horno; así que tienes diferentes opciones. De todos modos, y en relación con sus beneficios, está demostrado que el tomate cocido tiene más efectos antioxidantes que un tomate crudo porqué absorbe mejor el licopeno, un componente fundamental que contiene. Además, si lo cocinas con aceite de oliva mejoras aún más sus efectos antioxidantes. Asimismo, un tomate cocido mantiene su contenido en fibra, pero puede perder un poco de vitamina C, en comparación con un tomate crudo.
¿Quieres recetas diferentes para incorporar el tomate en tu dieta? ¡Consulta nuestro recetario!
En tu tienda habitual y en la tienda online encontrarás los mejores tomates pimiento del mercado. ¡Disfrútalos!
¿Qué propiedades tiene la horchata y de qué está hecha?
Si el gazpacho es el plato estrella del verano, la horchata es la reina dulce de la temporada. Esta bebida, tan tradicional en nuestro país, es una gran aliada para combatir el calor y refrescarse durante los días de verano. Una bebida que gusta tanto a grandes como pequeños y de la que te vamos a contar algunas cosas. ¡Atento!
¿Qué es la chufa y para qué sirve?
Sí, lo has leído bien, chufa. La chufa es el ingrediente básico con el que se prepara la horchata. Aunque no te lo creas, la chufa es un tubérculo, como lo son las patatas o lo boniatos, pero de tamaño pequeño, como un garbanzo, y de color marrón oscuro. Para que te hagas una idea, la chufa tiene un sabor que recuerda un poco a la almendra y también al coco.
Para elaborar la horchata, lo primero que se hace es poner a escurrir las chufas durante un día entero. Una vez remojadas se mezclan con agua, azúcar y se pasaN por la batidora. Posteriormente, la mezcla se cuela, para separar las impurezas. ¡Lista para disfrutarla!
¿Cuál es la mejor forma de consumir esta bebida?
Para que lo sepas, una ración de horchata son 200 ml y la mejor forma de tomarla es, sin duda, bien fresquita. Guárdala siempre en la nevera y disfrútala de esta manera. Otra opción, si te apetece, es echarle por encima un poco de canela, pero solo un poco, que el sabor de la horchata ya es bueno de por sí.
También es muy típico, especialmente en la zona de Valencia, tomar la horchata con fartons, unos dulces alargados, esponjosos y con azúcar glasé por encima. ¡Pruébalo!
De todos modos, si quieres disfrutar de la horchata de manera diferente, tenemos dos propuestas súper buenas para ti. ¡Toma nota! Un mocktail de albaricoque, horchata, yogur y vainilla o un batido de cerezas con horchata. ¿Qué te parece?
Beneficios de tomar horchata
- Rica en grasas saludables: por esto se le atribuye un papel beneficioso para la salud
- Tiene poca proteína: de todos modos es rica en Arginina, un aminoácido que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso
- Rica en potasio y baja en sodio
- Contiene vitaminas del grupo B: especialmente la B1 y la B3, que implican el metabolismo energético
De todos modos, el contenido de azúcares de esta bebida puede ser elevado, entre el 10 y el 17%, por esto es importante escoger las que menos azúcares tienen. Para que te hagas una idea, un vaso de 200 ml de horchata tiene, aproximadamente, 20-35 gramos de azúcar. ¡Nuestra recomendación es que te fijes en este parámetro para escoger la horchata!
Ahora que ya lo sabes todo sobre esta bebida, disfruta de nuestra horchata, elaborada artesanalmente con chufas de Alboraya y 100% natural. Encuéntrala en tu tienda habitual y en la tienda online.
Más de 200 variedades de tomates en nuestros campos de ensayo de Vilassar de Mar
¿Alguna vez te has preguntado qué es un campo de ensayo y cómo podemos aplicar la innovación en los campos? Hoy te queremos explicar uno de los proyectos de innovación que estamos llevando a cabo para ofrecerte los mejores tomates con el máximo sabor y nutrientes durante todo el año.
Tenemos un campo de ensayo ubicado en Vilassar de Mar donde trabajamos con más de 200 variedades de tomates para encontrar aquellas con más potencial y mayor sabor. La singularidad de este campo es que hacemos diferentes pruebas con el tipo de fertilización, riego y poda para conocer en detalle las condiciones agronómicas que necesita cada variedad y encontrar la variedad más sabrosa. Cuando conseguimos la combinación ideal, lo que hacemos es cultivarla en las diferentes fincas que tenemos distribuidas a lo largo del eje de la mediterránea, con el objetivo de que puedas disfrutar de un tomate singular con los máximos nutrientes y sabor durante todo el año.
Descubre nuestro campo de ensayo: https://www.youtube.com/watch?v=itk6JbLjTmA
Además, en este campo también cruzamos diferentes variedades para llegar a conseguir tomates más interesantes: con potencial para crecer, un sabor concreto y unas hojas determinadas y ensayamos con variedades resistentes a determinadas plagas y hacemos un seguimiento de su cultivo.
Un proyecto de innovación que nos permite ofrecerte los tomates más buenos, frescos y con los máximos nutrientes.
Encuentra las mejores variedades de tomates en tu tienda habitual o en la tienda online