El Agroparc, un proyecto pionero de economía circular y agricultura tecnificada
Eix Diari se hace eco de cómo el Agroparc se convertirá en un referente de la producción circular y la agricultura tecnificada en el Penedès y en toda Cataluña. La publicación también pone énfasis que, será el primer distrito agroindustrial de energía positiva y CO2 negativo, contará con un centro de investigación que quiere reunir a los mejores especialistas.
Puedes leer el artículo aquí.
Ametller Origen presenta en Madrid el proyecto del primer distrito agroindustrial de energía positiva y CO2 negativo del país
- La compañía catalana de alimentación ha presentado en la Cámara de Comercio de España el proyecto Agroparc, un sistema pionero de producción agroalimentaria, 100% sostenible y circular, con el que quiere promover la obtención de alimentos de una mayor calidad nutritiva y organoléptica, con una disminución significativa de la huella de carbono e hídrica
- El Agroparc será el primer distrito agroindustrial de energía positiva y CO2 negativo, que evitará la emisión de 1400 toneladas de CO2 al año. Cuenta con el apoyo del Gobierno de España y la Generalitat de Catalunya, por ser un proyecto trasformador del sector, completamente alineado con los objetivos del Pacto Verde Europeo y con el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia
- Ametller Origen quiere impulsar también un centro de formación e investigación, con convenios con universidades locales e internacionales, para formar a los técnicos agrícolas del futuro
Ametller Origen, compañía catalana de alimentación especializada en productos frescos y elaborados de calidad, ha presentado esta mañana en la Cámara de Comercio de España su nuevo proyecto Agroparc, un clúster agroalimentario, 100% sostenible y circular, con el que quiere impulsar la transformación del modelo productivo actual del sector agroindustrial para ser más eficientes y sostenibles y producir alimentos de una mayor calidad nutritiva y organoléptica, con una disminución muy relevante de la huella de carbono y la huella hídrica. “Debemos apostar decididamente por estos proyectos transformadores que contribuyen a crear más empleo y de más calidad y, en definitiva, a lograr un crecimiento económico más sólido”, ha señalado el presidente de la Cámara, José Luís Bonet. “El Agroparc representará la simbiosis entre la agricultura extensiva, la agricultura tecnificada, la agroindustria y la generación de energías renovables. Un cambio de paradigma en el sector alimentario, priorizando la eficiencia energética, la minimización de la huella hídrica y de carbono, el uso de múltiples fuentes de energías renovables y una movilidad 100% libre de emisiones”, ha explicado el consejero delegado y cofundador de Ametller Origen, Josep Ametller. “En el ámbito de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, Europa sigue siendo el faro del mundo. Y en este sentido espero que el esfuerzo que hace Europa para abordar el Pacto Verde Europeo sirva para inspirar al mundo de que solo hay una solución posible para salvar el planeta. Es en este escenario donde creemos que el Agroparc puede ser la chispa que provoque este cambio de paradigma en el sector agroalimentario tanto en España como en Europa”, ha añadido Ametller.
El Agroparc cuenta con el apoyo del Gobierno de España y la Generalitat de Catalunya, por ser un proyecto trasformador del sector, completamente alineado con los objetivos del Pacto Verde Europeo y con el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. El Secretario General de Industria y PYME del Ministerio de Industria, Raül Blanco, ha manifestado que “el proyecto del Agroparc demuestra el potencial de la industria agroalimentaria de España. El PERTE agro ayudará a modernizar el sector”.
Por su parte, la subdirectora de Innovación y Digitalización del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Natalia Villalobos, ha comentado que el Agroparc “es una apuesta ambiciosa donde la innovación juega un papel clave para que el sector agroalimentario sea competitivo, que produzca más con menos recursos y con menor impacto ambiental. El éxito de este proyecto se sustenta en el hecho que toca los tres pilares de la sostenibilidad económica, social y medioambiental”.
Asimismo, el Secretario General d’Empresa i Treball de la Generalitat de Catalunya, Oriol Sagrera, ha resaltado que “no existe otro proyecto que esté más alineado con los objetivos de transformación de los fondos europeos que fija la transformación digital y ecológica como las dos principales prioridades para construir una economía que sea más resilente”. Asimismo, ha comentado que “el proyecto del Agroparc es una pequeña revolución en el mundo de la industria agro para tecnificarla y hacerla más sostenible, una apuesta decidida por generar de forma más eficiente y sostenible alimentos de mayor calidad, reducir la huella de carbono e hídrica, optimizar la gestión de residuos construyendo un modelo circular y garantizando el abastecimiento”.
Primer distrito agroindustrial de energía positiva y CO2 negativo
La sostenibilidad, la circularidad y la tecnología son los tres ejes vertebradores de este proyecto que integrará en un único espacio agricultura, agroindustria y energías renovables. “El Agroparc, basado en la circularidad de los procesos, es lo que nos ha permitido conseguir lo que parecía imposible: crear un distrito agroindustrial de energía positiva y CO2 negativo. Evitaremos la emisión de 1400 toneladas de CO2 al año, contribuyendo a la consecución de los objetivos del Pacto Verde Europeo”, ha afirmado Josep Ametller.
Para conseguirlo, se optimizarán los recursos hídricos, con el tratamiento y la regeneración de las aguas residuales a través de una biofactoría. “La circularidad del agua impulsa la biofactoría como regeneradora de recursos”, ha explicado el chief strategist officer de Agbar, Narciso Berberana, compañía que colaborará en el proyecto con el diseño y la instalación de los sistemas de riego y el mantenimiento de los sistemas hidráulicos con el objetivo de reutilizar al 100% el agua.
Por otro lado, el Agroparc combinará diferentes sistemas de generación energética renovable como la fotovoltaica, el biogás y la biomasa y apostará por la movilidad 100% libre de emisiones. De la mano de Carburos Metálicos, los residuos orgánicos se transformarán en hidrógeno verde para los camiones de distribución. Inicialmente, se aprovecharán los residuos orgánicos para generar biocombustible para la flota de transporte de Ametller Origen y, en una segunda fase, la valorización de los residuos orgánicos, a través de un reformador, se transformará en hidrógeno verde para los camiones de distribución, con más de 6.000 km diarios de hidrógeno para los vehículos pesados, y la recuperación de más de 1000 TN de CO2 para los invernaderos.
"Como especialistas en toda la cadena de valor del hidrógeno, Carburos Metálicos ha adoptado una estrategia colaborativa que permita crear un ecosistema basado en este vector energético, clave en el actual proceso de transición energética", ha declarado el director general de Carburos Metálicos, Miquel Lope.
Asimismo, se aplicará la inteligencia artificial, el machine learning y la digitalitzación para ser más eficientes, ajustar la producción y evitar, de esta forma, el desperdicio de alimentos.
Impulsar la tecnificación del sector agrario
El Agroparc acogerá también un centro de formación e investigación, el Instituto de Agricultura Tecnificada iAGRITECH, con convenios con universidades locales e internacionales, para formar a los técnicos agrícolas del futuro e impulsar la sostenibilidad en el sector agrario, con el ahorro de agua, la disminución de la huella de carbono, la protección de la biodiversidad y el incremento de la producción agrícola con fruta y verdura rica en micronutrientes y con más sabor.
La compañía ha resaltado durante la presentación que actualmente no existe en el país suficiente conocimiento del agritec, por lo que será necesario transferir el conocimiento de Holanda e Israel, que son los países punteros en este ámbito. “Un agroparc requiere un diseño integrado basado en tecnología, participación de instituciones y consumidores, educación e I+D”, ha explicado Matthijs Montsma, Business Development Manager de la Universidad de Wageningen, Países Bajos. “Wageningen University & Research tiene amplia experiencia en el desarrollo de conceptos de agroparques y contribuirá en varios aspectos en el del Agroparc, como con el desarrollo de la horticultura tecnificada”, ha concluido Montsma.
Un cambio en el modelo agroalimentario para ser un referente
El proyecto de construcción del Agroparc movilizará una inversión total de 180 millones de euros, una actividad productiva valorada en más de 400 millones de euros y la creación de más de 3.100 empleos entre directos, indirectos e inducidos. “Queremos impulsar un nuevo modelo agroalimentario, que pueda ser un referente que posteriormente se pueda escalar a todo el país”, ha afirmado Josep Ametller. Se trata de un proyecto de generación de nuevos conocimientos y fomento de la transferencia de los mismos, que tendrá también un gran impacto sobre las PYMES, con su efecto de arrastre como tractor de transformación agroalimentaria.
La apuesta del Agroparc por la agricultura tecnificada
La sequía amenaza drásticamente la producción agrícola en Cataluña y España y es por eso que una de las soluciones, según los expertos, es que los agricultores apuesten por cultivos con menores necesidades hídricas.
La agricultura tecnificada es una de las apuestas claras para hacer frente a esta emergencia, con el uso de fuentes energéticas para ofrecer luz, calor y humedad. Precisamente esto es el que queremos poner en marcha con el Agroparc.
El periodista Eduardo López analiza esta situación en El Periódico, poniendo énfasis en el proyecto del Agroparc como una de las soluciones para la producción agrícola con un impacto positivo en el medio ambiente. Lo puedes leer aquí.
El Penedès Econòmic se hace eco del Agroparc como ejemplo de economía circular
Conscientes de la necesidad de un cambio en el modelo económico y productivo, cada vez más empresas, entidades y ayuntamientos están apostando por proyectos de economía circular con el objetivo de reducir el impacto ambiental durante todo el ciclo de vida de los productos.
El Penedès Econòmic ha elaborado un reportaje donde explica los principales proyectos de economía circular del Gran Penedès, en el cual destaca el Agroparc como ejemplo de primer distrito agroindustrial de CO₂ negativo.
Lo puedes leer aquí.
Entrevista de Josep Ametller sobre el Agroparc en El Cargol
El consejero delegado y cofundador de Ametller Origen, Josep Ametller, conversó la semana pasada con la redacción del periódico local El Cargol para explicar con más detalle el proyecto del Agroparc, así como para hacer un balance de los 20 años de la compañía y detallar las previsiones de crecimiento para los próximos años.
Durante la entrevista, Ametller destacó que “el Agroparc quiere convertirse en un nuevo paradigma de modelo agroalimentario y que otras empresas agrícolas y payeses puedan aprovecharse. Debemos demostrar que esto es viable, pues actualmente no hay ningún ejemplo en España”.
Asimismo, el consejero delegado y cofundador de Ametller Origen, Josep Ametller explicó que actualmente se están buscando alianzas para el Agroparc, de la misma manera que lo hacen en sus tiendas y en la producción agrícola. Ametller también destacó que una de las posibles vías de financiación son los fondos Next Generation.
Puedes ver la entrevista completa aquí.
Ametller Origen presenta el Agroparc en Madrid
Josep Ametller, consejero delegado y cofundador de Ametller Origen, presentará el próximo viernes 11 de marzo de 2022, a las 12h, en la Cámara de Comercio de España (C. de la Ribera del Loira, 12 – Madrid), el proyecto del Agroparc.
En el acto participarán José Luis Bonet, presidente de la Cámara de Comercio de España; Raül Blanco, Secretario General de Industria y PYME del Ministerio de Industria; José Miguel Herrero Velasco, Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Narcís Berberana, Chief Strategy Office de AGBAR; Esperanza Montero, Jefe de Producto de Hidrógeno y Transición Energética de Carburos Metálicos y Matthijs Montsma, Business Development Manager de la Universidad Wageningen, Países Bajos.
Artículo de opinión de Marta Angerri en Eix Diari
La directora de Financiación Europea y Asuntos Públicos, Sostenibilidad y RSC de Ametller Origen, Marta Angerri publica un artículo en Eix Diari donde explica cómo el Agroparc Penedès se convertirá en un modelo agroalimentario 100% sostenible y circular.
Angerri también ha destacado cómo este proyecto ayudará a garantizar la trazabilidad y soberanía alimentaria de las grandes zonas urbanas y qué requisitos funcionales se necesitan para que sea así.
Puedes leer el artículo entero aquí.
Reportaje del Agroparc Penedès en El Periódico
El Periódico publicó la semana pasada en su suplemento de economía ‘Activos’ un extenso reportaje sobre el Agroparc Penedès. Una pieza que explica en qué punto se encuentra el proyecto, así como los principales hitos que se marca este clúster agroalimentario, sostenible y circular.
Asimismo, el artículo destaca cómo Ametller Origen ha decidido incluir un centro de formación e investigación dentro del Agroparc Penedès para atraer talento y poder desarrollar el proyecto.
Puedes leer el reportaje aquí o consultar la versión impresa en PDF.
¿Qué es lo que se come de la cebolleta?
De forma alargada y poco grosor, la cebolleta es una de las verduras más antiguas que existen. Aunque se parece a la cebolla y te puede recordar a los calçots o al puerro, la cebolleta es una hortaliza con personalidad propia; un sabor dulce y delicado, fuente de nutrientes y versatilidad en la cocina.
¿Qué se aprovecha de la cebolleta?
¡Todo! Pero vayamos por partes: la cebolleta está formada por la parte inferior blanca, parecida a una cebolla, y la parte superior con las hojas verdes. La tendencia es aprovechar la parte blanca, ya sea para consumir en crudo en una ensalada o macerada en vinagre, por ejemplo, o como base de un sofrito o en un caldo. En cambio, a menudo tendemos a tirar las hojas, cuando son una fuente de nutrientes, como por ejemplo magnesio, y nos pueden servir para preparar deliciosos platos. ¡Te lo contamos a continuación!
Las hojas verdes de la cebolleta si están frescas son muy tiernas y las puedes utilizar para incorporar en sofritos, picaditas en tus salsas, en un revuelto de huevo, crudas dentro de una ensalada o en un caldo o sopa. Esta parte de la cebolleta es famosa por usarse en una de las recetas más conocidas de la cocina japonesa: la sopar de miso. ¿No te has fijado que este caldo siempre incorpora pequeñas rodajas de cebolleta? En el caso que las hojas verdes sean un poco más gruesas, te recomendamos que las consumas cocidas, pues crudas pueden resultar un poco fibrosas. En una sopa, un caldo o salteado con un poco de ajo están deliciosas.
Ahora que ya sabes que puedes aprovechar todas las partes de la cebolleta, te animamos a incorporarla en tus platos, a la vez que ¡ayudas a reducir el desperdicio alimentario!
¿Qué diferencia hay entre esta verdura y una cebolla?
- Crecimiento de la planta: la cebolleta nunca forma bulbos, mientras que la cebolla sí.
- Tamaño: la cebolleta es alargada y de poco grosor, en comparación con la cebolla que es mucho más grande.
- Sabor: la cebolleta es más suave y puede tener un punto dulce, mientras que el sabor de la cebolla es fuerte y puede llegar a ser picante.
- Almacenamiento: la cebolleta debes guardarla en el frigorífico, en cambio, la cebolla no hace falta que la almacenes en la nevera, pero sí en un lugar seco y ventilado, y siempre sin lavar.
¿Qué vitaminas tiene la cebolleta?
La cebolleta destaca por su aporte en vitamina C: para que te hagas una idea, una ración de cebolleta cubre el 48% de las ingestas recomendadas para un hombre y una mujer con una práctica moderada de actividad física. Esta vitamina te ayuda en la protección de las células, es un potente antioxidante y te ayuda en la absorción del hierro.
Otros beneficios de esta verdura
Asimismo, la cebolleta es rica en fibra, que te ayuda a regular tu tránsito intestinal y evita el estreñimiento, así como rica en minerales como el potasio, hierro y yodo, esenciales para tu organismo.
¿Por qué lloramos cuando pelamos una cebolleta?
Estamos seguros de que te has hecho esta pregunta más de una vez. Pues debes saber que la cebolleta, igual que otros vegetales de la misma familia como la cebolla, el puerro o la chalota, contienen unos compuestos azufrados (con azufre) que se liberan cuando la cortamos. Estos compuestos llegan a los ojos y producen picor y nuestro cuerpo reacciona con las lágrimas para proteger los ojos. ¿Curioso, verdad?
Asimismo, el azufre también es el responsable del sabor y olor característico de esta hortaliza.
En Ametller Origen podrás encontrar las mejores cebollas y cebolletas para darle un toque extra de sabor a tus platos