Hamburgueses BUNGR, el secret està a dins!

Fan de les hamburgueses, has de tastar les noves hamburgueses BUNGR; les √ļniques hamburgueses de vedella dins d'un pa de vidre amb les que no t'embrutar√†s les mans. Escull entre quatre sabors: la cl√†ssica, la porte√Īa, la trufada i la de pollastre.

Saps com preparar-les?

  • Forn: 6-7 min a 200¬ļ
  • Air Fryer: 8 min a 180¬ļ
  • Micro: 2 min a 700kw

Troba-les en exclusiva a 25 botigues d'Ametller Origen:

Barcelona:

  • C/ Val√®ncia, 184
  • Rambla Brasil, 52
  • C/ Borrell, 71,
  • C/ Calvet 33-37
  • C/ de Sic√≠lia, n¬ļ 255
  • Rambla Poblenou, 124
  • C/ del Tajo, n¬ļ 38-44
  • C/ C√≤rsega, 299
  • C /Gran de Gr√†cia, 15
  • Moll de Barcelona n¬ļ1, Local 26
  • C/Girona 5
  • C/Num√†ncia 47-53
  • C/ de Mandri, 52
  • C/ Rossell√≥, 298
  • C/ Mallorca 572
  • Avinguda Icaria, 146

Sant Cugat del Vallès:

  • C/ Cerdanyola, 35
  • C/ Cerdanya, 2

 Castelldefels:

  • C/ Antic Cam√≠ Ral de Val√®ncia 39, 2bx 1,

Arenys de Mar

  • Riera del Bisbe Pol, 34

 Mataró:

  • C /d'en palmerola, 12. Baixos

Girona:

  • Pla√ßa de salt, 4

Vilanova i la Geltr√ļ:

  • Ronda Europa, 39

Premià de Mar:

  • Cam√≠ Ral, s/n, Port Marina

Gaudeix de les Bungr!


Els pèsols, els llegums més desconeguts

Ja tenim aquí un dels productes estrella de la temporada, els pèsols. I és que tot i que sovint es confonen amb verdures, perquè es consumeixen frescos,  els pèsols formen part de la família de les lleguminoses (com les llenties, els cigrons o les mongetes blanques) i presenten un gran valor nutricional, tenen moltes propietats saludables i són un dels aliments més complets i bàsics d’una dieta saludable. A més a més, són molt saborosos i una autèntica delícia pel paladar ara que es troben en el seu punt òptim.

Principals propietats dels pèsols

Font de prote√Įna: aporten una quantitat rellevant de prote√Įnes d‚Äôorigen vegetal, especialment els p√®sols que tenen les mateixes prote√Įnes que un ou (7 g per 100 g en fresc).

Fibra: Contenen una elevada quantitat de fibra, que t’ajuda a millorar la salut intestinal, eliminar toxines i evitar el restrenyiment.

Vitamina C: Els pèsols són el llegum més ric amb aquesta vitamina que protegeix les cèl·lules contra l’envelliment. Per poder aprofitar al màxim la vitamina C s’han de triar opcions de cocció curtes i amb poca aigua.

Vitamines del grup B: (exceptuant B12) indispensables per al bon funcionament del metabolisme i l’assimilació de nutrients.

Font de minerals: Contenen minerals essencials com el ferro, essencial per al transport d‚Äôoxigen a la sang, potassi, que contribueix al bon funcionament del sistema nervi√≥s i dels m√ļsculs i magnesi, que ajuda en la formaci√≥ dels ossos i el bon funcionament del cor.

Contingut baix de greix: contenen molt poc greix, tot i que es caracteritza per ser poliinsaturat.

Com i quan menjar aquests llegums

Els p√®sols s√≥n ideals per cuinar bullits, saltats, al vapor escaldats, estofats o crus dins d‚Äôuna amanida i pots involucrar els m√©s petits de la casa perqu√® t‚Äôajudin a desgranar-los. Has de saber que es recomana el consum de llegums de 3 a 4 cops a la setmana, com a m√≠nim, i que siguin la principal font de prote√Įna. Aix√≠ doncs, en l‚Äô√†pat en qu√® mengis llegums, pot ser per dinar o sopar, els pots combinar amb cereals i altres vegetals, i no √©s necessari posar-hi aliments d‚Äôorigen animal.

Troba els pèsols més frescos i tendres a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online!


alcachofa

Com s’ha de menjar una carxofa?

La carxofa √©s el cap floral comestible de la carxofera, una planta que brota √ļnicament a l'hivern i que ens dona aquesta hortalissa de temporada tan famosa i nutritiva. No obstant aix√≤, sovint sorgeix el dubte de com s'ha de menjar una carxofa, perqu√® les fulles de fora s√≥n dures, mentre que, a mesura que ens acostem al cor s√≥n m√©s tendres. A continuaci√≥ t‚Äôexpliquem quina √©s la millor manera de menjar-te-la, les formes m√©s f√†cils i r√†pides de cuinar-la i els nutrients que t'aporta. Continua llegint!

Com es menja una carxofa cuita?

Tant si l'has preparat a la brasa, com al microones, les primeres fulles de la carxofa les has de menjar amb les mans, mossegant la part més carnosa de la fulla, que és la inferior, i deixant l'altra part, més fibrosa, a un costat. A mesura que et vagis acostant al cor, veuràs com les fulles són molt més tendres i ja podràs menjar-te-les amb els coberts. Perquè et facis una idea, és com una flor. Imagina que vas traient els pètals amb les mans, d'un en un, i vas menjant la part més tendra.

Com cuinar una carxofa amb 10 minuts?

Sembla mentida, però és totalment real. Pots cuinar unes delicioses carxofes en només deu minuts al microones. Encara no t’ho creus? Mira aquest vídeo!

https://www.youtube.com/watch?v=OUy_tvO2N9s&list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1&index=4

Altres maneres de cuinar aquesta hortalissa  

A la brasa, confitades, arrebossades. Si una cosa bona té la carxofa és que és molt versàtil i es pot preparar de moltes maneres diferents i et pot servir d'acompanyament d'una gran varietat de plats. Vols saber com preparar-les a la brasa? El nostre xef Cintet t’ho explica aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=HhYAtGJqnyE&list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1&index=2

Com et comentàvem, les carxofes confitades també són ideals i molt senzilles de preparar. Apunta!

  • Neteja les carxofes i treu-ne les primeres fulles i la tija.
  • Talla-les i posa-les dins d'una olla i cobreix-les amb oli d‚Äôoliva verge.
  • Deixa-les a l'olla a baixa temperatura durant una hora i mitja o dues.
  • Deixa-les refredar. Guarda-les en un pot amb l'oli per damunt.

Si prefereixes unes carxofes cruixents, les arrebossades són la teva opció. Així es preparen:

  • De nou, neteja-les, treu-ne les fulles exteriors i talla-les.
  • Bat un ou i afegeix-hi farina. Submergeix els trossos de carxofa.
  • Prepara una paella amb l'oli calent i fregeix les carxofes.
  • Una vegada estiguin fetes, posa-les damunt d'un paper de cuina per absorbir una mica l'oli i ja estan llestes per consumir.

Propietats de la carxofa                                                     

  • Font de fibra: s√≥n una verdura rica en fibra, que ajuda al teu tr√†nsit intestinal i cuida la teva microbiota.
  • Potassi i f√≤sfor: el primer t‚Äôajuda al funcionament normal del sistema nervi√≥s i dels m√ļsculs, mentre que el segon contribueix al funcionament normal dels ossos i les dents. Perqu√® te‚Äôn facis una idea, una raci√≥ de carxofes cobreix el 20% de la ingesta recomanada de f√≤sfor per a un adult.
  • Cont√© vitamina A i del grup B.

Per què les carxofes donen gasos?

Has de saber que les carxofes s√≥n una de les hortalisses que m√©s gasos poden produir, pel seu elevat contingut en fibra i sobretot pel tipus d'aquesta fibra. De totes maneres, els gasos no s√≥n dolents, per√≤ s√≠ que poden resultar molestos. Per aix√≤, et recomanem no abusar-ne, √©s a dir, per molt que t'agradin les carxofes √©s millor menjar-ne poques i sovint, que moltes en un mateix √†pat. Una altra opci√≥ per disminuir els gasos produ√Įts √©s prendre una infusi√≥ digestiva despr√©s d‚Äôhaver menjat. Ja veur√†s com t'ajudar√†!

Per què es posen negres les carxofes?

De la mateixa manera que passa amb altres fruites i hortalisses, com la poma o l'alvocat, les carxofes també s'oxiden i per aquest motiu es posen negres. Això passa quan les tallem i l'oxigen entra en contacte amb l'aliment. Però no et preocupis, perquè es poden consumir igualment i també es pot evitar. T'expliquem com!

Primer de tot has de tenir una llimona. A continuació pots o fregar els trossos de carxofa amb llimona o bé afegir unes gotes de suc de llimona a l'aigua que utilitzis per netejar-les. Això sí, si no et passis de temps perquè poden quedar amb una mica de gust de la llimona.

Troba les millors carxofes de temporada i collita pròpia a Ametller Origen. Gaudeix d'aquesta verdura i tots els seus beneficis.


Quines propietats té la carn de conill?

En funci√≥ del color, podem dividir la carn entre carn vermella i carn blanca: aquest segon grup aglutina la carn de pollastre, de gall dindi, de porc i tamb√© la de conill. En el seg√ľent article t‚Äôexpliquem per qu√® √©s tan bona la carn de conill, quines s√≥n les seves propietats i per qu√® has d'incorporar-la en el teu men√ļ. Pren nota!

4 beneficis de la carn de conill

  1. Contingut elevat de prote√Įnes d'alt valor biol√≤gic, superior al de la mitjana de les altres carns, i de gran qualitat
  2. Font de vitamines del grup B (niacina i B12)
  3. √Čs una de les carns amb menor contingut de greix
  4. Font de minerals com el fòsfor i el seleni

En resum, podem dir que la carn de conill √©s molt saludable i ideal per a totes les edats. Sovint, √©s una carn una mica oblidada dins de les carns blanques, perqu√® ens decantem m√©s pel pollastre o el gall dindi. Aix√≠ que ja ho saps, incorpora la carn de conill en el teu men√ļ diari!

Recomanacions de consum

Respecte al consum de carn, es recomanen entre 3 i 4 racions a la setmana i, d'aquestes, la carn vermella (vedella, xai, etc.) un màxim de dos. Respecte a la quantitat, aquestes són les recomanacions, que varien en funció de l'edat:

  • Adults: 100 -125 g
  • Nens entre 10 i 17 anys: 80 -125 g
  • Nens entre 3 i 9 anys: 50-70 g

Com preparar la carn de conill?

√Čs un tipus de carn molt vers√†til: la pots preparar al forn, a la planxa, a la brasa, rostida, estofada o guisada. A m√©s, es tracta d'una carn que absorbeix molt b√© les aromes de les herbes arom√†tiques, aix√≠ que la nostra recomanaci√≥ √©s que li afegeixis farigola, orenga, roman√≠ o llorer. Ja veur√†s quin sabor tan delici√≥s!

A la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online, trobaràs la millor carn de conill: lloms, medallons de llom, costelletes, broquetes, espatlla, burgers. Gaudeix-la!


Quins ingredients porta la salsa de calçots?

Són una parella inseparable: què seria dels calçots sense la seva deliciosa salsa? I és que l'experiència de menjar calçots no és completa, si no és amb la tradicional i deliciosa salsa de calçots. De totes maneres, si et preguntem quins ingredients porta, sabries dir-nos-els?

La nyora, la gran protagonista

Doncs b√©, la nyora, una varietat de pebrot petit, arrodonit i de color vermell intens quan est√† madur i que es consumeix sec com a condiment, √©s un dels ingredients principals d'aquesta salsa. A m√©s, la salsa de cal√ßots porta tom√†quets madurs, all, una mica de julivert, avellanes torrades, sal i un rajol√≠ d'oli. √Čs gr√†cies a la nyora que la salsa de cal√ßots t√© aquest sabor dolcet, per√≤ suau alhora, tan caracter√≠stic i √ļnic.

 Altres receptes per a gaudir d'aquesta salsa

Si bé és cert que els calçots i la seva salsa són una parella inseparable, pots gaudir d'aquesta salsa també en altres receptes. T'ho havies plantejat? Per exemple, si prepares una coca de recapte o una coca d’escalivada a la base pots posar-li salsa de calçots; el resultat, espectacular! També pot servir-te per amanir la teva amanida o per acompanyar un peix al forn. Versàtil, oi?

Finalment, has de saber que la salsa de calçots varia una mica respecte a la salsa romesco. T'ho expliquem a continuació!

Quina és la diferència entre la salsa de calçots i la salsa romesco?

Encara que sovint totes dues salses es confonen, existeix una petita diferència en la seva elaboració. Com t'hem explicat, a la salsa de calçots s'utilitza nyora, mentre que la salsa romesco es prepara amb pebrot de romesco que té un sabor més amarg.

A la teva botiga Ametller Origen habitual i a la botiga online, pots trobar la millor salsa de calçots que puguis imaginar. Prova-la!


Què és la llet A2?

Existeixen dos tipus de llet de vaca, la que t√© beta-case√Įna A1 i la que t√© beta-case√Įna A2. Origin√†riament, la llet de vaca contenia la prote√Įna beta-case√Įna A2, per√≤ amb el pas del temps, es van comen√ßar a fer encreuaments entre el bestiar amb l‚Äôobjectiu d‚Äôaugmentar la producci√≥ de llet i aix√≤ va fer que comences a predominar la llet amb prote√Įna A1, que es relaciona amb mol√®sties digestives.

Segons una investigaci√≥ publicada a Advance in Nutrition, algunes persones poden trigar m√©s a digerir la llet que cont√© beta-case√Įna A1 que la llet que nom√©s t√© beta-case√Įna A2. Aquesta lentitud podria provocar inflamaci√≥ gastrointestinal i s√≠mptomes com gasos i dolor abdominal.

La llet coneguda com a A2 t√© els mateixos nutrients de la llet A1, per√≤ amb el tret diferencial que presenta beneficis en aquelles persones que experimenten mol√®sties digestives en consumir l√†ctics, per√≤ no s√≥n intolerants a la lactosa ni tenen al¬∑l√®rgia a la prote√Įna de vaca.

Ara, des d‚ÄôAmetller Origen recuperem la llet de sempre, la que bevien els nostres avis! Aquesta nova categoria est√† formada per la llet fresca natural i la desnatada ECO i els iogurts naturals, desnatats i amb maduixa. A m√©s, √©s l‚Äô√ļnica empresa d‚Äôalimentaci√≥ a l‚Äôestat que ofereix ja formatges frescos elaborats amb llet A2. Descobreix el projecte aqu√≠!

Principals beneficis de la llet

La llet √©s un dels aliments m√©s complets: √©s una excel¬∑lent font de prote√Įna d‚Äôalta qualitat, vitamines i minerals. Per aix√≤, es recomana el seu consum en infants i, tot i les falses creences, tamb√© en adults. Proporciona calci, f√≤sfor, potassi, magnesi, zinc, vitamina A, B1, D i K2 i prote√Įnes amb tots els amino√†cids essencials.

Descobreix la nova gamma de làctics elaborats amb llet A2 a la teva botiga habitual o a la botiga online!


Aquests són els beneficis de menjar cítrics

Si et preguntem quines fruites tens ara mateix en la nevera o en el bol de la cuina, estem segurs que ens respondràs: cítrics! I és que les taronges i les mandarines són les fruites de temporada per excel·lència i, a més de delicioses són supernutritives. Vols saber quins són els beneficis dels cítrics? Pren nota!

4 beneficis dels cítrics

  1. Font de vitamina C: estem segurs que això ho sabies, perquè és vox populi que les mandarines i les taronges ens aporten aquesta vitamina. Aquesta vitamina és un potent antioxidant i t'ajuda amb els refredats i infeccions. Si comparem les taronges amb les mandarines, les primeres posseeixen una quantitat més elevada d'aquesta vitamina.
  2. Betacarotens: és un pigment que es converteix en vitamina A. Els betacarotens són els responsables del color taronja de les taronges, mandarines, pastanagues o carabasses.
  3. Font de flavonoides: un potent antioxidant
  4. Fibra: ajuda a regular el teu trànsit intestinal i mantenir una microbiota sana

Per què els cítrics són àcids?

Doncs bé, ho són perquè contenen àcid cítric i àcid màlic, uns àcids que es troben a la majoria de fruites i, especialment, a la família dels cítrics. Perquè te’n facis una idea, les llimones i les taronges tenen més àcid cítric que les mandarines.

Receptes originals per consumir taronges i mandarines

Encara que el més habitual és consumir els cítrics per esmorzar, a mig matí o de postres, són un aliment molt més versàtil del que sembla. Per exemple, pots incorporar grills de mandarina a les teves amanides d'hivern o preparar segons plats amb cítrics: unes cuixetes de pollastre o un tàrtar de tonyina. Consulta el nostre receptari i descobreix les millors receptes!

Ara que ja saps quins són els beneficis dels cítrics, no dubtis a incorporar-los en el teu dia a dia. A la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online, trobaràs les millors mandarines i taronges!


Quanta prote√Įna ha de menjar la gent gran?

Les prote√Įnes s√≥n molt importants per gaudir d‚Äôuna bona salut i tenen diferents funcions essencials en el nostre cos com el bon funcionament del sistema digestiu i hormonal o els m√ļsculs en bon estat, entre altres.

Perqu√® te‚Äôn facis una idea, el que fa el nostre cos √©s agafar les prote√Įnes a partir del que mengem, especialment del peix, la carn, els ous, el formatge, els llegums, tot i que tamb√© trobem prote√Įna en la fruita seca i en les llavors, i dur a terme totes les funcions que t‚Äôhem comentat.

Les prote√Įnes a la tercera edat

Quan ens fem grans perdem massa muscular i força muscular, aquesta pèrdua quan es troba per sobre del que es consideraria normal per l’edat es coneix amb el nom de sarcopènia.

√Čs per aix√≤ que en els darrers anys s‚Äôha incrementat la recerca sobre la p√®rdua de massa muscular i la seva relaci√≥ amb el consum de prote√Įna, i s‚Äôha observat que la gent gran hauria de consumir m√©s prote√Įna a trav√©s de la dieta, tan d‚Äôorigen animal (carn, peix i ous) com d‚Äôorigen vegetal (llegum, cereals integrals, soja, tofu o seitan), per evitar aquesta p√®rdua de massa muscular en el temps. Aix√≠ doncs, prendre prote√Įna pot ajudar a mantenir el m√ļscul, especialment quan es combina amb l‚Äôexercici.

Quina és la quantitat recomanada per aquesta edat?

Les recomanacions de prote√Įna en persones grans, tot i que varien en funci√≥ de l‚Äôedat i de si hi ha associada o no alguna malaltia, s‚Äôha suggerit que hauria d‚Äôestar al voltant d‚Äô1,2 a 1,5 g de prote√Įna per quilo de pes i dia, que equivaldria per una persona de 60 kg entre 70 i 90 grams de prote√Įna al dia.

Aquestes quantitats es poden cobrir seguint una alimentaci√≥ saludable en la qual s‚Äôincloguin aliments proteics, principalment, en el dinar i en el sopar i tamb√© incorporant, quan la ingesta d‚Äôaliments proteics sigui baixa, aliments que estan enriquits amb prote√Įna, com els iogurts o cremes vegetals, entre d‚Äôaltres.

A continuaci√≥ t‚Äôexpliquem la quantitat de prote√Įnes que porten algun dels aliments m√©s proteics:

  • 125 g de pollastre s√≥n 25 g de prote√Įna
  • 125 g de vedella (filet) s√≥n 25 g de prote√Įna
  • 150 g de salm√≥ s√≥n 27 g de prote√Įna
  • 150 g de llu√ß s√≥n 18 g de prote√Įna
  • 70 g de cigrons (sec) s√≥n 14 g de prote√Įnes
  • 150 g de formatge fresc s√≥n 18 g de prote√Įna
  • Una truita de dos ous s√≥n 15 g de prote√Įna

Aix√≠ doncs, les prote√Įnes juguen un paper molt important en la tercera edat, ja que ajuden a mantenir la massa muscular.

 


calçots

Converteix-te en un expert en calçots

Si et pregunten ‚Äúquina √©s l'hortalissa de temporada t√≠pica que s'acompanya amb una deliciosa salsa?‚ÄĚ, estem segurs que respondr√†s els cal√ßots. I √©s que si una cosa bona t√© aquesta joia culin√†ria, √©s que a m√©s de ser deliciosa i unir familiars i amics al voltant d'una taula per celebrar les famoses cal√ßotades, √©s s√ļper rica en nutrients i molt beneficiosa per a la teva salut. A continuaci√≥ t'ho expliquem!

Propietats dels calçots

Podem dir que els beneficis dels calçots són semblants als de la ceba:

- Elevat contingut en aigua: és molt ric en aigua, la qual cosa fa que el calçot tingui una aportació calòrica molt baixa.

- Font de fibra: són molt rics en fibra, la qual cosa ajuda al teu trànsit intestinal, regula el restrenyiment i cuida la teva microbiota.

- Vitamina C: el calçot és una font important de vitamina C, un potent antioxidant que ajuda a mantenir les teves cèl·lules joves. De totes maneres, vigila quan cuinis els calçots, perquè si allargues molt la seva cocció pot ser que perdin part de la vitamina C.

- Vitamina A: essencial per a la pell, els cabells i la vista.

- Potassi: destaca l'aportaci√≥ de potassi, fonamental per al funcionament correcte dels m√ļsculs.

- Fòsfor: mineral imprescindible per al sistema nerviós.

Com i quan es planten?

Sabies que els cal√ßots s√≥n els brots tardans de la ceba? Per√≤ anem per passos: primer hem de plantar la ceba i esperar que creixi. Quan sigui el moment la recol¬∑lectem i deixem assecar-la. De nou plantem la ceba i la cobrim amb una mica de terra i l'anem regant. A partir d'aqu√≠ has d'anar cal√ßant els brots, √©s a dir, anar cobrint-los de terra de manera que el brot s'anir√† allargant buscant la llum del sol. Per cal√ßar els cal√ßots ho pots fer manualment o amb un tractor i es calcen tres vegades. En la seg√ľent infografia veur√†s tot el procediment detalladament:

L'origen del nom

Com t'hauràs imaginat el nom dels calçots procedeix de l'acció de calçar els calçots, és a dir, cobrir-los de terra de manera que la planta s'allarga i allarga adquirint la seva característica forma prima.

L'origen dels calçots

Ara que ja coneixes quines són les seves principals propietats i com es conreen, has de saber l'origen d'aquesta verdura. Els calçots són típics de Catalunya, encara que és cert que cada vegada més regions d'Espanya estan incorporant aquest menjar, concretament de Valls a Tarragona. Segons es diu, un pagès va posar un parell de cebes grillades a la graella i se li van cremar. En comptes de tirar-les, va començar a pelar-les i va descobrir un aliment deliciós que es va convertir, posteriorment, en un menjar habitual de la zona. De totes maneres, hem de dir-te que existeixen altres històries que diuen que els romans ja menjaven calçots.

Com es cuinen els calçots?

Sempre que pensem en calçots ens ve al cap la típica calçotada, amb els deliciosos calçots cuinats a la brasa. Sí, tens raó, aquesta és una de les formes més habituals de cuinar-los, però existeixen altres formes igual de bones. Però anem una per una:

A la brasa

Preparat per a una bona calçotada? A continuació et detallem quins són els passos que has de seguir per cuinar uns bons calçots a la brasa:

1- Neteja bé els calçots: que no tinguin terra, talla una mica les fulles i també les arrels.

2- Col·loca'ls damunt de la graella, amb les fulles a la part superior i la part blanca més a prop de la flama.

3- Deixa'ls uns 7-8 minuts i quan comencin a xiular, és a dir que sentis un soroll, gira'ls i deixa'ls, de nou, uns 7- 8 minuts més.

4- Quan comencin a deixar anar aigua ja els pots treure sense cremar-te.

5- Embolica'ls amb paper de diari per mantenir la calor i deixa'ls reposar perquè s'acabin d'estovar aproximadament una hora.

6- Passat aquest temps ja els pots servir.

 Com es mengen els calçots? 

Ara que ja els tens preparats, has de saber que els calçots a la brasa es mengen d'una manera concreta. S'agafen amb una mà; se'ls treu la primera capa de pell, sempre per sota, mai estiris les fulles, se submergeix la punta amb salsa i s'alça el calçot per menjar-lo.

calçots

Ara que ja saps com menjar els calçots en una calçotada, has de saber que el festí no s'acaba aquí. Després dels calçots és tradició menjar carn a la brasa, com botifarres o xai, tot això acompanyat de pa torrat i un bon vi blanc sempre servit en porró.

Escalivats 

Una altra opció és escalivar-los; en comptes de la brasa es preparen al forn i el procediment és bastant semblant:

  • Neteja b√© els cal√ßots.
  • Posa'ls dins del forn a m√†xima pot√®ncia durant uns 30-35 minuts.
  • Posa a la base del forn una safata perqu√® reculli l'aigua que van deixant.
  • Controla'ls: la idea √©s que quedin torradets per fora i tous per dins.
  • Passats els 35 minuts, treu-los del forn i ja els tens llestos per menjar.

Altres receptes amb calçots

Més enllà de la famosa calçotada, aquesta hortalissa és molt versàtil i es pot utilitzar a la cuina de diferents maneres. Una bona opció és preparar una quiche de calçots o un pastís salat. Una altra recepta és saltar-los una mica i incorporar-los en una truita, amb una mica de carxofes, que ara també estan de temporada. Com a acompanyament també són ideals: arrebossats, en tempura o al forn gratinats per als teus plats de carn o peix. I si ets fredolic, t'encantarà preparar una crema de çalçots; igual que la vichyssoise, però amb calçots.

Quant és una ració per persona? 

Una ració de calçots és, aproximadament, uns 12 o 15 calçots per persona, la qual cosa equivaldria a uns 200g-250g. Pots menjar-ne més, però has de vigilar perquè aquesta hortalissa pot provocar gasos i un consum excessiu pot dificultar la digestió (sobretot si els barreges amb molta salsa).

 Com triar el millor calçot? 

El millor calçot és aquell que no és ni molt fi ni molt gruixut i t’expliquem per què: els calçots prims, una vegada els hi treus les primeres capes queden en res, mentre que els que són molt gruixuts poden ser difícils de mastegar i quedar durs.

Ara que t'has convertit en un expert en calçots, no dubtis a incorporar aquesta verdura de temporada en el teu dia a dia. Prova'l de maneres i deixa't seduir pel seu sabor dolç i textura tendra; estem segurs que t'encantarà.

Per què són tan bons els calçots d'Ametller Origen? 

Conreem els nostres calçots en una zona amb un sòl argilenc molt compacte, ideal per a aquesta mena de cultiu. Així mateix, calcem els calçots fins a tres vegades; al gener, febrer i març i no els reguem massa, perquè l'hivern acostuma a ser una època de pluja. Finalment, els collim en el seu punt òptim i te’ls portem a la botiga en menys de 24 hores.

Gaudeix d'aquesta joia de la cuina catalana amb Ametller Origen. A més, també els tenim al forn, escalivats i, fins i tot, croquetes i pizza de calçots. Gaudeix-los!