¿Qué beneficios tiene el boniato para la salud?
Si te preguntan cuál es una de las verduras más famosas, especialmente durante la Castañada, estamos seguros de que nos dirás el boniato. Este tubérculo, primo hermano de la patata, es delicioso, además de muy bueno para la salud. A continuación te contamos cuáles son sus principales beneficios y qué recetas puedes preparar.
5 propiedades del boniato
Esta verdura de color anaranjado y sabor dulce es muy energética y fuente de vitaminas. ¡Toma nota!
- Fuente de energía: los moniatos son muy energéticos gracias a su elevado contenido en hidratos de carbono.
- Vitamina A: contiene betacarotenos que se transforman en vitamina A en el organismo. Esta vitamina es buena para la piel y la vista. Para que te hagas una idea, un boniato de tamaño medio (150 gr) te aporta entre el 79% y el 99% de la ingesta diaria de esta vitamina.
- Vitamina C: es un potente antioxidante, pues ayuda a mantener jóvenes tus células.
- Vitamina E: igual que la vitamina C es un potente antioxidante y ayuda a mantener sano el sistema nervioso, cardiovascular y los músculos.
- Fuente de potasio: te ayuda a mantener tus músculos y sistema nervioso sano.
Se trata pues de un alimento muy saludable, de fácil digestión e ideal para deportistas.
¿Por qué es dulce?
Su dulzura es una de sus principales características y se debe a su contenido en azúcares (almidón) que, normalmente, es más elevado como más maduro sea el boniato. Este tipo de azúcar es el responsable de dar energía al organismo.
¿Qué diferencia hay entre una patata y un boniato?
A simple vista se pueden apreciar las diferencias entre ambos tubérculos, pero ¿sus nutrientes son los mismos? ¡Te lo contamos!
- Color: la patata es de color amarillo clarito, mientras que el boniato es de color naranja.
- Forma: la patata normalmente es redonda o un poco alargada, mientras que el boniato puede presentar formas más irregulares (alargado, finito, grueso, redondo).
- Sabor: como te hemos comentado anteriormente, el boniato presenta un sabor dulce, mientras que la patata tiene un sabor neutro.
- Betacarotenos y vitamina A: la patata no aporta vitamina A, mientras que el boniato es muy rico en betacarontenos, por esto es de color naranja.
- Energía: un boniato te aporta más energía que una patata. Para que te hagas una idea, 100 gr de boniato equivalen a 101 kcal, mientras que 100 gr de patata son 88 kcal.
4 recetas originales con esta verdura
Tortilla de boniato, chips de boniato, boniato al horno…existen mil y una formas y recetas para cocinar esta verdura, pero casi siempre terminamos preparándola de la misma forma. Por este motivo hoy te contamos 4 originales recetas con boniato. ¡Toma nota!
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- Ñoquis de boniato: la pasta de patata de toda la vida, pero con boniato. Deliciosos y con un punto dulce. ¡Atento a las indicaciones de Cintet!
https://youtu.be/JfnxaihzlNI
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- Chai latte de boniato: calentito y súper original. ¡Cintet te cuenta cómo prepararlo!
https://youtu.be/EMZiVMYIDJ4
- Boniato rellenos: siempre rellenamos los pimientos, las berenjenas. ¿Por qué no lo hacemos también con los boniatos? Puedes rellenarlos de pisto, quinoa y un poco de queso feta y con la misma pulpa del boniato.
- Ensalada de boniato, cebolla y tomate: corta el boniato a daditos y ponlo al horno. Una vez esté hecho, mézclalo con daditos de tomate, trocitos de cebolla, un poco de queso de cabra y unos frutos secos. Alíñalo bien con una buena vinagreta. ¡No se nos ocurre una ensalada más otoñal!
Ahora que ya sabes qué beneficios te aporta el boniato y las diferentes formas cómo puedes cocinarlo, ¡te animamos a incorporar esta verdura de temporada en tu dieta!
Las mejores frutas exóticas para la Navidad
¿Has oído hablar sobre la pitahaya, el lichi o el maracuyá? Por si no lo sabías, estos nombres hacen referencia a diferentes frutas exóticas. Si bien es cierto que no son muy famosas en nuestro país, se vuelven las protagonistas durante las fiestas navideñas. Y es justamente porque no son habituales en nuestro día a día, que durante la Navidad se incorporan en nuestras mesas, porque son algo especial para todos nosotros. ¿Quieres saber cuáles son? ¡Toma nota!
Estas son las 5 frutas exóticas que debes conocer
- Pitahaya: También conocida como fruta del dragón, es un cactus que tiene un fruto de piel rosa o amarilla y por dentro es blanco con semillas negras. Lo más curioso de esta fruta tropical es que la piel presenta como escamas. Su sabor es dulce con un punto ácido.
- Maracuyá: También recibe el nombre de fruta de la pasión. Por fuera es de color granate o amarillo, de piel gruesa, y por dentro tiene una parte gelatinosa con semillas comestibles.
- Lichi: El lichi es una fruta procedente de un árbol de origen chino. El fruto es pequeño, de color rojo apagado por fuera y blanco y carnoso por dentro. Es también dulce y un poco ácido.
- Papaya: Esta fruta seguro que te suena; de forma oval, naranja por fuera y de color naranja chillón por dentro con semillas negras. Su sabor recuerda al albaricoque.
- Physalis o tomatillo: Como bien indica su nombre, el tomatillo es como un tomate cherry, pero con la diferencia que es una fruta y de color naranja. Está envuelto unas hojas finas de color marrón pálido.
¿Quieres saber qué recetas preparar con estas frutas? ¡Descúbrelo en nuestro recetario!
¿Por qué reciben este nombre?
Como habrás deducido, las frutas exóticas reciben este nombre por su procedencia, es decir, un país lejano al lugar de consumo. Asimismo, estas frutas acostumbran a ser también frutas tropicales, es decir, se cultivan en países con un clima tropical.
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Salmón ahumado, el entrante perfecto para las fiestas
Sabroso y saludable, el salmón ahumado es una opción perfecta para preparar un entrante o canapé para las fiestas navideñas. Muy versátil en la cocina, siempre aporta un toque de distinción y sofisticación en la mesa. A continuación te contamos algunas características sobre este pescado.
¿Qué diferencia hay entre el salmón y el salmón ahumado?
El salmón fresco es un pescado que se come cocinado, ya sea al horno o a la parrilla, en cambio el salmón ahumado pasa por un proceso de curado de sal y, posteriormente, ahumado.
¿Cuál es el proceso para elaborar este tipo de salmón?
A continuación te explicamos cómo se elabora:
- En primer lugar se limpia y se quitan las espinas
- Después se sala, colocando más sal en la parte de la cabeza y menos en la cola
- Posteriormente, se coloca en una cámara a 3º durante 24h, lo que garantiza la penetración de la sal
- Se lava el salmón con abundante agua
- Se coloca el salmón en una ahumadora donde estará entre 9 y 12 horas a 24º y con una humedad del 75%
- Se coloca en una sala de maduración durante 24 h más
- Finalmente, se filetea y se envasa al vacío
¿Sabías que durante el proceso de ahumado, el salmón suele perder un 10% del peso?
Beneficios del salmón ahumado
Estos son los 4 beneficios que debes conocer sobre este tipo de salmón:
- Fuente de proteínas: concretamente 25,4 g, un poco más que el salmón fresco
- Fuente de potasio, fósforo y selenio
- Contiene omega-3: Fuente de grasas saludables, aunque un poco menos que el salmón fresco
- Fuente de vitaminas B6 y B12, así como vitamina D: una ración de salmón aporta el 25% de las ingestas recomendadas de esta vitamina para un adulto
Es importante apuntar que debido al proceso de conservación con sal al que se somete el salmón ahumado, este alimento debe ser de consumo moderado en quienes siguen dietas con control de sodio.
¿Cómo se come?
Como te hemos avanzado anteriormente, el salmón ahumado es ideal para comer como entrante, ya sea en forma de canapé, rollito, blini, cóctel o pincho. Y es que se trata de un alimento muy versátil que puedes acompañar con un poco de queso, alguna verdura, unas especies y hasta con fruta para jugar con los sabores. ¿Qué te parece este canapé de piña, mascarpone y salmón?
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El panettone, un imprescindible en Navidad
Liso, con fruta confitada, de chocolate, con frutos secos: existen varias opciones para disfrutar del panettone, un dulce típico durante las fechas navideñas y que es un imprescindible en la mayoría de hogares del país. Dulce, de masa esponjosa y blanda como un brioche y forma cilíndrica y acabada en forma de cúpula, el panettone es típico de la ciudad de Milano, ¿lo sabías?
9Cuenta la leyenda que este dulce nació en la ciudad italiana a mediados del siglo XV en la corte de un noble y, desde entonces, y gracias a su sencillo proceso de elaboración y de sus ingredientes, el panettone se fue expandiendo por todo el país y, posteriormente, fuera de las fronteras, hasta llegar, por ejemplo, aquí y a otros países europeos.
¿Qué ingredientes tiene el panettone?
Como verás, los ingredientes para preparar un panettone son muy sencillos: harina, huevos, mantequilla, azúcar y levadura. A partir de aquí, el panettone puede ser de masa lisa o se le puede añadir trocitos de fruta confitada como pasas, naranja, limón, pepitas de chocolate negro o con leche, frutos secos. Y para los más atrevidos, también existen otras versiones de panettones como las que combinan chocolate con fruta, como la del pastelero Oriol Balaguer, o los que están rellenos de chocolate Eukarya del pastelero, Lluc Cruselles. ¡Una delicia para el paladar!
Para disfrutar de este dulce típico lo mejor es cortarlo ni muy fino ni muy grueso y ¡dejarse seducir por su esponjosidad y sabor! Y por si no lo sabías, esta textura tan deliciosa es fruto de un proceso de fermentación muy estricto de la masa.
El mejor truco para conservarlo
Ahora que ya lo sabes todo sobre el panettone solo nos queda contarte algunos truquitos para conservarlo. Como sabrás este dulce siempre viene envuelto en un plástico y, algunos llevan por encima un papel. Pues bien, guárdalo siempre dentro la bolsita de plástico. De esta forma, evitarás que se seque. En el caso que entre aire y cuando lo vayas a comer no esté tan tierno y blando, puedes ponerlo un minuto al horno para que recupere un poco su esponjosidad.
¿Cuál es la diferencia con el pandoro?
Estamos seguros de que has escuchado hablar o bien has probado este otro dulce de Navidad. Si bien es cierto que su origen también es italiano, concretamente de la ciudad de Verona, es diferente del panettone. ¡Te contamos cuáles son las diferencias!
- Su forma: el pandoro tiene forma de estrella, mientras que, como te hemos explicado, el panettone es cilíndrico.
- Azúcar: otra diferencia es que el pandoro acostumbra a tener una fina capa de azúcar glas por encima y casi nunca está relleno ni lleva frutas o frutos secos
- Sabor y textura: a pesar de tener casi los mismos ingredientes, el pandoro presenta una textura más compacta y menos esponjosa.
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Alternativas para reducir el consumo de sal
¿Sabías que un consumo excesivo de sal puede ser nocivo para tu salud? Tenemos buenas noticias y es que no existe solamente una, sino muchas alternativas a la sal. En el siguiente post te explicamos qué sustitutos saludables puedes utilizar en lugar de la sal para dar sabor a tus platos. ¡Sigue leyendo!
10 alternativas saludables a la sal
Las hierbas aromáticas y las especias son condimentos empleados en la cocina para dar sabor, consistencia y aroma a los platos. Se trata además de una alternativa saludable a la sal y existen tantísimas como puedas imaginar.
- Ajo: sí, sí, el ajo de toda la vida, en polvo o a trocitos. Ideal para condimentar tus platos de pescado.
- Comino: de aroma inconfundible es ideal para dar sabor a tus cremas de verduras o sopas y también para acompañar las patatas asadas y el pescado.
- Cilantro: seguro que te suena porque se utiliza para preparar el famoso guacamole, pero esta hierba junto con el perejil te irá genial para las ensaladas de legumbres y también pescado.
- Laurel: ¿te suena la imagen de tu abuela añadiendo unas hojitas de laurel en el guisado? ¡pues no dudes en hacerlo tú también!
- Orégano: una de las especies más conocidas. Ideal para las ensaladas, para acompañar el pollo y otros tipos de carne.
- Menta: sí, sí, tal como lo lees. La menta no solamente se utiliza en recetas dulces. Pruébala en ensaladas de tomate, salsas con yogur o para preparar un delicioso cuscús de verduritas.
- Hinojo: súper aromático, combina a la perfección con todo tipo de pescados y carnes.
- Pimienta roja o negra: para salsas, carnes y pescados.
- Romero: ideal para todas las recetas, delicioso para condimentar el pollo.
- Tomillo: para el pescado, las ensaladas y las sopas.
Otras especias para cocinar
El listado es infinito y las hay para todos los gustos y paladares, así que toma nota y no dejes de probar ni una: azafrán, canela, hierbabuena, nuez moscada, pimentón, salvia, clavo, curry, cúrcuma. ¿Cuántas de ellas conocías? ¡Añádelas en tus platos y gana salud y sabor!
¿Qué beneficios aportan las especias?
Las especias se caracterizan por un escaso aporte energético debido a la poca cantidad que utilizamos. De todos modos, una característica común de todas ellas es su poder antioxidante, es decir, que protegen las células frente al daño oxidativo, especialmente la cúrcuma o la pimienta roja.
Y es que como te hemos explicado al principio, las especias son una alternativa saludable a la sal, pues un consumo excesivo de esta puede derivar en determinadas enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Por esto te animamos a que reduzcas la cantidad de sal de tu dieta (la cantidad máxima recomendada es de 5g al día por persona) y la sustituyas por condimentos que llenarán tus platos de sabor, aroma y buena salud.
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¿Qué alimentos necesita tu cerebro para funcionar?
Para que nuestro cerebro funcione correctamente, debemos cubrir todas sus necesidades y esto se consigue a través de lo que comemos. Piensa que una alimentación desequilibrada puede producir síntomas como nerviosismo, cansancio, problemas de memoria y hasta depresión, por esto es tan importante alimentarse de forma saludable y equilibrada.
¿Sabías que el cerebro representa solamente el 2% de nuestro peso, pero requiere alrededor del 20% de energía que necesitamos durante el día?
Y es que cada alimento y sus nutrientes tienen una función específica en nuestro cerebro: darle energía, protegerlo de envejecer prematuramente o asegurarse de que funciona correctamente. A continuación, te explicamos cuáles son estos nutrientes, qué función tienen y qué alimentos te los aportan. ¡Atento!
- Vitaminas: todas las vitaminas tienen un papel relevante en el cerebro
- Vitamina A: es antioxidante
- Vitamina C: te ayuda a tener memoria
- Vitamina E: protege las células
*Puedes encontrar vitaminas en todas las frutas y verduras, así como en los frutos secos, la yema de huevo y el salmón.
- Minerales: imprescindibles para el correcto funcionamiento del cerebro
- Iodo: imprescindible para el desarrollo del cerebro durante la infancia
- Magnesio: ayuda a reducir el estrés y la ansiedad
- Calcio: favorece la llegada de sangre al cerebro
- Hierro: da oxígeno al cerebro
*Puedes encontrar estos minerales en las algas, las verduras de hojas verdes, los cereales integrales, la fruta seca, las legumbres, los lácteos o las almendras.
- Proteínas: tienen una función estructural y aportan aminoácidos imprescindibles para nuestro cuerpo, como el triptófano o la melatonina, que nos ayudan a controlar las emociones y a regular el estado de alerta y el sueño.
*Puedes encontrar triptófano en el pescado, la carne, los huevos, la piña, el aguacate o las nueces.
- Glucosa: es la fuente principal de energía para nuestro cerebro y nos la dan los alimentos ricos en carbohidratos
*Son fuente de glucosa, los cereales integrales (pan, arroz, pasta), las legumbres, los tubérculos (patata y moniato) y la fruta.
- Grasas omega3: disminuyen el riesgo de sufrir demencia, mejoran el aprendizaje y previenen enfermedades neurodegenerativas.
*Son fuente de omega-3 las semillas de lino, los aceites vegetales, las nueces y, especialmente, el pescado azul (salmón, sardinas, atún) y las algas.
- Hidratación: El agua es fundamental para el buen funcionamiento del cerebro y un consumo insuficiente se relaciona con un estado de irritabilidad, pérdida de memoria y confusión. Lo mejor para hidratarse es el agua y las infusiones.
En resumen, una dieta saludable es imprescindible para el buen funcionamiento de nuestro cerebro. Con la Dieta Mediterránea, que se basa en el consumo diario de todo tipo de vegetales, frutas, legumbres, fruta seca, semillas y aceite de oliva, conseguimos mejorar el estado de ánimo y la capacidad de concentración, además de reforzar la memoria y prevenir determinadas enfermedades neurodegenerativas.
Cebolla de Figueres, un clásico en la cocina
Estamos seguros de que si miramos en tu despensa, encontraremos cebolla de Figueres, así como muchas otras variedades. Se trata de un clásico en todas las cocinas y un ingrediente básico en muchas recetas. En el siguiente post te contamos cuáles son sus beneficios, las diferencias con otras cebollas, qué recetas puedes preparar, por qué recibe este nombre y otras curiosidades. ¡Sigue leyendo!
Propiedades de la cebolla de Figueres
Todas las cebollas, independientemente de la variedad, tienen los mismos beneficios. Esta verdura es rica en minerales, especialmente en potasio, que ayuda al funcionamiento normal de los músculos y del sistema nervioso. Respecto a las vitaminas, destaca la vitamina C. Para que te hagas una idea, una ración de cebolla (150g), cubre el 48% de la ingesta diaria recomendada de esta vitamina. La vitamina C es un potente antioxidante que protege a las células frente al daño oxidativo.
Características de esta variedad de cebolla
¿Cómo diferenciar una cebolla de Figueres de otra variedad? ¡Muy fácil!
- Color: esta variedad de cebolla es de carne blanca y violeta y de piel, entre marrón y anaranjada.
- Sabor: con respecto a su sabor, la cebolla de Figueres tiene un sabor mucho más dulce y, normalmente, no pica.
- Forma: es un pelín más achatada
¿Por qué se llama cebolla de Figueres?
Como habrás deducido, el nombre de esta cebolla responde a la zona originaria donde se cultiva, en Figueres (Empordà).
¿Por qué huele mal la cebolla y nos hace llorar?
Seguro que alguna vez te has hecho este par de preguntas. No te preocupes porque te lo explicamos a continuación. Las cebollas contienen compuestos azufrados que son los responsables de su olor y sabor. Asimismo, estos compuestos desprenden unas sustancias al cortar la cebolla y cuando llegan a los ojos producen un lagrimeo constante y molesto.
Una cebolla superversátil
La cebolla de Figueres es una verdura ideal para preparar todo tipo de recetas. La puedes utilizar como base de sofritos, caramelizada o en crudo para acompañar tus ensaladas de verano. Pruébala en todas sus formas, ¡estamos seguros de que te encantará!
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¿Cuál es la forma correcta de almacenar los alimentos en la nevera?
Aunque a menudo, con las prisas, colocamos los alimentos de cualquier forma y en cualquier espacio o rincón de la nevera, debes saber que cada uno tiene su lugar reservado. Y es que uno de los mayores problemas de guardar incorrectamente la comida es que se pone mala y, en consecuencia, se acaba desperdiciando. A continuación te contamos cómo almacenar correctamente los alimentos. ¡Toma nota!
Frutas y verduras frescas
Las frutas, hortalizas y verduras frescas deben guardarse en los cajones inferiores de la nevera. Es allí donde quedan protegidas del frío directo y se mantienen a una temperatura estable. Otro truquito es guardar los tomates al revés, de esta forma no entra aire por el pedúnculo y no madurarán tan rápidamente.
Carnes, pescados y congelados
Estos alimentos debes guardarlos en la zona más fría de la nevera. Y te preguntarás ¿cuál es?, pues el estante inferior. Es importante que almacenes estos alimentos tapados o dentro de un recipiente hermético.
Lácteos y embutidos
Los yogures, quesos o paquetes de embutidos debes guardarlos en el estante del medio, es decir, en la parte central de la nevera.
Alimentos cocinados o precocinados
Arriba del todo es donde debes almacenar la comida ya cocinada y que te haya ha sobrado: un tupper con arroz, un poco de pollo con verduritas o un trozo de empanada. Asimismo, cualquier producto que hayas comprado en el supermercado listo para comer, también deberá ir en lo más alto de la nevera.
Huevos
Aunque en la mayoría de neveras hay una huevera, este no es el mejor lugar para guardar los huevos. Lo más recomendable es guardarlos en los estantes intermedios del frigorífico, pues es donde están más frescos.
Bebidas
La puerta de la nevera es el lugar idóneo para la leche, el agua, los zumos y todas aquellas bebidas que quieras mantener frías. Asimismo, también puedes almacenar en esta zona salsas o botes de mermelada.
Otros consejos para que tus alimentos se conserven correctamente
- Mantén siempre la temperatura de la nevera entre los 0 y los 5 grados
- Cuando guardes un alimento crudo o preparado, protégelo con envoltorios o dentro de recipientes para impedir que se pongan malos o se contaminen.
- Limpia a menudo el frigorífico. Mantener una nevera limpia, especialmente el cajón de las frutas y las verduras, es clave para que se conserven mejor.
- Deja que circule el aire entre los alimentos/productos que tengas almacenados.
Ahora que ya sabes cómo guardar correctamente los alimentos en la nevera, ¡tenlo en cuenta la próxima vez!
5 iniciativas de Ada Parellada contra el desperdicio de alimentos
Ada Parellada, chef del restaurante Semproniana
Uno de cada tres alimentos que se producen, a nivel mundial, se tiran. Así de claro. Las causas son muy diversas y diferentes en cada eslabón de la cadena alimentaria, pero la consecuencia es común: un sistema alimentario desajustado provoca crisis climática, así de contundente.
Es responsabilidad de los gobiernos, de la administración, de las entidades competentes, legislar, normativizar, favorecer o penalizar, con políticas competentes, la práctica de los agentes alimentarios. Sí, son los gestores de la comunidad quienes deben velar para que se revaloren los alimentos, pero a menudo nos menospreciamos....despreciamos el poder que el consumidor tiene para cambiar el modelo alimentario. Es tan sencillo como que si el consumidor prioriza el producto de proximidad, se dejarán de importar alimentos de la otra punta del mundo; si el consumidor exige mayor producto a granel, se dejarán de envasar innecesariamente muchos productos; si el consumidor reduce el consumo de carne roja, se cuestionará la ganadería intensiva y un largo etcétera. Los consumidores debemos creer que podemos cambiar el mundo.
Y la sociedad se organiza, propone y trabaja. En este artículo presentamos una recopilación de iniciativas que actualmente están a nuestro alcance, surgidas de colectivos diversos que luchan contra el desperdicio alimentario. Os las presentamos porque queremos hacer más visible un problema que nos afecta a todos, tanto a nivel medioambiental como social y ético (con la mitad de lo que tiramos podríamos resolver el hambre crónico en el mundo), pero también os las presentamos porque nos llenan de optimismo: ¡con esta gente sólo podemos ir a mejor!
- Restaurante Semproniana - Gastrorecup
Una cena-denuncia contra el desperdicio alimentario. Así se define el Gastrorecup, la cita anual que organiza la chef Ada Parellada en su restaurante y que este año estaba enmarcada en la Semana para la Alimentación Sostenible de Barcelona. Esta cena aglutina el desperdicio de casi todos los eslabones de la cadena alimentaria y los transforma en platos deliciosos, sabrosos y nutritivos.
Pero no es una cena convencional: ya que no se puede elegir lo que se tira, en la cena no se puede elegir lo que se come. Y en esta pasada edición, celebrada en octubre del 2021, se añadió, además, una novedad, hubo personas a las que no se dio de cenar, ya que aleatoriamente les tocó ponerse en la piel de los más vulnerables, quienes no pueden acceder a una alimentación digna y justa.
- Espigoladors: En el campo
El objetivo de Espigoladors es fomentar la recolección de excedente de alimentos directamente del campo. Es una estrategia para reducir las pérdidas y el desperdicio alimentario, facilitar el acceso a una alimentación adecuada para toda la población e impulsar la transformación social. El desperdicio en el campo se da por varias razones:
- Sobreproducción
- Alimentos de fuera de nuestras fronteras desplazan nuestra producción.
- A menudo se deja en el campo porque no sale a cuenta cosecharlo.
- Mercabarna: Distribución mayorista
Cada año se comercializan en Mercabarna dos millones de toneladas de alimentos. De estos productos se desperdician 9 millones de kilos (el 0,5%).
El mercado mayorista ha dado un paso más contra la pérdida de alimentos y ha construido un centro de aprovechamiento de alimentos con el doble de espacio que el punto verde anterior.
El nuevo equipamiento, de 900m2, tiene una situación estratégica y unas instalaciones específicas para aumentar la recuperación y donación de alimentos.
- Ametller Origen. Distribución minorista
La distribución minorista sufre el desperdicio por varias razones, ya sea porque se rompen envases debido a la exposición y autoservicio de los productos, poco espacio de refrigeración, errores en los pedidos, o proximidad en las fechas de caducidad.
Ametller Origen es un claro ejemplo en este sector que pone remedio a esta problemática. Determinadas tiendas de la compañía disponen de una nevera 0% desperdicio, donde se ofrecen productos con fecha de caducidad corta a un precio más económico. Asimismo, Ametller Origen colabora con diferentes entidades sociales dando productos frescos también con fecha de caducidad corta.
- Too Good To Go
Esta empresa pone en contacto la distribución minorista y el consumidor. Con mucha facilidad, una persona puede adquirir a bajo precio los excedentes de productos o aquellos productos que tienen una fecha de caducidad corta. Es una muy buena forma de combatir los efectos del desperdicio y ayudar en su redistribución.