¿Verano caliente? ¡Sopa fría!
Lo sabemos, con este calor no apetece nada más que algo bien fresquito para refrescarse. Hoy te presentamos una alternativa original para refrescarte: las sopas frías. Y es que si el verano es caliente, ¡qué mejor que una buena sopa fría! Si te gustan, te encantarán nuestras sopas y gazpachos, súper originales, diferentes y saludables.
El secreto de nuestras sopas frías
¿Sabes por qué nuestras sopas frías son tan buenas? Te contamos nuestros dos secretos:
- Las elaboramos con fruta y verdura de cosecha propia, fresca y de temporada: utilizamos vegetales y frutas de nuestros campos para preparar los mejores gazpachos y sopas.
- Las elaboramos artesanalmente en nuestro obrador: trabajamos con pequeños volúmenes de sopa y con marmitas abiertas para ir modificando y rectificando el sabor de la crema, como si la estuviéramos preparando en la cocina de nuestra casa.
Además del gazpacho de tomate, puedes encontrar también gazpacho de albaricoque y mango o de aguacate y manzana o de cereza. ¿Los has probado?
3 beneficios de las sopas frías
Además de deliciosas son súper saludables, ¿quieres saber por qué?
- Ricas en fibra: las frutas y las verduras son fuente de fibra, que ayudan a regular tu tránsito intestinal, tu microbiota y ayudan a combatir el estreñimiento.
- Fuente de potasio: ¿sabías que todas las frutas y verduras son ricas en potasio? Este mineral es imprescindible para regenerar los músculos, así que las sopas frías son ideales para los deportistas.
- Súper hidratantes: En verano, sudamos más de lo normal, por este motivo, las sopas frías y los gazpachos son ideales para recuperarse e hidratarse.
¿Con qué acompañar tu sopa fría?
En primer lugar debes saber que las sopas frías no solamente son buenas como entrante para comer o cenar; sino que también puedes optar por tomarlas a media mañana o para merendar, especialmente aquellas que incorporan alguna fruta.
De todos modos, si las eliges como entrante, lo ideal para que sea un plato completo es que lo acompañes de segundo con un pescado o carne y un poco de arroz o patata. Una idea es combinar un gazpacho con un pescado a la plancha y arroz integral o una vichysoise fría con una pechuga de pollo y un par de patatas al horno. De postre, puedes optar por una pieza de fruta o un yogur.
También puedes enriquecer tus sopas frías con los mejores toppings. Cintet te lo cuenta en este vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=lcNnjuhKKD4&list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1&index=35
Ya puedes encontrar las mejores sopas frías en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online
3 ideas de recetas con helados para refrescarte este verano
De chocolate, vainilla, fresa, stracciatella, turrón, limón ¿cuál es tu sabor de helado favorito? Con las altas temperaturas solamente apetece ir hasta el congelador y comerse una buena bola de helado. Y desde Ametller Origen, como lo sabemos, tenemos helados para todos los gustos y edades. ¡Te damos bola!
Helados con productos de temporada
¿Eres de sabores clásicos o te gusta probar cosas nuevas? Si te gustan los helados y sorbetes de toda la vida, debes probar nuestros helados de vainilla con almendras garrapiñadas, virutas de chocolate, yogur y frambuesa o sorbete de cítricos. Si prefieres sabores nuevos, no dejes de probar el helado de turrón y tucanias, crema catalana, sorbete de mojito, sorbete de fresas del Maresme o sorbete de mandarina. ¡Todos nuestros helados están elaborados con productos de temporada!
Recuerda que el consumo de helado debe ser ocasional
3 recetas con helado
¿Quién ha dicho que el helado siempre se come solo? Y es que lo más habitual es tomarse el helado de postre o para merendar, en un bol con una cucharita. De todos modos, existen otras alternativas. ¿Te imaginas poder incorporar tu helado favorito en una receta del día a día? ¡Es posible! A continuación te proponemos 3 recetas sencillas en las que puedes añadir una bola de helado:
- Batido de plátano con helado de chocolate
En una licuadora, mezcla un plátano grande, el cacao en polvo (4-5 cucharadas), la vainilla (1 cucharada) y la leche (120 ml) para que quede bien triturado. A continuación, añade una bolita de helado de chocolate y vuelve a pasarlo por la batidora unos 5-6 segundos. ¡Ya lo tienes listo para comer! - Ensalada de langostinos, frutos rojos, pipas y sorbete de cítricos o fresas
En un plato añade lechuga o brotes tiernos. Lava el tomate y córtalo a trocitos y añádelo en el plato. A continuación, prepara los langostinos y, una vez hechos, añádelos también, con los frutos rojos y la bola de helado. Finalmente, saltea las pipas y caramelízalas con miel. Échalas por encima de la ensalada; aliña y a disfrutar. - Sándwich de galletas de avena con helado de vainilla o turrón
En un bol, pon un huevo, añádele 4 cucharadas de aceite de coco y una cucharadita de vainilla. A continuación, es el momento de poner los copos de avena (150 g) y una cuchara de levadura. Amasa; debe quedar una masa de textura pegajosa y fácil de compactar. Da forma a las galletas y ponlas al horno entre 12-15 minutos a 180ºC. Cuando estén frías, coge un poco de helado y ponlo en medio de dos galletas formando un sándwich. ¡Bon appétit!
¿Qué te parecen estas recetas? ¿Buenas, verdad?
También podrás encontrar en nuestras tiendas helados veganos y proteicos para los más deportistas. Y es que sabemos lo que quieres…y ¡este verano te damos bola!
4 beneficios de las ciruelas
Las ciruelas se pueden clasificar según su color: amarillas, rojas, negras y verdes y existen más de 200 variedades. ¿Cuál es tu favorita? En el siguiente post te contamos todo lo que debes saber sobre esta fruta: cuándo las puedes encontrar, cuál es la diferencia entre las diferentes variedades, así como sus principales propiedades.
¿Qué meses encontramos ciruelas?
Las ciruelas son una fruta de temporada que encontramos desde principios de julio hasta finales de septiembre, aunque hay algunas variedades que pueden recolectarse también en mayo. A través de su delicioso perfume sabrás cuando están maduras y más buenas y dulces para comer.
Tipos y variedades de ciruelas
Tal y como te hemos comentado inicialmente, existen diversos tipos de ciruelas, que se clasifican según su color:
- Ciruelas amarillas: de sabor ácido y abundante jugo.
- Ciruelas rojas: muy jugosas y de sabor más dulce que las anteriores.
- Ciruelas negras: de piel fina y sabor muy dulce.
- Ciruelas verdes: de carne fina y jugosa y de gran sabor.
Dentro de cada uno de estos grupos encontramos diferentes variedades, una de las más conocidas es la Claudia. ¿Te suena verdad? Esta ciruela verde pequeña y carnosa se caracteriza por su gran sabor y dulzor. Pero, ¿te has preguntado alguna vez el origen de su nombre? ¡Te lo contamos! Recibe este nombre en honor a la reina Claudia, primera esposa del rey Francisco I de Francia, porqué le encantaban este tipo de ciruelas. Inicialmente, esta variedad de ciruela se denominaba Reina Claudia, hasta nuestros días donde es conocida simplemente como Claudia.
¿Qué beneficios tiene la ciruela?
El principal componente de las ciruelas, como en la mayoría de las frutas de verano, es el agua, por lo que su aporte calórico es bajo. Entre sus principales nutrientes destacan:
- Fuente de provitamina A: se convierte en vitamina A cuando entra en nuestro cuerpo y es más abundante en las variedades de ciruelas oscuras.
- Fuente de vitamina C: que actúa como antioxidante, pues retarda el envejecimiento de tus células.
- Elevados niveles de potasio y calcio: el primero es fundamental para el funcionamiento correcto del sistema nervioso, mientras que el segundo te ayuda a mantener los huesos y los dientes sanos.
- Son antioxidantes: gracias a su contenido en antocianinas que se encuentran en la piel de las ciruelas.
¿Por qué la ciruela es laxante?
Estamos seguros de que alguna vez habrás escuchado que la ciruela es una fruta que te ayuda contra el estreñimiento. Pues bien, ¡es cierto! y te contamos el por qué:
- Contiene sorbitol: se trata de un tipo de azúcar con efecto y acción laxante
- Contiene fibra: que ayuda a regular el tránsito intestinal y cuida tu microbiota
Finalmente, debes saber que una ración de esta fruta son entre 3-4 de tamaño pequeño o 2 de tamaño medio. ¿A qué esperas a incorporar esta fruta deliciosa en tú día a día?
Encuentra las ciruelas más frescas y deliciosas en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online y ¡disfrútalas!
Cuando el sushi en casa se convierte en una experiencia gastronómica de altura
Para comer o para cenar, de pescado o vegetariano; además de delicioso es saludable y apto para todas las edades. ¡Hablamos de sushi! Si eres un sushi lover este post es para ti. Te contamos cuál es el mejor arroz para sushi, cuáles son los diferentes tipos que existen y donde puedes encontrar el mejor sushi para llevar.
¿Cuál es el tipo de arroz para sushi?
El arroz es una parte fundamental del sushi, así que escoger la variedad correcta es importantísimo para preparar un buen sushi. Así pues, debes elegir el arroz glutinoso, de grano redondo y corto. Se le llama así porque es extremadamente pegajoso y, por lo tanto, se aglutina. Una vez tienes el arroz adecuado, debes cocerlo correctamente, siguiendo algunos pasos concretos:
- Lava el arroz con abundante agua y repite este proceso entre 4 y 5 veces.
- Pon el arroz en una olla y, posteriormente, añádele el agua.
- Empieza a cocerlo a fuego alto y cuando empiece a hervir baja el fuego y déjalo durante unos 20-25 minutos.
- Pasado ese tiempo, apaga el fuego y deja reposar el arroz durante unos 15 minutos más.
El siguiente paso es mezclar el vinagre, el azúcar y la sal y, posteriormente, mezclarlo con el arroz. ¡Ya puedes preparar tu variedad de sushi favorita!
¿Cuáles son los tipos de sushi?
Estamos seguros de que has comido muchas veces sushi, pero ¿sabría decirnos cuál es el nombre de cada pieza? No te preocupes, ¡te lo contamos a continuación!
- Hosomaki: Es el maki más pequeño y se come de un solo bocado. Normalmente lleva un solo ingrediente, lo más habitual es salmón, atún o pepino.
- Maki: La pieza más popular de todas. Son rollitos similares a los hosomakis, pero más grandes y con un solo ingrediente. Se rellenan tradicionalmente de salmón, atún o aguacate.
- Futomaki: Es un maki de medida mucho más grande. Se rellena con varios ingredientes, combinando verduras, frutas, pescado o marisco.
- Uramaki: Es un maki al revés. El arroz se coloca por fuera del alga y se reboza con semillas de sésamo o huevos de pescado.
- Temaki: El más grande de todos. Es un cucurucho hecho con alga de nori que se rellena de vegetales, pescado y puede contener alguna salsa un poco picante. Se come como si fuera un cucurucho de helado.
- Nigiri: Se trata de una bola de arroz medio ovalada con un trozo de pescado crudo por encima, normalmente langostino, salmón, anguila o salmón flameado. Una de las piezas más populares junto con el maki.
El mejor sushi para llevar lo encontrarás en Ametller Origen
Si te da pereza preparar sushi, no te preocupes, porqué puedes comprarlo ya preparado. Existen un sinfín de opciones, pero en Ametller Origen tenemos el mejor sushi para llevar. ¿Quieres saber por qué?
- Elaboramos a diario el sushi, asesorados por Hideki Matsuhisa, xef del Koy Shunka, i el único chef japonés con estrella Michelin del país.
- Con los mejores productos frescos y de calidad, como el auténtico atún rojo de Balfegó (atún bluefin), la única tienda de alimentación que cuenta con este producto en exclusiva.
- Makis, niguiris, uramakis, tartars, rolls, poke bowls, bandejas grandes, medianas, pequeñas. ¡Te ofrecemos miles de variedades para que encuentres la que más te gusta!
El sushi para llevar de Ametller Origen es la mejor opción. ¡Enróllate con el Sushi Hua by Hideki Matsuhisa y disfruta de una experiencia gastronómica a la altura de los mejores restaurantes!
Carnoso, dulce y aromático, así es nuestro famoso albaricoque
¡Por fin ha llegado! Ya tenemos aquí una de las frutas de hueso más famosas y esperadas de la temporada, el albaricoque. Si te gusta esta fruta, aprovecha ahora que está de temporada. ¡Que no se te escape!
El secreto de nuestros albaricoques
Seguro que te estarás preguntado por qué nuestros albaricoques son tan buenos: de pulpa carnosa y jugosa, sabor dulce y agradable y súper aromático. Pues bien, el secreto es que hemos esperado a cosecharlos en su punto máximo de sabor para que puedas disfrutar de unos albaricoques de máxima calidad, como ningunos.
¿Qué beneficios tiene el albaricoque?
A continuación te contamos 4 propiedades del albaricoque:
- Fuente de potasio: que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos.
- Fuente de vitamina C: que protege las células contra el envejecimiento prematuro.
- Betacarotenos: que se transforma en vitamina A en nuestro organismo y ayuda a proteger la vista y la piel.
- Flavonoides: esta fruta contiene pequeñas cantidades de flavonoides que actúan como antioxidantes y protegen tus células.
¿Qué se puede preparar con albaricoques?
El albaricoque es una fruta súper versátil, puedes preparar tanto recetas dulces como saladas y comerlo crudo o cocinado. ¡Te damos algunas ideas!
- Mocktail de yogur natural y albaricoque: fresquito y delicioso. Te lo contamos aquí.
- Ensalada de albaricoques salteados con rúcula, burrata y pesto: te contamos cómo prepararla en el siguiente artículo.
- Crostata de albaricoque: la famosa tarta italiana con mermelada de albaricoque. ¡No te pierdas este vídeo de Cintet!
- Gazpacho de albaricoques: ¿verdad que apetece una receta fresquita con este calor? ¡Pues este plato es ideal! Un gazpacho con tomate y cebolla y un toque dulce de albaricoque.
Si quieres más ideas, no te pierdas este vídeo de nuestro cocinero Cintet:
https://www.youtube.com/watch?v=ZOydEOUlb5Q&list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1&index=22
Lógicamente también es ideal para comer a media mañana o para merendar, junto con un puñado de fruta seca. Otra opción es añadirlo a trocitos dentro de un yogur o en una ensalada para darle un toque fresquito.
¿Cómo se pueden conservar los albaricoques?
Llegas a casa con tus albaricoques, ¿dónde los guardas? Seguro que te has hecho esta pregunta más de una vez. Pues debes guardarlos siempre a temperatura ambiente, en la despensa por ejemplo, y meterlos únicamente en el frigorífico si están muy maduros.
Ah, y si quieres un tip antidesperdicio, ¡congela los albaricoques! Sí, lo has leído bien. Quítales el hueso, córtalos a daditos y guárdalos en un tupper. Más adelante te irán genial para preparar batidos, smoothies o un delicioso helado.
Ya puedes encontrar los albaricoques más carnosos, dulces y aromáticos en tu tienda Ametller Origen habitual o en la tienda online. ¡Disfrútalos!
¿Qué es lo que se come de la cebolleta?
De forma alargada y poco grosor, la cebolleta es una de las verduras más antiguas que existen. Aunque se parece a la cebolla y te puede recordar a los calçots o al puerro, la cebolleta es una hortaliza con personalidad propia; un sabor dulce y delicado, fuente de nutrientes y versatilidad en la cocina.
¿Qué se aprovecha de la cebolleta?
¡Todo! Pero vayamos por partes: la cebolleta está formada por la parte inferior blanca, parecida a una cebolla, y la parte superior con las hojas verdes. La tendencia es aprovechar la parte blanca, ya sea para consumir en crudo en una ensalada o macerada en vinagre, por ejemplo, o como base de un sofrito o en un caldo. En cambio, a menudo tendemos a tirar las hojas, cuando son una fuente de nutrientes, como por ejemplo magnesio, y nos pueden servir para preparar deliciosos platos. ¡Te lo contamos a continuación!
Las hojas verdes de la cebolleta si están frescas son muy tiernas y las puedes utilizar para incorporar en sofritos, picaditas en tus salsas, en un revuelto de huevo, crudas dentro de una ensalada o en un caldo o sopa. Esta parte de la cebolleta es famosa por usarse en una de las recetas más conocidas de la cocina japonesa: la sopar de miso. ¿No te has fijado que este caldo siempre incorpora pequeñas rodajas de cebolleta? En el caso que las hojas verdes sean un poco más gruesas, te recomendamos que las consumas cocidas, pues crudas pueden resultar un poco fibrosas. En una sopa, un caldo o salteado con un poco de ajo están deliciosas.
Ahora que ya sabes que puedes aprovechar todas las partes de la cebolleta, te animamos a incorporarla en tus platos, a la vez que ¡ayudas a reducir el desperdicio alimentario!
¿Qué diferencia hay entre esta verdura y una cebolla?
- Crecimiento de la planta: la cebolleta nunca forma bulbos, mientras que la cebolla sí.
- Tamaño: la cebolleta es alargada y de poco grosor, en comparación con la cebolla que es mucho más grande.
- Sabor: la cebolleta es más suave y puede tener un punto dulce, mientras que el sabor de la cebolla es fuerte y puede llegar a ser picante.
- Almacenamiento: la cebolleta debes guardarla en el frigorífico, en cambio, la cebolla no hace falta que la almacenes en la nevera, pero sí en un lugar seco y ventilado, y siempre sin lavar.
¿Qué vitaminas tiene la cebolleta?
La cebolleta destaca por su aporte en vitamina C: para que te hagas una idea, una ración de cebolleta cubre el 48% de las ingestas recomendadas para un hombre y una mujer con una práctica moderada de actividad física. Esta vitamina te ayuda en la protección de las células, es un potente antioxidante y te ayuda en la absorción del hierro.
Otros beneficios de esta verdura
Asimismo, la cebolleta es rica en fibra, que te ayuda a regular tu tránsito intestinal y evita el estreñimiento, así como rica en minerales como el potasio, hierro y yodo, esenciales para tu organismo.
¿Por qué lloramos cuando pelamos una cebolleta?
Estamos seguros de que te has hecho esta pregunta más de una vez. Pues debes saber que la cebolleta, igual que otros vegetales de la misma familia como la cebolla, el puerro o la chalota, contienen unos compuestos azufrados (con azufre) que se liberan cuando la cortamos. Estos compuestos llegan a los ojos y producen picor y nuestro cuerpo reacciona con las lágrimas para proteger los ojos. ¿Curioso, verdad?
Asimismo, el azufre también es el responsable del sabor y olor característico de esta hortaliza.
En Ametller Origen podrás encontrar las mejores cebollas y cebolletas para darle un toque extra de sabor a tus platos
5 formas diferentes de comer canónigos
¿Sabías que las hojas de los canónigos son más tiernas y sabrosas cuando más pequeñas son? Esta verdura de color verde, hojas redondeadas y con un sabor que recuerda ligeramente a la nuez o a las avellanas es ideal para las ensaladas. A continuación te explicamos por qué debes incorporar canónigos en tus platos, algunas curiosidades y cinco recetas con esta verdura.
¿Cómo cocinar los canónigos?
Esta verdura suele utilizarse siempre en crudo y se añade al plato justo antes de servir o incluso después de aliñarlo. La razón es que el calor y algunos condimentos fuertes como el vinagre o, incluso, el mismo aceite, deterioran los canónigos, haciendo que se vuelvan más oscuros y que esto arruine su textura.
Es por esto que los canónigos son ideales para:
- Ensalada de canónigos solos o mezclados con rúcula, lechuga o espinacas. Es la opción más popular y fácil para incorporar esta verdura en tu dieta.
- Otra opción diferente e innovadora es añadirlos encima de una pizza una vez sacada del horno. De la misma manera que haces con la rúcula, pero esta vez con canónigos.
- Preparar un pesto de canónigos, substituyendo la albahaca por esta verdura.
- Una deliciosa tortilla: sabemos que lo mejor es comerlos crudos, pero te proponemos una opción a la que no podrás resistirte; prepara una tortilla a la francesa de toda la vida, pero esta vez échale unos canónigos, previamente salteados. ¡Estamos seguros que el resultado te encantará!
- Una súper quiche de canónigos templados, champiñones y cebolleta. La quiche de siempre de verduras y queso, pero ahora con canónigos también.
Finalmente, debes saber que esta verdura es la reina de los acompañamientos. Siempre te quedará genial para acompañar un pescado, una carne o un pastel o tarta salada. ¿Te atreves?
¿Qué propiedades tienen los canónigos?
- Elevada cantidad de betacarotenos: tienen un papel muy importante en la protección de las células ante el envejecimiento, gracias a su poder antioxidante y ayuda a mantener una buena vista, además del aspecto del cabello y las uñas. Si no lo sabías, los betacarotenos son un pigmento que da a las verduras y hortalizas un color naranja (calabaza, zanahoria, pimiento, moniato), pero que en el caso de los canónigos queda enmascarado por el color verde de la clorofila, como pasa con las acelgas o las espinacas. ¿Curioso, verdad?
- Mucha vitamina C: 100 g de canónigos equivalen al 58% de la ingesta diaria recomendada para un hombre y una mujer adulta.
- Yodo: importante en la formación de las hormonas. Los canónigos cubren una cuarta parte del yodo necesario en un adulto.
- Potasio: ayuda a reducir la presión arterial, mejora la salud cardíaca y tiene un papel importante a nivel muscular. Además, depura la sangre de posibles toxinas.
¿Cuál es el origen de esta verdura?
Según se cuenta, la primera noticia de su cultivo aparece en un documento alemán de 1588. Antes solo la consumían los campesinos, pero desde principios del siglo pasado, empezaron a cultivarse variedades con hojas algo más grandes y tiernas que las silvestres, hecho que propició el incremento de su consumo.
¿Cuál es su estacionalidad?
Se trata una planta anual, resistente al frío. Los canónigos se suelen cosechar en marzo y abril, pero si las lluvias acompañan, también se pueden recolectar en otoño e invierno.
¿Cómo debo conservarlos?
Una correcta conservación de cualquier alimento es primordial para reducir el desperdicio alimentario. En el caso de los canónigos pueden conservarse en el frigorífico entre 3-5 días, pues posteriormente pueden ponerse mustios. Lo importante es que se guarden en un recipiente cerrado, por ejemplo un tupper de cristal, con un poco de humedad. Esta la podemos conseguir echando unas gotitas de agua por encima de la verdura o envolviendo los canónigos con un paño un poco húmedo.
Algunas curiosidades de los canónigos
A continuación te explicaremos algunos datos curiosos sobre esta verdura:
- Los canónigos reciben este nombre porqué son una planta que se acostumbraba a cultivar en los huertos de los monasterios y conventos por parte de los eclesiásticos.
- También son conocidos como ‘la hierba de los gatos’ ya que su olor, tan pronunciado e intenso, atrae a los felinos.
- Esta verdura se distingue por la particular disposición de sus pequeñas hojas en forma de ramilletes o rosetas.
- Es una planta altamente perecedera, es decir, se estropea rápidamente.
- Las flores de los canónigos son muy pequeñas y de tonos blancos y azules.
- Como más grandes son las hojas, más amargas.
¿Cómo diferenciar los canónigos de los berros?
Seamos sinceros; si no has visto muy a menudo unos canónigos, puede ser que de entrada los confundas con los berros. Por esto, te queremos explicar cuáles son sus diferencias para que aprendas a diferenciar ambas verduras.
Diferencias a simple vista:
- Tamaño de las hojas: las hojas de los canónigos son de mayor tamaño.
- Forma de las hojas: los canónigos tiene una forma un poco ovalada, mientas que los berros son más redonditos.
Otras diferencias:
- Sabor: como te hemos comentado anteriormente, el sabor de los canónigos recuerda un poco a los frutos secos, mientras que los berros tienen un punto picante y amargo, parecido a la mostaza.
- Familia de plantas: los canónigos forman parte de la familia de las valerianácenas, mientras que los berros son crucíferas.
- Minerales: los canónigos te aportan, principalmente, yodo y potasio, mientras que los berros hierro y calcio.
Ahora que ya conoces todos los beneficios de los canónigos, cómo puedes cocinarlos y la mejor forma de conservarlos, ¡no dudes en incorporarlos en tu dieta!
¿Cuáles son los beneficios de la manzana?
¿Conoces el refrán inglés one apple a day, keeps the doctor away? La manzana es una fruta con muchos beneficios, te ayuda a mantener una buena salud y, además, puedes encontrar diferentes variedades durante todo el año en el mercado. Así que no hay excusa para no incorporar esta fruta en tu día a día. Descubre las principales propiedades, qué vitaminas te aporta, cuántas variedades hay y qué recetas puedes preparar.
Beneficios de la manzana
- Rica en vitamina C: imprescindible para el funcionamiento del organismo. La cantidad de esta vitamina varía en función de una variedad de manzana u otra.
- Potasio: tiene un papel importante a nivel muscular, ayuda a reducir la presión arterial y mejora la salud cardíaca.
- Fibra: la manzana es una fruta rica en fibra que te ayuda a regular tu tránsito intestinal. La fibra la encontramos tanto en la pulpa como en la piel.
- Hidratos de carbono: en forma de fructosa, glucosa i sacarosa.
- Antioxidante: la manzana contiene varias sustancias con una función antioxidante para el organismo.
Ahora que ya sabes cuáles son los beneficios de comer manzana, debes saber que para llevar una dieta equilibrada se recomienda el consumo de un mínimo de 3 piezas de fruta al día.
¿Cuántas variedades de manzanas hay?
Estamos seguros que te lo has preguntado alguna vez. Pues te diremos que existen más de 1.000 variedades de manzana, aunque no todas se comercializan. Entre las más conocidas encontramos:
- Delicia o red delicious: de color rojo intenso como bien indica su nombre. Más grande que el resto de manzanas, tiene un sabor un poco ácido.
- Reineta: de color amarillo, tiene una forma un poco achatada. De sabor agridulce.
- Fuji: de color rojo rosado, la manzana Fuji es jugosa y crujiente.
- Golden: de color amarillento, un poco ácida aunque cuando madura se vuelve más dulce. De textura crujiente.
- Granny Smith: de color verde y textura muy crujiente.
- Starking: de color rojo y sabor dulce es prima hermana de la red delicious.
- Gala: de color rojo sobre un fondo verde, es de textura crujiente y un sabor un poco ácido.
- Royal Gala: de color rojo anaranjado, tiene una textura crujiente y jugosa.
- Pink Lady: de color rosado, tiene un sabor dulce y textura dura y crujiente.
Recetas con manzana
A menudo se dice que la manzana es una fruta un poco aburrida. Sin embargo, nosotros no estamos de acuerdo pues, además de sus numerosos beneficios, es muy versátil y se puede comer a cualquier hora del día y en cualquier lugar, sola o acompañada con otros alimentos.
Así pues, más allá de comerte la manzana con un yogur para desayunar o a media mañana como tentempié o para merendar, a continuación te proponemos algunas recetas un poco diferentes:
- Una ensalada: pero una ensalada diferente de verdad; con quinoa, uvas y manzanas. ¡Descubre cómo prepararla!
- Como acompañamiento para la carne y el pescado: ¿qué tal un solomillo con salsa de manzana o con trocitos de manzana al horno o puré? La manzana también puede ser ideal para acompañar el rape, la merluza o el mero.
- Una deliciosa tarta tatin: ¿te animas? Cintet te explica en este vídeo cómo cocinarla.
¿Qué alimentos tienen más fibra?
La fibra es una sustancia que encontramos únicamente en los alimentos de origen vegetal, es decir, en frutas, hortalizas, cereales –especialmente integrales-, fruta seca, legumbres y semillas.
Algunos de los alimentos con más fibra son:
- Algas, espinacas, acelgas, brócoli, col de bruselas y los berros
- Coco, níspero, frambuesa, mora y membrillo
- Las legumbres: especialmente las lentejas, los garbanzos, la soja y las habas.
- Respecto a los frutos secos, las nueces son las que mayor proporción de fibra contienen.
- Si nos fijamos en los cereales, el salvado de avena es una gran fuente de fibra y, en general, todos los cereales integrales.
- Las semillas: destacan las de lino o chía.
Beneficios de la fibra alimentaria, los grandes desconocidos
Si hablamos de los beneficios de la fibra, seguramente lo que primero que te viene a la cabeza es que es buena para el estreñimiento. Pues bien, estás en lo cierto, pero esta sustancia te aporta muchísimos otros beneficios:
- Regula la entrada de glucosa en la sangre, hecho que previene determinadas enfermedades como la diabetes o la obesidad, entre otras.
- Hace la síntesis de vitaminas (Vitamina K o la Vitamina B9) por parte de la microbiota intestinal
- Facilita la absorción de algunos minerales como el calcio
- Genera componentes que se los relaciona con la prevención de patologías cardiovasculares, como son la hiperlipemia y la diabetes y otros como el cáncer de colon.
Tipos de fibra: insoluble y soluble
A grandes rasgos podemos clasificar la fibra alimentaria en dos grupos:
- Fibra insoluble: Tiene poca capacidad para retener agua. Es la que encontramos en los alimentos en mayor proporción y la que está más vinculada a la regulación del tráfico intestinal. Mayoritariamente la encontramos en los cereales integrales y en los vegetales.
- Fibra soluble: Tiene una gran capacidad para retener agua. Es aquella que cuando llega al intestino grueso o colon es fermentada por la microbiota intestinal que habita en esta zona. Como resultado se generan un conjunto de sustancias con efectos beneficiosos para nuestra salud y al mismo tiempo ayuda a mantener el buen estado de esta microbiota. Mayoritariamente la encontramos en las frutas, las legumbres, algunos cereales, algunos vegetales, los frutos secos y las semillas.
¿Qué cantidad de fibra debo consumir a diario?
Se recomienda un consumo diario de entre 25 a 30 g. de fibra. Para que puedas alcanzar la cantidad recomendada te damos algunas ideas:
- Consume un mínimo de 3 piezas de fruta al día
- Incorpora dos raciones de verduras al día
- Toma cereales integrales
- Incorpora un puñado de frutos secos para media mañana o en la merienda
- Incorpora legumbres entre 3 y 4 veces por semana.