La piña, la fruta más famosa en Navidad
Que levante la mano quien durante las fiestas navideñas haya comido piña de postre. ¡Estamos seguros de que la mayoría! Y es que la piña es, junto con otras frutas tropicales y exóticas, una de las más famosas en Navidad. ¿Sabes por qué? A continuación te contamos la tradición y algunos de sus beneficios. ¡Sigue leyendo!
La piña, considerada un lujo
Si bien es cierto que hoy en día podemos comer piña durante cualquier época del año, antiguamente se consideraba una fruta lujosa, solo al alcance de algunas personas. Originaria de Suramérica, se hizo muy famosa entre las realezas europeas y sumado al coste de su transporte así como su fragilidad, hizo que se convirtiera en un bien de lujo. Por este motivo era una fruta que solo se podían permitir algunos y, en consecuencia, solo se disfrutaba en los días más señalados y especiales como, por ejemplo, la Navidad.
Esta tradición ha cuajado y, actualmente, es habitual en muchas casas comer piña de postre o disfrutar de algún plato que la incluya, como un cóctel de gambas o unos canapés.
5 beneficios de la piña
De todos modos, la piña no es únicamente famosa en Navidad por ser considerada una fruta exclusiva, sino también por sus beneficios para la salud, pues nos ayudan a hacer la digestión después de comidas pesadas y abundantes. ¡Toma nota porque te interesa!
- Contiene bromelina: se trata de un enzima que aumenta la capacidad de digerir las proteínas y ayuda a hacer la digestión. Así pues, esta fruta es una gran aliada en aquellos días que comamos un poco de más como durante las fiestas navideñas. Asimismo, la bromelina también es diurética, es decir, ayuda a eliminar líquidos.
- Fuente de vitamina C: se trata de un potente antioxidante que evita el envejecimiento de las células.
- Fuente de vitamina B: clave para ayudar a tu sistema nervioso.
- Contiene yodo: indispensable para el buen funcionamiento del organismo.
- Fuente de potasio: te ayuda a reducir la presión arterial y mejora la salud cardíaca.
Piña fresca y piña en conserva, ¿en qué se diferencian?
La piña en conserva es otra forma bastante habitual de consumir esta fruta. Debes saber que tras este procesado, la piña mantiene algunas de sus vitaminas y minerales, pero pierde parte de la bromelina, que se degrada con facilidad, y además resulta más calórica puesto que se conserva en almíbar, una solución azucarada. Así que ya lo sabes, ¡siempre que puedas, apuesta por la piña fresca!
¿Cómo saber si una piña está en su punto?
Estamos seguros de que alguna vez te has hecho esta pregunta. ¡Pues tenemos la respuesta! En primer lugar, fíjate en las hojas, si son de color verde y puedes quitar una fácilmente quiere decir que la piña está en su punto ideal. Otro truco es olerla. Cógela y si desprende un aroma dulce, está perfecta. Finalmente, el tacto también es muy importante. Si la tocas y cede un poco, es la piña que debes comprar. Así que ya lo sabes: hojas verdes, aroma dulce y tacto.
Otras frutas para la Navidad
Ahora que ya sabes que la piña es la reina de las Navidades, debes saber que el melón también es un gran aliado. Refrescante, junto con la sandía es la fruta con mayor contenido de agua, y delicioso, te sirve igual de postre, como para elaborar unos buenos entrantes. Así que, apuesta también por el melón.
Finalmente, la Navidad también es sinónimo de frutas exóticas y tropicales. ¿Has probado los lichis o los physalis? Estamos seguros de que te encantarán y te ayudarán a dar un toque diferente a tus comidas. ¿Te atreves a probarlas?
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¿Qué beneficios tiene el boniato para la salud?
Si te preguntan cuál es una de las verduras más famosas, especialmente durante la Castañada, estamos seguros de que nos dirás el boniato. Este tubérculo, primo hermano de la patata, es delicioso, además de muy bueno para la salud. A continuación te contamos cuáles son sus principales beneficios y qué recetas puedes preparar.
5 propiedades del boniato
Esta verdura de color anaranjado y sabor dulce es muy energética y fuente de vitaminas. ¡Toma nota!
- Fuente de energía: los moniatos son muy energéticos gracias a su elevado contenido en hidratos de carbono.
- Vitamina A: contiene betacarotenos que se transforman en vitamina A en el organismo. Esta vitamina es buena para la piel y la vista. Para que te hagas una idea, un boniato de tamaño medio (150 gr) te aporta entre el 79% y el 99% de la ingesta diaria de esta vitamina.
- Vitamina C: es un potente antioxidante, pues ayuda a mantener jóvenes tus células.
- Vitamina E: igual que la vitamina C es un potente antioxidante y ayuda a mantener sano el sistema nervioso, cardiovascular y los músculos.
- Fuente de potasio: te ayuda a mantener tus músculos y sistema nervioso sano.
Se trata pues de un alimento muy saludable, de fácil digestión e ideal para deportistas.
¿Por qué es dulce?
Su dulzura es una de sus principales características y se debe a su contenido en azúcares (almidón) que, normalmente, es más elevado como más maduro sea el boniato. Este tipo de azúcar es el responsable de dar energía al organismo.
¿Qué diferencia hay entre una patata y un boniato?
A simple vista se pueden apreciar las diferencias entre ambos tubérculos, pero ¿sus nutrientes son los mismos? ¡Te lo contamos!
- Color: la patata es de color amarillo clarito, mientras que el boniato es de color naranja.
- Forma: la patata normalmente es redonda o un poco alargada, mientras que el boniato puede presentar formas más irregulares (alargado, finito, grueso, redondo).
- Sabor: como te hemos comentado anteriormente, el boniato presenta un sabor dulce, mientras que la patata tiene un sabor neutro.
- Betacarotenos y vitamina A: la patata no aporta vitamina A, mientras que el boniato es muy rico en betacarontenos, por esto es de color naranja.
- Energía: un boniato te aporta más energía que una patata. Para que te hagas una idea, 100 gr de boniato equivalen a 101 kcal, mientras que 100 gr de patata son 88 kcal.
4 recetas originales con esta verdura
Tortilla de boniato, chips de boniato, boniato al horno…existen mil y una formas y recetas para cocinar esta verdura, pero casi siempre terminamos preparándola de la misma forma. Por este motivo hoy te contamos 4 originales recetas con boniato. ¡Toma nota!
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- Ñoquis de boniato: la pasta de patata de toda la vida, pero con boniato. Deliciosos y con un punto dulce. ¡Atento a las indicaciones de Cintet!
https://youtu.be/JfnxaihzlNI
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- Chai latte de boniato: calentito y súper original. ¡Cintet te cuenta cómo prepararlo!
https://youtu.be/EMZiVMYIDJ4
- Boniato rellenos: siempre rellenamos los pimientos, las berenjenas. ¿Por qué no lo hacemos también con los boniatos? Puedes rellenarlos de pisto, quinoa y un poco de queso feta y con la misma pulpa del boniato.
- Ensalada de boniato, cebolla y tomate: corta el boniato a daditos y ponlo al horno. Una vez esté hecho, mézclalo con daditos de tomate, trocitos de cebolla, un poco de queso de cabra y unos frutos secos. Alíñalo bien con una buena vinagreta. ¡No se nos ocurre una ensalada más otoñal!
Ahora que ya sabes qué beneficios te aporta el boniato y las diferentes formas cómo puedes cocinarlo, ¡te animamos a incorporar esta verdura de temporada en tu dieta!
Las mejores frutas exóticas para la Navidad
¿Has oído hablar sobre la pitahaya, el lichi o el maracuyá? Por si no lo sabías, estos nombres hacen referencia a diferentes frutas exóticas. Si bien es cierto que no son muy famosas en nuestro país, se vuelven las protagonistas durante las fiestas navideñas. Y es justamente porque no son habituales en nuestro día a día, que durante la Navidad se incorporan en nuestras mesas, porque son algo especial para todos nosotros. ¿Quieres saber cuáles son? ¡Toma nota!
Estas son las 5 frutas exóticas que debes conocer
- Pitahaya: También conocida como fruta del dragón, es un cactus que tiene un fruto de piel rosa o amarilla y por dentro es blanco con semillas negras. Lo más curioso de esta fruta tropical es que la piel presenta como escamas. Su sabor es dulce con un punto ácido.
- Maracuyá: También recibe el nombre de fruta de la pasión. Por fuera es de color granate o amarillo, de piel gruesa, y por dentro tiene una parte gelatinosa con semillas comestibles.
- Lichi: El lichi es una fruta procedente de un árbol de origen chino. El fruto es pequeño, de color rojo apagado por fuera y blanco y carnoso por dentro. Es también dulce y un poco ácido.
- Papaya: Esta fruta seguro que te suena; de forma oval, naranja por fuera y de color naranja chillón por dentro con semillas negras. Su sabor recuerda al albaricoque.
- Physalis o tomatillo: Como bien indica su nombre, el tomatillo es como un tomate cherry, pero con la diferencia que es una fruta y de color naranja. Está envuelto unas hojas finas de color marrón pálido.
¿Quieres saber qué recetas preparar con estas frutas? ¡Descúbrelo en nuestro recetario!
¿Por qué reciben este nombre?
Como habrás deducido, las frutas exóticas reciben este nombre por su procedencia, es decir, un país lejano al lugar de consumo. Asimismo, estas frutas acostumbran a ser también frutas tropicales, es decir, se cultivan en países con un clima tropical.
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Salmón ahumado, el entrante perfecto para las fiestas
Sabroso y saludable, el salmón ahumado es una opción perfecta para preparar un entrante o canapé para las fiestas navideñas. Muy versátil en la cocina, siempre aporta un toque de distinción y sofisticación en la mesa. A continuación te contamos algunas características sobre este pescado.
¿Qué diferencia hay entre el salmón y el salmón ahumado?
El salmón fresco es un pescado que se come cocinado, ya sea al horno o a la parrilla, en cambio el salmón ahumado pasa por un proceso de curado de sal y, posteriormente, ahumado.
¿Cuál es el proceso para elaborar este tipo de salmón?
A continuación te explicamos cómo se elabora:
- En primer lugar se limpia y se quitan las espinas
- Después se sala, colocando más sal en la parte de la cabeza y menos en la cola
- Posteriormente, se coloca en una cámara a 3º durante 24h, lo que garantiza la penetración de la sal
- Se lava el salmón con abundante agua
- Se coloca el salmón en una ahumadora donde estará entre 9 y 12 horas a 24º y con una humedad del 75%
- Se coloca en una sala de maduración durante 24 h más
- Finalmente, se filetea y se envasa al vacío
¿Sabías que durante el proceso de ahumado, el salmón suele perder un 10% del peso?
Beneficios del salmón ahumado
Estos son los 4 beneficios que debes conocer sobre este tipo de salmón:
- Fuente de proteínas: concretamente 25,4 g, un poco más que el salmón fresco
- Fuente de potasio, fósforo y selenio
- Contiene omega-3: Fuente de grasas saludables, aunque un poco menos que el salmón fresco
- Fuente de vitaminas B6 y B12, así como vitamina D: una ración de salmón aporta el 25% de las ingestas recomendadas de esta vitamina para un adulto
Es importante apuntar que debido al proceso de conservación con sal al que se somete el salmón ahumado, este alimento debe ser de consumo moderado en quienes siguen dietas con control de sodio.
¿Cómo se come?
Como te hemos avanzado anteriormente, el salmón ahumado es ideal para comer como entrante, ya sea en forma de canapé, rollito, blini, cóctel o pincho. Y es que se trata de un alimento muy versátil que puedes acompañar con un poco de queso, alguna verdura, unas especies y hasta con fruta para jugar con los sabores. ¿Qué te parece este canapé de piña, mascarpone y salmón?
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¿Cuáles son las propiedades de las setas?
De diferentes formas y sabores, versátiles en la cocina y además muy nutritivas. ¿Qué más le puedes pedir a un alimento? En el siguiente post te explicamos las principales propiedades nutricionales de las setas y qué beneficios tiene su consumo para tu salud. Sigue leyendo, ¡estamos seguros de que no sabías lo que te vamos a contar!
Cuatro propiedades de las setas
- Bajas en calorías: ¿sabías que un 80% de la seta es agua? Este vegetal es muy bajo en calorías gracias a su elevado contenido en agua. Para que te hagas una idea, 100 g de setas aportan unas 24 kcal.
- Contienen una cantidad importante de fibra: las setas tienen una cantidad importante de fibra, lo que te ayuda a regular tu tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
- Ricas en minerales: las setas te aportan potasio que te ayuda a reducir la presión arterial, selenio que mantiene sano tu sistema inmunitario y hierro que ayuda al desarrollo y crecimiento del organismo.
- Fuente de vitaminas: contienen provitamina A, algunas vitaminas del grupo B, especialmente niacina y vitamina D, que actúan como potentes antioxidantes.
¡Añádelas en tu dieta!
Cebolla de Figueres, un clásico en la cocina
Estamos seguros de que si miramos en tu despensa, encontraremos cebolla de Figueres, así como muchas otras variedades. Se trata de un clásico en todas las cocinas y un ingrediente básico en muchas recetas. En el siguiente post te contamos cuáles son sus beneficios, las diferencias con otras cebollas, qué recetas puedes preparar, por qué recibe este nombre y otras curiosidades. ¡Sigue leyendo!
Propiedades de la cebolla de Figueres
Todas las cebollas, independientemente de la variedad, tienen los mismos beneficios. Esta verdura es rica en minerales, especialmente en potasio, que ayuda al funcionamiento normal de los músculos y del sistema nervioso. Respecto a las vitaminas, destaca la vitamina C. Para que te hagas una idea, una ración de cebolla (150g), cubre el 48% de la ingesta diaria recomendada de esta vitamina. La vitamina C es un potente antioxidante que protege a las células frente al daño oxidativo.
Características de esta variedad de cebolla
¿Cómo diferenciar una cebolla de Figueres de otra variedad? ¡Muy fácil!
- Color: esta variedad de cebolla es de carne blanca y violeta y de piel, entre marrón y anaranjada.
- Sabor: con respecto a su sabor, la cebolla de Figueres tiene un sabor mucho más dulce y, normalmente, no pica.
- Forma: es un pelín más achatada
¿Por qué se llama cebolla de Figueres?
Como habrás deducido, el nombre de esta cebolla responde a la zona originaria donde se cultiva, en Figueres (Empordà).
¿Por qué huele mal la cebolla y nos hace llorar?
Seguro que alguna vez te has hecho este par de preguntas. No te preocupes porque te lo explicamos a continuación. Las cebollas contienen compuestos azufrados que son los responsables de su olor y sabor. Asimismo, estos compuestos desprenden unas sustancias al cortar la cebolla y cuando llegan a los ojos producen un lagrimeo constante y molesto.
Una cebolla superversátil
La cebolla de Figueres es una verdura ideal para preparar todo tipo de recetas. La puedes utilizar como base de sofritos, caramelizada o en crudo para acompañar tus ensaladas de verano. Pruébala en todas sus formas, ¡estamos seguros de que te encantará!
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¿Cuál es la forma correcta de almacenar los alimentos en la nevera?
Aunque a menudo, con las prisas, colocamos los alimentos de cualquier forma y en cualquier espacio o rincón de la nevera, debes saber que cada uno tiene su lugar reservado. Y es que uno de los mayores problemas de guardar incorrectamente la comida es que se pone mala y, en consecuencia, se acaba desperdiciando. A continuación te contamos cómo almacenar correctamente los alimentos. ¡Toma nota!
Frutas y verduras frescas
Las frutas, hortalizas y verduras frescas deben guardarse en los cajones inferiores de la nevera. Es allí donde quedan protegidas del frío directo y se mantienen a una temperatura estable. Otro truquito es guardar los tomates al revés, de esta forma no entra aire por el pedúnculo y no madurarán tan rápidamente.
Carnes, pescados y congelados
Estos alimentos debes guardarlos en la zona más fría de la nevera. Y te preguntarás ¿cuál es?, pues el estante inferior. Es importante que almacenes estos alimentos tapados o dentro de un recipiente hermético.
Lácteos y embutidos
Los yogures, quesos o paquetes de embutidos debes guardarlos en el estante del medio, es decir, en la parte central de la nevera.
Alimentos cocinados o precocinados
Arriba del todo es donde debes almacenar la comida ya cocinada y que te haya ha sobrado: un tupper con arroz, un poco de pollo con verduritas o un trozo de empanada. Asimismo, cualquier producto que hayas comprado en el supermercado listo para comer, también deberá ir en lo más alto de la nevera.
Huevos
Aunque en la mayoría de neveras hay una huevera, este no es el mejor lugar para guardar los huevos. Lo más recomendable es guardarlos en los estantes intermedios del frigorífico, pues es donde están más frescos.
Bebidas
La puerta de la nevera es el lugar idóneo para la leche, el agua, los zumos y todas aquellas bebidas que quieras mantener frías. Asimismo, también puedes almacenar en esta zona salsas o botes de mermelada.
Otros consejos para que tus alimentos se conserven correctamente
- Mantén siempre la temperatura de la nevera entre los 0 y los 5 grados
- Cuando guardes un alimento crudo o preparado, protégelo con envoltorios o dentro de recipientes para impedir que se pongan malos o se contaminen.
- Limpia a menudo el frigorífico. Mantener una nevera limpia, especialmente el cajón de las frutas y las verduras, es clave para que se conserven mejor.
- Deja que circule el aire entre los alimentos/productos que tengas almacenados.
Ahora que ya sabes cómo guardar correctamente los alimentos en la nevera, ¡tenlo en cuenta la próxima vez!
Te ayudamos a ahorrar: una cesta saludable de 30 alimentos por 30€
Con el objetivo de dar respuesta a la situación económica actual y de reforzar nuestro propósito de garantizar el acceso a una alimentación saludable, placentera y limpia y potenciar el consumo de alimentos frescos como son las frutas y las verduras, te ofrecemos una cesta saludable de 30 alimentos saludables por 30€, que incluye fruta y verdura fresca y otros alimentos esenciales.
La cesta incluye 15 piezas de fruta y verdura que irán variando en función de la temporada:
- Tomates, lechuga, acelgas, cebolla tierna, zanahoria, rábanos, puerros, pimientos, pepinos, calabacines, ajos, manzanas, plátanos, peras, uvas.
15 productos básicos:
- Pan de molde integral, tostadas, judía blanca, lentejas cocidas, garbanzos cocidos, macarrones, harina, bebida de avena, leche de vaca, tomate frito, tortitas de maíz, huevos, arroz, yogures y queso a lonchas.
Puedes comprar la cesta saludable en la tienda online y estará disponible hasta el 31 de diciembre a un precio de 30€. También la puedes adquirir a través del servicio click&collect, es decir, haciendo la compra online y recogiéndola el día siguiente en tu tienda habitual.
El pescado azul, un aliado para luchar contra el Alzheimer
El consumo regular de pescado azul se ha demostrado que tiene efectos muy beneficiosos para la salud cardiovascular, es decir, te ayuda a cuidar tu corazón, reduce los niveles de colesterol malo en sangre y disminuye la presión arterial. Esto es gracias a una grasa saludable que contiene el pescado azul, los conocidos como omega-3. Sin embargo, sus beneficios no acaban aquí. ¡Sigue leyendo!
Pescado azul y Alzheimer
Recientemente, los científicos del centro de investigación de la Fundació Pasqual Maragall han dado un paso más y han determinado que el consumo de pescado azul es beneficioso para aquellas personas con posibilidad de desarrollar Alzheimer. Más concretamente, han concluido que el pescado azul proporciona mayor resiliencia cerebral a la enfermedad entre las personas con riesgo genético de sufrirla.
Una de las principales características de pescado azul, como te hemos comentado anteriormente, es la cantidad de grasa saludable, omega-3, que contiene. Como bien indica su nombre, el pescado azul o graso es el que tiene mayor contenido de grasas. Entre las especies más conocidas encontramos el atún, el bonito, las sardinas, el boquerón, el pez espada, el muelle, la anguila, el salmón, la caballa o las anchoas.
“Recuerda que debes consumir entre 3 y 4 raciones de pescado a la semana y, una de ellas, como mínimo, debe ser de pescado azul”
¿Para qué sirve el omega-3?
Como hemos comentado anteriormente, el omega-3 te aporta muchos beneficios. Te explicamos cuáles son los más importantes:
- Mantiene el corazón sano
- Fortalece las neuronas
- Tiene un efecto antiinflamatorio
Principales alimentos con omega-3
El omega-3 lo podemos encontrar tanto en los alimentos de origen animal, como el pescado azul, pero también en los de origen vegetal. A continuación te explicamos cuáles son las principales fuentes de omega-3.
- Origen animal: pescado azul y marisco
- Origen vegetal: aceite de oliva, aceite vegetal, soja, semillas, frutos secos y frutas y hortalizas como el aguacate o las verduras de hoja verde (espinacas, etc.).