¬ŅC√≥mo limpiar y comer los esp√°rragos verdes?

Los esp√°rragos son los tallos tiernos y j√≥venes de la esparraguera y pueden ser verdes o blancos, en funci√≥n de su forma de cultivo. En el siguiente post nos vamos a centrar en los esp√°rragos verdes, una verdura que se encuentra en plena temporada, con muchos nutrientes y muy vers√°til en la cocina. ¬ŅPreparado para volverte un experto? ¬°All√° vamos!

3 pasos para limpiar esta verdura

¬ŅNo sabes por d√≥nde empezar? No te preocupes porque es s√ļper sencillo. En primer lugar, debes limpiarlos con agua, para eliminar posibles restos de tierra. Puedes hacerlo manualmente, bajo el grifo, o colocarlos dentro de un escurridor o colador y pasarlos por agua. El segundo paso es secarlos con un trapo de cocina o un poco de papel de cocina. ¬°Ve con cuidado!, porque la punta, la parte m√°s tierna, es fr√°gil y puede romperse f√°cilmente. Finalmente, solamente debes quitar la parte del tallo m√°s dura. ¬ŅC√≥mo? O con las manos o con un cuchillo.

Ahora que ya sabes c√≥mo limpiar los esp√°rragos verdes, solamente te queda disfrutarlos. ¬ŅQuieres saber cu√°l es la mejor forma de cocinarlos? ¬°Toma nota!

Formas de cocinar los esp√°rragos verdes

  1. A la plancha: una receta f√°cil, sencilla y deliciosa. Es la forma m√°s habitual y despu√©s te sirven de primer plato con otras verduras o de acompa√Īamiento para un plato de carne o pescado.
  2. Salteados: ¬ŅQu√© tal con un poco de ajo o con un revuelto de huevos o en forma de quiche o de tortilla o con un poco de pasta? ¬°Una delicia!
  3. Hervidos: A lo mejor te suena un poco aburrido, pero de la misma forma que te comes la jud√≠a verde, las acelgas o las espinacas con patata hervida tambi√©n lo puedes hacer con los esp√°rragos verdes. Otra buena idea es preparar una crema. ¬ŅLo hab√≠as pensado?

Ya lo ves, los esp√°rragos son una verdura muy vers√°til pues ¬°puedes prepararla de mil formas distintitas!

               4 beneficios de este tipo de espárragos

Estamos seguros de que te estar√°s preguntando cu√°les son las propiedades de los esp√°rragos verdes. ¬°Ahora mismo te las contamos!

  • Bajo contenido energ√©tico: Contienen una elevada cantidad de agua.
  • Ricos en fibra: son unos grandes aliados para tu microbiota intestinal, pues la mantienen sana y te ayudan a hacer la digesti√≥n.
  • Fuente de minerales: especialmente potasio, clave para el sistema nervioso, y azufre, que protege el pelo, las u√Īas y los tejidos.
  • Vitamina C y E: La primera es un potente antioxidante y la segunda, protege el sistema inmunitario.

Debes saber que si comes esp√°rragos verdes y despu√©s vas al ba√Īo, la orina puede oler mal. ¬°No te preocupes, porque no pasada nada, es totalmente normal! Esto se debe a una sustancia que contienen, conocida con el nombre de asparagina y que no tiene nada de malo.

 Ahora que ya lo sabes todo sobre los espárragos trigueros, no dudes en incorporar esta verdura tan buena en tu día a día. Encuentra los espárragos verdes más frescos en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online.


¬ŅQu√© es una bebida vegetal?

La popularidad de las bebidas vegetales ha crecido much√≠simo en los √ļltimos a√Īos y actualmente existen muchas opciones diferentes: de soja, de avellana, de nueces, de arroz, de s√©samo‚Ķ De todos modos, ¬Ņsabes por qu√© no podemos llamarlas leches vegetales? En el siguiente art√≠culo, te contamos todo lo que debes saber sobre estas bebidas y resolvemos todas las dudas que puedas tener.

¬ŅQu√© se considera una bebida vegetal?

Se consideran bebidas vegetales aquellas procedentes de cereales, legumbres, semillas o frutos secos y que, por su apariencia, se suelen utilizar como una alternativa a la leche, aunque sus beneficios y composición nutricional no sean equivalentes.

Entre las bebidas vegetales m√°s conocidas destacan la de soja ‚ÄĒque ya se consum√≠a hace m√°s de 2.000 a√Īos‚ÄĒ, la de avena, de arroz, de almendra, avellana o nueces, de quinoa, o las que combinan diferentes ingredientes como la de avena y avellana o la de arroz y coco.

¬ŅPor qu√© no podemos llamarlas leches vegetales?

Si bien es cierto que muchas personas utilizan este término para referirse a las bebidas vegetales, es del todo incorrecto. Pues como habrás deducido, las bebidas vegetales no contienen leche, sino que están compuestas por muchos otros ingredientes, pero nunca leche.

Debes saber que las bebidas vegetales tienen como ingredientes principales, b√°sicamente, ¬†agua, az√ļcar y la materia prima, ya sea avena, frutos secos o arroz.¬† Para que te hagas una idea, est√°s bebidas contienen entre un 2% y un 17% de soja, almendras, arroz, quinoa, mientras que el resto son otros ingredientes.

Valor nutricional de estas bebidas

El valor nutricional de estas bebidas varía mucho en función de si son de un tipo u otro. Así, no es lo mismo la leche de avena que la de soja; en este caso, la segunda es mucho más rica en proteína que la primera, pues la soja es una legumbre.

Por otro lado, estas bebidas no contienen calcio, a diferencia de leche, a no ser que estén enriquecidas con este mineral. Finalmente, algunas tienen grasas saludables.

Te recomendamos que consumas aquellas bebidas vegetales que estén:

  • Enriquecidas con calcio
  • Enriquecidas con vitamina D
  • Sin az√ļcares ni edulcorantes a√Īadidos

Bebidas vegetales y fruta 

Por si no lo sabías, las bebidas vegetales también se pueden combinar con fruta, y esto es lo que hemos hecho en Ametller origen. Ya puedes probar nuestras nuevas bebidas vegetales de avena con fruta: de plátano y naranja y de plátano y melocotón. Una opción sin lactosa, ni conservantes ni colorantes, apta para toda la familia. Una explosión de sabores que seguro te encantará y que ya puedes encontrar en tu tienda habitual y en la tienda online. ¡Pruébalas!


¬ŅC√≥mo pelar guisantes f√°cilmente?

Los guisantes son uno de los productos estrella de la temporada, además son uno de los alimentos más completos y básicos de una dieta saludable y ofrecen una amplia gama de posibilidades culinarias. De todas formas, a veces, nos puede dar pereza pelarlos; por eso, a continuación te explicamos cómo hacerlo de manera fácil y rápida, sin complicaciones. ¡Toma nota!

 Cómo pelar guisantes en 5 pasos:

  1. El primer paso es seleccionar los guisantes m√°s frescos y tiernos, aquellos que tienen la vaina brillante y est√°n llenos.
  2. El segundo paso consiste en retirar las vainas para pelar los guisantes de forma manual: puedes hacerlo pulsando suavemente a lo largo de la vaina para abrir y quitar los guisantes de su interior. ¬°Es muy f√°cil y puedes pedir a los m√°s peque√Īos de la casa que te ayuden!
  3. Una vez abiertas las vainas, llena un cuenco grande con agua fría y sumerge los guisantes. Es recomendable también mover suavemente el cuenco para que los guisantes choquen entre sí; esto ayudará a que las pieles externas se desprendan.
  4. El cuarto paso es colar y enjuagar bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de piel.
  5. Por √ļltimo, y si no te los quieres comer inmediatamente, s√©calos bien y gu√°rdalos en un recipiente herm√©tico en la nevera.

Con estos simples pasos, pelar guisantes ¬°ser√° una tarea mucho m√°s f√°cil y r√°pida!

Ahora que ya sabes cómo pelarlos fácilmente, encuentra los guisantes más frescos y tiernos en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online!


Descubre los beneficios de las sardinas en lata

Las sardinas son una fuente de nutrientes que contribuyen al mantenimiento de nuestra salud y forman parte de un grupo de pescados que llamamos ‚Äúazules‚ÄĚ porque tienen un alto contenido en grasa, principalmente de la familia Omega 3. Las sardinas comparadas con otros pescados azules son de los pescados con mayor contenido en Omega 3. Una raci√≥n de sardinas (125g) casi cubre el 100% de los objetivos nutricionales recomendados para la ingesta diaria de estas grasas. Descubre a continuaci√≥n todos beneficios y por qu√© son tan buenas las sardinas de lata.

8 beneficios de las sardinas en lata

  • Su alto contenido en prote√≠nas contribuye a un buen desarrollo muscular.
  • La vitamina B3, por su parte, no s√≥lo contribuye a reducir el colesterol, sino que tambi√©n destaca por su capacidad para su papel preventivo en enfermedades como la artritis
  • En cuanto a la vitamina B12, tambi√©n conocida como cobalamina, juega un papel relevante en la protecci√≥n cardiovascular, en la prevenci√≥n de algunas anemias y adem√°s desempe√Īa un papel crucial en la producci√≥n de sustancias qu√≠micas cerebrales que pueden ayudar a reducir el riesgo de depresi√≥n.
  • El alto contenido de calcio en las sardinas contribuye significativamente a mejorar la calidad de los huesos. El calcio se encuentra principalmente en la espina.
  • El yodo presente en este pescado ayuda a regular el nivel de energ√≠a y el funcionamiento celular, fortaleciendo no s√≥lo la salud interna, sino tambi√©n la apariencia de cabello, piel y u√Īas.
  • La vitamina D, una vitamina que contribuye a la mejora del sistema inmune, destaca en las sardinas en conserva. La vitamina D tambi√©n se relaciona con la prevenci√≥n de algunos tipos de c√°ncer
  • Adem√°s, el f√≥sforo en las sardinas favorece la salud √≥sea y dental, mantiene el equilibrio del pH de la piel y mejora funciones biol√≥gicas cerebrales, destacando su papel integral en el bienestar general.
  • Por √ļltimo, los √°cidos grasos omega-3 presentes en las sardinas en lata, comunes en los pescados azules, son reconocidos por los efectos beneficiosos para la salud cardiovascular, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y anticoagulantes.

Asimismo, las sardinas han demostrado ser aliadas en la lucha contra la diabetes, al tiempo que contribuyen a la reducción del colesterol y los triglicéridos, siendo un alimento completo y saludable para diversos aspectos de la salud.

Por √ļltimo, debes saber que tanto las sardinas en lata como las sardinas consumidas frescas tienen los mismos beneficios. Eso s√≠, es habitual comerse la espina de las sardinas en lata y, por tanto, su aporte de calcio ser√° superior que las sardinas frescas.

En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online, encontrar√°s las sardinas en lata m√°s buenas ¬°Disfr√ļtalas!


¬ŅQu√© frutas pertenecen al grupo de los frutos rojos?

Los frutos rojos son un grupo de frutas que, como bien indica su nombre, son rojas o de tonalidades granates, como las frambuesas, los arándanos o las moras, entre otras, y son muy saludables, pues te ayudan a mantener las células jóvenes. A continuación te contamos todo lo que debes saber sobre los frutos rojos. ¡Sigue leyendo!

Los frutos rojos que debes conocer

¬ŅSab√≠as que las fresas y las cerezas forman parte de este grupo de frutas? A continuaci√≥n te explicamos cu√°les son los frutos rojos m√°s conocidos:

  • Ar√°ndanos: de forma redonda, peque√Īos y de color morado oscuro tirando a negro.
  • Frambuesas: de forma redondeada y piel suave y velluda, tiene un color rojo brillante.
  • Moras: de forma redondeada y piel granulada de color negro oscuro.
  • Grosellas: de forma redonda, piel lisa y brillante y puede ser de color negro o rojo

Como te hemos comentado, las fresas, las cerezas y las ciruelas rojas también pertenecen al grupo de los frutos rojos.

¬ŅPor qu√© son tan saludables?

Son dos las caracter√≠sticas que hacen de los frutos rojos un alimento tan saludable. En primer lugar, son una de las frutas con menos az√ļcar y, adem√°s, son un potente antioxidante, es decir, ayudan a mantener j√≥venes las c√©lulas y, por lo tanto, previenen determinadas enfermedades como algunos c√°nceres o enfermedades cardiovasculares y te ayudan a proteger tu cerebro del paso del tiempo. ¬†Asimismo, estas frutas tienen muchas vitaminas y son una gran fuente de fibra.

¬ŅCu√°nto es una raci√≥n de frutos rojos?

Ahora que ya sabes por qu√© son tan saludables estas frutas, debes saber que una raci√≥n equivale a 150 gr ‚Äď 200 gr. Para que te hagas una idea, en el caso de las cerezas o fresas, una raci√≥n son unas 7 o 8 piezas. En el caso de las frutas rojas m√°s peque√Īas, como los ar√°ndanos, frambuesas o moras, la cantidad es la que te cabe en una mano.

Ahora que lo sabes todo sobre los frutos rojos, no dudes en incorporarlos a tu dieta. Encuéntralos en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online.


¬ŅLos frutos secos engordan?

Almendras, avellanas, nueces, nueces de macadamia, nueces de Brasil, pistachos, anacardos, casta√Īas, pi√Īones o cacahuetes. Existe una larga lista de frutos secos y, aunque a menudo se han demonizado por su elevado contenido cal√≥rico y porque se dice que engordan, estos alimentos son muy saludables para tu salud. ¬ŅLo sab√≠as? ¬°S√≠, se trata de un falso mito y te lo desmontamos a continuaci√≥n!

Habitualmente, los frutos secos se consideran un alimento muy calórico, ya que 100 g aportan entre 550-650 de kcal. De todas formas, si nos referimos a la cantidad diaria recomendada que es aproximadamente de 35 g, hablamos de unas 160 kcal, por tanto, en el contexto de una dieta saludable, los frutos secos no engordan.

Asimismo, las grasas que tienen estos alimentos son cardiosaludables y contribuyen a un envejecimiento saludable. Sin embargo, el consumo de frutos secos presenta otros muchos beneficios para el organismo: un elevado contenido de proteínas y minerales, así como de vitaminas, antioxidantes y fibra.

En relaci√≥n a su consumo, se recomiendan entre 3 y 7 raciones, de unos 35 g, de frutos secos a la semana y la mejor manera de consumirla es cruda o ligeramente tostada, pero sin sal. En Ametller Origen elaboramos los frutos secos de manera artesanal, tost√°ndola con le√Īa de encina y roble procedente de bosques sostenibles para conseguir un producto saludable y diferencial con el m√°ximo sabor y nutrientes.

Por √ļltimo, y en cuanto al momento ideal para consumir frutos secos, cualquier hora del d√≠a es buena para comer este alimento tan saludable, pero si tenemos que decantarnos es perfecta para comer con un yogur por la ma√Īana, un pu√Īado a media ma√Īana o para merendar o hasta dentro de una ensalada.


¬ŅQu√© es la leche A2?

Existen dos tipos de leche de vaca, la que tiene beta-case√≠na A1 y la que tiene beta-case√≠na A2. Originariamente, la leche de vaca conten√≠a la prote√≠na beta-case√≠na A2, pero con los a√Īos, se empez√≥ a cruzar el ganado con el objetivo de aumentar la producci√≥n de leche y esto hizo que empezara a predominar la leche con prote√≠na A1, que se relaciona con molestias digestivas.

Seg√ļn una investigaci√≥n publicada a Advance in Nutrition, algunas personas pueden tardar m√°s a digerir la leche que contiene beta-case√≠na A1 que la leche que solo tiene beta-case√≠na A2. Esta lentitud podr√≠a provocar inflamaci√≥n gastrointestinal y s√≠ntomas como gases y dolor abdominal.

La leche conocida como A2 tiene los mismos nutrientes de la leche A1, pero con el hecho diferencial que presenta beneficios en aquellas personas que experimentan molestias digestivas al consumir lácteos, pero no son intolerantes a la lactosa ni tienen alergia a la proteína de vaca.

Ahora, desde Ametller Origen recuperamos la leche de siempre, la que beb√≠an nuestros abuelos. Esta nueva categor√≠a est√° formada por leche fresca natural y la desnatada ECO y los yogures naturales, desnatados y de fresa. Adem√°s, somos la √ļnica empresa de alimentaci√≥n que ofrecemos quesos frescos elaborados con leche A2. ¬°Descubre el proyecto aqu√≠!

Principales beneficios de la leche

La leche es uno de los alimentos m√°s completos: es una excelente fuente de prote√≠na de alta calidad, vitaminas y minerales. Por eso, se recomienda su consumo en ni√Īos y, pese a las falsas creencias, tambi√©n en adultos. Proporciona calcio, f√≥sforo, potasio, magnesio, zinc, vitamina A, B1, D y K2 y prote√≠nas con todos los amino√°cidos esenciales.

 ¡Descubre la nueva gama de lácteos elaborados con leche A2 en tu tienda habitual o en la tienda online!


¬ŅCu√°nta prote√≠na deben comer las personas mayores?

Las prote√≠nas son muy importantes para disfrutar de una buena salud y tienen diferentes funciones esenciales en nuestro cuerpo como el buen funcionamiento del sistema digestivo y hormonal o mantener los m√ļsculos en buen estado, entre otros.

Para que te hagas una idea, lo que hace nuestro cuerpo es coger las proteínas a partir de lo que comemos, especialmente del pescado, la carne, los huevos, el queso, las legumbres, aunque también encontramos proteína en los frutos secos y en las semillas, y llevar a cabo todas las funciones que te hemos comentado.

Las proteínas en la tercera edad

Cuando nos hacemos mayores perdemos masa muscular y fuerza muscular, esta pérdida cuando se encuentra por encima de lo que se consideraría normal por la edad, se conoce con el nombre de sarcopenia.

Es por eso que en los √ļltimos a√Īos se ha incrementado la investigaci√≥n sobre la p√©rdida de masa muscular y su relaci√≥n con el consumo de prote√≠na, y se ha observado que la gente mayor deber√≠a consumir m√°s prote√≠na a trav√©s de la dieta, tanto de origen animal (carne, pescado y huevos) como de origen vegetal (legumbre, cereales integrales, soja, tofu o seitan), para evitar esta p√©rdida de masa muscular en el tiempo. As√≠ pues, tomar prote√≠na puede ayudar a mantener el m√ļsculo, especialmente cuando se combina con la pr√°ctica de ejercicio.

¬ŅCu√°l es la cantidad recomendada para esta edad?

Las recomendaciones de proteína en personas mayores, a pesar de que varían en función de la edad y de si hay asociada o no alguna enfermedad, son de alrededor de 1,2 a 1,5 g de proteína por kilo de peso y día, que equivaldría por una persona de 60 kg entre 70 y 90 gramos de proteína al día.

Estas cantidades se pueden cubrir siguiendo una alimentación saludable en la cual se incluyan alimentos proteicos, principalmente, en la comida y en la cena y también incorporando, cuando la ingesta de alimentos proteicos sea baja, alimentos que están enriquecidos con proteína, como los yogures o cremas vegetales, entre otros.

A continuación te explicamos la cantidad de proteínas que llevan alguno de los alimentos más proteicos:

  • 125 gr de pollo son 25 gr de prote√≠na
  • 125 gr de ternera (filete) son 25 gr de prote√≠na
  • 150 gr de salm√≥n son 27 gr de prote√≠na
  • 150 gr de merluza son 18 gr de prote√≠na
  • 70 gr de garbanzos (seco) son 14 gr de prote√≠nas
  • 150 gr de queso fresco son 18 gr de prote√≠na
  • Una tortilla de dos huevos son 15 gr de prote√≠na

Así pues, las proteínas juegan un papel muy importante en la tercera edad, puesto que ayudan a mantener la masa muscular.


Elaboramos las tortillas una a una, tal y como las cocinas en casa

Coincidiendo con el D√≠a Mundial de la Tortilla de Patatas, te queremos explicar c√≥mo elaboramos las tortillas en Ametller Origen. Y es que desde nuestros inicios, hemos desarrollado un ADN propio, genuino y aut√©ntico, tanto en nuestros campos como en el obrador y en las tiendas, para ofrecerte alimentos de calidad y diferenciales, con el m√°ximo de sabor y nutrientes. ¬ŅPreparado para descubrir cu√°l es el secreto de nuestras tortillas que tanto te gustan?

 Ingredientes naturales y en su punto de cocción exacto

¬ŅSab√≠as que elaboramos m√°s de 1 mill√≥n de tortillas al a√Īo? Las cocinamos, una a una, en nuestro obrador de Ol√®rdola, tal como t√ļ lo har√≠as en casa, con ingredientes 100% naturales y sin conservantes ni colorantes para preservar al m√°ximo las propiedades organol√©pticas y nutricionales de los ingredientes. Y lo hacemos mediante un sistema que hemos dise√Īado nosotros mismos con 54 paellas que circulan por un conjunto de fogones a temperaturas diferentes que permiten una cocci√≥n perfecta de la tortilla.

Tenemos una gran variedad de tortillas durante todo el a√Īo: la de patata, la de patata y cebolla, la de calabac√≠n, la de alcachofa, la de berenjena o la de espinacas y queso de cabra. Tambi√©n tenemos algunas tortillas que var√≠an en funci√≥n de la temporada: como la tortilla de morcilla y jud√≠as secas, la de setas o la de carnaval.

¬°Descubre en este video como las elaboramos!

Ahora que ya conoces cuál es nuestra manera de hacer y el secreto de nuestras tortillas no dudes en probarlas, si todavía no lo has hecho. ¡Encuéntralas en tu tienda habitual y en la tienda en online!