¬ŅQu√© relaci√≥n existe entre c√≥mo dormimos y nuestra dieta?

La alimentaci√≥n¬†junto con otros factores como la actividad f√≠sica, nuestras emociones u otros aspectos sociales, es important√≠sima en la prevenci√≥n de enfermedades cr√≥nicas como la diabetes, la hipertensi√≥n, la obesidad o algunos tipos de c√°nceres. Existen tambi√©n otros factores que pueden contribuir a deteriorar nuestra salud como son las horas de sue√Īo y la calidad de este. En el siguiente post te contamos c√≥mo puede influir lo que comes en tu descanso. ¬°No te lo pierdas!

La importancia de un buen descanso

El descanso es imprescindible para la salud f√≠sica y mental y un sue√Īo insuficiente y no reparador se traduce en menos rendimiento y se asocia, adem√°s, con enfermedades como la obesidad, la hipertensi√≥n o algunas patolog√≠as cardiovasculares. Est√° demostrado que determinados h√°bitos alimentarios pueden ayudar a mejorar la calidad del descanso, mientras que otros tienen un impacto negativo. ¬°Te lo contamos!

Alimentos para descansar mejor

  • Alimentos ricos en melatonina: como las nueces, la leche, el arroz integral, la avena o los pl√°tanos
  • Alimentos ricos en tript√≥fano y serotonina (imprescindibles para la formaci√≥n de melatonina): los huevos, la carne o el pescado, as√≠ como los cereales integrales
  • Carbohidratos integrales: como la pasta, el arroz, la quinoa, el trigo sarraceno, los cereales
  • Frutas y hortalizas: ¬°todas!

¬†Alimentos con un impacto negativo sobre el sue√Īo

  • Alimentos ricos en cafe√≠na: especialmente el caf√© y las bebidas energizantes
  • Alimentos con muchos az√ļcares libres: pasteles, boller√≠a industrial, bebidas azucaradas y zumos comerciales
  • Alimentos con muchas grasas saturadas: alimentos ultraprocesados

Dieta mediterr√°nea y calidad del sue√Īo

Est√° demostrado que los alimentos que forman parte de la dieta mediterr√°nea como la fruta, especialmente el pl√°tano y la pi√Īa, los l√°cteos, los huevos, las carnes blancas, el pescado, los frutos secos o los cereales integrales contienen cantidades suficientes de tript√≥fano.

Asimismo, el pescado, especialmente el azul, como el salm√≥n, el at√ļn o las sardinas, aportan grasas de la familia de los Omega 3 que est√°n relacionados con una mejora del sue√Īo.¬† Por otro lado, comer hortalizas ya sea al mediod√≠a o por la noche, junto con la ingesta de un m√≠nimo de tres piezas de fruta al d√≠a, un pu√Īado de fruta seca y el consumo de cereales integrales favorece el crecimiento de una microbiota sana en el intestino grueso con un impacto positivo sobre la calidad del sue√Īo.

As√≠ que recuerda comer de forma equilibrada y saludable es muy importante no solamente para prevenir determinadas enfermedades, sino tambi√©n para mejorar la calidad de tu sue√Īo.

 


El higo, cosecha manual y por la ma√Īana

Septiembre es sin√≥nimo de higos, una de las frutas de temporada m√°s apreciadas, deliciosas y dulces. ¬ŅQui√©n se puede resistir a esta fruta de consistencia blanda y forma redondeada u ovalada? Nadie, ¬°estamos seguros! A continuaci√≥n te explicamos c√≥mo las cultivamos y cu√°l es nuestro secreto para que sean tan buenas.

El cultivo de los higos

Actualmente, en Ametller Origen tenemos plantadas higueras en nuestros campos propios de Murcia, en un total de 39 hectáreas. Concretamente, cultivamos las variedades de Coll de dama, con la parte superior o cuello alargado y de un color más violeta oscuro, y la variedad Colar, de color negro y que también dan brevas, el primer fruto del verano de la higuera.

¬ŅQu√© hace √ļnicos nuestros higos?

Nuestros campesinos cosechan los higos siempre por la ma√Īana, en concreto desde primera hora y, aproximadamente, hasta la una del mediod√≠a. Y lo hacen as√≠ para evitar las horas de m√°ximo calor, que lo que hacen es calentar los higos y estresarlos, de forma que se pueden echar a perder. Por otro lado, los cosechan manualmente uno a uno, porque de este modo y, a trav√©s del tacto, pueden saber cu√°ndo est√°n en su punto √≥ptimo de maduraci√≥n, m√°s all√° del color y el peso. Y es que siempre dejamos que la fruta madure al √°rbol para ofrecer, en este caso, unos higos muy dulces y buenos y en su punto para su consumo.

Una vez cosechados, los llevamos al almacén y revisamos que estén bien, descartando aquellos que están comidos o rotos y, posteriormente, los encajamos con cuidado, dada su delicadeza, para enviarlos directamente a tienda en menos de 12 h. De este modo, nos aseguramos que nuestros consumidores disfrutan de un higo fresco, dulce, delicioso y acabado de salir del campo.

Encuentra los higos m√°s frescos y dulces en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online

 


calabaza

¬ŅC√≥mo se puede comer una calabaza?

De pulpa anaranjada, piel gruesa y sabor dulce, la calabaza es una verdura t√≠pica de oto√Īo e invierno. Con muchas propiedades nutricionales, la forma m√°s habitual de consumirla es en forma de crema. Sin embargo, existen otras opciones igual de deliciosas para que puedas comer esta verdura. ¬°Desc√ļbrelas!

 5 formas de cocinar la calabaza

Sí, lo has leído bien, existen diferentes formas de preparar esta hortaliza. A continuación te explicamos las más comunes:

  • Al horno: Corta la calabaza a daditos y √©chale un poco de aceite de oliva virgen extra y especies. Si lo prefieres puedes poner un poco de mantequilla. Ponla entre 40 y 50 minutos al horno a una temperatura de 180¬ļ. P√≠nchala con un cuchillo y cuando est√© blandita d√©jala enfriar. Cocinada de esta forma, es ideal para una ensalada o para combinar con un poco de pasta.
  • Crema: Es la forma m√°s habitual de cocinarla y un plato perfecto ahora que llega el fr√≠o.
  • Rallada: ¬ŅSorprendente, verdad? Queda deliciosa rallada, como si fuera una zanahoria. Ideal para ensaladas, una tortilla o para rellenar unos raviolis.
  • Zumo: ¬°no sabes lo que te pierdes! ¬ŅQu√© te parece un zumo de naranja, calabaza, zanahoria y un poco de jengibre? Cu√©cela unos 10 minutos y, una vez fr√≠a, m√©zclala con el resto de ingredientes.
  • Salteada: Igual que preparada al horno, pero en una sart√©n. C√≥rtala a trocitos peque√Īos, de esta forma se va cocer mejor. Despu√©s te puede servir como guarnici√≥n para acompa√Īar cualquier plato de carne o pescado.

¬ŅC√≥mo se deben consumir las semillas de calabaza?

Las semillas de la calabaza son deliciosas, adem√°s de nutritivas. Puedes com√©rtelas crudas, previamente debes secarlas, o las puedes tostar un poco en una sart√©n y a√Īadirlas en las ensaladas o como topping en una crema de verduras. Estas semillas son ricas en antioxidantes y betacarotenos; as√≠ que ya lo sabes, ¬°nunca m√°s vuelvas a tirarlas!

Propiedades nutricionales de esta verdura

La calabaza tiene un bajo aporte cal√≥rico y grasas. Destaca su cantidad de vitamina C: para que te hagas una idea, una raci√≥n de calabaza cubre un 31% de las ingestas diarias recomendadas de esta vitamina en un adulto. Asimismo, tambi√©n destaca su aporte en betacaronetos, unos componentes que, seg√ļn algunos estudios, pueden tener beneficios en la prevenci√≥n de determinados tipos de c√°ncer. Los betacarotenos se transforman en vitamina A cuando llegan al organismo.

Ahora que ya sabes cómo cocinar la calabaza, pon a prueba tus dotes culinarias. En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online podrás encontrar las mejores calabazas.


4 beneficios de los higos, la fruta de los filósofos

¬ŅSab√≠as que a Plat√≥n y Di√≥genes les encantaba esta fruta? Por este motivo, los higos son conocidos como la fruta de los fil√≥sofos.¬† De consistencia blanda, forma redonda, ovalada o de pera con base achatada y piel fina, los higos son una de las frutas de temporada por excelencia. En el siguiente post te contamos todo lo que debes saber sobre esta fruta. ¬°All√° vamos!

¬ŅQu√© beneficios tienen los higos?

  • Elevado contenido en fibra:¬†Ayuda a mejorar el tr√°nsito intestinal y la salud digestiva
  • Ricos en vitamina B6: Esta vitamina es importante para mantener saludable el sistema nervioso e inmunitario
  • Fuente de vitamina C: Un potente antioxidante muy bueno para la piel y los huesos
  • Fuente de minerales: Contienen potasio y calcio, muy beneficiosos para los m√ļsculos y los huesos

¬†¬ŅC√≥mo se deben comer los higos?

Tienes dos opciones: con piel o sin piel. ¡Sí, lo has leído bien! Puedes pelar los higos y comerte su interior o puedes lavarlos bien y comértelos con piel; eso sí, cortando el tallo antes. La piel del higo puede ser de color verde pálido, negro o morado, en función de la variedad, y su textura es muy fina y suave.

¬ŅCu√°l es la diferencia entre higo y breva?

Estamos seguros de que alguna vez te has hecho esta pregunta. Pues bien, la breva es el primer fruto de la higuera, producido anualmente a finales de primavera, y procede de las yemas de la flor que no han fructificado y se han quedado en estado latente durante el invierno. Las brevas son m√°s grandes de tama√Īo en comparaci√≥n con los higos, que son los frutos que se producen en la higuera en verano-oto√Īo.

Las 2 variedades de higos m√°s conocidas

  • Higos Cuello de Dama: Son una variedad m√°s grande que el resto de higos y tienen una forma parecida a la pera. Destacan por su intenso dulzor y una pulpa de un color morado oscuro.
  • Higos negros: M√°s peque√Īo y con menos cuello. De sabor dulce y piel fina.

¬†¬ŅC√≥mo saber si un higo est√° maduro?

A continuación te damos dos trucos para saber cuándo un higo está maduro:

  • Vista: debe tener peque√Īas grietas o arrugas en la piel
  • Tacto: al tocar la piel debe ceder

Ya sabes cómo escoger los mejores higos y los más dulces. ¡Ponlos en práctica!

Con toda la informaci√≥n que te hemos dado solo nos queda animarte a comer esta fruta de temporada llena de propiedades para tu salud. Puedes comer higos por la ma√Īana, a media ma√Īana, de postre o para merendar. C√≥metelos solos, con un yogur, una tostada o encima de una tortita. Y si prefieres hacer un postre con ellos, puedes preparar un pastel de higos.

¬°Encuentra los mejores higos, deliciosos, dulces y bien de precio, en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online!

 


¬ŅDeben consumir az√ļcar los ni√Īos?

Existen un sinf√≠n de preguntas y debates alrededor de cu√°l debe ser el papel de los az√ļcares en la dieta de un ni√Īo; por esto, a continuaci√≥n te resolvemos todas tus dudas acerca de este tema. ¬°Sigue leyendo!

La importancia de una alimentación saludable

Para empezar, debemos recordar que, para que una alimentación sea saludable debe cubrir todas las necesidades de nutrientes, es decir, debe incluir proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.

Más concretamente, si nos fijamos en los carbohidratos, encargados de darnos energía, a menudo se considera que hacen aumentar el riesgo de sufrir enfermedades crónicas como la obesidad, hipertensión, diabetes, enfermedades cardiovasculares o determinados tipos de cáncer. De todos modos, debe quedar claro el problema no está en los carbohidratos en sí, sino en la cantidad de determinados carbohidratos que se toman a lo largo de día.

¬†¬ŅQu√© tipos de carbohidratos existen?

Principalmente se pueden diferenciar entre almid√≥n y az√ļcares:

  • Almid√≥n: Es un carbohidrato que encontramos en alimentos como los cereales (arroz, ma√≠z, avena), los pseudocereales (quinoa), determinadas hortalizas (calabaza, remolacha), las legumbres (garbanzos, lentejas, soja) o los tub√©rculos (patata). Este tipo de az√ļcar nos proporciona glucosa y es una fuente muy importante de energ√≠a. Muchos estudios han demostrado que el consumo de estos alimentos es beneficioso para la salud.
  • Az√ļcares: Son los carbohidratos presentes principalmente en frutas, hortalizas, leche y otros productos como las bebidas energ√©ticas, la boller√≠a, la miel o el az√ļcar de mesa. Dentro de los az√ļcares podemos diferenciar entre: az√ļcares intr√≠nsecos, libres o a√Īadidos y totales.
    • Az√ļcares intr√≠nsecos: son los que encontramos de natural en los alimentos, como la glucosa y la fructosa en las frutas y verduras o la lactosa en la leche.
    • Az√ļcares libres o a√Īadidos: son los az√ļcares (glucosa, fructosa y sacarosa) que se a√Īaden a los alimentos durante su elaboraci√≥n, preparaci√≥n o cocinado y los encontramos principalmente en los alimentos procesados (boller√≠a, refrescos, dulces o zumos). Algunos ejemplos de az√ļcares libres son el az√ļcar refinado, la miel, jarabes, edulcorantes.
    • Az√ļcares totales: es la suma de los intr√≠nsecos y los libres

Esta distinci√≥n es muy importante para entender por qu√© un mismo az√ļcar tiene un efecto determinado en funci√≥n de si es intr√≠nseco o se ha a√Īadido en un alimento (la glucosa y la fructosa de las frutas es bueno, mientras que son nocivos para la salud cuando se a√Īaden a la comida y abusamos).

Az√ļcares y ni√Īos

La adopci√≥n de unos h√°bitos de vida saludables durante la infancia es clave para educar a los ni√Īos en la importancia de seguir una correcta alimentaci√≥n. De esta manera, en esta edad es muy importante reducir al m√°ximo el consumo de az√ļcares a√Īadidos, pues su consumo se relaciona con una mala alimentaci√≥n, adem√°s de aumentar el riesgo de sufrir determinados problemas de salud cr√≥nicos y caries.

¬ŅCu√°nto az√ļcar a√Īadido puede comer un ni√Īo?

Seg√ļn la OMS¬†se recomienda que la ingesta de az√ļcar a√Īadido no sobrepase el 10% de la ingesta energ√©tica total diaria de un ni√Īo/a, aunque est√° demostrado que aun ser√≠a mejor si esta cifra se redujera al 5%. Para que te hagas una idea, estos valores traducidos a gramos y para una dieta de 2000 kcal, ser√≠an 50 g (10%) y 25 g (5%).

6 trucos para disminuir el consumo de az√ļcar

  • Evita el az√ļcar con la leche: esta ya es dulce por su contenido en lactosa
  • Evita los zumos de fruta comerciales y n√©ctares. Apuesta por la fruta entera.
  • Utiliza la fruta madura y las especias para acompa√Īar el yogur
  • La mejor bebida es el agua. Tambi√©n puedes optar por los zumos caseros y las infusiones
  • Si preparas una receta dulce, reduce a la mitad el az√ļcar
  • Educa el paladar: disminuye poco a poco la cantidad de az√ļcar

 


¬ŅC√≥mo conservar las lechugas m√°s tiempo?

Son las reinas de cualquier ensalada y las podemos encontrar durante todo el a√Īo: hablamos de las lechugas. ¬ŅQuieres saber cu√°l es el truco infalible para conservarlas frescas y crujientes como el primer d√≠a? No te pierdas el siguiente post donde te contamos tambi√©n sus propiedades, as√≠ como algunas curiosidades sobre esta verdura.

¬ŅC√≥mo mantener la lechuga fresca en la nevera?

Estamos seguros de que alguna vez te has hecho esta pregunta. Pues a continuación te contamos el truco definitivo para que la lechuga no se te marchite en la nevera. ¡Toma nota!

  • Limpia correctamente la lechuga
  • S√©cala con un trapo o un papel de cocina
  • Coge un recipiente herm√©tico y coloca un papel de cocina en la base
  • Pon la lechuga en el recipiente y ci√©rralo correctamente

¬°Cintet te lo ense√Īa en este v√≠deo!

Beneficios de las lechugas

La lechuga es una verdura con un bajo contenido energético, debido a su elevado contenido en agua y su escasa cantidad en hidratos de carbono. Asimismo, son fuente de vitamina C y fuente de minerales: especialmente fósforo, potasio, hierro y calcio. Destaca también su contenido en flavonoides y fitoesteroles, que participan en funciones biológicas del organismo.

Es interesante destacar que las hojas m√°s verdes de las lechugas, aquellas que son menos tiernas, son las m√°s ricas en vitaminas y minerales.

4 curiosidades de esta verdura

¬ŅQuieres descubrir algunos secretos de esta verdura? ¬°Atento!

  • Los bot√°nicos no se ponen de acuerdo sobre su origen, pues es una planta cultivada desde hace muchos a√Īos.
  • Los romanos ten√≠an la costumbre de com√©rsela antes de acostarse y despu√©s de una cena abundante, pues les ayudaba a conciliar el sue√Īo.
  • Como te hemos avanzado, las hojas externas de las lechugas son las que m√°s vitaminas y minerales tienen.
  • Las flores de las lechugas est√°n compuestas por la fusi√≥n de cientos, incluso miles de flores diminutas.

Las variedades de lechugas m√°s conocidas

Las cuatro variedades hortícolas más comunes son la lechuga de cogollo, la de hoja rizada, la romana y la de tallo. La de cogollo forma una cabeza parecida a la de la col; la de hoja rizada produce hojas separadas, que no forman cogollo; la romana forma un cogollo largo y erguido y la de tallo tiene un tallo grueso comestible y hojas de sabor desagradable.

Asimismo, existen otras variedades como la lechuga francesa, la lechuga escarola, la lechuga hoja de roble u hoja de roble roja, la lechuga iceberg. ¬ŅCu√°l es tu preferida?

Encuentras todas las variedades de lechugas, frescas y sabrosas, en tu tienda habitual y en la tienda online.


Descubre el sabor del tomate morado

Identificar√°s r√°pidamente este tomate por su color morado o violeta y levemente azulado, de aqu√≠ su nombre. De todos modos, el tomate morado no es tan habitual ni famoso, por eso te queremos contar cu√°les son sus peculiaridades. ¬°Toma nota y pru√©balo si a√ļn no lo has hecho!

¬ŅQu√© sabor tiene este tomate?

El tomate morado es muy sabroso y tiene un toque afrutado muy distintivo. Por este motivo es ideal para comer, simplemente acompa√Īado de un chorrito de aceite y un poco de sal, para carpachos, para ensaladas y para preparar una mermelada.

¬ŅPor qu√© es de este color?

Esta variedad de tomate tiene su origen en el Reino Unido y su color se debe a una modificaci√≥n gen√©tica, es decir, se le a√Īadieron genes de otra planta para que tuviera este color. Con respecto a su interior, el color var√≠a en funci√≥n de la maduraci√≥n del tomate: como m√°s maduro est√© el tomate m√°s rojizo ser√° su interior.

 Propiedades de esta variedad

Como el resto de tomates, el tomate morado es fuente de antioxidantes, así como de minerales y fibra. Asimismo, esta variedad concreta, debido a su color, es rica en antocianinas, un grupo de pigmentos que se encuentran en las verduras y frutas lilas (berenjenas, uva, remolacha) y a las que se atribuyen propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de sufrir cáncer, accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas.

En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online encontrar√°s los mejores tomate morados de todo el mercado. ¬°Disfr√ļtalos!


5 mitos sobre la pasta

Es uno de los alimentos m√°s consumidos y preferidos por grandes y peque√Īos: hablamos de la pasta. ¬ŅQui√©n puede resistirse a unos deliciosos espaguetis, macarrones o unos raviolis rellenos? ¬°Estamos seguros que nadie! Pero pese a su popularidad, existen todav√≠a muchos mitos alrededor de la pasta. En este art√≠culo te contamos toda la verdad.

Principales mitos sobre la pasta

  • La pasta engorda: Completamente falso. Los hidratos de carbono son el principal componente de la pasta y uno de los nutrientes claves de una alimentaci√≥n saludable. Una dieta equilibrada debe incluir en cada comida carbohidratos (un 25%), como la pasta, arroz, patatas u otros cereales, conocidos tambi√©n como farin√°ceos, mientras que el 50% restante deben ser hortalizas y el 25% alimentos proteicos. Y en cantidades que se ajusten a la necesidades de cada persona.
  • No se puede comer por la noche: Es falso tambi√©n. Lo √ļnico que debes tener en cuenta es la cantidad, que debe ser menor que, por ejemplo, la pasta que comer√≠as al mediod√≠a. ¬ŅQuieres saber por qu√©? Pues porqu√© nuestro metabolismo se va enlenteciendo a lo largo del d√≠a y por la noche, las necesidades energ√©ticas son menores y, por lo tanto, no necesita tanta cantidad. Asimismo, normalmente, nuestra actividad despu√©s de cenar disminuye, pues descansamos en el sof√° o nos acostamos, por lo tanto la cantidad de carbohidratos que el cuerpo necesita es menor.
  • La pasta integral es m√°s saludable que la blanca: Esto se debe a que la pasta integral tiene mayor cantidad de fibra, as√≠ como minerales y vitaminas. En el caso de la pasta blanca, para conseguir que sea blanca ha pasado por un proceso de refinaci√≥n, durante el cual se han perdido la fibra, las vitaminas y minerales.
  • Se debe cocer con aceite: Totalmente falso. Aunque se trata de una pr√°ctica que la mayor√≠a llevamos a cabo, no es necesario a√Īadir aceite en el agua con la pasta. Es falso que se pegue si no a√Īadimos aceite. Lo mejor es ir removi√©ndola, de vez en cuando, para que no se pegue en la olla.
  • La pasta al dente disminuye su √≠ndice gluc√©mico. ¬ŅQu√© quiere decir? Pues que la pasta cocinada al dente, es decir, que el tiempo de cocci√≥n ha sido menor, libera y absorbe la glucosa (un tipo de carbohidrato presente en la pasta) mucho m√°s lentamente.

En Ametller Origen tenemos una gran variedad de pasta, que elaboramos tradicionalmente y aplicándole un secado lento de más de 24h, lo que hace que siempre esté al dente y no se pase.

 Encuentra y disfruta de la mejor pasta en tu tienda habitual y en la tienda online Ametller Origen


La sandía, ¡tu gran aliada para mantenerte bien hidratado!

¬ŅSab√≠as que la sand√≠a es la fruta con mayor contenido en agua? S√≠, como lo oyes; en total, ¬°un 95% de su peso!

Es por esto que esta fruta de verano tan refrescante es muy hidratante, ideal para los d√≠as de m√°s calor, y baja en calor√≠as. Adem√°s, la sand√≠a es rica en vitamina A, necesaria para el desarrollo del sistema inmunitario, la formaci√≥n y mantenimiento de las c√©lulas de la piel y las mucosas y el crecimiento de los huesos. En cuanto a los minerales, se destaca principalmente el potasio, que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y de los m√ļsculos.

La sand√≠a es ideal para tomar como postre despu√©s de las comidas, a media ma√Īana o como merienda. C√≥rtala a dados y ofr√©cela a los m√°s peque√Īos de casa para que se refresquen; ¬°seguro que les encanta! Y si quieres darle todav√≠a un toque m√°s refrescante, te recomendamos que la cortes, la pongas dentro de un bol y a√Īadas un poco de zumo de lim√≥n y unas hojas de menta. ¬°Buen√≠sima!

Recuerda que para llevar una dieta equilibrada, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir un mínimo de tres piezas de fruta al día.