¿Cuál es el origen de las croquetas?
Está claro que las croquetas son uno de los platos más apreciados de nuestra gastronomía. ¿Quién puede resistirse a esta delicia culinaria? De rustido, de pollo, de setas y de un sinfín más de sabores, son ideales para la hora del aperitivo, a la hora de comer o cenar. ¡Siempre apetecen unas croquetas! En el siguiente post te contamos cuál es origen de las croquetas y otras curiosidades sobre esta comida.
¿Quién inventó las croquetas?
Si bien es cierto que son un plato muy arraigado en nuestro país y que, a menudo, pensamos que es un invento español, las croquetas nacieron en Francia. Su nombre procede del verbo francés croquer, que significa crujir y de la variante en femenino y diminutivo croquete, que se podría traducir como algo así como ‘crujientita’.
Por otro lado, lo que no está claro es el año de su invención. De todos modos, se dice que datan del siglo XIV o del siglo XV, aunque no llegaron a España hasta el siglo XIX.
Si quieres saber cuál es el truco final para freír correctamente las croquetas, ¡lee este artículo del blog!
4 curiosidades sobre este manjar
- Las reinas del aprovechamiento: aunque existen inimaginables ingredientes para preparar croquetas, las más típicas son las que aprovechan las sobras del caldo del rustido. Una receta comprometida con el 0% desperdicio alimentario y deliciosa. ¿Qué más se puede pedir?
- Más de 7.000 M de croquetas al año: según la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparos (Asefapre), el año pasado se consumieron en España más de 7.162 millones de croquetas.
- El Record Guinness de comer croquetas: pues lo tiene un vasco, que en el año 1936 se comió, en un día, 236 croquetas. Alucinante, ¿verdad?
- Croquetas dulces: Si bien es cierto que la “versión oficial” de croquetas es salada, también existen recetas de croquetas dulces; ¿lo sabías? Croquetas de chocolate, de plátano o pera y hasta de arroz con leche.
Fan de las croquetas, en Ametller Origen estás de enhorabuena. En tu tienda habitual y en la tienda online podrás encontrar todas las variedades de croquetas que quieras, elaboradas artesanalmente, y también las del cocinero Nandu Jubany. ¡Disfrútalas!
¿Cómo es una chirimoya?
Típica del otoño y del invierno, la chirimoya es una fruta de temporada a menudo desconocida por muchos. Por este motivo, en el siguiente post te contamos cómo es esta fruta, cuál es su sabor, sus principales beneficios y cómo te la puedes comer. ¡Toma nota!
Pasos para identificar una chirimoya
- Color: De piel de color verde apagado, la chirimoya se caracteriza especialmente por sus dibujos de escamas. Por dentro, es de pulpa blanca, con semillas negras
- Medida: Como un pomelo, aproximadamente
- Textura: La pulpa es carnosa, blanda y muy dulce
Con respecto a su sabor, la chirimoya recuerda a una mezcla entre la fresa, la piña y el mango.
Beneficios de la chirimoya
- Rica en carbohidratos: En comparación con otras frutas, la chirimoya contiene más carbohidratos, el 20% de su peso, fundamentalmente por los azúcares propios de esta fruta
- Fuente de potasio: Este mineral contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos. Una ración de chirimoya cubre el 13% de la ingesta recomendada de potasio en un adulto
- Rica en vitamina C: ayuda a mantener tus células sanas y jóvenes. Se calcula que la chirimoya aporta el 36% de esta vitamina recomendada en un adulto.
¿Cómo se puede comer la chirimoya?
La forma más fácil es partirla por la mitad y comértela con cuchara, de la misma forma, que con kiwi. Eso sí, ¡vigila las semillas! Esta fruta es ideal para comer sola, dentro de un yogur o por ejemplo, en forma de batido o como mermelada. ¡Disfrútala!
Ahora que ya lo sabes todo sobre la chirimoya, no dudes en incorporarla en tu día a día y disfrutar de su delicioso sabor. En tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online podrás encontrar esta fruta de temporada.
5 diferencias entre la patata y el boniato
Si te preguntamos por una hortaliza típica de otoño, de color naranja, y no estamos hablando de la calabaza, estamos seguros de que nos responderás el boniato; ¿verdad? Esta hortaliza, parecida a la patata, presenta un sabor dulce y es muy saludable. En el siguiente post, te contamos cómo diferenciar un boniato de una patata y cómo puedes sacarle el máximo provecho a este tubérculo delicioso.
Buscando las cinco diferencias
- Color: ¡Evidente! La patata es de un color entre amarillo y blanco por dentro, mientras que el boniato es de color naranja.
- Forma: Las patatas tienen una forma mucho más redonda, mientras que el boniato es mucho más alargado.
- Sabor: Esta diferencia ya no se puede ver a simple vista: podríamos decir que la patata tiene un sabor suave, mientras que el boniato presenta un sabor dulce, dada su cantidad de azúcar, propio de esta verdura.
- Temporalidad: Mientras que la patata la podemos encontrar durante todo el año, el boniato es una hortaliza típica de los meses de septiembre, octubre y noviembre.
- Cantidad de fibra: Aunque ambas hortalizas tienen unos nutrientes bastante parecidos, el boniato posee más fibra que la patata. Recuerda que la fibra te ayuda a regular tu tránsito intestinal.
Ahora que ya sabes cuáles son las principales diferencias y, conscientes de que solamente puedes disfrutar de los boniatos durante un par o tres de meses, queremos explicarte cómo cocinarlo para sacar el máximo partido a este tubérculo.
4 formas de cocinar el boniato
- Al horno: es la forma más habitual, especialmente durante la Castañada. Con el horno a 180-200º, déjalo durante 50 min.
- Frito: ¿Te apetecen unos deliciosos chips de boniato? Córtalo bien finito y fríelo con abundante aceite. ¡Te encantarán! Una vez tengas los chips también puedes aprovecharlos para preparar una tortilla.
- Hervido en forma de crema, por ejemplo. Mézclalo con otras verduras o con un poco de caldo y disfruta de una crema deliciosa.
- Relleno: Sí, sí, lo has leído bien. Prepara el boniato al horno y, mientras tanto, fríe algunas verduritas para rellenar, posteriormente, el boniato. Acábalo con un poco de queso feta. Otra idea es ¡este boniato frito con legumbres, aguacate y queso gratinado!
Ahora que ya lo sabes todo sobre el boniato, no dudes en incorporarlo en tu día a día. Encuentra los mejores en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online.
Cultivamos de manera exclusiva la manzana RedGold Pirineus Catalans, una variedad más dulce y crujiente
En la comarca de la Noguera, en medio de la Serra del Montsec, entre bosques de encinas y pinos se encuentra la Finca Família Català, unos terrenos donde cultivamos diferentes variedades de manzanas Pirineus Catalans. Concretamente, tenemos 132 hectáreas dedicadas al cultivo de cuatro variedades de manzana Pirineus Catalans: la Golden, de color amarillo o dorado como su nombre indica, la Gala, de color rojo brillante, la Fuji, rojo jaspeada con amarillo, y la RedGold, una variedad exclusiva que solo podrás encontrar en las tiendas Ametller Origen.
El secreto de nuestras manzanas
Los terrenos donde cultivamos los manzanos se encuentran a 500 metros de altitud lo que hace que haya un contraste térmico entre el día, con temperaturas más altas, y la noche, con temperaturas más bajas, que hace que las manzanas tengan una coloración y una dulzura más elevadas. Asimismo, durante la época de floración de los árboles los aclaramos, es decir, les sacamos algunas flores (que más adelante serían manzanas) para que quede la cantidad perfecta de frutos que el árbol puede soportar. Y es que siempre priorizamos la calidad de nuestros productos frescos, antes de la cantidad. A la hora de cosechar las manzanas lo hacemos manualmente y las encajamos para enviarlas directamente a tienda.
¿Quieres saber cuáles son los beneficios de comer manzana? ¡Te los explicamos!
¿Qué tiene de especial la RedGold?
La manzana RedGold es una variedad exclusiva de Ametller Origen, una manzana que solo cultivamos nosotros en las tierras de La Finca Família Català y vendemos en nuestros establecimientos. Esta variedad se diferencia del resto por su sabor, es más dulce, y por ser más crujiente. Para conseguir este sabor tan dulce, dejamos durante algo más de tiempo las manzanas al árbol, de este modo cogen un color rojo lustroso y conseguimos que madure como es debido.
Ahora que ya sabes cuál es el secreto de nuestras manzanas Pirineus Catalans, ¡disfrútalas! ¡Encuéntralas en tu tienda habitual y en la tienda online!
¿Cómo freír correctamente las croquetas?
Estamos seguros de que nadie puede resistirse a una croqueta o más bien ¡a más de una! Y es que no existe comida que guste tanto a pequeños como mayores, como las croquetas. Crujientes, fundentes y deliciosas son perfectas para cualquier momento. ¿Cuáles son tus favoritas? ¿De pollo, de jamón, de espinacas, de carn d’olla, de bacalao, de setas, de gambas? En el siguiente post te contamos cuál es la forma correcta de freírlas correctamente para que puedas disfrutar de esta delicia.
Trucos para conseguir las croquetas perfectas
A continuación te proponemos 4 formas diferentes de cocinas unas suculentas croquetas en casa:
- Freídora: Caliente el aceite a 180 grados y déjalas entre 2 y 3 minutos. Posteriormente, absórbelas con papel de cocina.
- Air fryer: Precalienta el air fryer a 200 grados. Unta con un poco de aceite las croquetas para conseguir un buen color. Cocínalas entre 7 y 10 minutos.
- Horno: Precaliente el horno a 200 grados. Colócalas en un papel especial para horno para evitar que se peguen. Cocínalas durante 7 minutos y después dales la vuelta y cocínalas 7 minutos más.
- Sartén: Escoge la sartén más pequeña, de esta forma, necesitarás menos aceite. Utiliza un aceite suave para que el sabor final no sea muy fuerte.
¿Por qué se rompen las croquetas al freír?
Seguro que alguna vez te has hecho esta pregunta y es que da mucha rabia que las croquetas se abran y se rompan cuando las fríes. ¿Quieres saber por qué pasa? Pues tiene que ver con la temperatura del aceite que no es suficientemente alta. Así que ya lo sabes, para freír correctamente las croquetas el aceite debe estar a temperatura elevada. Lo ideal es que esté entre 175 y 180 grados.
¿Cuánto tiempo hay que calentar el aceite para freír?
Si no tienes muy claro cuándo el aceite está caliente puedes hacer una cosa: coge un poquito de rebozado, o pan rallado y échalo dentro de la sartén. Si empiezan a salir burbujitas alrededor del pan y este sube a la superficie, ¡tienes el aceite listo para freír!
¿Qué país inventó las croquetas?
Aunque en nuestro país las croquetas están muy arraigadas, fue un invento francés. Su nombre procede del verbo francés croquer, que significa crujir y de la variante en femenino y diminutivo croquete, que se podría traducir como algo así como ‘crujientita’. De todos modos, no está claro el año de su invención, ni tampoco de cuándo llegó a España.
Lo que sí que tenemos claro es que hoy día en nuestro país las croquetas están en todas partes: de pollo, de carn d’olla, de jamón, de setas, de espinacas hasta de gambas, queso con cebolla pochada, tinta de calamar y es que existen sabores para todos los paladares.
En tu tienda Ametller Origen habitual y en la tienda online puedes encontrar una gran variedad de croquetas elaboradas artesanalmente. Asimismo, también puedes disfrutar de las mejores croquetas elaboradas por el chef Nandu Jubany.
Los beneficios de comer judías verdes
¿Sabías que las vainas de las judías verdes normalmente miden entre 10 y 13 cm de largo? Además, estas vainas pueden ser planas o redondeadas y de diferentes colores, verdes, moradas, jaspeadas de rosa, amarillas, aunque en la mayoría de los casos son de color verde. Curioso, ¿verdad? Si quieres saber más cosas sobre esta hortaliza de la familia de las leguminosas, ¡no puedes perderte el siguiente post!
Principales beneficios de las judías verdes
Esta hortaliza destaca por ser una fuente de vitamina C, un potente antioxidante, folatos, unos componentes presentes en la mayoría de verduras y hortalizas de color verde intenso y que contribuyen a la formación normal de las células y betacarotenos, que también actúan como antioxidante. Asimismo, y con respecto a los minerales, las judías verdes destacan por ser fuente de yodo, dentro del grupo de los vegetales: se calcula que una ración de judías verdes equivale al 42% de las ingestas recomendadas al día para un hombre y el 53% para una mujer.
Además, contienen pequeñas cantidades de compuestos polifenolicos, unos pigmentos que también destacan por su función antioxidante. Finalmente, como la mayoría de frutas, verduras y hortalizas contiene una cantidad importante de fibra.
En resumen, podemos afirmar que las judías verdes son un alimento que, gracias a todos sus beneficios, ayuda a nuestras células a mantenerse jóvenes y sanas. ¡Así que ya lo sabes, a comer judías verdes!
Ideales a cualquier época del año
Si bien es cierto que la forma más habitual de comer judía verde es hervida con patata, esta hortaliza es mucho más versátil; es más, puede ser ideal también en temporadas más calurosas.
Así pues, puedes probar otras recetas, como unas judías salteadas con un poco de jamón y un toque de ajo, o una crema o puré calentito de judías o un gratinado de judías verdes. Cuando haga más calor, puedes preparar ensaladas frías con judías o un nido de judías verdes con tomate y atún o unos rollitos con salmón ahumado. ¿Parece mentira que una verdura dé para tanto, verdad?
Eso sí, siempre que consumas judías, asegúrate de que sean bien frescas y tiernas. Y te preguntarás, ¿cómo lo puedo saber? Pues es bien fácil: coge la vaina y con las manos pártela por la mitad. Si se rompe fácilmente y oyes un ruido como ‘crec’, ¡están perfectas!
Ahora que ya sabes por qué son tan buenas y sanas las judías verdes y todo su potencial en la cocina, no lo dudes: incorpóralas en tu dieta y disfrútalas. Encuentra las judías más frescas y tiernas en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online.
¿Cómo pelar una granada fácilmente?
Si eres fan de la granada, pero tardas tres horas en pelarla, ¡este post es para ti! Te contamos una manera sencilla y súper rápida de desgranarla. Ya no tienes excusa para no comer esta fruta tan buena y nutritiva típica del otoño.
3 pasos para desgranar una granada
Solamente necesitas tres cosas: la granada, un bol y un utensilio de madera. Verás qué fácil es pelarla. Sigue los siguientes pasos:
- Parte la granada por la mitad
- Coge una mitad, gírala y dale golpes con una cuchara u otro utensilio para que los granos caigan dentro del bol
- Coge la otra mitad y repite el paso anterior
Cintet te enseña cómo hacerlo en este vídeo
4 beneficios de la granada
Las semillas de la granada están rellenas de pulpa roja y son muy jugosas. Asimismo, esta fruta tiene muchos beneficios. A continuación te los contamos:
- Potasio: destaca su elevada cantidad de potasio, que ayuda al funcionamiento normal de los músculos.
- Vitamina C: un potente antioxidante que retarda el envejecimiento de las células.
- Vitaminas del grupo B: ayudan al funcionamiento correcto del sistema inmune
- Flavonoides: antioxidantes y antiinflamatorios.
¿Qué recetas puedes preparar con granada?
La forma más habitual de comer la granada es de postre, con un poco de zumo de naranja, o sola. De todos modos, esta fruta es mucho más versátil, así que toma nota de estas ideas:
- Zumo: ¿has probado el zumo de granada? ¡Ya verás qué bueno!
- Para las ensaladas: ¿has probado de añadir unos granitos de granada en tus ensaladas? Le darán un toque dulce y crujiente a tus platos.
- Pasteles y magdalenas: decora tus dulces con granada, ¡para chuparse los dedos!
- Aperitivo gourmet: coge una tostadita, ponle un poco de queso feta o queso de cabra y añádele por encima un poco de granada.
- Cremas de verduras: decora tus cremas de zanahoria, calabaza, calabacín con unos granos de granada.
¿Cómo conservar esta fruta una vez abierta?
Si has desgranado la granada y te sobran algunos granos, ¡no te preocupes! puedes guardarla dentro de un recipiente hermético en la nevera. De esta forma la podrás disfrutar en otro momento, eso sí, no deberías dejarla más de una semana. Por otro lado, para conservar la granada recién comprada, la puedes almacenar fuera de la nevera a temperatura ambiente durante, aproximadamente, tres semanas. Su gruesa piel evita que madure rápidamente y ayuda a conservarla mucho mejor.
Ahora que ya sabes cómo pelar fácilmente la granada, disfrútala en toda su esplendor. En Ametller Origen puedes encontrar las mejores granadas.
Las mejores formas de cocinar las setas
¡Ahora sí! Por fin ha llegado uno de los productos estrella de la temporada: las setas. Rebozuelos, níscalos, trompetas amarillas, senderuelas y otras variedades igual de deliciosas. ¿Quieres saber cuál es la mejor forma de cocinar las setas? En el siguiente artículo te lo contamos, así como las mejores recetas que puedes preparar con esta delicia de otoño. ¡Vamos!
Dos formas ideales de preparar las setas
Sin ninguna duda, la mejor forma de cocinar esta hortaliza es a la sartén o a la plancha, con un buen chorrito de aceite y un poco de ajo y perejil. Esta receta sencillísima es de las mejores y de las más sabrosas. De todos modos, existen otras formas de cocinarlos, como por ejemplo al horno: precalienta el horno a 180º y cocínalos entre unos 10 y 15 minutos. ¡Listos para disfrutarlos!
¿Qué recetas puedo preparar con setas?
Si bien es cierto que las setas son un genial acompañante para la carne o el pescado, también son ideales para ser las protagonistas del plato. Y es que existe un sinfín de opciones para que puedas disfrutar de las setas: desde una pizza, una quiche, unas empanadillas, polenta o una sopa o crema. Asimismo, son perfectas también en un plato de pasta, en una tortilla o en un revuelto de espárragos. Si eres de los más atrevidos, ¡te proponemos un delicioso paté de setas!
¡Descubre en nuestro recetario los mejores platos para disfrutar de las setas!
Ahora que ya sabes cómo cocinarlas y algunas recetas que puedes preparar, debes saber que estamos ante un vegetal muy saludable: es bajo en calorías, rico en fibra así como en minerales, especialmente potasio y hierro, y vitaminas, sobre todo provitamina A, D y algunas vitaminas del grupo B.
No dudes en incorporar las setas en tu día a día. Encuentra las mejores variedades en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online.
¿Cuál es el origen de los panellets?
De tamaño pequeño y forma redonda, los panellets son unos dulces típicos que se comen durante la castañada y la festividad de Todos los Santos, junto con las castañas y los boniatos. Aunque los panellets de piñones son los más típicos, a día de hoy existen diferentes variedades: de coco, de chocolate, de café, de membrillo, de fresa, de limón. ¿Cuál es tu favorita? A continuación te contamos cuál es el origen de esta tradición que reúne a grandes y pequeños alrededor de una mesa.
El origen de los panellets
El origen de este dulce no está claro, si bien es cierto que hay teorías que cuentan que se trata de un antiguo culto funerario. Coincidiendo con la festividad de Todos los Santos, la gente llevaba a la iglesia pequeños panes como ofrenda a los difuntos. Se dice que el hecho que sea un alimento de larga duración se vincula con el concepto de eternidad. Por otro lado, como la base de los panellets es la almendra, se supone que su origen es árabe.
¿Cuáles son los ingredientes básicos para elaborarlos?
La base de los panellets, sean del sabor que sean, son las almendras molidas y crudas mezcladas con un poco de patata o boniato. A esta mezcla se le añaden los huevos y el azúcar. Estos son los ingredientes básicos para preparar una buena masa de panellets. A partir de aquí, se le añade una cobertura de piñones, un poco de cacao, coco rallado, zumo de limón, un trozo de membrillo encima o un poco de café.