És saludable la pizza?
Amants de la pizza, esteu en el lloc adequat! Coincidint amb el Dia Mundial de la Pizza, que se celebra aquesta setmana, dediquem aquest post a un dels menjars més famosos, desitjats i deliciosos del món sencer. I tu, ets del team massa fina o massa gruixuda? Blanca o amb tomàquet? Yummy, només pensar en pizza, se'ns fa la boca aigua! I si t'estàs preguntant si la pizza pot formar part d'una dieta saludable i gaudir d'aquest plat, la resposta és sí, ja que triant bé els ingredients pot contenir tots els grups d'aliments necessaris del plat saludable: farinacis, proteïnes i verdures i hortalisses.
Per gaudir d'una pizza saludable, has de tenir en compte:
- La base (farinaci) integral: sempre que puguis tria la massa integral; existeixen una infinitat de farines integrals, així que pots anar variant.
- Una mica de proteïna: afegeix a la teva pizza tonyina o un ou o uns dauets de pollastre o talls fins de gall dindi. No tot de cop, trien un d'ells!
- La pizza amb verdures! Som fans de la pizza amb verdures (el tomàquet de base, gairebé no compta J tret que sigui 100% natural). Com més colors millor! Afegeix uns xampinyons, unes rodanxes finetes d'albergínia, tires de pebrot, una mica de ceba o uns dauets de carabassó. Una altra idea és acabar la teva pizza amb una mica de ruca per damunt o canonges. Deliciosa!
Amb què acompanyar una pizza?
La millor opció per acompanyar la teva pizza és sempre una amanida. I et preguntaràs, per què? Doncs perquè un plat que sigui saludable ha de tenir, com t'hem comentat, els tres grups d'aliments que hem enumerat, però en major quantitat verdures i les hortalisses. Així que és necessari que a més de les verduretes que puguis afegir a la pizza, l'acompanyis amb:
- Una amanida de cogombre i pastanaga
- Una fulles d'enciam i brots
- Una amanida de tomàquet i ceba
Una altra opció, per als dies de més fred, són les cremes de verdures.
Massa romana vs massa napolitana
Estem segurs que has sentit parlar d'aquests dos tipus de base. Però, saps quina és la diferència? Doncs bé, la massa romana és més fineta i cruixent, mentre que la napolitana és una mica més gruixuda, especialment les vores, i més elàstica (per tant, menys cruixent). Amb quina de les dues et quedes?
5 curiositats sobre la pizza
Creus que ho saps tot sobre la pizza? Ho comprovarem! A continuació t'expliquem cinc curiositats perquè t'acabis convertint en tot un expert.
- La pizza és un dels menjars més consumits a tot el món
- Només existeix una pizza amb denominació d'origen, que és la pizza napolitana
- La pizza més llarga del món, ostenta el rècord Guinness, es va preparar a Los Angeles l’any 2007. Mesurava un total d’1,93 quilòmetres
- Segons expliquen, el nom de pizza Margarita és en honor de la reina italiana Margarita de Savoia. Un xef va preparar una pizza amb els colors de la bandera italiana (verd, vermell i blanc) i la va batejar amb el nom de la reina
- Encara que el bressol de la pizza és Itàlia, els EUA és el país on més pizza es consumeix
Les millors pizzes en Ametller Origen
No tens temps de preparar una pizza? Cap problema. A Ametller Origen tenim les millors pizzes! De massa fina, de massa gruixuda, amb tomàquet o blanca i amb tota mena d'ingredients. Només provar les nostres pizzes, començaràs a parlar amb accent de Nàpols. També tenim les pizzes dels Fratelli Colombo, elaborades amb ingredients 100% naturals i sense conservants.
Troba les millors pizzes a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online. T'encantaran!
Què es menja a Dijous Gras?
Dijous Gras o dijous llarder se celebra enguany el 27 de febrer. Però, saps exactament què significa, quina és la tradició i el menjar típic d’aquest dia? No et preocupis perquè en el següent post resolem tots els teus dubtes i t'expliquem què pots preparar segons la tradició.
Així doncs, Dijous Gras és el primer dia de Carnestoltes (nom procedent del llatí carn levare, abandonar la carn) i era la setmana en què la gent aprofitava per menjar, especialment carn, perquè a la setmana següent amb l'inici de Quaresma estava prohibit menjar determinats aliments. D'aquesta manera, Dijous Gras era una festivitat de comiat de la carn i una preparació per a 40 dies d'abstinència (Quaresma).
Menjar típic de Dijous Gras
Llarder procedeix del llatí ‘lardus’ que significa greix, és a dir, fa referència a tot aquell menjar més greixós, com la carn de porc i els aliments més calòrics. De totes maneres, en funció de la zona d'Espanya es mengen uns plats o altres. A Catalunya, durant Dijous Gras, és tradició menjar ous, en forma de truita, botifarra d'ou, un embotit típic de color groc, o la famosa i boníssima coca de llardons. Deliciós!
Celebra Dijous Gras amb Ametller Origen
A Ametller Origen som fans de les tradicions! Per això tenim tots els productes per celebrar dijous gras. Botifarra d'ou, botifarra d'ou amb espinacs, botifarra d'ou amb fregit de sobrassada i, fins a, botifarra d'ous estrellats amb patates xips i encenalls d'ibèric. A més, hem creat la truita més original, la de mongetes i botifarra. T'atreveixes a provar-la? Ah, i no se'ns oblida, també tenim la millor coca de llardons, una versió amb pinyons i una altra amb ametlles. Amb quina et quedes?
Troba tots els productes per celebrar Dijous Gras a la teva botiga Ametller Origen habitual o a la botiga en línia
Cultivem de manera exclusiva la poma RedGold Pirineus Catalans, una varietat més dolça i cruixent
A la comarca de la Noguera, enmig de la Serra del Montsec, entre boscos d’alzines i pins es troba la Finca Família Català, uns terrenys on cultivem diferents varietats de pomes Pirineus Catalans. Concretament, tenim 132 hectàrees dedicades al cultiu de quatre varietats de poma Pirineus Catalans: la Golden, de color groc o daurat com el seu nom indica, la Gala, de color vermell brillant, la Fuji, vermell jaspiada amb groc, i la RedGold, una varietat exclusiva que només podràs trobar a les botigues Ametller Origen.
El secret de les nostres pomes
Els terrenys on cultivem els pomers es troben a 500 metres d’altitud el que fa que hi hagi un contrast tèrmic entre el dia, amb temperatures més altes, i la nit, amb temperatures més baixes, que fa que les pomes tinguin una coloració i una dolçor més elevades. Tanmateix, durant l’època de floració dels arbres els aclarim, és a dir, els hi traiem algunes flors (que més endavant serien pomes) perquè quedi la quantitat perfecte de fruits que l’arbre pot suportar. I és que sempre prioritzem la qualitat dels nostres productes frescos, abans de la quantitat. A l’hora de collir les pomes ho fem manualment i les encaixem per enviar-les directament a botiga.
Vols saber quins són els beneficis de menjar poma? Te’ls expliquem!
Que té d’especial la RedGold?
La poma RedGold és una varietat exclusiva d’Ametller Origen, una poma que només cultivem nosaltres a les terres de La Finca Família Català i venem els nostres establiments. Aquesta varietat es diferencia de la resta pel seu sabor, és més dolça, i per ser més cruixent. Per aconseguir aquest sabor tan dolç, deixem durant una mica més de temps les pomes a l’arbre, d’aquesta manera agafen un color vermell llustrós i aconseguim que maduri com cal.
Ara que ja saps quin és el secret de les nostres pomes Pirineus Catalans, gaudeix-les! Troba-les a la teva botiga habitual i a la botiga online!
Quina és la diferència entre un brou, una sopa i una escudella?
Baixen les temperatures i cada vegada venen més de gust plats calents i, sobretot, de cullera. I és que no hi ha res més reconfortant que un brou o una sopa calenta. Tot i això, has de saber que el brou, també conegut com a caldo, no és el mateix que una sopa ni que una escudella. Sabries dir-nos la diferència? Si no la saps, no et preocupis, ets al lloc adequat per descobrir-ho!
Brou i sopa: les diferències
Entrem en matèria: el brou és un líquid resultat de bullir aigua amb altres aliments com verdures, trossos de carn o de peix. Segur que has sentit a parlar de les herbes del brou: pastanaga, patata, xirivia, porro, ceba... Doncs bé, el resultat de bullir durant molta estona tots aquests productes amb aigua, fa que puguis gaudir d’un deliciós brou. Ara bé, al moment en què afegim en aquest brou arròs, pasta petita, ceba, pa o verduretes tallades a la juliana, estem parlant d’una sopa. Dit d’una altra manera, per fer una sopa necessites de base el brou.
L’escudella, un plat típic català
L’escudella és un dels plats més famosos de Catalunya, elaborada amb una base de brou. La principal diferència amb una sopa és que, a més de pasta i verdures tallades, normalment galets i trossets de patata i pastanaga, se li afegeix trossos de carn d’olla i de botifarra o d’altres carns. Vindria a ser una sopa, però una mica més consistent.
Consomés i cremes: altres plats de cullera
Com veus, la llista de plats de cullera no s’acaba mai. I és que també hi ha el consomé que està fet a base de brou, però normalment clarificat, és a dir, que per cada litre de brou se li afegeix una clara d’ou. Posteriorment, al consomé se li posa o formatge ratllat o ceba o trossets de carn.
D’altra banda, segur que has menjat més d’una vegada una crema de verdures o, potser, una crema de marisc. Dons bé, la diferència entre les cremes i els brous, sopes i consomé és que per cuinar una crema, després de bullir els ingredients, aquests s’acaben triturant, en canvi no és així en la resta de plats de cullera.
Ara que ja saps quina és la principal diferència entre tots aquests plats, no dubtis a preparar-los per als dies més freds. A la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online trobaràs els millors brous per elaborar les teves sopes. Gaudeix-los!
Com fregir correctament les croquetes?
Estem segurs que ningú pot resistir-se a una croqueta o, més aviat, a més d’una! I és que no existeix un menjar que agradi tant als petits com als grans, com les croquetes. Cruixents i delicioses són perfectes per a qualsevol moment. Quines són les teves preferides? De pollastre, de pernil, d’espinacs, de carn d’olla, de bacallà, de bolets, de gambes? En el següent post t’expliquem quina és la manera correcta de fregir-les perquè puguis gaudir d’aquesta delícia culinària.
Trucs per aconseguir les croquetes perfectes
A continuació et proposem 4 maneres diferents de cuinar unes suculentes croquetes a casa:
- Fregidora: Escalfa l’oli a 180 graus i deixa-les entre 2 i 3 minuts. Posteriorment, absorbeix-les amb paper de cuina.
- Air fryer: Preescalfa l’air fryer a 200 graus. Unta amb una mica d’oli les croquetes per aconseguir un bon color. Cuina-les entre 7 i 10 minuts.
- Forn: Preescalfa el forn a 200 graus. Col·loca-les en un paper especial per a forn per evitar que s’enganxin. Cuina-les durant 7 minuts i després dona’ls-hi la volta i cuina-les 7 minuts més.
- Paella: Escull la paella més petita, d’aquesta manera, necessitaràs menys oli. Utilitza un oli suau perquè el sabor final no sigui molt fort.
Per què es trenquen les croquetes quan les fregim?
Segur que alguna vegada t’has fet aquesta pregunta i és que fa molta ràbia que les croquetes s’obrin i es trenquin quan les fregeixes. Vols saber per què passa? Doncs té a veure amb la temperatura de l’oli que no és prou alta. Així que ja ho saps, per fregir correctament les croquetes l’oli ha d’estar a temperatura elevada. L’ideal és que estigui entre 175 i 180 graus.
Quant temps s’ha d’escalfar l’oli per fregir?
Si no tens molt clar quan l’oli està calent, pots fer una cosa: agafa una miqueta d’arrebossat, o pa ratllat i posa’l dins de la paella. Si comencen a sortir bombolletes al voltant del pa i aquest puja a la superfície, tens l’oli llest per fregir!
Quin país va inventar les croquetes?
Encara que al nostre país les croquetes estan molt arrelades, va ser un invent francès. El seu nom prové del verb francès croquer, que significa cruixir i de la variant en femení i diminutiu croquete, que es podria traduir com ‘cruixenteta’. De totes maneres, no està clar l’any de la seva invenció, ni tampoc quan va arribar aquí.
El que sí que tenim clar és que dia d’avui al nostre país les croquetes estan per tot arreu: de pollastre, de carn d’olla, de pernil, de bolets, d’espinacs i, fins i tot, de gambes, formatge de cabra amb ceba, tinta de calamar i és que existeixen sabors per a tots els paladars.
A la teva botiga Ametller Origen habitual i a la botiga online pots trobar una gran varietat de croquetes elaborades artesanalment. Tanmateix, també pots gaudir de les millors croquetes elaborades pel xef Nandu Jubany.
Cultivem 8 hectàrees per oferir-te diferents varietats de pebrots
De color vermell o verd, forma arrodonida o allargada, dolç o picant, el pebrot és una hortalissa molt versàtil i apreciada a casa nostra. A continuació t’expliquem on cultivem els pebrots, amb quines varietats treballem i com ho fem perquè el puguis gaudir a casa teva.
8 hectàrees de camps propis de pebroters
Actualment, a Ametller Origen tenim camps de pebrots al Maresme, en un total de 3 hectàrees, on vam iniciar la recol·lecció a primers de juliol i ha durat fins a principis de novembre i a Murcia, on tenim 5 hectàrees, i on ara estan creixent pebrots que collirem a finals de febrer. Concretament, al Maresme tenim plantacions del pebrot italià, una varietat allargada i de color verd que s’utilitza, principalment, per fregir, mentre que a Murcia cultivem el pebrot vermell que és el que després s’utilitza per menjar cru i, sobretot, per fer escalivada.
Secrets del nostre cultiu
El pebrot italià és una varietat de pebrot que necessita, especialment durant els mesos més calorosos, un rec diari gota a gota, perquè sinó es pot arribar a cremar i, per tant, no es pot consumir. Tal com expliquen els nostres pagesos, en cas que no tinguin suficient aigua, a la punta del pebrot apareix una taca de color marró, per això és tan important fer-ne un seguiment constant i una gestió eficient de l’aigua.
En el cas dels pebrots vermells que cultivem a Murcia, els collim en el seu punt òptim de maduració, és a dir, quan estan ben vermells i brillants. Aproximadament, passen entre 15-20 dies entre que surt el pebrot, immadur i de color verd, i que es torna vermell i madura, moment en el qual els recol·lectem.
En ambdós casos, i quan els collim, ho fem de manera manual i els encaixem per enviar-los, en menys de 12 hores, a les nostres botigues, perquè els puguis gaudir frescos i acabats de sortir del camp.
Troba totes les varietats de pebrots a la teva botiga d'Ametller Origen habitual o a la botiga online i gaudeix-los!
Com és una xirimoia?
Típica de la tardor i de l'hivern, la xirimoia és una fruita de temporada sovint desconeguda per a molts. Per aquest motiu, en el següent post t'expliquem com és aquesta fruita, quin és el seu sabor, els seus principals beneficis i com te la pots menjar. Pren nota!
Passos per identificar una xirimoia
- Color: De pell verda apagada, la xirimoia es caracteritza especialment pels seus dibuixos d'escates. Per dins, és de polpa blanca, amb llavors negres
- Mida: Com una aranja, aproximadament
- Textura: La polpa és carnosa, tova i molt dolça
Respecte al seu sabor, la xirimoia recorda a una barreja entre la maduixa, la pinya i el mango.
Beneficis de la xirimoia
- Rica en carbohidrats: En comparació amb altres fruites, la xirimoia conté més carbohidrats, el 20% del seu pes, fonamentalment pels sucres propis d'aquesta fruita
- Font de potassi: Aquest mineral contribueix al funcionament normal del sistema nerviós i dels músculs. Una ració de xirimoia cobreix el 13% de la ingesta recomanada de potassi en un adult
- Rica en vitamina C: ajuda a mantenir les teves cèl·lules sanes i joves. Es calcula que la xirimoia aporta el 36% d'aquesta vitamina recomanada en un adult.
Com es pot menjar la xirimoia?
La forma més fàcil és partir-la per la meitat i menjar-te-la amb cullera, de la mateixa manera que amb kiwi. Això sí, vigila les llavors! Aquesta fruita és ideal per menjar sola, dins d'un iogurt o per exemple, en forma de batut o com a melmelada. Gaudeix-la!
Ara que ja ho saps tot sobre la xirimoia, no dubtis a incorporar-la en el teu dia a dia i gaudir del seu deliciós sabor. A la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online podràs trobar aquesta fruita de temporada.
Tomàquet de branca, el millor per als teus gaspatxos
Si hi ha un tomàquet ideal per preparar gaspatxo, aquest és, sens dubte, el tomàquet de branca. Una varietat més que coneguda i deliciosa que farà que els teus gaspatxos siguin els més bons del món. Vols saber per què aquesta varietat és tan bona? T'ho expliquem!
4 característiques d'aquesta varietat
- Forma regular: de grandària mitjana, el tomàquet de branca té una forma bastant regular i arrodonida
- Color vermell intens: destaca pel seu color vermell fosc i una mica brillant, la qual cosa li dona un color ideal a les teves receptes
- Carnós: és un tomàquet amb una textura molt carnosa i, a més, molt sucosa
- Sabor agredolç: presenta un sabor agredolç i és súper refrescant i aromàtic
És justament la seva textura carnosa i sucosa el que converteixen aquesta varietat en la millor per preparar gaspatxos, sopes fredes, com el salmorejo, salses o sofregits.
Quins beneficis té el tomàquet?
Els tomàquets són una hortalissa amb moltes propietats. Te les expliquem a continuació!
- Gran font d'antioxidants: especialment pel seu elevat contingut en vitamina C. Sabies que una ració de tomàquet cobreix el 61% de la ingesta diària recomanada de vitamina C? Els tomàquets també contenen vitamina A, vitamina B, carotens i licopè, un pigment vegetal que li dona el color vermell tan característic. Els antioxidants t'ajuden a mantenir les cèl·lules joves i et protegeixen de malalties cardiovasculars.
- Font de fòsfor i potassi: destaquen, especialment, aquests dos minerals que t'ajuden a mantenir els teus músculs i el sistema nerviós sans.
- Contenen fibra: com totes les verdures i hortalisses, conté una elevada quantitat de fibra, la qual cosa t'ajuda cuidar el teu trànsit intestinal.
A Ametller Origen collim aquesta varietat de tomàquet en dues hectàrees de camps propis, situats a Vilanova del Vallès, i els portem en menys de 24 hores a la botiga perquè els puguis gaudir ben frescos.
4 trucs per gaudir d’un bon aperitiu o vermut
Bon temps, caloreta, dies més llargs. A qui no li ve de gust un bon aperitiu? Segur que has aixecat la mà! A continuació t’expliquem els millors trucs per preparar l'aperitiu o un vermut perfecte. Pren nota i triomfa!
El lloc agradable
El menjador de casa, el balcó, una terrasseta, el jardí. Quin és el teu lloc favorit per prendre un bon aperitiu? Tria el teu lloc preferit perquè, ho saps, els vermuts se sap quan comencen, però mai quan acaben. Així que, busca un bon lloc que sigui còmode i si és amb solet molt millor!
Bon menjar: la part més important
No ens enganyem; el més important d'un bon vermut és el menjar, així que ja ho saps, prepara un bon assortiment per gaudir d'un autèntic aperitiu. Hi ha clàssics que no poden fallar: patates xip, escopinyes, musclos, fuet, daus de formatge, olives, cogombrets, cacauets o croquetes. Si vols donar-li un toc més prèmium, pots posar també hummus o guacamole amb tires de pastanaga, una torradeta amb sobrassada i mel, mini crestes de tonyina o ous de guatlla farcits.
Beguda fresca per al bon temps
Comença a fer calor i el millor per acompanyar el vermut és una beguda refrescant. Tradicionalment, el moment de l'aperitiu s'acompanyava amb la beguda coneguda amb el nom de vermut, elaborada a base de vi, absenta i espècies. Aquesta tradició ha arribat fins als nostres dies i són moltes les persones que també opten per aquesta beguda. Si no ets un d'aquests, qualsevol altra beguda estarà bé, això sí, assegura't que estigui ben fresca!
Però recorda, no abusar de les begudes ensucrades, escull aquelles que tenen un baix contingut en sucres, i tampoc de les begudes alcohòliques.
Envolta't de bona companyia i relaxa't
L'aperitiu és moment per compartir temps amb els teus, ja sigui en família o amics, i passar una bona estona en grup. No hi ha res millor que un matí assolellat de xerrades i confessions amb unes bones patatetes, olives i escopinyes.