El ministre d’Indústria i Turisme, Jordi Hereu, visita els terrenys de l’Agroparc Penedès per conèixer el projecte del nou clúster agroalimentari 100% sostenible i circular
El ministre d’Indústria i Turisme, Jordi Hereu, ha visitat aquest matí, juntament amb el comissionat del Perte Agroalimentari, Jordi Carbonell, els terrenys de l'Agroparc Penedès per conèixer aquest projecte empresarial impulsat per Ametller Origen amb l’objectiu de fer front als reptes del sector agroalimentari a Catalunya.
La visita s’ha fet a Can Mata -una de les tres masies que forma part del projecte-, i on els assistents han pogut veure els diferents terrenys que formen el conjunt de les 258 hectàrees on es projectarà l’Agroparc Penedès. Posteriorment, el ministre del govern i l’equip directiu d’Ametller Origen, encapçalat per Josep Ametller, cofundador i conseller delegat del grup, Jordi Muns, director serveis corporatius de la companyia, Joan Simó, director general d’innovació i sostenibilitat de la companyia i Joan Batlle, soci i director de R+D+I de Batlleiroig i arquitecte principal del projecte, han mantingut una reunió, a porta tancada, per conèixer de primera mà com serà aquest nou model de producció agroalimentari 100% sostenible i circular. La reunió també ha comptat amb l’assistència de l’alcalde de Gelida, Lluís Valls.
“L’Agroparc Penedès és un projecte emblemàtic, pioner, que serà un dels projectes més importants a Catalunya, a l’estat i al sud d’Europa, perquè representa una nova concepció on la integralitat, la sostenibilitat i l’economia circular són la principal filosofia de la producció agrícola, també ramadera i la seva transformació industrial”, ha explicat el ministre Hereu.
“Després de molts esforços, per fi aquest any començarant les obres de l’Agroparc Penedès, que és resultat de tota la tenacitat que hi hem posat. Estem molt agraïts a totes les administracions pel seu compromís i la visita del ministre ens enorgulleix profundament a la vegada que és una mostra de la feina ben feta”, ha detallat Ametller.
Durant la reunió també s’ha aprofundit en l’AGROSMED: Agroindústria Sostenible i Circular al corredor del Mediterrani, un projecte liderat per Ametller Origen amb 13 empreses més, els eixos del qual són la sostenibilitat, la circularitat i la innovació.
AGROSMED és un projecte de caràcter vertebrador que planteja la transformació dels processos al llarg de la cadena de valor del sector agroalimentari per a aconseguir la descarbonització de la industria, la millora de la sostenibilitat dels productes i la circularitat dels processos. Entre alguns dels objectius d’AGROSMED està la digitalització de tota la cadena de valor, la gestió sostenible de residus (embalatges més sostenibles i reducció de merma i malbaratament), la reducció de l’ús de combustibles fòssils per a gradualment substituir-los per fonts d’energia renovable, la traçabilitat del producte, la reutilització i recirculació de l’aigua de processos productius i la dinamització de l’activitat econòmica i creació de treball en zones rurals.
AGROSMED consta de 22 projectes primaris desenvolupats per les diferents empreses que conformen l’aliança (3 d’estalvi energètic, 4 de desenvolupament experimental, 4 d’investigació industrial, 4 d’innovació en matèria de processos i 7 de protecció del medi ambient) interrelacionats entre sí i que compten amb la participació de dos centres d’investigació proveïdors de coneixement i dos plans de col·laboració en l’àmbit de la Gestió Ambiental i la Reducció de la Petjada Ambiental d’un producte.
Saps quines són les fruites de pinyol més conegudes?
Les fruites de pinyol més famoses
- Préssec: La fruita de pinyol per excel·lència: de forma arrodonida i una mica voluminosa, té la pell vellutada. Es poden distingir tres varietats de préssecs: blancs, d’aigua i de vinya.
- Nectarina: és una variant del préssec amb pell no vellutada. En moltes ocasions aquesta varietat neix del propi arbre del préssec, com un brot mutat que se sol empeltar per crear una nova espècie. És habitual que els presseguers produeixin, de tant en tant, unes quantes nectarines.
- Paraguaià: Molt similar al préssec, però de forma aixafada. Respecte al seu sabor és més dolç.
- Albercoc: De pell vellutada, de color groc amb tocs ataronjats. És una fruita de mida petita, en comparació amb les tres anteriors.
- Pruna: De mida variada, les prunes tenen la pell lluent i poden ser grogues, vermelles, negres i verdes. Pel que fa al seu sabor poden ser o molt dolces o trobar varietats més àcides.
Unes fruites molt versàtils
A la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online, podràs trobar la millor fruita de pinyol. Delecta’t amb els nostres préssecs, nectarines, albercocs i paraguaians i gaudeix d’aquestes delícies de temporada!
Els infants han de menjar carn vermella?
Tot i que hi ha diferents maneres de classificar les carns, la més popular i, que des d’un punt de vista nutricional es fa servir, és la de classificar-les en vermelles i blanques. Aquesta classificació es basa en el contingut en mioglobina, una proteïna que conté ferro i que li dona aquest color vermell característic. Així doncs, es considera carn vermella aquella que té un color vermell intens i inclou la carn de vaca, vedella, bé, cabra, cavall i porc. D’altra banda, la carn blanca té un color rosat suau i inclou les carns d’aus com el pollastre, el gall dindi i també el conill.
Sovint, però, el consum de carn vermella ha estat subjecte a moltes crítiques relacionades amb la salut, fins al punt d’afirmar que no n’han de prendre ni els infants ni els adults. Tot i això, has de saber que és un fals mite, ja que es recomana menjar-ne màxim 2 vegades a la setmana i, en el cas dels infants, donar-los-hi racions més petites. La ració de consum varia segons l’edat, però se situa al voltant d’uns 50-80 grams dels 3 a 9 anys i de 80 a 125 grams per a la franja de 10 a 17 anys. Perquè quan parlem de carn vermella, no hem de confondre-la amb carn processada.
La carn vermella és una font de proteïnes d’alt valor, com també ho són els ous, el peix i els llegums. A més, és una font important de minerals com el zinc, fòsfor i ferro i aporta vitamines; en destaquen pel seu contingut les del grup B, especialment tiamina (B), riboflavina (B), niacina (B), piridoxina (B) i cianocobalamina (B).
En el marc d’una alimentació saludable, a més de carn, l’alimentació d’un infant ha d’incloure una gran varietat de fruites i hortalisses fresques de temporada, llegums, fruita seca, cereals integrals i oli d’oliva verge i complementar-se amb carn, peix, ous i làctics sense ensucrar.
Tot el que has de saber sobre el tomàquet rosa ibèric
L’estiu és, sens dubte, època de tomàquets. I si existeix una varietat ben carnosa, aromàtica i dolça aquesta és, sens dubte, la rosa ibèric. A continuació t’expliquem com distingir aquest tomàquet i els millors tips per guardar-lo i consumir-lo. Som-hi!
5 característiques del tomàquet rosa ibèric
Dolç: Té un sabor especialment dolç i gens àcid.
Carnós: Es caracteritza per tenir molta polpa de color vermella tirant a rosada.
Aromàtic: Agafa’l i olora’l; ja veuràs que aromàtic que és!
Gran: En comparació amb la resta de tomàquets, el rosa ibèric és dels més grans.
Pell fina: Presenta una pell extremadament fina.
Com conservar aquesta varietat de tomàquet?
Vols saber els millors trucs per emmagatzemar el tomàquet rosa ibèric per gaudir-lo en el seu punt? Segueix llegint!
En primer lloc, has de saber que és un tipus de tomàquet que cal guardar fora de la nevera. En el cas que el vulguis consumir fresquet, guarda’l dins de la nevera unes 4 o 5 hores abans.
D’altra banda, i per gaudir-lo en la seva màxima esplendor, et recomanem que el pelis. Com? Doncs la millor opció és amb un bufador o, si ho prefereixes, el pots escaldar; d’aquesta manera el podràs pelar més ràpid. Si et decantes per la segona opció, vigila que el tomàquet no estigui excessivament madur.
Tomàquet rosa ibèric: una varietat molt versàtil
Aquest tomàquet és ideal per consumir ben madur i és molt versàtil. Si ets fan de les amanides, aquest és el teu tomàquet: talla’l a daus amb un ganivet de serra perquè no s’aixafi i barreja’l amb ceba i alvocat. Acaba l’amanida amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra i una mica de sal gruixuda; simplement, deliciós!
Una altra opció, igual de bona, és elaborar un carpaccio. Talla el tomàquet ben finet, a rodanxes, i col·loca-les sobre d’un plat. A continuació, posa-hi unes làmines de parmesà i unes fulles de ruca i acaba el plat amb uns pinyons torrats. Què et sembla aquesta proposta?
Finalment, i gràcies al fet que té molta polpa, és una varietat de tomàquet que també és molt bona farcida. Buida’l, tallat la polpa a dauets i barreja-la amb tonyina, ou dur, tàperes i trossets d’enciam i ja tens un plat fresquet i lleuger per als dies d’estiu.
Troba el millor tomàquet rosa ibèric a la teva botiga habitual o a la botiga online d’Ametller Origen i gaudeix-lo tant com nosaltres!
Les millors fruites i hortalisses per hidratar el teu cos
Quan arriben les altes temperatures és molt important consumir aliments hidratants per no patir un cop de calor i evitar així la deshidratació. És per això que, ara que ja tenim l’estiu a tocar, t'expliquem quines són les fruites, verdures i hortalisses més hidratants per mantenir el teu cos saludable. Pren-ne nota!
Les fruites i hortalisses, les teves grans aliades
No ens cansarem mai de repetir com són de saludables les fruites i hortalisses i, a més, són els aliments que millor t'ajudaran a superar les altes temperatures. A continuació us expliquem quins són aquests productes, rics en aigua i nutrients, que us ajuden a mantenir l'equilibri d'aigua a la pell, enfortint la seva barrera protectora i evitant la sequedat.
- Cogombre: Conté un 97% d'aigua
- Coco: Conté un 95% d'aigua
- Espinacs: Conté un 95% d'aigua
- Enciam: Conté un 95% d'aigua
- Tomàquet: Conté un 94% d'aigua
- Carbassó: Conté un 95% d'aigua
- Síndria: Conté un 92% d’aigua
- Meló: Conté un 92% d’aigua
- Poma: Conté un 90% d’ aigua
- Maduixes: Contenen un 89% d’aigua
Com consumir aquests aliments?
Aquests aliments són ideals per incloure a la dieta diària, especialment durant els períodes de més calor. Les verdures i hortalisses són perfectes per menjar dins una amanida, en forma de sopa freda, com un gaspatxo, o també com a suc. En el cas de les fruites, podeu preparar una deliciosa macedònia, un smoothie, un suc o també un polo.
Per què és important mantenir una bona hidratació i què passa si em deshidrato?
Una hidratació correcta és essencial per mantenir una bona salut i és que l'aigua és necessària perquè el nostre cos pugui dur a terme les funcions fisiològiques més bàsiques. Així mateix, una correcta hidratació és clau per al bon funcionament dels òrgans, com ara el cervell, el cor, els ronyons o l'aparell digestiu.
Per contra, si no estem ben hidratats, el nostre ritme cardíac disminueix, cosa que pot causar una baixada de tensió; al voltant del 75% dels nostres músculs i el 25% dels nostres ossos són aigua. Una mala hidratació pot arribar a causar-te dolor. Així mateix, els ronyons són l'òrgan encarregat de filtrar la sang i eliminar totes aquelles substàncies de rebuig que genera el nostre cos i, per tant, una bona hidratació és clau.
Així que ja ho saps, a l'estiu hidrata't correctament, a través de fruites, hortalisses i verdures riques en aigua, així com amb aigua o infusions sense sucre!
Quin és l'origen dels panellets?
De mida petita i forma rodona, els panellets són uns dolços típics que es mengen durant la castanyada i la festivitat de Tots els Sants, juntament amb les castanyes i els moniatos. Encara que els panellets de pinyons són els més típics, a dia d’avui existeixen diferents varietats: de coco, de xocolata, de cafè, de codony, de maduixa, de llimona. Quina és la teva favorita? A continuació t’expliquem quin és l'origen d'aquesta tradició que reuneix grans i petits al voltant d'una taula.
L'origen dels panellets
L'origen d'aquest dolç no està clar, si bé és cert que hi ha teories que diuen que es tracta d'un antic culte funerari. Coincidint amb la festivitat de Tots els Sants, la gent portava a l'església petits pans com a ofrena als difunts. Es diu que el fet que sigui un aliment de llarga durada es vincula amb el concepte d'eternitat. D'altra banda, com la base dels panellets és l'ametlla, se suposa que el seu origen és àrab.
Quins són els ingredients bàsics per elaborar-los?
La base dels panellets, siguin del sabor que siguin, són les ametlles moltes i crues barrejades amb una mica de patata o moniato. A aquesta barreja se li afegeixen els ous i el sucre. Aquests són els ingredients bàsics per preparar una bona massa de panellets. A partir d'aquí, se li afegeix una cobertura de pinyons, una mica de cacau, coco ratllat, suc de llimona, un tros de codony damunt o una mica de cafè.
Si ets fan dels panellets, però tens poques habilitats a la cuina, troba els millors panellets a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga en línia. I a més enguany podràs gaudir, en exclusiva, dels millors panellets amb la recepta del pastisser Oriol Balaguer. Deliciosos!
Nou canal de comunicació: parlem per WhatsApp!
Tens algun dubte o pregunta? A partir d’ara, podem parlar per WhatsApp! I és que hem posat en marxa un nou canal de comunicació perquè puguem estar més connectats que mai i atendre les teves peticions amb la màxima eficàcia.
Per a qualsevol cosa, ens pots escriure al +34 633 592 999 i et respondrem encantats, ajudant-te en tot el que necessitis!
Parlem?
Hamburgueses BUNGR, el secret està a dins!
Fan de les hamburgueses, has de tastar les noves hamburgueses BUNGR; les úniques hamburgueses de vedella dins d'un pa de vidre amb les que no t'embrutaràs les mans. Escull entre quatre sabors: la clàssica, la porteña, la trufada i la de pollastre.
Saps com preparar-les?
- Forn: 6-7 min a 200º
- Air Fryer: 8 min a 180º
- Micro: 2 min a 700kw
Troba-les en exclusiva a 25 botigues d'Ametller Origen:
Barcelona:
- C/ València, 184
- Rambla Brasil, 52
- C/ Borrell, 71,
- C/ Calvet 33-37
- C/ de Sicília, nº 255
- Rambla Poblenou, 124
- C/ del Tajo, nº 38-44
- C/ Còrsega, 299
- C /Gran de Gràcia, 15
- Moll de Barcelona nº1, Local 26
- C/Girona 5
- C/Numància 47-53
- C/ de Mandri, 52
- C/ Rosselló, 298
- C/ Mallorca 572
- Avinguda Icaria, 146
Sant Cugat del Vallès:
- C/ Cerdanyola, 35
- C/ Cerdanya, 2
Castelldefels:
- C/ Antic Camí Ral de València 39, 2bx 1,
Arenys de Mar
- Riera del Bisbe Pol, 34
Mataró:
- C /d'en palmerola, 12. Baixos
Girona:
- Plaça de salt, 4
Vilanova i la Geltrú:
- Ronda Europa, 39
Premià de Mar:
- Camí Ral, s/n, Port Marina