Cuáles son las legumbres más comunes?
Uno de los alimentos básicos para seguir una alimentación completa, sana y equilibra son las legumbres ya que aportan un sinfín de beneficios para la salud. En este grupo de alimentos encontramos los garbanzos, las lentejas, las judías, así como otras como los guisantes o las habas. En el siguiente post, te explicamos cada cuándo debes comer legumbres, cuál es la ración recomendada y sus principales beneficios. ¡Sigue leyendo!
¿Cada cuándo debemos comer legumbres?
Teniendo en cuenta su composición nutricional, las legumbres son uno de los alimentos que no deben faltar en tu dieta. Lo ideal sería comerlas de 3 a 4 veces por semana, como mínimo, tanto en la comida como en la cena.
"Las legumbres son la principal fuente de proteína, por lo que no es necesario que las acompañes con carne o pescado. Puedes combinarlas con cereales y otros vegetales".
La ración habitual es de 60 a 80 g en crudo por persona. Recuerda que si las compras cocidas, las legumbres aumentan su peso entre dos y tres veces, por lo que deberías consumir entre 150 y 200 g.
¿Cuáles son los principales nutrientes de las legumbres?
- Ricas en proteínas: aportan una cantidad casi igual o incluso superior a la de la carne, el pescado y los huevos.
- Bajas en grasas: se trata de una grasa poliinsaturada, que tiene propiedades cardiosaludables que protegen tu corazón
- Bajos en carbohidratos: te ayudarán a mantener los niveles de glucosa en sangre constantes durante más tiempo
- Ricas en vitaminas del grupo B
- Ricas en minerales como el hierro, magnesio, zinc y potasio
- Alto contenido en fibra: tienen un efecto saciante, mejoran el tráfico intestinal y juegan un papel clave en la prevención de enfermedades como la diabetes, patologías cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
3 trucos para reducir los gases provocados por comer legumbres
¿Te ha pasado alguna vez que después de comer legumbres te sientes hinchado y con molestias? ¡No te preocupes, es una situación normal! Las legumbres poseen una gran cantidad de sustancias que nuestros intestinos no pueden digerir y van directamente al colon. Eso es lo que hace que tengas estos molestos gases. A medida que comes más legumbres, tu cuerpo se va acostumbrando y cada vez tendrás menos gases.
Toma nota a estos pequeños trucos para reducir los gases:
- Déjalas en remojo unas 6 a 12 horas antes de cocerlas para que liberen las fibras
- Cocina bien las legumbres: cuanto más tiempo cocines las legumbres, mucho mejor.
- Condiméntalas con diferentes especias, ayudarán a tu digestión y, además, les da un sabor único.
Las legumbres que producen más gases son los garbanzos, las judías y las habas, en cambio, las lentejas y los guisantes son menos flatulentas.
Guisantes y habas, las legumbres más desconocidas
¿Sabías que los guisantes y las habas son también legumbres? Por su color verde, muchas personas se confunden y piensan que son verduras. La principal diferencia con el resto de legumbres, como los garbanzos, las lentejas o las judías, es que los guisantes y las habas se pueden comer crudos. De todos modos, es mejor comerlos cocinados ya que son de más fácil digestión.
Ideas para preparar deliciosas recetas con legumbres
Con las legumbres puedes preparar un sinfín de recetas. Se trata de un alimento que en verano puedes comer frío -un humus de garbanzos, una ensalada fría de lentejas y hortalizas o un delicioso paté per untar sobre unas tostadas- y en invierno puedes cocinar platos de cuchara como una sopa de lentejas y arroz, unos garbanzos con espinacas o unos falafels de garbanzos y guisantes.
Las crucíferas y su papel en la prevención del cáncer
Los tomates, las zanahorias y las lechugas son hortalizas que todos conocemos, pero cuando hablamos de las crucíferas, a pesar de que el nombre lo hemos oído en más de una ocasión, ya no tenemos tan claro a qué hortalizas nos referimos.
Las crucíferas o brasicáceas, como se conocen actualmente, son una familia de plantas en la cual encontramos una gran variedad de hortalizas como la col, las coles de Bruselas, la coliflor, la col lombarda, la col rizada o col kale, el brócoli, el romanesco, los berros, los nabos, la rúcula o los rábanos, con muchas propiedades saludables y con un gran valor nutricional:
Beneficios de las crucíferas
- Energía: el contenido energético de todas ellas es bajo, entre 50 y 85kcal/100g. Las coles de Bruselas son las que menos calorías tienen.
- Fibra: la fibra es una constante en todas las hortalizas y también en este grupo concreto. Su contenido está entre 3 y 4g/100g, y las coles de Bruselas son, nuevamente, las que más contenido tienen.
- Vitamina C: la mayoría de las coles aportan alrededor de los 100mg/100g de esta vitamina. Para poder aprovecharla al máximo, es importante elegir cocciones con poca agua (vapor, horno o microondas) y poco tiempo.
- Vitamina B9 o folatos: esta vitamina juega un papel clave no solo en la prevención de los defectos en el tubo neural como es la espina bífida, sino también en la prevención de patologías cardiovasculares.
- Vitamina K: esta es una vitamina involucrada en los procesos de coagulación de la sangre.
- Carotenoides o Pro vitamina A: junto con la Vitamina C y la Vitamina E, estos micronutrientes contribuyen a proteger las células de los daños oxidativos.
¿Qué relación tienen las crucíferas con la prevención del cáncer?
El interés de estas hortalizas no únicamente se centra en su valor nutricional, sino también en el papel que tienen en la prevención de determinadas patologías como son algunos tipos de cáncer. Y es que las crucíferas son ricas en unos compuestos químicos que se conocen con el nombre de glucosinolatos y que contienen azufre, responsables del olor característico cuando las cocinamos. En el momento en que ingerimos estas hortalizas, estos componentes se transforman en otros que, según algunas investigaciones, han demostrado tener un efecto protector en determinados tipos de cáncer.
Es importante recordar que estos resultados hay que enmarcarlos siempre dentro de una dieta saludable así como la práctica de ejercicio físico.
¿Por qué dan gases las crucíferas?
Por otro lado, el consumo de este grupo de hortalizas se asocia, en algunas ocasiones, con la aparición de gases, pero que no son malos para la salud. Este efecto se debe a la fibra que tienen y el contenido en azufre. A continuación te damos algunos consejos para evitarlos:
- Consume pequeñas cantidades de estas hortalizas y combínalas con otras que no sean tan flatulentas
- Mastícalas bien
- Prepárate alguna infusión digestiva
¿Qué significa que la miel esté dura?
La miel es uno de los endulzantes naturales más antiguos que existen y a lo largo de los siglos se ha utilizado para cocinar, y en la antigua Grecia los médicos también las recetaban como medicina por sus propiedades. En el siguiente post te explicamos cómo escoger una buena miel, porqué a veces se solidifica, qué tipos existen, sus principales beneficios y qué uso le puedes dar en la cocina. ¡Toma nota!
¿Por qué la miel se solidifica?
Estamos seguros de que alguna vez te ha pasado; abres el armario de la despensa, coges el bote de miel y está solidificada. ¿Por qué pasa esto? Pues se trata un proceso que se conoce como cristalización y esto ocurre porqué la cantidad de azúcar, aproximadamente un 70%, respecto al de agua, un 30%, es mucho más superior. Debes saber que el hecho de que la miel se solidifique no es malo, sino al contrario, pues es un proceso natural y nos demuestra que la miel no ha sido calentada, ni alterada para su venta.
Beneficios y propiedades
A continuación te contamos qué nutrientes te aporta la miel:
- Fuente de vitaminas B1, B2 y B6
- Contiene minerales como el zinc, el potasio, sodio y el fósforo
- Fuente de fructosa: se trata del azúcar que contienen las frutas y verduras y es el más dulce.
Es importante que sepas que la composición nutricional de la miel puede variar en función de la flor de origen, la zona o el clima, por ejemplo.
¿Cuánta cantidad recomendada al día?
El consumo recomendado es de una o dos cucharaditas de miel al día, pues como te hemos comentado contiene bastante fructosa y tampoco podemos abusar de ella.
¿Cuántos tipos de miel existen?
En general, podemos dividir entre la miel de flores, es decir, aquella que se obtiene del néctar de las flores, y la miel del rocío, que se obtiene de las hojas o los brotes. Dentro del primer grupo podemos clasificar entre las monoflorales, obtenidas de una única flor, o la de flores o de mil flores, obtenida a partir de más de una flor.
Mieles florales
- De lavanda
- De naranjo
- De romero
- De tilo
- De tomillo
- De eucalipto
En función del origen de la flor cada tipo de miel tendrá un sabor más suave o más fuerte y también variará el color.
Mieles de rocío
- De abeto
- De abeto rojo
- De hoja
¿Cómo utilizar la miel de abeja en la cocina?
A continuación te damos algunas ideas para que puedas incorporar la miel en tu día a día.
- En el yogur: una alternativa al azúcar refinado. Échale una cucharadita de miel y ya verás que bueno está.
- En infusiones: si le quieres dar un punto dulce a tus infusiones, añade un poquito de miel.
- En la granola: ¿ya te has sumado al desayuno de moda? Añádele un poco de miel al final y dale un toque diferente.
- En una vinagreta: la miel es ideal para aliñar tus platos. Mezcla en un vasito aceite, un poco de miel y mostaza. Sacúdelo y añádelo en tu ensalada.
- Para platos de carne y pescado como este cabrito con miel, limón y tubérculos o un salmón a la miel.
Anímate a incorporar la miel en tú día a día y benefíciate de todas sus propiedades. En Ametller Origen podrás encontrar una gran selección de mieles. ¿Con cuál te quedas?
4 consejos saludables para la vuelta a la rutina
¡Año nuevo, vida nueva! Atrás quedan las fiestas navideñas y las comilonas, y la rutina y la normalidad del día a día vuelven de nuevo a nuestras vidas. Si te está costando resituarte, no te preocupes, te damos cuatro consejos saludables para que tu vuelta sea lo más llevadera y sana posible. ¡Sigue leyendo!
¿Qué es un plato saludable?
El primer consejo es comer de forma saludable, por esto tu plato debe ser completo, y es que una correcta alimentación es imprescindible para tener una buena salud y prevenir muchas enfermedades, entre ellas la obesidad. ¿Sabes qué ingredientes debe contener tu plato saludable? ¡Atentx!
- 50% de verduras y hortalizas
- 25% de alimentos proteicos (alimentos de origen animal como la carne, el pescado o los huevos o de origen vegetal como las legumbres y derivados)
- 25% de farináceos (es importante que sean integrales y en este grupo encontramos la pasta, el arroz, las patatas, los boniatos o la quinoa)
La estructura del plato saludable es perfecta y equilibrada, ¡así que ya lo sabes! Síguela tanto en la comida como en la cena.
¿Te faltan ideas? No te preocupes, porqué semanalmente te ofrecemos nuestro menú saludable, elaborado por dietistas y con las recomendaciones de la Agencia de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT).
Por otro lado, es importante tener una buena hidratación. El agua es la mejor opción, así que ¡ya lo sabes! Bebe agua a menudo y si quieres, combínalo con infusiones.
Otros hábitos saludables para tu vuelta
Durante las vacaciones es normal dejar de lado la práctica de deporte. De todos modos, es importante retomarlo, pues mantener una vida activa es muy clave para tu salud. Recuerda que no hace falta que seas un súper deportista, caminar 20 minutos al día cada día de la semana o subir por las escaleras también es beneficioso.
Por otro lado, un buen descanso es primordial. Según los expertos, debemos descansar una media de 7 horas diarias. Finalmente, no te olvides del ocio: volver a la ruina no significa que debas renunciar a pasártelo bien. ¿Cuál es tu hobby favorito? Tomar algo con los amigos, leer un libro, ir al cine, hacer una excursión, pasear. ¡Así que ya lo sabes, dedica tiempo a aquello que más te guste!
Esperamos que con estos consejos tu vuelta sea más llevadera y ¡a empezar la vuelta con buen pie y de la forma más saludable!
Entrantes con carne para la comida del Día de Reyes
¿Quieres una idea diferente elaborada con carne para sorprender el Día de Reyes? Tranquilo que ¡no te quitaremos el roscón de Reyes! El carnòleg, experto en carne, te propone dos recetas diferentes, originales y frías como alternativa para la comida del Día de Reyes. ¡Vamos!
Mortadela de Bolonia como entrante
Se trata de una receta muy fácil y que se sirve fría. Pide en tu carnicería Ametller Origen que te corten la mortadela de Bolonia muy finita. En casa, sácala de la nevera un ratito antes de comértela. Ponla en un plato y coloca unas escamas de parmesano por encima. Termina la receta con un chorrito de aceite trufado. ¡El resultado es una delicatesen que seguro que repetirás!
Medallones de pollo con provolone y beicon: una receta sencilla y deliciosa
Esta receta se puede servir como un entrante. Pide en tu carnicería, con antelación, que te preparen un pollo relleno de provolone y beicon. Cocínalo y, una vez frío, guárdalo en la nevera. La mañana siguiente córtalo y sírvelo tibio en una base de patatas pequeñas. Es como un embutido de Navidad que da un toque festivo en la mesa.
De segundo, puedes preparar un plato de carne como por ejemplo un cabrito, un fricandó o un solomillo de ternera. Ah y, finalmente, guárdate un poco de hambre para un buen trozo de roscón de reyes.
Encuentra todas las variedades de carne y preparados cárnicos en tu carnicería Ametller Origen
Cena de fin de año: dos recetas con carne que no te puedes perder
Existen mil y una posibilidades para la cena de Nochevieja. De primero, puedes apostar por unos entrantes a base de canapés, un pica pica, embutidos y queso, seguro que acertarás. De segundo, la carne es una gran aliada. En fin de año es muy típico comer cabrito, una opción que nunca falla, pero también puedes optar por el cerdo o la ternera. ¿Te atreves a probar estas dos recetas que te propone el experto en carne, Sebas el carnòleg?
Sorprende con un carpaccio de manitas de cerdo y gambas
Original, diferentes y ligera, ¡así es esta receta! A continuación te explicamos los pasos que debes seguir:
- Pide en tu carnicería Ametller Origen unos pies de cerdo y cocínalos en casa.
- Cuanto estén templados deshuésalos y desmiga la carne.
- En una sartén, saltea las gambas con un chorrito de salsa de soja. Una vez frías, córtalas y mézclalas con los pies de cerdo.
- Añade un poco de sal, pimienta y soja a la mezcla.
- Colócala en forma de churro encima de un papel film hasta que quede compacto.
- Guárdalo en la nevera hasta que esté bien frío.
- Corta el carpaccio lo más finito posible y sírvelo con un chorrito de aceite y unos piñones tostados. ¡A disfrutar!
Opción caliente: rosbif de presa de Ral
¿Eres fan de la ternera? Pues el carnòleg te propone un rosbif delicioso con el corte presa de ternera. Pídelo en tu carnicería y cuécelo en una sartén bien caliente. Asegúrate de que todos los lados queden bien hechos y, seguidamente, pon la pieza al horno (150 grados) durante 30 minutos.
A la hora de emplatar, coloca una base de rúcula y rodajas de rábano. Corta la pieza de ternera muy finita y coloca los trocitos encima. Aprovecha el jugo de la carne para acabar de dar sabor a tu plato. El resultado te encantará: ¡una receta vistosa, saborosa y original!
En tu carnicería habitual Ametller Origen encontrarás todas las variedades de carne que puedas imaginar, así como rellenos y preparados cárnicos. ¡Disfrútalos!
Tres propuestas del experto en carne para sorprender esta Navidad
La cuenta atrás para la Navidad ha empezado y los asados y rellenos de carne son uno de los platos principales en estas fiestas. Por este motivo, el especialista en carne Sebas, carnicero de oficio con más de 30 años de experiencia y cocinero, te propone tres propuestas originales y diferentes preparadas con carne para que sorprendas a tus familiares y amigos en estas fechas tan señaladas. Sigue leyendo porqué estamos seguros de que te encantarán sus recetas, y es que el carnòleg es experto en convertir la carne en arte y crear sensaciones únicas en la boca.
¿Qué podemos cenar en Nochebuena?
Embutidos, quesos, fiambres. Un primero de picoteo es una opción que nunca falla. De todos modos, ¿quieres rematar la cena con un entrante delicioso? El carnòleg propone un carpaccio de culatí de ternera con un punto de maduración, aceite de oliva virgen y flor de sal. Pide en tu carnicería Ametller Origen la parte de la culata más estrecha. Déjala cubierta con sal durante 24 horas y, a continuación, lávala bien. Córtala bien finita y disfruta de un plato resultón de color, delicioso y diferente.
Otra idea para acompañar el pica-pica principal es una cazuelita con queso tomino con shitakes, cebolla pochada y aceite de trufa. Cocina la cebolla con los shitakes. Pon la cebolla pochada en la base, los shitakes, el queso encima y todo en el horno. ¡Listo para degustar!
Comida de Navidad: croquetas de carn d’olla
Nadie puede resistirse a la típica escudella con carn d’olla, galets y los rellenos de segundo. Pero, si quieres sorprender a todo el mundo, el carnòleg te propone unas croquetas con la carne del caldo y jugo del guiso. El resultado ¡unas croquetas top! Desmiga la carne del caldo, añádele el caldo del guiso, corta unos taquitos de jamón y un poco de cebolla caramelizada y ¡ya tienes la masa para tus croquetas!
Tataki de ternera para Sant Esteve
El día de Sant Esteve los canelones son los reyes de la mesa, y no queremos cambiar esta tradición. Por esto te proponemos unas deliciosas piruletas con parmesano y fresa. Compra en tu carnicería Ametller Origen un taco de parmesano y rállalo. Forma piruletas, ponles palillos y ponlas al horno. Déjalas 5 minutos al horno a 180 grados y ¡disfruta de esta receta sencilla y moderna para la comida de Sant Esteve!
Para aquellos que quieran algo diferente, ¡apuesta por un tataki de ternera con setas! Pide en tu carnicería un trozo de lomo de ternera bien limpia y ponla en una paella para cocinar los cuatro lados de la pieza bien tostaditos y el centro que quede un pelín crudo. Resérvalo al horno y, en la paella, saltea unas setas portobello con un chorrito de licor. Si quieres, puedes añadirle un chorrito de nata. Finalmente, pon la salsa en la base del plato, corta la carne con un grosor de medio centímetro y añade unos portobello por encima. ¡A disfrutar de este plato sorprendente y delicioso que nadie espera!
En nuestras carnicerías Ametller Origen encontrarás todas las variedades de carne y elaborados cárnicos para estas fechas. ¡Déjate aconsejar por nuestros carniceros y disfruta de la Navidad con la mejor carne!
Gran consenso entre los principales partidos políticos de Gelida para iniciar la implantación del Agroparc de Ametller Origen
- Los principales partidos políticos de Gelida (PSC, ERC y Gelida per la República) aprueban la Modificación Inicial del Plan de Ordenación Urbanística municipal en el ámbito del Plan Parcial de Can Juncoses y fincas colindantes para la implantación del proyecto Agroparc en el término municipal de Gelida
- El Agroparc cuenta también con el informe favorable de la Comissió Territorial de Catalunya sobre el carácter de interés territorial del proyecto, el apoyo de la Generalitat y el gobierno español y de más de 100 empresas, organizaciones empresariales, sindicales, sociales, políticas y de la sociedad civil de la Vegueria del Penedès
- Este proyecto de país ha recibido también la distinción del Col·legi d’Enginyers Agrònoms de Catalunya por fomentar la sostenibilidad en todos los ámbitos y del Col·legi d’Arquitectes de Catalunya, que ha reconocido el Agroparc como uno de los 14 proyectos de referencia en sostenibilidad e innovación de entre todos los proyectos arquitectónicos presentados en Catalunya
13 de diciembre de 2022-. Luz verde por parte de los principales partidos políticos de Gelida para iniciar la implantación del proyecto Agroparc en el término municipal de Gelida. En el pleno celebrado anoche en el Ayuntamiento de Gelida, los representantes del PSC, ERC y Gelida per la República aprobaron la Modificación Inicial del Plan de Ordenación Urbanística municipal en el ámbito del Plan Parcial de Can Juncoses y fincas colindantes, con un resultado de 10 votos a favor y 1 en contra. Un primer paso para la implantación del clúster agroalimentario 100% sostenible y circular que Ametller Origen quiere impulsar con el objetivo de transformar el modelo productivo actual del sector agroindustrial y promover la producción de alimentos de una mayor calidad nutritiva y organoléptica.
Este gran consenso entre los principales partidos políticos de Gelida pone de manifiesto de nuevo el valor de este proyecto en clave de territorio y de país, que cuenta también con el informe favorable de la Comissió Territorial de Catalunya sobre el carácter de interés territorial del proyecto y del apoyo de la Generalitat de Catalunya. El presidente de la Generalitat, Pere Aragonès, y la consejera de Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, Teresa Jordà, visitaron los terrenos a principio de año, recalcando el encaje de este proyecto para un sector esencial e importantísimo en Cataluña, como es el agroalimentario. También desde el gobierno español, el Ministerio de Industria, el Ministerio de Transición Energética y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación se han mostrado favorables al Agroparc, por ser un proyecto transformador del sector, completamente alineado con los objetivos del Pacto Verde Europeo y con el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.
Asimismo, la Federación Empresarial del Gran Penedés, con más de 100 empresas del Penedés (Alto y Bajo Penedés y el Garraf), junto con los dos sindicatos mayoritarios, CCOO y UGT, y numerosos representantes políticos y miembros del Consejo Comarcal del Alto Penedés, Bajo Penedés y Garraf y del Ayuntamiento de Gelida, de Sant Llorenç d’Hortons, de Sant Sadurní, de Vilafranca del Penedès y Vilanova y la Geltrú, impulsaron el pasado mes de junio un manifiesto para mostrar su apoyo inequívoco al proyecto y la relevancia que una empresa del territorio como Ametller Origen apueste por “proyectos ambiciosos, sostenibles con el medioambiente y con las persones, con inversiones fuertes que ayuden a vertebrar el territorio y que situará el Penedés como punta de lanza de la agricultura tecnificada, la circularidad y la simbiosis entre los procesos industriales y agrarios a través de la tecnología y la energía verde”.
El proyecto ha tenido también una gran acogida entre el resto de empresarios catalanes. De hecho, el acto de presentación, que tuvo lugar ahora hace un año en la sede de Fomento del Trabajador, tuvo un gran éxito de convocatoria, convirtiéndose en el más multitudinario celebrado en esta institución desde la pandemia. El presidente de Fomento del Trabajo, Josep Sánchez Llibre, destacó el gran peso del sector agroalimentario en la economía catalana, así como su apoyo al grupo “por su crecimiento sostenido y su capacidad de innovación constante, que le ha llevado a evolucionar el modelo de su negocio hacia el Agroparc”.
Distinciones al Agroparc por su carácter innovador y sostenible
Durante este año, esta iniciativa que quiere convertirse en el primer distrito agroindustrial de energía positiva y CO2 negativo, con el que se evitará la emisión de 1.400 toneladas de CO2 al año, ha recibido diferentes premios por su componente innovador y sostenible. El Col·legi d’Enginyers Agrònoms de Catalunya entregó el ‘II Premi Alimentem el món’ al Agroparc, “por crear un distrito con estas características que basa todo su potencial con la economía circular, la investigación y el impacto económico que generará Cataluña”. También el Col·legi d’Arquitectes de Catalunya, ha distinguido el Agroparc como uno de los 14 proyectos de referencia en sostenibilidad e innovación de entre todos los proyectos arquitectónicos presentados a Cataluña durante el año pasado.
Además, la compañía ha recibido también este año el Premio EY a la mejor empresa sostenible del estado, por su trayectoria y compromiso con el planeta des de sus inicios y por el esfuerzo que está llevando a cabo para hacer frente a la emergencia climática y alimentaria del proyecto Agroparc.
Cómo preparar la tabla de quesos perfecta
Se acerca la Navidad y los quesos son un producto indispensable en toda cocina y mesa. Es por esto que te queremos enseñar cómo preparar una tablita de quesos perfecta para que puedas sorprender a tus invitados y disfrutéis juntos de esta auténtica delicia. ¿Preparado?
¿Qué debe tener una buena tabla de quesos?
En primer lugar, queso, ¡sin duda! Lo más importante es que en la tablita haya diferentes tipos de quesos. Y es que no a todo el mundo le gustan, por ejemplo, los quesos de sabor muy fuerte o blandos. Así que ya sabes: asegúrate de tener diferentes variedades, en función de la maduración, el tipo de leche utilizada, cómo se ha elaborado, la intensidad o el tipo de pasta.
Además de quesos, tu tablita también deberá incorporar algún producto como acompañante, como mermelada, frutos secos, tostaditas o un poco de fruta fresca como higos o uvas. Con respecto a la bebida, el agua es la mejor opción, pues es neutra y nos limpia el paladar. De todos modos, si quieres una versión más gourmet, combina los quesos con un vino blanco fresco.
La preparación en 4 pasos
- Primer paso y ¡súper importante! Sacar los quesos de la nevera unos 30 minutos antes para que estén a temperatura ambiente. Si los sirves fríos matas el sabor y la textura del queso.
- Escoge tu tabla: son ideales las de madera o las de pizarra. Si quieres ser el rey, pon al lado de cada queso el nombre y origen.
- Llega la hora de cortar el queso. Es importante que utilices diferentes cuchillos en función de la variedad. Para los quesos más blandos, lo mejor es servirlos enteros y poner una espátula o cuchillo al lado.
- Ya puedes preparar la tabla: ve colocando lo quesos unos al lado de los otros, eso sí, separando un poco cada variedad de la otra. Intercala los acompañantes como los granos de uva o unos picos en los espacios vacíos.
Y si eres un poco perezoso o tienes poca traza, ¡no te preocupes! En las carnicerías de Ametller Origen puedes encargar las mejores tablas de quesos y te las preparamos a tu medida.