Els beneficis de menjar mongeta tendra
Sabies que les beines de la mongeta tendra normalment mesuren entre 10 i 13 cm de llarg? A més, aquestes beines poden ser planes o arrodonides i de diferents colors, verds, jaspiades de rosa, grogues, encara que en la majoria dels casos són de color verd. Curiós, oi? Si vols saber més coses sobre aquesta hortalissa de la família de les lleguminoses, no pots perdre't el següent post!
Principals beneficis de la mongeta tendra
Aquesta hortalissa destaca per ser una font de vitamina C, un potent antioxidant, folats, uns components presents en la majoria de verdures i hortalisses de color verd intens i que contribueixen a la formació normal de les cèl·lules i betacarotens, que també actuen com a antioxidant. Així mateix, i respecte als minerals, la mongeta tendra destaca per ser font de iode, dins del grup dels vegetals: es calcula que una ració de mongeta tendra equival al 42% de les ingestes recomanades al dia per a un home i el 53% per a una dona.
A més, conté petites quantitats de compostos polifenòlics, uns pigments que també destaquen per la seva funció antioxidant. Finalment, com la majoria de fruites, verdures i hortalisses conté una quantitat important de fibra.
En resum, podem afirmar que la mongeta tendra és un aliment que, gràcies a tots els seus beneficis, ajuda a les nostres cèl·lules a mantenir-se joves i sanes. Així que ja ho saps, a menjar mongeta tendra!
Ideals a qualsevol època de l'any
Si bé és cert que la forma més habitual de menjar aquesta hortalissa és bullida amb patata, la mongeta tendra és molt més versàtil; és més, pot ser ideal també en temporades més caloroses.
Així doncs, pots provar altres receptes, com unes mongetes saltades amb una mica de pernil i un toc d'all, o una crema o un puré calentó de mongetes o un gratinat de mongetes tendres. Quan faci més calor, pots preparar amanides fredes amb mongetes o un niu amb tomàquet i tonyina o uns rotllets amb salmó fumat. Sembla mentida que una verdura doni per a tant, oi?
Això sí, sempre que consumeixis mongetes, assegura't que siguin ben fresques i tendres. I et preguntaràs, com ho puc saber? Doncs ben fàcil: agafa la beina i amb les mans parteix-la per la meitat. Si es trenca fàcilment i sents un soroll com ‘crec’, estan perfectes!
Ara que ja saps per què és tan bona i sana la mongeta tendra i tot el seu potencial a la cuina, no el dubtis: incorpora-lesa la teva dieta i gaudeix-la. Troba la mongeta tendra més fresca a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online.
Quins beneficis té el moniato per a la salut?
Si et pregunten quina és una de les verdures més famoses, especialment durant la Castanyada, estem segurs que ens diràs el moniato. Aquest tubercle, cosí germà de la patata, és deliciós, a més de molt bo per a la salut. A continuació t’expliquem quins són els seus principals beneficis i quines receptes pots preparar.
5 propietats del moniato
Aquesta verdura de color ataronjat i sabor dolç és molt energètica i font de vitamines. Pren nota!
- Font d’energia: els moniatos són molt energètics gràcies al seu alt contingut en hidrats de carboni.
- Vitamina A: conté betacarotens que es transformen en vitamina A en l’organisme. Aquesta vitamina és bona per a la pell i la vista. Perquè te’n facis una idea, un moniato de mida mitjana (150 g) t’aporta entre el 79% i el 99% de la ingesta diària d’aquesta vitamina.
- Vitamina C: és un potent antioxidant perquè ajuda a mantenir les teves cèl·lules joves.
- Vitamina E: igual que la vitamina C és un potent antioxidant i ajuda a mantenir sa el sistema nerviós, cardiovascular i els músculs.
- Font de potassi: t’ajuda a mantenir els teus músculs i el sistema nerviós sa.
Es tracta doncs d’un aliment molt saludable, de fàcil digestió i ideal per a esportistes.
Per què és dolç?
La seva dolçor és una de les principals característiques i es deu al seu contingut en sucres (midó) que, normalment, és més elevat com més madur sigui el moniato. Aquesta mena de sucre és el responsable de donar energia a l’organisme.
Quina diferència hi ha entre una patata i un moniato?
A simple vista es poden apreciar les diferències entre ambdós tubercles, però els seus nutrients són els mateixos? T’ho expliquem!
- Color: la patata és de color groc claret, mentre que el moniato és de color taronja.
- Forma: la patata és normalment rodona o una mica allargada, mentre que el moniato pot presentar formes més irregulars (allargat, finet, gruixut, rodó).
- Sabor: com t’hem comentat anteriorment, el moniato presenta un sabor dolç, mentre que la patata té un sabor neutre.
- Betacarotens i vitamina A: la patata no aporta vitamina A, mentre que el moniato és molt ric en betacarotens, per això és de color taronja.
- Energia: un moniato t’aporta més energia que una patata. Perquè te’n facis una idea, 100 g de moniato equivalen a 101 kcal, mentre que 100 g de patata són 88 kcal.
4 receptes originals amb aquesta verdura
Truita de moniato, xips de moniato, moniato al forn… existeixen mil i una maneres i receptes per cuinar aquesta verdura, però quasi sempre acabem preparant-la de la mateixa manera. Per aquest motiu avui t’expliquem 4 receptes originals amb moniato. Pren nota!
- Nyoquis de moniato: la pasta de patata de tota la vida, però amb moniato. Deliciosos i amb un punt dolç. Atent a les indicacions del Cintet!
https://youtu.be/JfnxaihzlNI
- Chai latte de moniato: calentet i superoriginal. El Cintet t’explica com preparar-lo!
https://youtu.be/EMZiVMYIDJ4
- Moniato farcits: sempre farcim els pebrots, les albergínies. Per què no ho fem també amb els moniatos? Pots farcir-los de samfaina, quinoa i una mica de formatge feta i amb la mateixa polpa del moniato.
- Amanida de moniato, ceba i tomàquet: talla el moniato a dauets i posa’l al forn. Una vegada estigui fet, barreja’l amb trossos de tomàquet, trossets de ceba, una mica de formatge de cabra i fruita seca. Amaneix-lo bé amb una bona vinagreta. No se’ns acudeix una amanida més tardorenca!
Ara que ja saps els beneficis que t’aporta el moniato i les diferents formes de cuinar-lo, t’animem a incorporar aquesta verdura de temporada a la teva dieta!
Quins són els tipus de bolets comestibles més comuns i els seus usos culinaris?
Arriba la tardor, la millor època de l'any per gaudir dels bolets, un aliment amb moltes propietats i considerat, a més, una delícia culinària a la nostra gastronomia. Només a Europa, es calcula que existeixen més de 7.000 espècies diferents de bolets, encara que no totes són comestibles. Saps quins són els tipus de bolets comestibles més comuns que pots trobar? En el següent post resolem tots els teus dubtes i t'expliquem quins són els millors usos culinaris en funció de cada tipus de bolet. Som-hi!
Els 10 bolets comestibles que has de conèixer
Estem segurs que has sentit parlar d'ells; no obstant això, saps identificar quins són els bolets comestibles més coneguts? T'ho expliquem a continuació:
- Rovelló: un dels bolets comestibles més famosos sens dubte! De color ataronjat i una mica rosat, té una olor suau i una superfície llisa.
- ‘Rovelló’ pinetell: el germà bessó del rovelló, però més saborós. La seva principal diferència és el color. El pinetell presenta taques verdes a la part superior i és un dels bolets comestibles més apreciats.
- Camagroc: com bé indica el seu nom, es caracteritza per tenir el peu de color groc. És un bolet extremadament fi i elàstic, de color marró i groc.
- Cama-sec: bolet petit, de carn elàstica blanca i olor suau i agradable. A la part inferior del barret trobem unes làmines àmplies i gruixudes.
- Cep: un dels bolets comestibles més ben considerats a tot Europa i més famosos a la cuina. Conegut pel seu gruixut peu de color blanc i el seu ample barret de color grisenc.
- Fredolic: és un bolet molt fràgil, perquè es trenca amb facilitat. De mida petita té el peu blanc i el barret, sovint irregular, de color gris. De tacte suau.
- Llenega negra: bolet compacte, de grandària gran que reconeixeràs per la seva textura bavosa, especialment, al barret. Brillant, amb el peu blanc i el barret marró viscós.
- Ou de Reig: bolet que pot arribar a mesurar fins a 15 cm. Es diu ou perquè quan neix té forma d'ou. De color ataronjat-vermellós, té una carn tendra i olor suau.
- Rossinyol: Sabies que el rossinyol és un dels bolets comestibles que mai es corca? El reconeixeràs pel seu color groc fosc i presenta una olor agradable una mica afruitada.
- Trompeta de la mort: Encara que el seu nom no convida a menjar-la, és una delícia. És un bolet que pel seu color negre grisenc i el seu aspecte diferent, sovint, es rebutja. No obstant això és molt apreciat a la cuina. En forma de con, la seva carn és fina i fibrosa i el seu sabor recorda una mica a la tòfona.
Ara que ja coneixes els 10 bolets comestibles més importants, t'explicarem quin és l'ús culinari de cadascuna d'ells.
Quina és la millor manera de cuinar cada bolet?
Com t'hem avançat, cada bolet comestible té un ús culinari específic: alguns són millors per menjar crus, uns altres en guisats o saltats. T'ho expliquem:
- Ideals per a guisats: el cama-sec, el fredolic i el rossinyol. Perfectes per a tota mena de guisats.
- Perfectes crus: No sempre has de cuinar els bolets per gaudir del seu sabor! El cep i l’ou de reig són ideals per menjar crus, tipus carpaccio i ben amanits amb oli i un punt de sal. El rossinyol, encara que no és tan freqüent, també es pot menjar cru.
- A la brasa o fregit: els millors són el rovelló o el pinetell, amanits amb una mica d'all i julivert. El cep també és una altra bona opció.
- En una deliciosa truita: Estem segurs que t'encantarà aquesta opció! Afegeix uns camagrocs, cama-secs o trompetes de la mort, prèviament cuinats, a la teva truita.
- En una sopa calentona: el fredolic és el rei de les sopes. T'atreveixes a preparar-la?
Ara que ja saps quins són els bolets comestibles més coneguts i com pots cuinar-los, no ho dubtis: deleix-te amb aquesta meravella culinària i prepara receptes de temporada delicioses i nutritives.
5 beneficis de la pera
La pera és una fruita que ens acompanya durant tot l'any, igual que la poma o el plàtan, si bé és cert que existeixen algunes varietats típiques de determinades èpoques de l'any. A continuació t’expliquem tot el que has de saber sobre aquesta fruita que, sovint, passa desapercebuda, malgrat ser supersaludable i bona.
Quines propietats té menjar pera?
1- Baixa en calories i rica en aigua: és una fruita amb una elevada quantitat d'aigua
2- Rica en fibra: igual que totes les fruites, la pera és rica en fibra, ideal per regular el teu trànsit intestinal i cuidar la teva microbiota intestinal.
3- Rica en vitamina C: aquesta vitamina té poder antioxidant, és a dir, ajuda a mantenir les teves cèl·lules joves i sanes
4- Amb quantitat de potassi: un mineral ideal per mantenir els músculs sans
5- Antioxidant: a més de la vitamina C, la pera conté flavonoides, compostos amb poder antioxidant
Principals varietats de pera
Com t'hem avançat, podem trobar peres durant tot l'any, especialment, la pera comuna, també coneguda com Blanquilla. Altres varietats són típiques de diferents èpoques de l'any. Som-hi!
- Pera de Sant Joan: és molt petitona i de carn dura i la trobem coincidint amb aquesta festivitat, durant el mes de juny
- Pera comici: de forma un pelín aplatada i pell groga amb puntets marrons. L'època típica és de setembre a abril
- Pera ercolina: de pell verda amb algun toc vermellós, és típica de la temporada estiuenca (juny a octubre)
- Pera llimonera: de pell groga, la trobem durant els mesos de juliol, agost i setembre
Com es pot menjar una pera?
La forma més habitual de menjar una pera és crua, ja sigui per a les postres, per esmorzar, per mig matí o per berenar. De totes maneres, aquesta fruita també es pot menjar al forn, rostida, confitada o, fins i tot, bullida. Així mateix, les peres no únicament són bones per a receptes dolces, sinó que també estan delicioses amb ingredients salats: t'atreveixes a provar aquestes peres amb gorgonzola i nous?
Ara que ho saps tot sobre la pera, no dubtis a incorporar aquesta fruita en el teu dia a dia. Troba les peres més fresques i delicioses a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online.
Per què són tan saludables les nous?
Només podem dir coses bones de les nous: saludables, saboroses i versàtils! Què més se li pot demanar a un aliment? Si encara no has agafat el costum de menjar un grapat de nous al dia, t’expliquem per què aquesta fruita seca és tan saludable!
4 beneficis de les nous
- Són riques en greixos saludables: Especialment els de la família dels omega-3. Un grapat de nous al dia contribueix a regular la pressió arterial, reduir el colesterol i té propietats antiinflamatòries.
- Font de minerals com el ferro, el potassi, el zinc, el fòsfor i el magnesi: Aquests minerals, entre altres beneficis, ajuden al desenvolupament muscular, el sistema immunitari, la vista i la pell. Perquè te’n facis una idea, una ració de nous aporta el 10% de la ingesta de fòsfor recomanada.
- Contenen vitamines B1, B3 i B6; aquesta última ajuda a la formació normal dels glòbuls vermells.
- Font de fibra: ajuda la teva microbiota intestinal i combat el restrenyiment.
Quant és una ració de nous i cada quant en puc menjar?
Una ració de nous, o de qualsevol altra fruita seca, és d’uns 35 grams. Això equival a un grapat, és a dir, unes 6- 8 nous. Pel que fa a la freqüència de consum, es recomanen entre 3 i 7 racions de fruita seca a la setmana i la millor manera de consumir-la és crua o lleugerament torrada.
Altres varietats de nous
Estem segurs que coneixes altres tipus de nous, com les de Macadàmia, les de Brasil o les pacanes. A continuació, t’expliquem les principals diferències d’aquestes tres varietats respecte a les nous de tota la vida.
- Nous de Macadàmia: Són rodones, mentre que les nous tenen forma de cervell. Pel que fa al seu sabor, són més cremoses i més intenses a la boca i de color claret.
- Nous de Brasil: De mida més grossa i forma allargada, les nous de Brasil tenen un sabor fi que recorda lleugerament al coco.
- Nous pacanes: Són les que tenen una forma més similar a les nous comunes, però són una mica més allargades i fosques. En relació amb el seu sabor és una mica més dolç.
Has tastat ja les nostres nous? Per si no ho sabies, han estat escollides com la millor fruita seca de l’any! I és que són realment addictives! Troba-les a la teva botiga habitual o a la botiga online i gaudeix d’aquest snack tan saludable.
Com es pot menjar una carbassa?
De polpa ataronjada, pell gruixuda i sabor dolç, la carbassa és una verdura típica de tardor i hivern. Amb moltes propietats nutricionals, la forma més habitual de consumir-la és en forma de crema. Tot i això, existeixen altres opcions igual de delicioses perquè puguis menjar-te aquesta verdura. Descobreix-les!
5 maneres de cuinar la carbassa
Sí, ho has llegit bé, existeixen diferents maneres de preparar aquesta hortalissa. A continuació t’expliquem les més comunes:
- Al forn: Talla la carbassa a dauets i tira-li una mica d’oli d’oliva verge extra i espècies. Si ho prefereixes, pots posar-hi una mica de mantega. Posa-la entre 40 i 50 minuts al forn a una temperatura de 180º. Punxa-la amb un ganivet i quan estigui tova deixa-la refredar. Cuinada d’aquesta manera, és ideal per a una amanida o per combinar amb una mica de pasta.
- Crema: És la manera més habitual de cuinar-la i un plat perfecte ara que arriba el fred.
- Ratllada: Sorprenent, oi? Queda deliciosa ratllada, com si fos una pastanaga. Ideal per a amanides, una truita o per farcir uns raviolis.
- Suc: No saps el que et perds! Què et sembla un suc de taronja, carbassa, pastanaga i una mica de gingebre? Cou-la uns 10 minuts i, un cop freda, barreja-la amb la resta d’ingredients.
- Saltada: Igual que preparada al forn, però en una paella. Talla-la a trossets petits, d’aquesta manera es courà millor. Després et pot servir com a guarnició per acompanyar qualsevol plat de peix o carn.
Com s’han de consumir les llavors de carbassa?
Les llavors de carbassa són delicioses, a més de nutritives. Pots menjar-te-les crues, prèviament has d’assecar-les, o les pots torrar una mica en una paella i afegir-les en amanides o com a topping en una crema de verdures. Aquestes llavors són riques en antioxidants i betacarotens; així que ja ho saps, mai més tornis a llençar-les o desaprofitar-les!
Propietats nutricionals d’aquesta verdura
La carbassa té una baixa aportació calòrica i greixos. Destaca la seva quantitat de vitamina C: perquè te’n facis una idea, una ració de carbassa cobreix un 31% de les ingestes diàries recomanades d’aquesta vitamina en un adult. Tanmateix, destaca la seva aportació en betacarotens, uns components que, segons alguns estudis, poden tenir beneficis en la prevenció de determinats tipus de càncer. Els betacarotens es transformen en vitamina A quan arriben a l’organisme.
Ara que ja saps com cuinar la carbassa, posa a prova els teus dots culinaris. A la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online podràs trobar les millors carbasses.
El peix blanc té greixos omega-3 com el peix blau?
Sovint, quan parlem de greixos omega-3, ens ve al cap el salmó i, en general, la majoria de peixos blaus. Tot i això, i a diferència del que creu molta gent, el peix blanc també té aquest tipus de greix, ho sabies? A continuació et desmuntem aquest mite!
D’entrada has de saber que tots els peixos, siguin de l’espècie que siguin, són font de greixos omega-3. El que varia és la quantitat d’aquest. Així doncs, en funció del contingut de greixos, podem classificar els peixos en peix magre o blanc: pertanyen a aquest grup el lluç, el bacallà, el llenguado o el rap i tenen un percentatge de greixos inferior al 2%; peix semigràs o blanc: com el besuc, el llobarro, l’orada, la maire, la truita o l’emperador, que tenen entre un 2% i un 5% de greixos i el peix blau o gras: la tonyina, el bonítol, les sardines, el seitó, el peix espasa, el moll o roger, l’anguila, el salmó, el verat o les anxoves, que tenen més del 5% de greix. En resum, doncs, tots els peixos ens aporten en major o menor proporció una quantitat determinada de greixos omega-3.
Ara que ja ho saps, has de saber que l’omega-3 és un tipus de greix poliinsaturat que t’aporta molts beneficis per a la salut. Entre els més importants destaquen que t’ajuda a mantenir el cor sa, enforteix les neurones i té un efecte antiinflamatori.
Beneficis de menjar peix
El consum de peix és molt bo per a l’organisme, ja que és font de proteïnes d’alt valor biològic, així com de minerals com el iode o el seleni, vitamines, especialment A i D i greixos saludables. Respecte al seu consum, es recomana de 2 a 3 racions de peix a la setmana i que d’aquestes un mínim sigui peix blau.
Troba totes les varietats de peixos frescos a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online, i gaudeix d'aquest aliment tant saludable!
Quins són els beneficis del plàtan?
Existeixen centenars de varietats de plàtans i una de les més conegudes i que ens queda més a prop és la de Canàries. I és que si una cosa bona té aquesta fruita tropical dolça, saborosa i molt fàcil de menjar, a més dels seus beneficis, és que es pot gaudir durant tot l'any. En el següent post t’expliquem quines són les seves principals propietats i et desmuntarem els mites al voltant d'aquesta fruita. Som-hi!
4 propietats del plàtan
- Hidrats de carboni: per això és una fruita tan nutritiva i de gran riquesa energètica.
- Potassi: que contribueix al funcionament normal del sistema nerviós i dels músculs.
- Magnesi: que ajuda al bon funcionament intestinal, nerviós i muscular.
- Vitamina B6: que contribueix a disminuir el cansament i la fatiga.
No et perdis aquesta recepta que et proposa el Cintet: un deliciós banana bread!
Ara que ja saps totes les coses bones de menjar plàtan, no dubtis a incorporar-los a la teva dieta diària. Troba els millors plàtans de Canàries a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online. Gaudeix-los!
Què és la llet A2?
Entre les diferents proteïnes que trobem a la llet de vaca hi ha les beta-caseïnes que poden ser del tipus A1 o A2. Originàriament, la llet de vaca només contenia beta-caseïna A2, però per evolució genètica es van anar seleccionant vaques productores de llet amb beta-caseïna A1, que es relaciona amb molèsties digestives. Segons una investigació publicada a Advance in Nutrition*, algunes persones poden trigar més a digerir la llet que conté beta-caseïna A1 que la llet que té beta-caseïna A2. Aquesta lentitud podria provocar inflamació gastrointestinal i símptomes com gasos i dolor abdominal.
La llet A2 és naturalment més digerible i pot reduir les molèsties digestives derivades del consum de llet que no estan associades ni a l'al.lèrgia o intolerància a la lactosa o a les proteïnes de la llet.
Ara, des d’Ametller Origen recuperem la llet de sempre, la que bevien els nostres avis! Aquesta nova categoria està formada per la llet fresca natural i la desnatada i els iogurts naturals, desnatats i amb maduixa. Descobreix el projecte aquí!
Principals beneficis de la llet
La llet és un dels aliments més complets: és una excel·lent font de proteïna d’alta qualitat, vitamines i minerals. Per això, es recomana el seu consum en infants i, tot i les falses creences, també en adults. Proporciona calci, fòsfor, potassi, magnesi, zinc, vitamina A, B1, D i K2 i proteïnes amb tots els aminoàcids essencials.
Descobreix la nova gamma de làctics elaborats amb llet A2 a la teva botiga habitual o a la botiga online!
*Simon Brooke-Taylor, Karen Dwyer, Keith Woodford, Natalya Kost, Systematic Review of the Gastrointestinal Effects of A1 Compared with A2 β-Casein, Advances in Nutrition, Volume 8, Issue 5, September 2017, Pages 739–748