Quins són els beneficis del plàtan?

Existeixen centenars de varietats de plàtans i una de les més conegudes i que ens queda més a prop és la de Canàries. I és que si una cosa bona té aquesta fruita tropical dolça, saborosa i molt fàcil de menjar, a més dels seus beneficis, és que es pot gaudir durant tot l'any. En el següent post t’expliquem quines són les seves principals propietats i et desmuntarem els mites al voltant d'aquesta fruita. Som-hi!

4 propietats del plàtan 

  • Hidrats de carboni: per això és una fruita tan nutritiva i de gran riquesa energètica.
  • Potassi: que contribueix al funcionament normal del sistema nerviós i dels músculs.
  • Magnesi: que ajuda al bon funcionament intestinal, nerviós i muscular.
  • Vitamina B6: que contribueix a disminuir el cansament i la fatiga.

No et perdis aquesta recepta que et proposa el Cintet: un deliciós banana bread!

Ara que ja saps totes les coses bones de menjar plàtan, no dubtis a incorporar-los a la teva dieta diària. Troba els millors plàtans de Canàries a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online. Gaudeix-los!


Què és la llet A2?

Entre les diferents proteïnes que trobem a la llet de vaca hi ha les beta-caseïnes que poden ser del tipus A1 o A2. Originàriament, la llet de vaca només contenia beta-caseïna A2, però per evolució genètica es van anar seleccionant vaques productores de llet amb beta-caseïna A1, que es relaciona amb molèsties digestives. Segons una investigació publicada a Advance in Nutrition*, algunes persones poden trigar més a digerir la llet que conté beta-caseïna A1 que la llet que té beta-caseïna A2. Aquesta lentitud podria provocar inflamació gastrointestinal i símptomes com gasos i dolor abdominal.

La llet A2 és naturalment més digerible i pot reduir les molèsties digestives derivades del consum de llet que no estan associades ni a l'al.lèrgia o intolerància a la lactosa o a les proteïnes de la llet.

Ara, des d’Ametller Origen recuperem la llet de sempre, la que bevien els nostres avis! Aquesta nova categoria està formada per la llet fresca natural i la desnatada i els iogurts naturals, desnatats i amb maduixa. Descobreix el projecte aquí!

Principals beneficis de la llet

La llet és un dels aliments més complets: és una excel·lent font de proteïna d’alta qualitat, vitamines i minerals. Per això, es recomana el seu consum en infants i, tot i les falses creences, també en adults. Proporciona calci, fòsfor, potassi, magnesi, zinc, vitamina A, B1, D i K2 i proteïnes amb tots els aminoàcids essencials.

Descobreix la nova gamma de làctics elaborats amb llet A2 a la teva botiga habitual o a la botiga online!

 

*Simon Brooke-Taylor, Karen Dwyer, Keith Woodford, Natalya Kost, Systematic Review of the Gastrointestinal Effects of A1 Compared with A2 β-Casein, Advances in Nutrition, Volume 8, Issue 5, September 2017, Pages 739–748


La figa, collita manual i al matí

Setembre és sinònim de figues, una de les fruites de temporada més apreciades, delicioses i dolces. Qui es pot resistir a aquesta fruita de consistència tova i forma arrodonida o ovalada? Ningú, n’estem segurs! A continuació t’expliquem com les cultivem i quin és el nostre secret perquè siguin tan bones.

El cultiu de les figues

Actualment, a Ametller Origen tenim plantades figueres als nostres camps propis. Concretament, hi cultivem les varietats de Coll de dama, amb la part superior o coll allargat i d’un color més lilós fosc, i la varietat Colar, de color negre i que també dona figaflors, el primer fruit de l’estiu de la figuera.

Què fa úniques les nostres figues?

Els nostres pagesos cullen les figues sempre al matí, en concret des de primera hora i, aproximadament, fins a la una del migdia. I ho fan així per evitar les hores de màxima calor, que el que fan és escalfar les figues i estressar-les, de manera que es poden fer malbé. D’altra banda, les cullen manualment una a una, perquè d’aquesta manera i, a través del tacte, poden saber quan estan en el seu punt òptim de maduració, més enllà del color i el pes. I és que sempre deixem que la fruita maduri a l’arbre per oferir, en aquest cas, unes figues ben dolces i bones i al punt per al seu consum.

Un cop collides, les portem al magatzem i revisem que estiguin bé, descartant aquelles que estan menjades o trencades i, posteriorment, les encaixem amb compte, donada la seva delicadesa, per enviar-les directament a botiga en menys de 12 h. D’aquesta manera, ens assegurem que els nostres consumidors gaudeixen d’una figa fresca, dolça, deliciosa i acabada de sortir del camp.

Troba les figues més fresques i dolces a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online!


Quanta proteïna ha de menjar la gent gran?

Les proteïnes són molt importants per gaudir d’una bona salut i tenen diferents funcions essencials en el nostre cos com el bon funcionament del sistema digestiu i hormonal o els músculs en bon estat, entre altres.

Perquè te’n facis una idea, el que fa el nostre cos és agafar les proteïnes a partir del que mengem, especialment del peix, la carn, els ous, el formatge, els llegums, tot i que també trobem proteïna en la fruita seca i en les llavors, i dur a terme totes les funcions que t’hem comentat.

Les proteïnes a la tercera edat

Quan ens fem grans perdem massa muscular i força muscular, aquesta pèrdua quan es troba per sobre del que es consideraria normal per l’edat es coneix amb el nom de sarcopènia.

És per això que en els darrers anys s’ha incrementat la recerca sobre la pèrdua de massa muscular i la seva relació amb el consum de proteïna, i s’ha observat que la gent gran hauria de consumir més proteïna a través de la dieta, tan d’origen animal (carn, peix i ous) com d’origen vegetal (llegum, cereals integrals, soja, tofu o seitan), per evitar aquesta pèrdua de massa muscular en el temps. Així doncs, prendre proteïna pot ajudar a mantenir el múscul, especialment quan es combina amb l’exercici.

Quina és la quantitat recomanada per aquesta edat?

Les recomanacions de proteïna en persones grans, tot i que varien en funció de l’edat i de si hi ha associada o no alguna malaltia, s’ha suggerit que hauria d’estar al voltant d’1,2 a 1,5 g de proteïna per quilo de pes i dia, que equivaldria per una persona de 60 kg entre 70 i 90 grams de proteïna al dia.

Aquestes quantitats es poden cobrir seguint una alimentació saludable en la qual s’incloguin aliments proteics, principalment, en el dinar i en el sopar i també incorporant, quan la ingesta d’aliments proteics sigui baixa, aliments que estan enriquits amb proteïna, com els iogurts o cremes vegetals, entre d’altres.

A continuació t’expliquem la quantitat de proteïnes que porten algun dels aliments més proteics:

  • 125 g de pollastre són 25 g de proteïna
  • 125 g de vedella (filet) són 25 g de proteïna
  • 150 g de salmó són 27 g de proteïna
  • 150 g de lluç són 18 g de proteïna
  • 70 g de cigrons (sec) són 14 g de proteïnes
  • 150 g de formatge fresc són 18 g de proteïna
  • Una truita de dos ous són 15 g de proteïna

Així doncs, les proteïnes juguen un paper molt important en la tercera edat, ja que ajuden a mantenir la massa muscular.

 


Els aliments bàsics per a la tornada a la rutina

Encara que ens faci una mica de mandra, setembre és sinònim de tornada a la rutina. Matinar, horaris, reunions, i posar una mica d’ordre després de les vacances. És per això que nosaltres t’ho volem posar la mar de fàcil perquè tornar al dia a dia no se’t faci bola. Atenció els aliments bàsics que necessites per tornar a la rutina de la millor manera.

Fruita i verdura, els teus grans aliats

La fruita, la verdura i les hortalisses són claus en una alimentació saludable. Per això és tan important que quan tornis a omplir la nevera, no t’oblidis d’aquests productes bàsics. Aprofita la millor fruita, verdura i hortalisses de temporada, gaudeix de tots els beneficis que t’aporten i crea plats saludables i nutritius en el teu dia a dia. Sabies que les verdures i hortalisses han de ser el 50% del teu dinar i sopar? 

La clau, el teu rebost

Un cop amb la nevera plena de producte fresc, és l’hora d’omplir el rebost amb aquells aliments secs que no poden faltar en el teu dia a dia i que et permeten fer un plat saludable: en primer lloc, incorpora farinacis; pa, arròs, pasta i llegum, que han d'estar presents en el dinar i sopar i que en el cas de les llegums les podem adquirir en conserva. Tanmateix, no t'oblidis dels aliments proteïcs, com poden ser la tonyina, les sardines en conserva, així com els ous o algun formatge.

Finalment, recorda l’oli, el vinagre o les espècies les begudes vegetals o de la salsa de tomàquet. I és que un rebost ben assortit és clau per cuinar tots els teus àpats! 

Descobreix la marca Essencials

Sabies que a Ametller Origen ho tenim tot perquè omplis el rebost al millor preu sense buidar la butxaca? A totes les nostres botigues físiques i la botiga online, podràs trobar la marca Essencials: pasta de tota mena, arròs, pa, begudes vegetals, diferents conserves com salsa de tomàquet o sardinetes en llauna, oli o vinagre i també cafè. A més, també trobaràs iogurts, amanides, embotits, plats preparats i molt més. Recorda que tots aquells productes que necessites per omplir el rebost són de la marca Essencials, perquè et mengis la tornada a la rutina amb nosaltres!

Altres aliments importants en el teu dia a dia

A més de la fruita i la verdura i els productes de rebost, també és important tenir a casa productes com la fruita seca, un snack ideal i molt saludable per endur-te a la feina, làctics o peix i carn.

Gaudeix amb nosaltres del millor menú setmanal

Ara que ja saps quins són aquells aliments imprescindibles per a la tornada a la rutina, et volem ajudar a preparar els teus menús setmanals. Et falten idees per elaborar els teus àpats del dia a dia? No et preocupis perquè, supervisats per les nostres nutricionistes, setmanalment elaborem un menú complet i saludable perquè gaudeixis i et cuidis menjant!

Ara que ja saps, tot el que necessitis perquè la tornada no se’t faci bola, troba-ho a la teva botiga Ametller Origen habitual o a la botiga online!


beneficios de las setas ametller origen

Quines són les principals propietats dels bolets?

De diferents formes i sabors, versàtils a la cuina i a més molt nutritives. Què més li pots demanar a un aliment? En el següent post t'expliquem les principals propietats nutricionals dels bolets i quins beneficis té el seu consum per a la teva salut. Continua llegint, estem segurs que no sabies el que t’explicarem!

Quatre propietats dels bolets

  • Baixos en calories: sabies que un 80% del bolet és aigua? Aquest vegetal és molt baix en calories gràcies al seu elevat contingut en aigua. Perquè et facis una idea, 100 g de bolets aporten unes 24 kcal.
  • Contenen una quantitat important de fibra: els bolets tenen una quantitat rellevant de fibra, la qual cosa t'ajuda a regular el teu trànsit intestinal i prevé el restrenyiment.
  • Rics en minerals: els bolets t'aporten potassi que t'ajuda a reduir la pressió arterial, seleni que manté sa el teu sistema immunitari i ferro que ajuda al desenvolupament i creixement de l'organisme.
  • Font de vitamines: contenen provitamina A, algunes vitamines del grup B, especialment niacina, i vitamina D, que actuen com a potents antioxidants.

Afegeix-los a la teva dieta!


4 beneficis de les figues, la fruita dels filòsofs

Sabies que a Plató i Diògenes els encantava aquesta fruita? Per aquest motiu, les figues són conegudes com la fruita dels filòsofs. De consistència tova, forma arrodonida, ovalada o de pera amb la base plana i la pell fina, les figues són una de les fruites de temporada per excel·lència. En el següent post t’expliquem tot el que has de saber d’aquesta fruita. Som-hi!

Quins beneficis tenen les figues?

  • Elevat contingut en fibra: Ajuda a millorar el trànsit intestinal i la salut digestiva
  • Riques en vitamina B6: Aquesta vitamina és important per mantenir el sistema nerviós i immunitari saludables
  • Font de vitamina C: Un potent antioxidant molt bo per a la pell i els ossos
  • Font de minerals: Contenen potassi i calci, molt beneficiosos per als músculs i els ossos

 Com s’han de menjar les figues?

Tens dues opcions: amb pell o sense pell. Sí, ho has llegit bé! Pots pelar les figues i menjar-te el seu interior o pots rentar-les bé i menjar-te-les amb pell; això sí, tallant la tija abans. La pell de la figa pot ser de color verd pàl·lid, negre o morat, en funció de la varietat, i la seva textura és molt fina i suau.

Quina és la diferència entre la figa i la breva o figaflor?

Estem segurs que alguna vegada t’has fet aquesta pregunta. Doncs bé, la breva o figaflor és el primer fruit de la figuera, produït anualment a finals de primavera, i procedeix de les gemmes de la flor que no han florit i s’han quedat en estat latent durant l’hivern. Les figaflor són més grosses que les figues, mentre que aquestes últimes són els fruits que produeix la figuera a l’estiu-tardor i són més petits.

Les dues varietats de figues més conegudes

  • Figues Coll de Dama: Són una varietat més gran que la resta de figues i tenen una forma semblant a la pera, però més petites. Destaquen per la seva dolçor intensa i una polpa d’un color morat fosc.
  • Figues negres: Més petita i amb menys coll. De sabor dolç i pell fina.

 Com saber si una figa està madura?

A continuació, et donem dos trucs per saber quan una figa està madura:

  • Vista: ha de tenir petites esquerdes o arrugues a la pell.
  • Tacte: en tocar la pell ha de cedir.

Ja saps com escollir les millors figues i les més dolces. Posa-ho en pràctica!

Amb tota la informació que t’hem donat només ens queda animar-te a menjar aquesta fruita de temporada plena de propietats per la teva salut. Pots menjar figues al matí, a mig matí, de postres o per berenar. Menja-te-les soles, amb un iogurt, en una torrada o a sobre d’una coqueta. I si prefereixes unes postres, pots preparar un pastís de figues.

Troba les millors figues, delicioses, dolces i bé de preu, a la teva botiga habitual Ametller Origen o a la botiga online!


La pinya, la fruita més famosa de Nadal

Que aixequi la mà qui durant les festes nadalenques hagi menjat pinya per a postres. Estem segurs que la majoria! I és que la pinya és, juntament amb altres fruites tropicals i exòtiques, una de les més famoses per Nadal. Saps per què? A continuació t’expliquem la tradició i alguns dels seus beneficis. Continua llegint!

La pinya, considerada un luxe

Si bé és cert que avui dia podem menjar pinya durant qualsevol època de l'any, antigament es considerava una fruita luxosa, només a l'abast d'algunes persones. Originària de Sud-amèrica, es va fer molt famosa entre les reialeses europees i sumat al cost del seu transport així com la seva fragilitat, va fer que es convertís en un bé de luxe. Per aquest motiu era una fruita que només es podien permetre alguns i, en conseqüència, només es gaudia en els dies més assenyalats i especials com, per exemple, el Nadal.

Aquesta tradició ha quallat i, actualment, és habitual en moltes cases menjar pinya per postres o gaudir d'algun plat que la inclogui, com un còctel de gambes o uns canapès.

5 beneficis de la pinya

De totes maneres, la pinya no és únicament famosa per Nadal per ser considerada una fruita exclusiva, sinó també pels seus beneficis per a la salut, perquè ens ajuden a fer la digestió després de menjars copiosos i abundants. Pren nota perquè t'interessa!

  1. Conté bromelina: es tracta d'un enzim que augmenta la capacitat de digerir les proteïnes i ajuda a fer la digestió. Així doncs, aquesta fruita és una gran aliada en aquells dies que mengem una mica de més com, per exemple, durant les festes nadalenques. Així mateix, la bromelina també és diürètica, és a dir, ajuda a eliminar líquids.
  2. Font de vitamina C: es tracta d'un potent antioxidant que evita l'envelliment de les cèl·lules.
  3. Font de vitamina B: clau per a ajudar al teu sistema nerviós.
  4. Conté iode: indispensable per al bon funcionament de l'organisme.
  5. Font de potassi: t'ajuda a reduir la pressió arterial i millora la salut cardíaca.

Pinya fresca i pinya en conserva, en què es diferencien?

La pinya en conserva és una altra forma bastant habitual de consumir aquesta fruita. Has de saber que després d'aquest processament, la pinya manté algunes de les seves vitamines i minerals, però perd part de la bromelina, que es degrada amb facilitat i, a més, resulta més calòrica perquè es conserva en almívar, una solució ensucrada. Així que ja ho saps, sempre que puguis, aposta per la pinya fresca!

Com saber si una pinya està al punt?

Estem segurs que alguna vegada t'has fet aquesta pregunta. Doncs tenim la resposta! En primer lloc, fixa't en les fulles, si són de color verd i pots treure’n una fàcilment vol dir que la pinya està al punt ideal. Un altre truc és la seva olor. Agafa-la i si desprèn una aroma dolça, està perfecta. Finalment, el tacte també és molt important. Si la toques i cedeix una mica, és la pinya que has de comprar. Així que ja ho saps: fulles verdes, aroma dolça i tacte.

Altres fruites per a Nadal

Ara que ja saps que la pinya és la reina de Nadal, has de saber que el meló també és un gran aliat. Refrescant, juntament amb la síndria és la fruita amb major contingut d'aigua, i deliciós, et serveix igual per a postres, com per a elaborar uns bons entrants. Així que, aposta també pel meló.

Finalment, Nadal també és sinònim de fruites exòtiques i tropicals. Has provat els litxis o els physalis? Estem segurs que t'encantaran i t'ajudaran a donar un toc diferent als teus àpats. T'atreveixes a provar-les?

 Troba les millors pinyes i melons i fruites tropicals i exòtiques a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga en línia i gaudeix-les!


El panettone, un imprescindible per Nadal

Llis, amb fruita confitada, de xocolata, amb fruita seca: existeixen diverses opcions per gaudir del panettone, un dolç típic durant les dates nadalenques i que és un imprescindible a la majoria de les llars del país. Dolç, de massa esponjosa i tova com un brioix i forma cilíndrica i acabada en forma de cúpula, el panettone és típic de la ciutat de Milà, ho sabies?

Diu la llegenda que aquest dolç va néixer a la ciutat italiana a mitjans de segle XV a la cort d'un noble i que, des de llavors, i gràcies al seu senzill procés d'elaboració i dels seus ingredients, el panettone es va anar expandint per tot el país i, posteriorment, fora de les fronteres, fins a arribar, per exemple, aquí i a altres països europeus.

Quins ingredients té el panettone?

Com veuràs, els ingredients per preparar un panettone són molt senzills: farina, ous, mantega, sucre i llevat. A partir d'aquí, el panettone pot ser de massa llisa o se li poden afegir trossets de fruita confitada com panses, taronja, llimona, trossets de xocolata negra o amb llet, fruita seca. I per als més atrevits, també existeixen altres versions de panettones com les que combinen xocolata amb fruita, com la del pastisser Oriol Balaguer, o els que estan farcits de xocolata Eukarya del pastisser, Lluc Crusellas. Una delícia per al paladar!

Per gaudir d'aquest dolç típic, el millor és tallar-lo ni molt fi ni molt gruixut i deixar-se seduir per la seva esponjositat i sabor! I per si no ho sabies, aquesta textura tan deliciosa és fruit d'un procés de fermentació molt estricte de la massa.

El millor truc per a conservar-lo

Ara que ja ho saps tot sobre el panettone, només ens queda explicar-te alguns trucs per conservar-lo. Com sabràs, aquest dolç sempre ve embolicat amb un plàstic i, alguns porten per damunt un paper. Doncs bé, guarda’l sempre dins la bosseta de plàstic. D'aquesta manera, evitaràs que s'assequi. En el cas que entri aire i quan el vagis a menjar no estigui tan tendre i tou, pots posar-lo un minut al forn perquè recuperi una mica la seva esponjositat.

Quina és la diferència amb el pandoro?

Estem segurs que has sentit parlar o bé has provat aquest altre dolç de Nadal. Si bé és cert que el seu origen també és italià, concretament de la ciutat de Verona, és diferent del panettone. T’expliquem quines són les diferències!

1- La seva forma: el pandoro té forma d'estrella, mentre que, com t'hem explicat, el panettone és cilíndric.

2- Sucre: una altra diferència és que el pandoro acostuma a tenir una fina capa de sucre glas per damunt i gairebé mai està farcit ni porta fruites o fruita seca

3- Sabor i textura: malgrat tenir gairebé els mateixos ingredients, el pandoro presenta una textura més compacta i menys esponjosa.

 Troba els millors panettones a la teva botiga habitual Ametller Origen i a la botiga online. De xocolata, de fruita, de crema d'ametlla, de festuc, i també de diferents mides. Gaudeix-los!